Содержание

Опубликованные материалы на сайте СМИ «Солнечный свет». Статья «Элементы складывания салфеток. Автор: Деминова Оксана Олеговна.

Автор: Деминова Оксана Олеговна
в данной статье описан урок на тему «Элементы складывания салфеток», по УД.03 Техническое оснащение и организация рабочего места». материал  предназначен для первого курса  по профессии » Повар, кондитер»

План открытого урока

по учебной дисциплине: Техническое оснащение и организация рабочего места

Тема: Столовое белье.

Дата:

Группа 103 «Повар, кондитер»

Тема урока: « Элементы складывания салфеток ».

Цели урока:

Обучающая: Активизация познавательной деятельности и творческого мышления через методы активного обучения;

Формирование умений и навыков оформления банкетного стола (элементы складывания салфеток)

Развивающая: Развитие художественного и эстетического вкуса; культуры делового общения, способностей самостоятельного решения практических задач;

Воспитывающая: Воспитание любви к избранной профессии, ответственности, соблюдения правил техники безопасности на производстве, успешного применения полученных навыков в реальных производственных условиях.

Тип урока: Формирования и совершенствования профессиональных компетенций

Методы обучения:

словесный

наглядный

практический

Учебно-методический комплекс: проектор, экран, фото сервировки стола, салфетки, элементы декорирования стола.

 

Ход урока

Слайд1 ( сервированный стол)

Организационное начало занятия:

Приветствие, проверка студентов по журналу

Актуализация знаний

Слайд2 ( высказывание)

На этом этапе студентам предлагается обсудить высказывание

«Порой для того, чтобы из еды сотворить трапезу, достаточно лишь накрыть скатерть». ( Так ли это?) обсуждение

 

Преподаватель

Хозяйка, накрывая на стол, совершает чудо, так как любое застолье — это маленький праздник, даже если речь идет о простом обеде. В книгах говорят, что сервировка стола искусство. Знатоки древних традиций добавляют: магическое!

Правила сервировки и поведения за столом вырабатывались на протяжении столетий, и их основная цель состоит не в том, чтобы различными формальностями затруднить процесс еды, а в том, чтобы сделать прием пищи и общение за столом красивым, удобным, приятным. Красиво
накрытый стол всегда смотрится лучше и привлекательней, чем тот, который ломится от яств, но не создает ощущение праздника. Сервировка стола — дело творческое, но и здесь существуют каноны общего характера, которые следует принимать во внимание.

3. Активизация познавательной деятельности студентов.

Чтобы перейти к изучению новой темы давайте вспомним, какими основными правилами сервировки стола мы должны руководствоваться.

Ответы студентов (постелить скатерть, поставить приборы, специи, цветы)

преподаватель читает слайд 3(сервировка стола без салфеток)

Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.

Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.

Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

А чего нам еще не хватает?

Ответ студентов (салфеток)

Салфеток.

Преподаватель слайд 4( сервированный стол с салфетками)

Молодцы, конечно же салфеток. Вот сегодня на уроке мы поговорим и научимся складывать бумажные салфетки, чтоб наш стол был оригинальным.

Салфетка – предмет столового белья: платок для вытирания губ после еды.

Словарь Ожегова

4 этап. Освоение нового материала

Слайд 5

Тема урока «Элементы складывания салфеток».

Слайд 6

Цели урока:

Обучающая: Активизация познавательной деятельности и творческого мышления через методы активного обучения;

Формирование умений и навыков оформления банкетного стола (элементы складывания салфеток)

Развивающая: Развитие художественного и эстетического вкуса; культуры делового общения, способностей самостоятельного решения практических задач;

Воспитывающая: Воспитание любви к избранной профессии, ответственности, соблюдения правил техники безопасности на производстве, успешного применения полученных навыков в реальных производственных условиях

слайд 7( история салфеток)

 

Прообразом современной салфетки стали 3500 лет назад в Древней Греции листы фигового дерева

В Древнем Риме применялись салфетки из асбестовых волокон

Первые полотняные салфетки появились в Древнем Риме на рубеже старой и новой эры

В средние века салфетки распространились по всей Европе

В Россию салфетки привёз из Европы Пётр I

 

 

 

 

 

Слайд7

 

Виды салфеток

По материалу:

БУМАЖНЫЕ

ТКАНЕВЫЕ

БЕЗВОРСОВЫЕ

МИКРОВОЛОКОННЫЕ

АСБЕСТОВЫЕ

 

По области применения:

КОСМЕТИЧЕСКИЕ

ПРОТИРОЧНЫЕ

АБРАЗИВНЫЕ

СТОЛОВЫЕ

ЧАЙНЫЕ

 

 

Слайд8

Правила сервировки

 

Для сервировки стола практически во всех случаях используют столовые салфетки размером 46×46 см

Для сервировки стола к чаю используют чайные салфетки размером 35×35

Для торжественных застолий предпочтительнее полотняные салфетки

Для обычного завтрака и обеда салфетки складывают в простые формы («треугольник», «конверт», «трубочка» и другие плоские фигуры)

Для праздничного обеда или ужина салфетки складывают в сложные «объемные» фигуры

Чем изысканнее и торжественнее сервирован стол, тем сложнее фигура из салфетки

При выборе салфеток необходимо ориентироваться на общую цветовую гамму и стиль сервировки

 

Слайды 9 Формы складывания

Простые формы

Треугольник

Веер

трубочка

 

Слайд10

Сложные формы

Лилия

Джонка

Артишок

Щлепанец со шлейфом

 

 

 

Слайд11 Салфеточный этикет

Преподаватель : Мы с вами рассмотрели историю салфеток, правила сервировки, виды салфеток, формы. Теперь давайте прежде чем приступить к практическому занятию немного поговорим о этикете салфеток и так….

Правило 1: Если вам дали салфетку, используйте ее. Не оставляйте ее на столе нетронутой. Салфетка дана, чтобы ею вытирать руки и рот, а также защищать одежду от возможных пятен. То, что человек ею не пользуется, выдает, что он неряха. 

