Кухня проектирование: Планирование кухни онлайн — бесплатно, без загрузки и в 3D

Содержание

Совет от Экомебели — Проектирование и планировка кухни

Удобство кухни определяется ее планировкой и эргономичностью, ведь при неправильном размещении мебели размеры помещения теряют свою значимость.

Эргономика – наука о разумной организации труда, которая изучает диапазон типичных движений человека и дает ряд ориентиров для определения высоты, ширины и других параметров, обеспечивающих безопасность и комфорт на кухне. Задача эргономики – разместить обстановку так, чтобы приготовление блюд осуществлялось в кратчайшее время и проделывать при этом минимальный путь. Благодаря разумному планированию хозяйка может сэкономить до 60 % пути и 30 % времени.

Рабочий треугольник

Ещё в 1920-е гг. в Германии провели исследование, в результате которого были определены три основных рабочих центра для хранения, варки и мытья. Таким образом, в современной эргономике основой планировки кухни считается рабочий треугольник, который состоит из холодильника (зона хранения продуктов), раковины (зона мытья посуды) и плиты (зона обработки продуктов и их приготовления). В правильном треугольнике расстояние между его вершинами составляет от трёх до шести метров, что позволяет хозяйке подойти ко всем нужным предметам и не сковывать движений. Большее расстояние приведет к бесполезной ходьбе, а меньшее может создать тесноту в помещении.

Профессионалы советуют придерживаться последовательности рабочих мест в соответствии с технологией приготовления пищи:

  1. холодильник в зоне хранения продуктов;
  2. рабочее место для предварительной чистки продуктов;
  3. мойка продукта, в этой зоне расположен контейнер для отходов;
  4. окончательная разделка продукта, резка, шинкование и т.п.;
  5. тепловая обработка пищи, варка;
  6. сервировка готового продукта.

Об особенностях расположения предметов кухонной мебели и бытовой техники вы можете узнать здесь (ссылка на раздел «Особенности расположения предметов кухонной мебели и бытовой техники»).

Виды планировки кухни

Все виды планировок можно разделить на шесть основных типов:

Однорядная (линейная) кухня

Наиболее универсальный вид планировки, подходящий для небольших и узких кухонь, либо для просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается мебель, а другая предназначена для приготовления и столовой зоны.

Все оборудование располагается линейно вдоль одной стены.

В этом случае, для соблюдения «треугольника», раковину лучше расположить в центре, а плиту и холодильник в противоположных концах ряда. Рабочая поверхность будет находиться между мойкой и плитой. Удобнее, когда все элементы, включая мойку и плиту, объединены общей рабочей панелью.

Однако такую планировку можно считать функциональной при длине стены от 2 до 3,6 м. В противном случае расстояние между рабочими зонами становится либо слишком маленьким, либо слишком большим.

Для увеличения полезной площади высокие подвесные шкафы располагаются вдоль всего пространства стены.

Двухрядная кухня

Такой вид размещения мебели используется, когда кухня сквозная или вытянута в длину. В данном случае мебель располагается вдоль двух параллельных стен.

Из-за того, что стороны рабочего треугольника постоянно прерываются движением по кухне, наиболее активные центры – плиту и мойку – лучше расположить по одной стене, а холодильник и шкафы для хранения посуды и продуктов – по другой. Рабочий треугольник, в этом случае сохранится, и рабочая поверхность будет достаточно велика.

Дверца холодильника в открытом состоянии не должна перекрывать свободное пространство.

Расстояние между рядами мебели должно составлять минимум 120 см для того, чтобы можно было одновременно открывать дверцы стоящих напротив столов.

Угловая (L-образная, Г-образная) кухня

Такая планировка подходит практически для любого помещения, она идеальна для квадратных помещений средних размеров – около 10 кв. м.

При выборе этого варианта можно изолировать столовую зону от рабочего треугольника, поместив ее в свободной части кухни.

