Самостоятельно кухня: Проект кухни: как сделать проектирование самостоятельно?

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Дизайн кухни

Такие программы, как конструктор кухни, позволяют попробовать себя в роли дизайнера. С их помощью

Техника для кухни

Чтобы выбрать морозильник, нужно учитывать многие параметры. Для просторной кухни и большой семьи лучше

Уход за кухней

Избавиться от неприятного запаха в холодильнике помогает лимон, а еще можно убрать его содой.

Аксессуары для кухни

Самые грамотные решения по хранению овощей на кухне и оптимальные условия хранения для основных

Мебель для кухни

Чтобы сделать своими руками угловую кухню, необходимо разработать чертеж с точными размерами, купить материал

Техника для кухни

Правильно выбрать посудомоечную машину поможет знание параметров такой техники, важными из которых являются размеры,

Сантехника на кухне

Медные мойки для кухни считаются элитной разновидностью сантехники. Они долговечны, гигеничны и роскошно смотрятся

Мебель для кухни

Стандартная высота нижних шкафов кухни варьируется в диапазоне 850 — 900 мм в зависимости

Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками

Сантехника на кухне

Выбираем оптимальный размер мойки для кухни под ваши потребности и наслаждаемся полученным результатом.

Стены на кухне

Дизайн стен на кухне может быть выполнен с помощью камня, декоративной штукатурки, обоев или

Цвета кухни

Зеленая кухня может быть выполнена в разных тонах и сочетаниях: желто-зеленая, с коричневым оттенком.

Мебель для кухни

Стеклянная барная стойка отлично впишется в интерьер кухни в стиле хай-тек или модерн. Чем

Дизайн кухни

В производстве мебели для кухни используются стандартные размеры элементов гарнитура: глубина и высота кухонных

Техника для кухни

Выдвижная, или телескопическая, вытяжка отлично подойдет для кухни любой площади. Отдельного внимания заслуживают островные

Техника для кухни

Маленькая микроволновка не создает особых проблем при размещении на кухне. Тем не менее небольшие

Мебель для кухни

Банкетка для кухни при наличии минимального набора инструментов и заранее подобранных материалов для основы

Как правильно спроектировать кухню самостоятельно: 5 полезных советов

Кухня для многих — сердце дома, и хочется, чтобы это помещение было уютным и красивым. Но важно не только это. Планировка, расположение мебели и бытовой техники должны быть правильными и рациональными. Разберемся, как спроектировать кухню самостоятельно и получить хороший результат. 

Некогда читать? Смотрите видео!

Все о самостоятельном проектировании кухни

С чего начать
Пять шагов к результату
Ошибки начинающих дизайнеров

Начинать надо с построения точного плана помещения. Для этого проводятся замеры. Измеряется высота от потолка до пола, ширина и длина комнаты. Если есть какие-то выступы или ниши, их тоже надо измерить. Неровные стены измеряются в нескольких точках, значительные неровности надо отразить на плане, иначе это может помешать расстановке мебели. На основании этих замеров на листе бумаги в масштабе строится чертеж. Лучше взять бумагу-миллиметровку. Так будет проще чертить.   

Спроектировать кухню самому можно и на компьютере, в специальной программе-проектировщике вроде PRO100, Stolline. Можно воспользоваться проектировщиками известных магазинов мебели, например, такой есть на сайте ИКЕА.

Но для любой программы также нужны точные замеры.

Когда будет готов план, надо составить подробный список бытовой техники. В него включают все, что есть в наличии и то, что только планируется установить. Нужны точные размеры, так можно будет поместить предмет на планировку. В список включают не только встраиваемую технику. К примеру, микроволновку, мультиварку или термопот тоже надо где-то ставить. Лучше всего продумать это заранее.

Самостоятельное проектирование выполнить несложно, если точно знать, что надо получить в итоге. Предлагаем пять шагов, последовательно ведущих к результату.

1. Начните с планировки

Начинаем с расстановки мебели и оборудования. Вариантов может быть много, но есть несколько популярных типов планировки. 