Правило 2: Подождите, пока хозяин стола развернет свою салфетку. Только после этого принимайтесь за свою. 

Правило 3: Если салфетка слишком большая и спадает с колен, сверните ее до нужных размеров. 

Правило 4: В приличном обществе за столом не принято делать резких размашистых движений. Не стоит агрессивно трясти салфеткой, чтобы развернуть ее. Не вытирайтесь салфеткой, как будто это полотенце для утреннего моциона. Просто слегка промокните рот. 

Правило 5: Не спешите разворачивать салфетку, дождитесь, когда принесут блюдо. 

Правило 6: Если вам надо покинуть стол, оставьте салфетку на стуле или слева от тарелки. После еды положите салфетку также слева от тарелки, но ни в коем случае не в тарелку.

 

Правило 7: Где же место салфетки? На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником

Вот вроде мы и все обсудили теперь перейдем к самому главному . перед вами лежат технологические карты , по которым мы с вами будем учиться складывать салфетки .

Сначала я вам покажу, затем два студента выполнят скалывание со мной , потом каждый выполнит задание.

Сегодня вашему вниманию будут предложены следующие варианты : шлейф, лилия , французская лилия, елочка, веер в кольце, олимпийский факел, смокинг

 

 

Технологические карты

 

эскиз

Описание операций

«Шлейф»

1.Cалфетку сложите по диагонали.
2. Совместите левый и правый углы треугольника с его вершиной.
3. Сложите фигуру относительно горизонтальной оси пополам.

4. Правый угол соедините с левым сзади салфетки и заложите один в другой.
5. Фигуру поверните. Смотрящие вверх острые углы оттяните соответственно вправо и влево.
Поставьте салфетку вертикально

 

эскиз

Описание операций

 

«Лилия»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Салфетку сложите по диагонали.
2. Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.
3. Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.
4. Отогните вершину верхнего треугольника

.

 

 

эскиз

Описание операций

 

«Французская лилия»

 

1. Сложить салфетку пополам. Сгиб сверху.

2. Левый угол соединить с центральным нижним углом

3. То же самое проделайте с правым углом

4.  Загнутые углы, вместе с одной половинкой, отогнуть к верхнему углу.

 

5. Перевернуть салфетку и проделать то же самое с нижнем углом. У вас должна получиться «треуголка».

 

 

6. Затем опустить свободный верхний угол вниз

 

7. Оставьте не подогнутыми, примерно 2-3 см.

8. Заправьте свободный конец внутрь салфетки.

 

9. То же самое проделайте с другой стороны салфетки.

 

10. Сверните салфетку в кольцо так, чтобы лепестки были снаружи. Подсуньте один конец в кармашек другого конца, чтобы салфетка была зафиксирована в кольце

11. Заправьте два свободных угла под отогнутый подворот.

эскиз

Описание операций

«Веер»

 

 

 

 

1. Разлаживаем салфетку лицевой стороной вниз. И складываем ее пополам сверху вниз.

2.Далее с правой стороны, примерно, ¾ длины салфетки нужно сложить в «гармошку», первую складку загибаем вниз.

 

 

3.Переворачиваем салфетку и сгибаем ее сверху вниз

4.Часть, которая не сложена, слева, складываем по диагонали сверху вниз, так, что бы она заходила между складками

эскиз

Описание операций

 

«Елочки»

 

1.Для изготовления такой елочки используйте салфетки, которые нужно расслоить. Положите сложенную вчетверо салфетку, открытыми уголочками к себе.

 

 

2.Нужно расслоить уголки салфетки. Начинайте сгибать уголки салфетки по центру на расстоянии, примерно, 1,5 см друг от дружки.

 

 

3. Салфетка со всеми согнутыми уголками. После чего салфетку нужно перевернуть

 

4.Далее нужно завернуть салфетку с обеих сторон и разгладить сгиб.

 

 

5.Затем еще раз переверните салфетку и отогните все получившиеся уголочки к верху. Кончики последующего уголка заведите под предыдущий

6.После завершения создания последнего уголка заверните назад оставшуюся часть салфетки.

эскиз

Описание операций

 

«Веер в кольце»

 

 

1. Исходная форма салфетка в расправленном виде лежит лицевой стороной вниз.

2. Сложите салфетку «гармошкой» (2а).

3. Согните ее в середине пополам.

4. Заправьте салфетку в кольцо (либо поставьте в бокал) и расправьте «веер».

эскиз

Описание операций

«Олимпийский факел»

1. Исходная форма салфетки складываем вчетверо

 

2.Сгибаем верхний угол во внутрь немного отогнув ее манжетой

 

3.Края сгибаем назад в образовавшийся карман вставляем цветок

эскиз

Описание операций

«Смокинг»

 

 

Складываем треугольник

 

Прямой край отгибаем вверх примерно на 2-3 см

 

Угол правый и левый сгибаем вниз внахлест

Края квадрата отогните назад, украсить можно бабочкой и вставить розочку для украшения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Если остается время преподаватель дает задание : представьте что вы работаете в ресторане Морской бриз и у вас намечается мероприятие и вам нужно сервировать стол салфетками

Сервировка салфетками для банкиров

Сервировка салфетками для звезд олимпиады

Новый год

Подумайте, какой вид скидывания вам подходит, выполните задание и презентуйте его с объяснениями

Выставляют свои работы на стол

Слайд12

Ответьте на вопросы

 

Насколько велико значение салфеток в сервировке стола?

Какие салфетки используются в современной сервировке стола?

Почему в сервировке стола салфетками важна эстетичность (красота) оформления?

Почему при сервировке стола салфетками предпочтительнее пользоваться полотняными салфетками?

Как зависит выбор формы складывания салфеток от общей сервировки стола?

Каково основное предназначение салфеток?