Рабочий треугольник рекомендуется расположить по обеим сторонам гарнитура. При угловой планировке сокращается траектория движений хозяйки. Основная масса всей выполняемой работы концентрируется в центре внутреннего угла. В такой кухне обычно делают длинный удобный рабочий стол, не разбитый высокими шкафами, над которым размещают подвесные шкафы. Кроме того, не стоит устанавливать встраиваемую бытовую технику в угловые секции мебели, чтобы не затруднять доступ к дверцам примыкающего шкафа.

Если кухня угловая и имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами (мойкой, плитой, холодильником) становится слишком большим, поэтому эти центры нужно расположить ближе друг к другу, оставив между ними рабочую поверхность.

В стесненных городских условиях купить угловую кухню – наиболее частое решение для российских жителей.

П-образная (U-образная) кухня

При П-образной планировке мебель расставляется вдоль трех стен, что обеспечивает доступ к трем центрам и не мешает передвижению.

Стена посередине при этом должна быть не менее 2,5 м, а свободное пространство между сторонами от 1,2 до 2,8 м. При более сжатых размерах создается неудобство и теснота, а при более свободной расстановке – ненужное движение.

Такая планировка мебели удобна для работы, хранения посуды, кухонных принадлежностей, она позволяет разместить максимум бытовой техники и увеличить рабочую поверхность.

Рабочий стол, как и в случае с угловой кухней, нежелательно разбивать какими-либо шкафами. Холодильник, плиту и раковину здесь лучше для удобства разместить у разных стен, однако, в случае если П-образная кухня устанавливается в большом помещении, следует учитывать предельный размер периметра рабочего треугольника в семь метров.

Полуостровная кухня

Полуостровная кухня – это любой из вариантов планировки с дополнительным выпуском. Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой, он может использоваться также как стойка для завтрака, сервировочный стол, барная стойка или место для плиты либо мойки.

Такая планировка подойдет, если кухню планируется вписать в многофункциональное пространство (столь популярные сейчас кухни-столовые, кухни-гостиные и т. д.), нуждающееся в зонировании.

Как правило, он отделяет кухню от «сопредельной территории» и выполняет в данном случае роль оптической перегородки. При этом нужно учитывать, что ширина оставленного прохода в кухню должна составлять около 1 м.

Островная кухня

Островная кухня – это кухня любой планировки с дополнением в центре. Эта планировка подходит только для большого помещения (не менее 18 кв. м.), ведь оптимальное расстояние от «острова» до фасадов кухонных шкафов должно быть не меньше 1 м. Наиболее удобные размеры «острова» – 1,2 х 1,2 м.

При этой планировке рабочий треугольник можно создать в множестве вариантов. Главное помнить, что рабочий треугольник не должен разделяться «островом».

В традиционном исполнении на середину выносится стол с мойкой или плитой.

Главная трудность при осуществлении этого замысла – подключение плиты и вытяжки в центре помещения или прокладка водопровода под полом).

«Островом» может быть обычный обеденный стол или тележка на колесах. Это пространство можно использовать как рабочую поверхность, а шкафы – для хранения различной утвари.

Вернуться к списку советов

Вам также может быть интересно

  • Дизайнерам и архитекторам
  • Индивидуальные проекты
  • Мебель для магазинов
  • Офисная мебель
  • Мебель для баров и ресторанов
‹›

Отправить заявку на рассчет кухни

Заказать звонок

«Проектирование кухни» – новая площадка на «ПИР Экспо» 2022

20 сентября 2022, 06:09

В 2021 году конференция по теме «Проектирование кухни» на «ПИРе» не смогла вместить всех желающих. В этом году, чтобы максимально раскрыть актуальные темы эргономичного устройства кухни в заведениях общественного питания, создана одноименная площадка «Проектирование кухни». В фокусе внимания – основные вопросы, касающиеся правильного проектирования и рациональных технологических решений, нормы и правила проектирования, оптимальное использование пространства.

Площадка позволит получить рекомендации от лучших экспертов и исключить потенциальных ошибки рестораторов на этапе запуска, влекущие за собой глобальные затраты на перестройку.