• Линейная, она же прямая. При такой планировке зону хранения и рабочую поверхность размещают вдоль одной стены. Напротив или рядом — обеденную зону. Плюсы такой планировки в том, что все предметы доступны, есть возможность закрепить подвесные элементы в несколько ярусов. В узких комнатах может быть слишком тесно. Это явный минус. 
• П-образная расстановка мебели. Оптимальна для квадратных или больших комнат. Кухонное пространство распределяется очень экономично и функционально. В П-образной кухне задействованы углы, нет пустых пространств. Минус — не подходит для маленьких кухонь.
• Угловая, она же Г-образная. Такой вариант расстановки мебели выбирают для узких малогабаритных и квадратных помещений. Практичное и многофункциональное решение. Позволяет разделить площадь на зоны и задействовать пространство у окна. 

Эти варианты встречаются часто, но есть и другие. Например, G-образная планировка, похожая на П-образную, но с барной стойкой. Также встречается параллельная расстановка, где гарнитур ставят по двум сторонам. В таком случае обязательно соблюсти размер прохода, он должен быть не меньше 120 см. В загородных домах и просторных комнатах нередко выбирают островную планировку, где рабочая зона или место хранения в виде кухонного острова выносятся в центр пространства.

 

2. Продумайте рабочий треугольник

Рабочий треугольник предполагает расположение ключевых точек кухни (холодильника, плиты и мойки), продумывание маршруте, по которому движется хозяйка, когда занимается готовкой. Уделить внимание этому очень важно. Специалисты давно подсчитали оптимальную сумму длин всех сторон этого условного треугольника. Чтобы хозяйка не уставала и не «нахаживала» лишние метры, эта величина должна быть не более 650 см и не менее 350 см. 

Между оборудованием тоже должно быть расстояние. Так, между плитой любого типа и холодильником оставляют минимум 30 см. Мойку и «горячую» зону приготовления еды должно разделять не меньше 40 см. От холодильника до мойки оставляют не менее 45-60 см. Этого будет достаточно, чтобы брызги от крана не долетали до поверхностей холодильного оборудования.  

3. Выберите мебель

На этом этапе определяем комплектность гарнитура. Основная бытовая техника расставлена в треугольник. Теперь нужно разместить рабочую зону и зоны хранения. Определить места, где будут стоять посудомоечная и стиральная машина. Подобрать напольные и настенные шкафы. Предварительно это можно сделать на бумажном плане с помощью макетов или в онлайн-планировщике.

В проекте нужно использовать разные по наполнению шкафы, так, чтобы они вместили в себя всю кухонную утварь. Особенно это актуально для малогабаритных кухонь. Можно сделать несколько проектов с разным расположением техники и предметов мебели, а потом выбрать из них лучший. 

4. Продумайте освещение и электрику

Центрального освещения бывает мало, особенно если комната большая. Лучше спроектировать дополнительную подсветку. Небольшие источники света размещают над рабочей и обеденной зоной, над мойкой. В рекомендациях, как спроектировать кухню самостоятельно, внимание уделяется количеству и размещению розеток. Их должно быть достаточно для всей стационарной техники, а также для той, которой пользуются не постоянно. Количество розеток не должно превышать возможности проводки. Размещают их в соответствии с требованиями безопасности. Хороши нестандартные варианты: выдвижные или поворотные розетки. 

5. Выберите оформление

Определив типы, размеры и расстановку мебели, надо решить, какого цвета она будет. При выборе цвета важно учесть некоторые моменты. Так, для малогабаритного помещения не подойдут темные или слишком яркие тона. Лучше выбрать светлые пастельные оттенки. Хорошо будет смотреться стекло на дверцах и глянцевые фасады. Это визуально увеличивает пространство. При этом не надо забывать о функциональности. Глянец красив, но быстро пачкается. Его придется часто оттирать. Тогда как за матовыми фасадами несложно ухаживать. Цвет столешницы выбирают в тон гарнитуру или, наоборот, на контрасте с ним.

Если проект делать самостоятельно, легко совершить ошибки. Мы собрали самые распространенные.