 

Слайд13

Выводы по занятию

Салфетка – неизменный атрибут

повседневного и праздничного стола

Это маленькая, но очень важная и полезная деталь сервировки, которая несёт в себе не только практическую пользу, предохраняя внешний вид одежды от случайных капель, брызг и крошек и помогая сохранять чистоту рук и лица, но и делает оформление стола красочным, ярким, эффектным и торжественным

Сервировка стола салфетками развивает эстетический вкус, развивает творческие способности и индивидуальный стиль я надеюсь что полученные знания на уроке вам пригодятся на производстве

Выставление оценок………

 

Слайд14

 

Домашнее задание

На основе полученных знаний сложить салфетки простой формы;

Пользуясь интернетом сделать пошаговое складывание салфеток двух видов сложной формы

Результат сфотографировать

 

Слайд15

Спасибо за урок

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

№ п/п

Ход урока

Время

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

1.

Организационный момент

2 мин

— Приветствует обучающих.

-Проверка посещаемости.

-Проверка готовности к уроку.

— Слушают

2.

Актуализация знаний студентов

6 мин

— Задает вопросы:

Из каких тканей изготавливают салфетки? (лен, хлопчатобумажные ткани)

Что нужно учитывать при выборе цвета салфетки для сервировки стола (должны сочетаться с посудой и скатертью, особенно это касается ярких оттенков)

Какую скатерть и салфетку вы будете использовать для сервировки стола в ресторане «Морской бриз»? (учитывать тематику ресторана, цветовую гамму, фурнитуру)

Какие требования предъявляются к салфетки для сервировки стола? (

накрахмалена

, отутюжена)

Какие санитарно-гигиенические требования необходимо соблюдать при складывании салфеток? (чем меньше прикасаются к ней руки официанта при складывании, тем

гигиеничнее

протекает операция)

Если салфетка случайно упала с колен посетителя, что должен сделать официант? (необходимо принести чистую салфетку)

преподаватель: Мы с вами выяснили, что теоретический материал вы знаете.

 

 

— Отвечают на вопросы-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Комментирует ответы

3.

Объяснение нового материала учителем

8 мин

Логическое подведение к теме урока и целей

— слушают, работают с преподавателем

4.

Демонстрация приемов, способов работы по новой теме

10 мин

Преподаватель, демонстрирует способы складывания салфеток. Осуществляет практический поэтапный показ, с поэтапным формированием практических умений со стороны студентов.

 

 

Слушают, внимательно наблюдают за преподавателем

5.

Оценка выполнения работы

3 мин

— Выслушивает ответы учащихся

— Акцентирует внимание на более важных моментах

— Следит за культурой речи учащихся

— Исправляет ошибки

— Подводит итоги

— Рассказывают о проделанной работе

— Слушают и анализируют ответы

— Учатся четко и грамотно формулировать мысли

— Слушают выступления и приобретают новые знания

— Запоминают

6.

Объяснение нового материала с использованием ИКТ

4 мин

— Рассказывает и объясняет

— Задает вопросы

— Следит за речью, исправляет ошибки

— Слушают и запоминают

— Отвечают на вопросы

— Соотносят информацию с ранее усвоенной

7.

Проверка усвоения полученных знаний: тестирование

5 мин

— Осуществляет контроль знаний учащихся с помощью вопросов теста на слайдах презентации

— Оценивает работу

— Отвечают на вопросы

— Находят и исправляют допущенные ошибки

8.

Подведение итогов урока

Домашнее задание

2 мин

— Подводит итоги урока

— Задает домашнее задание

— Слушают

— Записывают в дневник

 

Приложение

 

 

«Порой для того, чтобы из еды сотворить трапезу, достаточно лишь накрыть скатерть».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салфетка – предмет столового белья: платок для вытирания губ после еды.

Словарь Ожегова

 

 

 

 

Виды салфеток

 

По материалу:

БУМАЖНЫЕ

ТКАНЕВЫЕ

БЕЗВОРСОВЫЕ

МИКРОВОЛОКОННЫЕ

АСБЕСТОВЫЕ

 

По области применения:

КОСМЕТИЧЕСКИЕ

ПРОТИРОЧНЫЕ

АБРАЗИВНЫЕ

СТОЛОВЫЕ

ЧАЙНЫЕ

 

 

Правила сервировки

 

Для сервировки стола практически во всех случаях используют столовые салфетки размером 46×46 см

Для сервировки стола к чаю используют чайные салфетки размером 35×35

Для торжественных застолий предпочтительнее полотняные салфетки

Для обычного завтрака и обеда салфетки складывают в простые

формы («треугольник», «конверт», «трубочка» и другие плоские фигуры)

Для праздничного обеда или ужина салфетки складывают в сложные «объемные» фигуры

Чем изысканнее и торжественнее сервирован стол, тем сложнее фигура из салфетки

При выборе салфеток необходимо ориентироваться на общую цветовую гамму и стиль сервировки

 

Правило 1: Если вам дали салфетку, используйте ее. Не оставляйте ее на столе нетронутой. Салфетка дана, чтобы ею вытирать руки и рот, а также защищать одежду от возможных пятен. То, что человек ею не пользуется, выдает, что он неряха. 

Правило 2: Подождите, пока хозяин стола развернет свою салфетку. Только после этого принимайтесь за свою. 

Правило 3: Если салфетка слишком большая и спадает с колен, сверните ее до нужных размеров. 

Правило 4: В приличном обществе за столом не принято делать резких размашистых движений. Не стоит агрессивно трясти салфеткой, чтобы развернуть ее. Не вытирайтесь салфеткой, как будто это полотенце для утреннего моциона. Просто слегка промокните рот. 

Правило 5: Не спешите разворачивать салфетку, дождитесь, когда принесут блюдо. 

Правило 6: Если вам надо покинуть стол, оставьте салфетку на стуле или слева от тарелки. После еды положите салфетку также слева от тарелки, но ни в коем случае не в тарелку. 

Правило 7: Где же место салфетки? На ваших коленях. Ни за поясом, ни за воротником

 

 

 

 

Домашнее задание

На основе полученных знаний сложить салфетки простой формы;

Пользуясь интернетом сделать пошаговое складывание салфеток двух видов сложной формы

Результат сфотографировать

 

 

 

Деловая игра по направлению World Skills прошла в КСД ВГУЭС .