«Проектирование кухни» – не только место получения опыта и знаний. В 2022 году – это еще и личные знакомства с технологами-проектировщиками, которые представят свои проекты кухонь в специальной локации – «Галерее проектов».

К участию приглашаются:

• Технологи-проектировщики
• Рестораторы (владельцы, управляющие – лица. принимающие решения)
• Бренд-шефы и шеф-повара
• Руководители столовых и фабрик-кухонь
• Представители гостиничного сегмента с работающими ресторанами
• Архитекторы/дизайнеры – проектировщики ресторанов и кафе

Среди тем и спикеров:

Проектирование производства у ресторана: цех или ферма.

Что выгодно в новой реальности?
• Евгений Матусевич, бренд-шеф команды Restorator Project
• Андрей Вишневский, соучредитель «Группы Компаний «КИТ», основатель Vishnevskiy Gastronomic Club
Подробнее

Технолог-проектировщик и Шеф-повар – 6 шагов проектирования идеальной кухни
• Юлия Губарева, основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
• Константин Опескин, операционный шеф-повар Альянса ресторанов White Rabbit Family Основатель школы ресторанного менеджмента RestUp
Подробнее

Дизайн и проектирование в ресторане: почему важно обращаться к профессионалам
• Александр Минаев, владелец Art People Group
• Ирек Нуриев, более 15 лет опыта и 70+ запущенных проектов в ресторанном бизнесе
Подробнее

Life hacks по техникам запуска ресторанных проектов: от проекта на бумаге до приемки у подрядчика

• Виолетта Гвоздовская, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro
Подробнее

Ошибки проектирования пищевых производств и формирование технического задания на проектирование.
• Ирина Карякина, создатель и владелец консалтинговой группы Food Factory Systems
• Арина Пономаренко, эксперт компании Food Factory Systems
Подробнее

И еще более 10 полезных мероприятий по теме «Проектирование кухни».

Регистрация на мероприятия проекта открыта, пока есть свободные места в зале. Посмотреть программу полностью и выбрать нужные лекции, семинары и презентации можно здесь

Вызов дизайна кухни | Thermador

Празднование исключительности

Вдохновение в дизайне от выдающихся кухонь по всей стране

Результаты Thermador Kitchen Design Challenge 2019–2022, выбранные из рекордного количества заявок, представлены здесь. Просмотрите список победителей национальных и региональных конкурсов, чтобы поближе познакомиться с самыми исключительными кухонными пространствами современности.

УЗНАЙТЕ НАШИХ ПОБЕДИТЕЛЕЙ

Объявление наших выдающихся победителей

Лучшие из лучших

Наши победители демонстрируют разнообразие творческого самовыражения на современной кухне с помощью одной общей темы — исключительных приборов Thermador. Щелкните регион ниже или продолжайте прокручивать, чтобы изучить самые впечатляющие новые кухни со всех уголков Соединенных Штатов.

Центральный Север-Юг Нью-Йорк-Новая Англия Среднеатлантический юго-восток Юго-запад Запад-Северо-Запад

Центральный Север-Юг Нью-Йорк-Новая Англия Среднеатлантический юго-восток Юго-запад Запад-Северо-Запад

Национальные победители

Регион: Центральный Север-Юг

Регион: Нью-Йорк-Новая Англия

Регион: Средняя Атлантика

Регион: Юго-Восток

Регион: Юго-Запад

Регион: Запад-Северо-Запад

Исследуйте прошлое Вызовы

Студия дизайна кухни | Ремонт кухни Атланта

Мы понимаем, что кухня — это сердце дома, и стремимся сделать ее идеальным пространством для вас и вашей семьи. С командой Kitchen Design Studio & Remodeling of Atlanta, экспертами по строительству кухонь и дизайнерами интерьеров, мы можем помочь вам воплотить в жизнь любой проект реконструкции дома.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Наши услуги

Ремонт кухни

Ремонт ванной комнаты

Ремонт подвала

Дополнение к дому

Веранды и террасы

Наши проекты

Что говорят о нас наши клиенты

Мы очень благодарны нашим клиентам за добрые слова, которые они нам сказали. Нам нравится слышать, как мы сделали их жизнь проще и лучше, и мы хотим поделиться некоторыми из этих отзывов с вами.