• Покупать бытовую технику после выбора гарнитура. Правильнее выбрать другую последовательность действий. Для выбора гарнитура нужны точные размеры встраиваемого оборудования. Иначе приборы просто не поместятся.
• Забыть про мелкую бытовую технику. Она тоже занимает место и требует подключения к розеткам. Важно спланировать заранее, где она будет находиться и к какой розетке ее подключить.
• Неправильно разместить отдельно стоящую плиту. Дело в том, что если она не встраиваемая, стенки плиты будут сильно греться. Поэтому есть ограничения по размещению. К примеру, ставить ее около холодильника запрещено. 
• Не продумать открывание дверок шкафов. Они должны открываться свободно, не задевая стены или другие предметы. Особенно тщательно это проверяют для угловых моделей.
• Выбрать только открытые полки. Они легко захламляются, комната может выглядеть неопрятно. Впрочем, в целях экономии такой выбор вполне оправдан.

Мы выяснили, как спроектировать кухню самой. Конечно, это не просто, но при желании все получится. Опытные дизайнеры советуют не загромождать комнату мебелью. Гарнитур лучше выбирать из качественного материала профессиональной сборки. Иначе он очень быстро придет в негодность.  

• Материал подготовила: Инна Ясиновская

---

Как самостоятельно сделать мебель для кухни — ВикиСтрой

Хочу привести простой пример изготовления кухонной мебели – мебель в одну линию. Почему именно ее? Это наиболее простой вариант, и для человека, который умеет держать в руках шуруповерт, ее сборка проблемы не составит. Главное, чтобы было желание получить отличный результат. Многие спросят – зачем так мучиться? Отвечу. Вы экономите как минимум половину суммы, которую бы потратили при изготовлении мебели на заказ. Итак, начнем.

Рисуем эскиз и делаем замеры

У нас заказ кухонной мебели для типовой 4-х комнатной квартиры. Особых «наворотов» хозяйка не возжелала, потому получили такой вот эскиз.

Как видите, кухня небольшая. Врезная круглая мойка и встроенная бытовая техника: духовка, варочная поверхность, вытяжка-телескоп. Место под микроволновую печь не предусмотрено. В итоге получили: 3 верхних шкафа с распашными вертикальными дверцами и один шкаф с двумя полками, дверцы на которых горизонтально-распашные. Нижний ряд: шкаф под мойкой, три выезжающих ящика, короб под встроенную духовку с небольшим выезжающим ящиком внизу и небольшой распашной шкафчик. Всё это под общей столешницей.

Я чаще всего рисую на бумаге (спасибо чертежным навыкам), но вы можете использовать любые графические программы, которыми владеете. Но, если рисуете от руки на бумаге, то используйте линейку и старайтесь – ведь нам еще размеры на эскизе проставлять. При составлении эскиза нужно учитывать несколько правил.

Расстановка мебели и техники в рабочей зоне должна осуществляться по принципу: холодильник, моечный центр, плита, а между ними располагается не менее 50 см столешницы. Это оптимальный вариант, и именно такая планировка уменьшит количество передвижений во время готовки и значительно сократит время хозяйки. Не всегда этот вариант возможен, и тогда приходится действовать по ситуации.

Но, тем не менее, размещать плиту в углу не стоит, так как при открытом окне будет тухнуть пламя, да и стена измажется очень быстро. Еще внимательно посмотрите, не будет ли в будущем мешать окно, открывающееся вовнутрь или входная дверь.

Как и что нужно замерять

. Во-первых, длину стен кухни (чтобы четко просчитать размеры шкафов), во-вторых, высоту стен. Это из общих габаритов. Теперь, собственно, нужны размеры самих шкафов.

Расскажу немного о стандартных размерах шкафов. Напольные шкафы вместе со столешницей имеют высоту 850 мм, глубину от 450 до 500 мм в зависимости от коммуникаций (труб и т.п.). По ширине шкафы бывают 300, 400, 600 и 800 мм. Если первые два размера чаще используются для выезжающих ящиков, то обычный шкаф с распашными дверьми по ширине займет 600 мм. Тумбу под мойку или моечный центр обычно делают шириной 800 мм, хотя если не позволяют габариты помещения можно сократить этот размер до 600 мм. Настенные шкафы по ширине обычно делаются такие же, как и напольные, хотя дизайнеры потихоньку отходят от этой тенденции. Глубина таких шкафов должна быть не более 300 мм, а высота 715 мм. Между нижним и верхним рядом шкафов соблюдается расстояние не меньше 650 мм. Хотя в моей практике был случай, когда невысокая хозяйка попросила опустить верхний ряд шкафов немного ниже.