Колледж сервиса и дизайна

Открытое практическое занятие с элементами деловой игры по международным стандартам World Skills провела преподаватель Мокшина Ирина Владимировна 13 декабря 2016 г в КСД ВГУЭС. В качестве гостей на уроке присутствовали Чебова Ю.Г., директор Департаиента учебной и воспитательной работы, Майборода С.В., специалист Центра мониторинга и прогнозирования, Бондарь А.Т., зам. директора по УР КСД, Дубровина О.В., зам. директора по УПР КСД и др.

Урок был проведён по МДК.02.01 Организация обслуживания в организациях общественного питания по теме «Предварительная сервировка стола».

Спецификация стандартов Worldskills (WSSS) определяет знание, понимание и специфические навыки, являющиеся фундаментом лучших мировых практик технической и профессиональной деятельности.

Перед уроком была поставлена обучающая цель: закрепление учебного материала по теме Сервировка стола, отработка практических навыков сервировки в соответствии с требованиями ФГОС и международного стандарта Worldskills по компетенции Ресторанный сервис: основные приемы и навыки сервировок стола через закрепление знаний по практическим аспектам предмета исследования и усвоения сведений об основах применения различной посуды и приборов для сервировки стола.

Занятие было организовано по технологии «Перевёрнутый класс»: обучающиеся пришли на урок, заранее самостоятельно изучив тему по предложенным преподавателем учебным видео, лекционным материалам, интерактивному заданию «Ресторанный сервис WSR. Техническое задание» и заполнив дома опросные карточки-задания.

После проверки опорных знаний студентов и инструктажа по технике безопасности преподаватель провела деловую игру – обучающиеся на уроке стали участниками конкурса профессионального мастерства World Skills!

Вся учебная группа разделилась на подгруппы: для оформления подсобного стола, выполнения сервировки, складывания салфеток и команда экспертов.

Элементы задания для конкурса были взяты из национального чемпионата World Skills компетенции «Ресторанный сервис»:

  1. Складывание салфеток. Каждый участник за 10 минут должен представить 5 видов сложенных салфеток, не повторяясь, соблюдая правила складывания.
  2. Box table –необходимо накрыть скатертью и поставить необходимую посуду, приборы. Выполнить за 10 минут.
  3. Предварительная сервировка стола на обед на 2 персоны.

Результатом выполнения заданий практической работы на данном уроке стало овладение обучающимися как общих, так и профессиональных компетенций:

ПК 2.1 Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

ПК 2.6 Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.

В конце урока Мокшина Ирина Владимировна подвела итоги урока и задала домашнее задание- самостоятельно изучить по предложенным преподавателем электронным ресурсам очередную тему для проведения следующего «Перевёрнутого класса».

Преподаватель: Мокшина Ирина Владимировна

Группа: СООП -13

Дата проведения: 13.12.2016

Дисциплина: МДК.02.01 Организация обслуживания в организациях общественного питания

Тема урока: Предварительная сервировка стола

Вид урока: практическое занятие с элементами деловой игры по международным стандартам World Skills

Спецификация стандартов Worldskills (WSSS) определяет знание, понимание и специфические навыки, являющиеся фундаментом лучших мировых практик технической и профессиональной деятельности.

Результатом выполнения заданий практической работы является овладение профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

ПК 2.1 Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

ПК 2.6 Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.

Материалы для организации самостоятельной работы обучающихся: видео, интерактивные задания, тренажеры и пр.

Название ресурса

Ссылка на ресурс

Видео «Работа с салфетками и скатертями»

www.napkinfoldingguide.com

Учебный фильм «Сервировка» в ресторане

Интерактивное задание «Ресторанный сервис WSR Техническое задание»

http://moodle.ginfo-edu.org:7777/PDF/PDF_PROF_FOR_COMPETENCE/35_Restaurant_Service/appendi12rs.pdf

Контент, созданный преподавателем самостоятельно:

Лекция «Виды сервировки», Презентация «Сервировка стола» на предприятиях общественного питания»

Incaming_studна «192. 168.48.4»

Цели урока:

  • Обучающая: закрепление учебного материала по теме Сервировка стола, отработка практических навыков сервировки в соответствии с требованиями ФГОС и международного стандарта Worldskills по компетенции Ресторанный сервис: основные приемы и навыки сервировок стола через закрепление знаний по практическим аспектам предмета исследования и усвоения сведений об основах применения различной посуды и приборов для сервировки стола;
  • Проверка знаний самостоятельно изученной темы:

2.1 Ответы на вопросы студентов.

2.2 Определить виды сервировок.

3.2 Инструктаж преподавателя по выполнению задания

Элементы задания взяты из национального чемпионата World Skills компетенции «Ресторанный сервис».

Вся группа делится на подгруппы:

Вся группа делится на подгруппы:

1-ая – оформление подсобного стола;

2-ая – выполнение сервировки;

3-я – складывание салфеток;

4-ая – эксперты.

Инструктаж по выполнению работ.

  1. Складывание салфеток. Каждый участник за 10 минут должен представить 5 видов сложенных салфеток. Не повторяясь, соблюдая правила складывания.
  1. Box table – перед вами стол и скатерть, которые необходимо накрыть скатертью и поставить необходимую посуду, приборы с вспомогательного стола. Выполнить за 10 минут.
  2. Предварительная сервировка стола на обед на 2 персоны

Учитывается:

  • Как лежит скатерть на столе;
  • Правильность расположения тарелок, приборов, фужер для воды;
  • Симметричность всех линий на столе с сервировкой
  • Подведение итогов

Оценивают качество выполнение задания – группы экспертов: объективные и субъективные

4.1 Субъективная оценка

Субъективная оценка выставляется по шкале из 3 очков. Чтобы оценка по такой шкале выставлялась с необходимой тщательностью и последовательностью, следует учитывать:

  • границы (критерии) суждения по каждому Направлению
  • шкала оценки:

0 — нет попытки

1 ниже стандарта, принятого в индустрии

2 на уровне и выше уровня стандарта, принятого в индустрии

3 превосходно

4. 2 Объективная оценка

Как минимум три эксперта будут судить по каждому направлению. Если нет отдельных указаний, может присуждаться только ДА, или НЕТ (максимальная оценка или ноль).