Я очень очень счастлив с моей новой главной ванной комнатой. У нас было видение того, как мы хотели, чтобы наша реконструкция кухни в Атланте выглядела, и Израиль проделал замечательную работу, выполнив для нас этот проект. Я определенно рекомендую Студия дизайна кухни моим друзьям.

Камера Elissa

Я

просто ЛЮБЛЮ как получились моя новая кухня и ванная в подвале! Я хотел крутой современный вид для моей маленькой кухни и зоны Kitchen Design Studio Atlanta в дизайне именно того, что я имел в виду — на самом деле получилось намного лучше, чем я думал!

Ким Готтшалк

Я влюблена в свою новую кухню!!! Студия дизайна кухни очень профессиональна . В ту минуту, когда нам показали макет нашей будущей кухни с использованием 3D-технологий, я понял, что это отличная компания. Они были очень чистыми и организованными — что очень важно, когда речь идет о ремонте, но при этом используется жилое пространство. Отличные идеи и советы. Это прекрасное преображение нашего дома!

Джанет Бирд

Томер проделал выдающуюся работу по переделке нашей 50-летней кухни! Комната была практически непригодна для использования, и за несколько коротких недель Томер и его команда разобрали нашу кухню до гвоздей и превратили ее в оазис в нашем доме.

Бюджет — Прибил его; Хронология — Прибил это. Мы очень довольны результатом и , настоятельно рекомендуем всем, кто хочет, чтобы работа была сделана.

Chris Decker

У нас был отличный опыт работы с Kitchen Design Studio по реконструкции нашей главной ванной комнаты. Исраэль и Ortal — отличная команда, они позаботились обо всех деталях, от дизайна до выбора материалов и исправления любых мелких дефектов. Их репутация первоклассна, и мы будем продолжать рекомендовать Kitchen Design Studio всем, кто ищет информацию для ремонта кухни или ванной.

Марк Хейман

От первой встречи до завершения проекта мы испытали не что иное, как отличное обслуживание клиентов и превосходное качество работы из Израиля, Ortal и их команды. Мы

настоятельно рекомендуем этот бизнес!

Соня Дэниелс

Исраэль и его команда отлично справились со всем процессом установки мокрого бара в нашем подвале. Профессиональные, вежливые и надежные люди , который проделал качественную работу, которой мы очень довольны. Если нам понадобится повторная подобная работа, мы обязательно обратимся в эту компанию. Я рад, что нашел эту компанию дизайнеров кухонь рядом со мной.

Джонни Вэнс

Исраэль и его команда ЛУЧШИЕ!
Надежный и честный — это два качества, которые можно найти в подрядчике. Он помог отремонтировать нашу кухню, которая была сложным проектом, и нашу главную ванную комнату. Любые вопросы, которые со временем возникают при любом ремонте, он сразу решает с профессионализмом. У него потрясающая команда качественных субподрядчиков.
Очень рекомендую!!!!

Дана Уэббер

У нас был удивительный опыт с этой компанией. Все было сделано вовремя и сделано хорошо . Их стандарты чрезвычайно высоки с тщательным исполнением. Каждый день мы знали, что будет происходить на следующий день и примерно сколько времени это займет. Они были инновационными с отличными идеями и также внимательными к нашим потребностям.
Мы не могли и мечтать о лучшем опыте реконструкции кухни.

Рослин Холкомб

Очень приятно!
Мы в восторге от нашей новой кухни! На самом деле мы наняли студию дизайна кухни еще до того, как покупка нашего нового дома была завершена. Мы видели их работу в нескольких домах в этом районе и знали, что это подходящая компания для нас. Мы оценили честность, порядочность, и их приверженность делать все правильно. Но больше всего мы благодарны за то, что у нас есть кухня, которая превзошла даже наши собственные высокие ожидания.

Д Карш