Вот на такие размеры стоит ориентироваться. Но это стандартные размеры, а ведь каждая кухня имеет свои особенности и по необходимости можно отходить от стандартов. Тем более, что фасады сейчас изготавливают любых размеров, правда, в некоторых случаях нестандартные размеры фасадов обойдутся дороже. На всякий случай таблица стандартных фасадов (они обозначены крестиком на пересечении размеров):

Проставляем размеры на эскизе и просчитываем общую длину кухни. На этой стадии нужно учесть и размеры бытовой техники, особенно встроенной. Учтите, что занимаетесь вы точным подсчетом, и даже пару неучтенных сантиметров смогут изрядно подпортить вам нервы.

Расчет размеров мебели и заказ материалов

Скажу сразу, сейчас нужно включить все свое внимание и тщательно просчитать (и проверить) все размеры необходимых материалов. Каждый шкаф и ящик считается отдельно. Приведу пример. На мой взгляд, самый трудный шкаф в этой кухне – это шкаф для духовки и варочной панели. Рисуем шкаф и «разделяем» его на досточки. На каждой из них пишем все размеры. Вот так.

Как просчитывать длину полок для шкафа. От ширины шкафа отнимите 32 мм и получите длину полки. Ведь толщина ЛДСП 16 мм.

Теперь составляем список того, что нужно заказать, включая фурнитуру (ручки, ножки, навесы). Если это обычный шкаф, то задняя стенка будет из ДВП, шкаф из ЛДСП и фасад, выбранный вами ранее.

После того, как мы составили такой список для всей кухни, делаем заказ. Где? Почти в каждом городе есть фирма, реализующая мебельные материалы и фурнитуру – там МирСоветов и рекомендует приобретать все необходимое. Кстати, распил и клейку кромки лучше тоже заказывать там же, ведь даже при наличии лобзика, сами вы такого идеального результата не добьетесь. Да и оптимально раскроить полотно смогут только специалисты, у них компьютерные программы для этого есть. Распил обычно выполняют в течение недели. Не забудьте заказать фрезеровку отверстий под петли на фасадах. По истечению срока, вы забираете все материалы и можно приступать к сборке кухни.

Внимательно заказывайте распил и тщательно проверяйте все распиленные поверхности. Из своей практики скажу, что очень часто исполнители ошибаются, и чем раньше вы найдете ошибку, тем лучше. «Бракованную» по вине распиловщиков поверхность легко заменят.

Сборка мебели

Вот что мы забрали из распилочной мастерской. Как видите, кромка уже поклеена, а на фасадах профрезерованы отверстия под петли. Лучше сразу разложить все материалы отдельно для каждого шкафа, так и комплектацию проверите, и не запутаетесь.

Готовим инструменты. Как видите, такой инструмент водится у каждого уважающего себя хозяина: дрель, молоток, уголок, строительный нож, рулетка, плоскогубцы.

Ну вот, можно приступать к сборке. Шкафы скрепляются с помощью евростяжек – специальных саморезов. Для начала нужно дрелью засверлить отверстия для скрепления.

 

Там где требуется, установите 5 миллиметровые полкодержатели, позже они станут опорой для полок. Предварительно засверлите для них отверстия, только, внимание, не сквозные!

Потом постепенно собирать шкаф по принципу коробки. Начните с горизонтальной поверхности. Крепите к ней евростяжками вертикальные дощечки, утапливая в них горизонтальную. Вот так.

После того как шкаф собран, нужно заполнить его. Если это обычный шкаф, то заполняется он полочками. Вот как это выглядит.

В шкаф-сушку внедряем заранее купленную сетку. Крепится она так же, как и полкодержатели.

Для выезжающих ящиков нужно приобрести роликовые направляющие. Продаются они парами и покупаются по количеству ящиков. А крепятся строго по горизонтали – обязательно примените уровень.