Баллы вносятся в оценочные листы.

Оценочный лист объективной оценки

Сервировка стола. Способ складывания салфеток — Мастерская радости

 

Сервировка стола. Способ складывания салфеток «Эверест»

Оформление стола должно соответствовать предстоящему торжеству. Создать праздничную обстановку помогает сервировка стола, который зависит от события. Но существуют и классические варианты оформления, которые могут быть использованы практически всегда. Именно к таким и относится складывание сервировочных салфеток. В сегодняшнем мастер-классе мы рассмотрим достаточно широко распространенный способ складывания салфеток.

 Сервировка стола. Способ складывания салфеток «Эверест». Порядок работы.

Для работы подойдет любая салфетка квадратной формы. Она может быть как тканевой (хорошо накрахмаленной), так и бумажной. Мы взяли бумажную 33 см. Полностью разворачивать салфетку не потребуется, достаточно оставить ее сложенной в два раза. 

 

С правой ее стороны загнем один угол по направлению к середине и вниз. 

 

Аналогично поступим с левым углом нашей прямоугольной заготовки. 

 

Теперь снова требуется загнуть углы получившегося треугольника. Берем правый его угол и делаем сгиб по направлению вниз и к середине. Также поступаем с левым углом нашей треугольной заготовки. 

 

Получилась фигура, напоминающая ромб. Нам потребуются ее нижние уголки. Их необходимо загнуть вверх – сначала делаем это справа, затем слева.

 

 

Остался завершающий шаг – сложение нашей будущей «горы» пополам (по средней вертикальной линии). 

 

Наша «гора» из сервировочной салфетки готова.

 

Осталось установить ее на тарелку и приготовить остальные столовые приборы.  

 

Мастер класс «Сервировка стола. Способ складывания салфеток «Эверест» закончен. Удачи всем.

 

Подпишись на обновления сайта, чтобы получать новые статьи первым! Введите свой e-mail:

%PDF-1.4 % 48 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 48 86 0000000016 00000 н 0000002369 00000 н 0000002467 00000 н 0000003425 00000 н 0000003537 00000 н 0000003759 00000 н 0000004142 00000 н 0000004615 00000 н 0000005107 00000 н 0000005472 00000 н 0000005751 00000 н 0000005861 00000 н 0000006180 00000 н 0000006214 00000 н 0000006490 00000 н 0000007531 00000 н 0000007986 00000 н 0000008381 00000 н 0000008662 00000 н 0000009062 00000 н 0000009343 00000 н 0000009850 00000 н 0000010354 00000 н 0000011476 00000 н 0000012360 00000 н 0000012619 00000 н 0000013036 00000 н 0000013413 00000 н 0000013692 00000 н 0000014029 00000 н 0000014432 00000 н 0000015490 00000 н 0000017001 00000 н 0000018420 00000 н 0000019137 00000 н 0000019887 00000 н 0000022534 00000 н 0000024011 00000 н 0000024941 00000 н 0000032552 00000 н 0000033273 00000 н 0000036268 00000 н 0000037623 00000 н 0000038073 00000 н 0000041015 00000 н 0000041642 00000 н 0000051905 00000 н 0000052355 00000 н 0000053798 00000 н 0000054248 00000 н 0000056563 00000 н 0000057013 00000 н 0000058884 00000 н 0000059335 00000 н 0000061075 00000 н 0000061526 00000 н 0000063120 00000 н 0000063571 00000 н 0000066141 00000 н 0000066592 00000 н 0000069783 00000 н 0000070234 00000 н 0000073596 00000 н 0000074047 00000 н 0000076196 00000 н 0000078318 00000 н 0000078592 00000 н 0000079034 00000 н 0000081246 00000 н 0000081529 00000 н 0000081978 00000 н 0000083384 00000 н 0000083672 00000 н 0000084046 00000 н 0000084614 00000 н 0000107986 00000 н 0000108880 00000 н 0000109448 00000 н 0000110016 00000 н 0000110584 00000 н 0000111152 00000 н 0000111720 00000 н 0000112288 00000 н 0000112856 00000 н 0000113424 00000 н 0000002016 00000 н трейлер ]>> startxref 0 %%EOF 133 0 объект>поток xb«a`pb`c`zπ

Как сложить салфетки для свадьбы

Если вы планируете свадьбу своими руками и ищете идеи, салфетки — это простой способ персонализировать ваши столы.

Однако часто пары не имеют ни малейшего представления о различных типах дизайнов, которые можно создать дома – будь то лебедь или веер – это легко, когда знаешь как! Вот некоторые из наших любимых стилей на выбор и лучшие советы о том, как сложить салфетки для вашего большого дня…

Салфетки разных цветов

При выборе салфеток в первую очередь следует определиться с цветом. Традиционно вам следует подумать об использовании цветовой схемы, которую вы выбрали для своей церемонии и украшений. Великолепной идеей было бы использовать два цвета в альтернативных декорациях – коричневый и бирюзовый, черный и белый – в любой цветовой гамме. повторно работаю с.

Тип салфетки, которую вы используете, может в конечном счете решить, какой формы вы будете складывать салфетку. Свободная, тонкая бумажная салфетка может выглядеть красиво, как простой лебедь оригами, но будет выглядеть беспорядочно, если вы попытаетесь сложить ее в более сложную форму райской птицы. В то время как салфетка из материала может выглядеть лучше, чем простая французская складка, потому что она недостаточно жесткая, чтобы стоять как складка шляпы кардинала. Все эти факторы следует учитывать при принятии решения о том, как сложить салфетку

.