 

После сбора всего шкафа, крепим к нему ножки.

 

Шкафы готовы и остается прикрепить к ним фасады. Положите ящик на заднюю стенку. Учтите, что все фасады устанавливаются в открытом состоянии (кроме угловых) и фасад должен находиться под 95 градусов к коробу. Желательно, чтобы один человек придерживал фасад, а второй – сначала пометил места для крепления, а позже просверлил их. Затем смело крепите петлю саморезами.

Теперь крепим ручки к фасаду. Здесь все просто – сначала просверливаете отверстие, а потом крепим ручку (саморезы идут в комплекте).

Теперь можете снять и упаковать фасад, чтобы при транспортировке (если она понадобится) не повредить его.

Монтаж мебели

До начала монтажа необходимо закончить все ремонтные работы. Монтаж очень трудоемкий процесс и начинается он с установки нижнего ряда шкафов. Установка стартует с крайнего шкафа (в угловой кухне – с углового шкафа), и каждый последующий шкаф крепится к предыдущему с помощью 5 миллиметровых стяжек. Но перед укреплением нужно выставить (идеальным будет использование регулируемых ножек) каждый шкаф строго по горизонтали. После того как выставлен весь нижний ряд шкафов, укладывается столешница (крепится саморезами) и опять таки контролируется строгая горизонталь.

Теперь вырезаем отверстия для варочной плиты и мойки. Сначала делаем разметку карандашом, засверливаемся по углам и вырезаем лобзиком строго по линии.

 

Вот что получаем в результате – шкаф для духовки, полностью готовый к встраиванию техники.

А вот так выглядит нижний ряд шкафов в конце монтажа.

 

Переходим к креплению верхнего ряда мебели. При расчете высоты учтите, что между столешницей и низом верхних ящиков должно быть как минимум 650 мм. Добавляем высоту самого ящика. Отнимаем 5-7 мм и на этой высоте крепим монтажную шину. Затем к ящику (отступив 5-7 мм от верха) крепим универсальный кухонный навес, и ящик одевается на шину. Благодаря такому навесу вы сможете отрегулировать расположение шкафа в трех плоскостях.

 

Вешаем ящики и выравниваем их по вертикали и горизонтали. В нашей кухне предусмотрен еще и цельный декоративный навес, который крепится к шкафчикам сверху саморезами. После этого устанавливаем вытяжку. Вот что получаем.

Ну, вот наша кухня готова. Возможно, вам покажется, что весь процесс достаточно сложный. Но если делать все постепенно и не спеша, то ничего сложного не будет.

Удачи вам.

mirsovetov.ru

Как самостоятельно обустроить кухню в скандинавском стиле

« Мы купили квартиру без ремонта и уже через неделю в неё заехали». Всё, что тогда было сделано — подключена сантехника, остальное «просто голые стены». «Так что мы сразу нырнули в ремонт», — вспоминает Катя.

Алфимовы решили делать ремонт своими силами. «Во-первых, элементарно из соображений экономии. Во-вторых, мужу было интересно сделать это по-максимуму самому. Он никогда ранее сам не делал таких вещей и ему было интересно покорить этот Эверест».

В итоге ремонтного челленджа у молодой семьи получилась светлая и уютная квартира. В этой статье Екатерина рассказывает, как они обставляли кухню.

Новая квартира

Семья Алфимовых — это сама Екатерина, её муж Максим, их двухлетний сын Миша и кот Патрик. «У нас двухкомнатная студия, которую мы сами переделали в “почти-двушку”. В кухне-гостиной два окна, мы поставили там перегородку из гипсокартона».

Интерьер выдержан в светлых тонах, вся мебель — белая. «У нас очень солнечная квартира, и поэтому нам не хотелось ее сильно “утяжелять” ».

Любимое место всей семьи — кухня. На пространстве в восемь квадратных метров ребята разместили всё, что планировали: холодильник, духовку и варочную поверхность, посудомоечную машину и множество шкафов.

Стиль кухни

Екатерина говорит, стиль их кухни — это «нечто среднее между модерном, хай-теком и сканди». Белые фасады контрастируют с тёмной столешницей,  вся техника — белоснежная, пол — оттенка светлого дерева.