Потрясающие складки

Продолжить чтение ниже…

Кто знал, что есть так много способов сложить салфетку? После тщательного рассмотрения мы думаем, что французская складка выглядит довольно простой для новичка.Если вы немного более продвинуты и хотите добавить вау-фактор, идеальной идеей будет сложить салфетку в виде розы или короны. Теперь это будет темой для разговора для гостей, когда они садятся за трапезу!

Если поискать в Интернете, можно найти множество видео и иллюстрированных уроков, которые покажут, как складывать салфетки. Мы выбрали потрясающее видео о том, как сложить потрясающую французскую складку. Простой, но потрясающий!

Складки салфеток — Как складывать салфетки

К вашим услугам Сложите

Кит Райт

Салфетка и столовые приборы искусно представлены вместе в этой умной складке.

Салфетка для держателя карты места

Кит Райт

Персонализируйте обстановку с помощью карты места, сложенной в изящную складку.

Салфетка Fleur De Lis в сложенном виде

Кит Райт

Эта подобная оригами складка делает яркую презентацию подходящей для официального случая.

Шведский стол

Кит Райт

Избавьтесь от беспорядка на фуршетном столе с помощью этой четкой и эффективной фальцовки.

Летняя складка

Кит Райт

Эту простую, свежую складку так легко сделать, что вам не нужно ждать, пока компания придет, чтобы попробовать ее.

Треугольная складка

Кит Райт

Спрячьте хлебные палочки, цветы или сувениры для вечеринки в этот умный мешочек.

Маленькая романтическая складка

Кит Райт

Эта складка в форме сердца уместна для любого сердечного события, такого как День святого Валентина, День матери или свадебный прием.

Простота складывания

Кит Райт

Используйте эту простую складку для неформальных мероприятий, таких как пикники или обеды.

Салфетки с изображением кролика

Филип Фридман/Studio D

Эти милые хлопчатобумажные хвостики, сделанные из накрахмаленных квадратных салфеток, оживят любой пасхальный стол.

Складка с монограммой

Кит Райт

Если вам посчастливилось унаследовать набор салфеток с монограммой или даже найти набор на блошином рынке, эта складка дает вам возможность похвастаться им.

Вдвое лучше сложить

Кит Райт

Для создания этого яркого образа использовались салфетки с контрастными узорами и цветами.

Конический ролик

Кит Райт

Эту складку очень легко сделать, и она отлично подойдет для однотонной салфетки.

Водопадная складка

Кит Райт

Отличительную складку, которая обязательно произведет впечатление на гостей, складку «водопад» сделать проще, чем кажется.

Вечернее цветение фолд

Кит Райт

Попробуйте эту складку в праздник или по особому случаю, или добавьте формальный стиль к любой сервировке вечернего стола.

Упаковка для столовых приборов

Кит Райт

Легкий завершающий штрих для любой неформальной обстановки, эта складка может быть использована в сервировке стола или на буфете.

Каскадная кружевная складка

Кит Райт

Эта складка салфеткой практически не занимает времени, но она добавит столу особый колорит.

Garden-Fresh Gathering Fold

Кит Райт

Добавьте ароматную нотку на свой стол и украсьте свои салфетки простой композицией из трав.

Сложенная салфетка с подвеской

Кит Райт

Ваши гости оценят художественную красоту этой складки, которая дополнит любую посуду или сервировку стола.

Салфетка Bijoux в сложенном виде

Кит Райт

Эта изысканная складка привнесет мгновенную драму на ваш стол.

Деми Вентилятор

Кит Райт

Деми-вентилятор — это легкая складка, которая украсит повседневную трапезу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

100 лучших складок для салфеток

By Lynda · · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

100 лучших пошаговых инструкций по складыванию салфеток Дениз Вивальдо — это книга с практическими рекомендациями, которая поможет вам превратить ваш обеденный стол из обычного в необычное, взяв салфетку и сложив ее в произведение искусства. Ну вроде.

С более чем 1000 изображений Top 100 Napkin Folds поможет вам создать уникальные салфетки для вечеринки по случаю дня рождения особенной мамы, послеобеденного чая или вечеринки для девочек. В начале книги есть разные идеи салфеток для различных тем вечеринок, таких как вышеупомянутые случаи, а также еще 21 тема.Узоры для складок салфеток делятся на простые, средние и сложные разделы.

Во введении «Складки салфеток 101» г-жа Вивальдо в доступной форме обсуждает все, что вам нужно знать о выборе правильной салфетки, включая ткань, стили и размер. Это небольшой раздел, но очень информативный. Это как если бы ваш лучший друг сидел рядом с вами и объяснял все тонкости салфеток.

В книге представлено множество уникальных салфеток.Мне потребовалось некоторое время, чтобы привыкнуть к тому, как читать книгу. Есть фотографии с пояснениями, как сделать разные складки. Тем не менее, картинки были бы лучше, если бы они были повернуты на 180 градусов, что я иногда делал с книгой, чтобы понять инструкции.

Я до сих пор не разобрался с некоторыми закономерностями. Некоторые были совсем легкими. Пока что я думаю, что моим фаворитом является сердце. Мне нравится, как линии моей салфетки совпадают в дизайне.

Вот некоторые из других, которые я пробовал до сих пор:

Было весело пробовать разные узоры. Я вижу, что это становится забавным маленьким хобби. Кроме того, милая салфетка помогает завершить внешний вид сервировки стола.

Мне было разрешено поделиться с вами выкройкой сгиба Высокой Башни. Это элегантная складка салфетки, представленная в промежуточной части. Может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы сможете освоить его.

Изображения выше и ниже взяты из Top 100 Napkin Folds

 Моя версия High Tower:

Если вы ищете способ украсить свой обеденный стол, подумайте о том, чтобы приобрести копию   100 лучших пошаговых инструкций по складыванию салфеток   в вашем любимом книжном магазине или на Amazon. ком.

Используете ли вы тканевые салфетки?


Лучшие идеи для складывания салфеток — Лучшие идеи для складывания салфеток, чтобы украсить вашу праздничную игру

Райден Салинас Хансен

Так что, может быть, вы вытянули короткую соломинку или, может быть, вы ждали этого момента всю свою взрослую жизнь, но если вы устраиваете этот праздничный сезон, нет более простого способа украсить свой стол, чем тканевые салфетки. Они лучше для окружающей среды, справляются с большим количеством беспорядка, не разваливаясь, и выглядят красиво.Кроме того, как только вы сделаете первоначальные инвестиции, они всегда будут у вас под рукой. Благодаря этой уникальной технике складывания салфеток каждый раз они будут выглядеть немного по-новому.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Шикарная стопка салфеток

Образ салфетки для новичков, едва сложенный, но все равно выглядит романтично и незавершенно. Настольные пейзажи Энн Сейдж всегда вдохновляют, и эти прозрачные большие салфетки, которые скорее сложены, чем сложены, идеально вписываются в интерьер.

2 ПРОСТОЙ УЗЕЛ

Еще один простой способ расположить салфетку — просто завязать ее узлом, который никогда не выйдет из моды. Это кажется задумчивым, но случайным. Сложите салфетку треугольником и завяжите узел в центре. Легко добавить веточку зелени или цветов.

3 ЭТОТ ОБРАЗ В КАРМАННОМ СТИЛЕ

Так же восхитительно, как найти карманы на юбке или платье, вы можете использовать эту простую складку, чтобы заправить столовое серебро в салфетку.Проявите творческий подход с цветами, зеленью или даже карточкой с местами, спрятанной внутри салфетки.

4 ЭТА ГЕОМЕТРИЧЕСКАЯ СКЛАДКА

При складывании салфетки учитывайте углы. Эту ромбовидную форму легко освоить, и она представляет собой классный карман, в который можно положить цветок, открытку или даже небольшой подарок для гостей. Простые узоры делают тканевые салфетки более универсальными. .

5 ИСКУССТВЕННЫЙ ЦВЕТОК

Здесь мы переходим к промежуточному уровню складывания салфеток.Складка бутона розы может стоять или лежать на тарелке.

6 ЭТОТ ЛИСТВЕННЫЙ ВЗГЛЯД

Даже если ваш большой палец не зеленый, вы все равно можете оценить эту веерную ветвь. Легче, чем кажется, и делает такое заявление, что вы можете пропустить ~центральную часть~. Нажмите, чтобы перейти к полному руководству.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Покупка и складывание салфеток | Наш Олень

С ростом интереса к тому, чтобы не быть расточительным ( наши бабушки и дедушки называли это бережливостью; сегодня мы называем это экологичностью ), тканевые салфетки снова возвращаются. Не то чтобы тканевые салфетки когда-либо выходили из моды. Высококачественные льняные салфетки давно стали выбором, когда требуется элегантная обстановка.

Но сегодня у нас гораздо больше возможностей.

Помимо льняных салфеток с высокой плотностью нитей и обычных бумажных салфеток, есть несколько промежуточных вариантов; Формально и элегантно.

При покупке качественных льняных ( или, возможно, льняных и хлопчатобумажных ) салфеток для торжественных случаев ищите салфетки не только с большим количеством нитей, но и с удобной текстурой. Некоторые полотна из 300 нитей на ощупь мягче, чем полотна из 1000 нитей из-за конструкции и качества пряжи.

Поэтому, прежде чем покупать салфетки , подержите их в руках и выберите что-то с правильным сочетанием мягкости и хрусткости для ваших вкусов и обстоятельств.

Дамасские салфетки , обычно изготавливаемые из смеси шелка и хлопка или льна, также считаются формальными. Штоф – это способ плетения ткани, а не название вида пряжи или нити.

Белые салфетки по-прежнему считаются лучшим выбором для официальных мероприятий, но для менее формальных ситуаций рассмотрите цветные льняные салфетки.

Темные салфетки (например, бордовые) или узорчатые салфетки могут прослужить дольше, потому что пятна не будут такими заметными. С другой стороны, если они не обесцвечиваются, вам придется часто их заменять, поэтому внимательно читайте этикетки по уходу.

 

Повседневное использование

Для повседневного использования тканевые салфетки по-прежнему являются отличным выбором. Тем не менее, вы, вероятно, захотите выбрать ткань с синтетическим волокном, чтобы вам не приходилось гладить салфетку перед каждым использованием.

Хлопок и немного синтетики — хороший выбор — мягкий, впитывающий и прочный.

 

Размеры и типы салфеток

Почти все тканевые салфетки квадратные, но обычно есть три размера на выбор.

Напиток ( или коктейль ) салфетки , подаваемые с закусками и напитками, площадью около пяти квадратных дюймов.

Салфетки для обеда обычно имеют площадь от 11 до 13 дюймов, в то время как обеденные салфетки часто имеют площадь около 20 дюймов.

 

Лен Нравится?

Если у вас большое официальное мероприятие ( например, свадьба ) и вы не можете позволить себе льняные салфетки для всех, или вы просто хотите перейти от обычных бумажных салфеток , рассмотрите возможность использования одной из новых льняных салфеток — как салфетки доступны сегодня.

Лучшие образцы салфеток этого типа выглядят и ощущаются очень похожими на настоящие. Их можно даже персонализировать монограммой.

Будут ли одноразовые льняные салфетки выгодны для вас с экономической или экологической точки зрения, зависит от вашей ситуации. С одной стороны, вы сэкономите воду и деньги на стирке, а салфетки биоразлагаемы.

С другой стороны, поскольку вы будете покупать больше салфеток ( , если будете использовать их регулярно ), для производства одноразовых салфеток потребуется больше производственной энергии.

 

Складная салфетка

Почему бы не добавить немного интереса к столу, попробовав сложить салфетки?

На столе с хорошо сложенными салфетками есть что-то гораздо более праздничное – и, к счастью, ремеслу складывания салфеток может научиться каждый.

Для достижения наилучших результатов начните с салфетки без складок – льняной салфетки хорошего качества или тканевой салфетки. Салфетка должна быть квадратной, а в некоторых случаях ее будет легче складывать, если салфетка слегка накрахмалена.

Работайте на твердой поверхности, сильно нажимая на каждую складку.

 

Посмотрите видеоверсию этой статьи на YouTube: Покупка и складывание салфеток

 

Еще четыре шикарных и удобных складки для салфеток — Party Rental Ltd.

Розовый Бегемот Блог

Салфетки могут быть небольшой частью дизайна мероприятия, но они обладают уникальной способностью придавать индивидуальность сервировке места или фуршета. Яркие цвета, яркие принты и потрясающие ткани — все это гарантированно произведет впечатление, но даже стандартная белая обеденная салфетка будет выделяться, если правильно сложить салфетку. В нашем втором блоге из серии «Складывание салфеток» мы покажем вам как современные, так и традиционные способы складывания, которые так же просты, как и шикарны. (И не забудьте подписаться на наш канал на YouTube, где вы увидите все наши уроки по складыванию салфеток, а скоро появятся и другие!)

Перейти к…
Кольцо для салфеток «Складка» • Буфетный рулет • Складка «Ромбовидный карман» • «Складка без усилий»

Кольцо для салфеток «Складка»

Кольца для салфеток добавят изюминку в дизайн вашего стола и сделают его более детализированным. Вот простой способ сделать кольцо для салфеток — оно выглядит сложнее, чем есть на самом деле!

Шаг 1:  Положите квадратную салфетку на плоскую поверхность. Найдите центр салфетки, слегка защипните центр и потяните салфетку прямо вверх. Другой рукой соберите свободные края салфетки в одну сторону и положите салфетку на поверхность.

Шаг 2:  Наденьте кольцо салфетки на сжатый конец и протяните его примерно на одну треть вниз по салфетке.Отрегулируйте свободные края до желаемого эффекта.

Шаг 3:  Установите и наслаждайтесь!

Получите этот образ! Продукция Party Rental Ltd. представлена:
Bali Goldenrod Print, зарядное устройство из белого ротанга 12,5 дюйма, обеденная тарелка Glacier 10,5 дюйма, столовые приборы Gramercy Gold, чеканные золотом, янтарный кубок Roma на 8 унций, кружка-мул с чеканкой из состаренной меди, обеденная салфетка из бирюзового хлопка, кольцо для салфетки с золотым ободом Тиковое дерево (скоро)

Шведский стол

Подарите гостям полный комплект столовой посуды, то есть классическую складку салфеток Buffet Roll.

Шаг 1:  Положите квадратную салфетку на плоскую поверхность. Сложите пополам по диагонали, чтобы получился треугольник длинной стороной ближе к вам.

Шаг 2:   Положите столовые приборы на салфетку в центре ближней к вам стороны. Столовые приборы должны быть параллельны краю салфетки. Берем правую точку и сгибаем ее к столовым приборам по нижнему краю. Повторите то же самое с левой точкой, чтобы столовые приборы теперь были полностью закрыты, и у вас получилась форма «открытого конверта».

Шаг 3:  Начиная с ближней к вам стороны, сверните салфетку от себя, чтобы получился рулет.

Шаг 4:  Установите и наслаждайтесь!

Получите этот образ! Продукция компании Party Rental Ltd. представлена: столовые приборы Tribeca из нержавеющей стали
, черная хлопковая обеденная салфетка, прямоугольное зарядное устройство Elite White 11,75 x 8 дюймов, салат из мраморного стекла 7,5 дюймов, белый, керамическая миска, штабелируемая, с прямыми сторонами, 9 дюймов x 3,5 дюйма, щипцы для сервировки из нержавеющей стали 9.

Алмазный карманный складной

Острые, многослойные складки салфетки Diamond Pocket Fold придают детализацию и объемность любому помещению.Карман идеально подходит для отображения меню, канцелярских принадлежностей, столовых приборов или другого декора. Эта складка лучше всего работает с любой более жесткой тканью средней плотности, но салфетки с каймой, такие как наши салфетки для церковной мережки, особенно хороши.

Шаг 1:  Положите квадратную обеденную салфетку на плоскую поверхность. Сложите два нижних угла, чтобы они встретились с двумя верхними углами, образуя прямоугольник. Разгладьте салфетку, создавая резкую складку.

Шаг 2:  Возьмите два левых угла и сложите их пополам, чтобы они соединились с двумя правыми углами, создавая квадратную форму.Разгладьте салфетку, чтобы получилась острая складка. Поверните салфетку против часовой стрелки на одну четверть оборота так, чтобы точка, содержащая свободные края, оказалась самой дальней от вас точкой.

Шаг 3:  Начиная с самого верхнего слоя ткани, возьмите самую дальнюю от вас точку и согните ее к себе так, чтобы точка была выровнена чуть выше нижнего края, не складывая слой пополам. Повторите то же самое со вторым слоем ткани, сложив его так, чтобы точка была выровнена чуть выше края, который вы только что создали.Разгладьте салфетку, чтобы получились острые складки, затем аккуратно переверните салфетку.

Шаг 4:  Сложите левый угол в центр салфетки. Повторите с правой стороной, чтобы точки слегка перекрывались. Аккуратно переверните салфетку еще раз. Разгладьте салфетку.

Шаг 5 (необязательно):  Вставьте меню, столовые приборы или другой декор в карман.

Шаг 6:   Установите и наслаждайтесь!

Получите этот образ! Компания по аренде вечеринок, ОООРекомендуемые продукты:
Kelsey Grey Lace (с подкладкой из белого хлопка), зарядное устройство Eventi 13 дюймов Silver, столовые приборы Anastasia Dinner 10,75 дюйма Kings Palace Silver, стеклянная посуда Eleanor Platinum, стакан для солонки Salt & Pepper, ложка для солонки Salt & Peppr, белая церковь Льняная обеденная салфетка

Легкая «складка»

Одно из наших самых популярных руководств по складыванию салфеток на самом деле не является «складкой» в традиционном смысле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.