 

Фасады кухни называются «Фенс белый». Панели сделаны из МДФ и покрыты плёнкой ПВХ. За поверхностями легко ухаживать: «Протираем тряпочкой и всё снова чисто». Белый цвет визуально делает помещение просторнее.

Катя и Максим выбрали кухню единогласно: «Пришли в Леруа и среди всех фасадов одновременно с мужем подошли к нашему».

Варианты расположения

У Екатерины и Максима кухня получилась угловой. Вообще же, все модели кухонь из Леруа Мерлен могут быть и угловыми, и прямыми, и П-образными. Смотрите, как выглядят разные варианты «Фенса».

Стеклянные панели

Кухня смотрится лёгкой и минималистичной не только благодаря белым фасадам. Обратите внимание: для фартука герои нашей статьи выбрали стеклянные панели. Глянцевая поверхность отражает свет и хорошо сочетается с матовыми шкафчиками.

У этого типа покрытия есть свои плюсы и минусы, но первых больше, и они весомее.

Вытяжка — яркий акцент

Самая яркая деталь кухни — геометрическая вытяжка Maunfeld. В Леруа Мерлен вы найдёте белые, чёрные, серебристые и бежевые модели этой фирмы. Они отлично дополняют интерьеры в стиле минимализм и хай-тек.

Три белой вытяжки необычной формы

Личный опыт

Во время ремонта Екатерина и Максим разделили обязанности: он отвечал за все технические работы, она — за декор. «Муж говорит, что самое сложное для него было выравнивать стены, а самое лёгкое — укладывать напольное покрытие».

Катя делится опытом: «Ремонт реально сделать самостоятельно. Долго, да. Но реально».

Алфимовы собрали формулы удачного ремонта, которые открыли на практике:

Вдохновляйтесь историей наших клиентов и создавайте свои стильные и уютные интерьеры. А команда Леруа Мерлен с удовольствием вам в этом поможет.

Как правильно сделать замер самостоятельно?

Инструкция по самостоятельному замеру, советы и нюансы создания эскиза

Перед тем как сделать заказ необходимо правильно измерить кухню. Это важно для того, чтобы в последующем процедура установки и монтажа не вызвала затруднений.

При необходимости все работы, связанные с замером может выполнить наш специалист.

Инструкция для самостоятельного замера

Выполните замеры в нашем стандартном бланке: распечатать бланк.

1. Пользуйтесь правильным измерительным инструментом. Лучше это сделать с помощью рулетки со стальным полотном. Воспользуйтесь помощью второго человека, чтобы измерить более точно и добраться до каждого угла.
2. Помните, что стены не всегда имеют правильные геометрические формы. Поэтому замеры следует сделать на 3-х уровнях высоты: 150, 850 и 2000 мм от уровня пола. 
3. Сделайте замеры дверей, окон и подоконников. Отметьте их на Вашем эскизе и укажите расстояние от пола и от каждой стены. 
4. Потолки. Измерьте высоту в нескольких местах, чтобы быть уверенным, что она везде имеет одинаковый уровень. Особое внимание обратите на наклонные, выступающие части и вентиляционные короба.  
5. Технические приборы на кухне. Если Вы планируете использовать ранее приобретенную технику (плиты, холодильники и т.п.), то нужно измерить габаритные размеры этих изделий и записать на отдельном листе бумаги. 
6. Розетки и выключатели. Отметьте на Вашем эскизе расположение выключателей и розеток. 
7. Водонагревательные приборы. Если в Вашей кухне имеются водонагревательные приборы, не забудьте отметить их расположение и замерить их габаритне размеры. 
8. Радиаторы отопления, трубы различного назначения, перекрывающие вентили. Отметьте их расположение и особое внимание обратите на то, как далеко они выступают от стены. 

Эскиз готов, если в чем-то сомневаетесь лучше перепроверить еще раз. В любом случае после формирования дизайн-проекта в салоне, чтобы быть полностью уверенным в размерах, вы можете вызвать нашего специалиста на дом.

Как сделать проект кухни самостоятельно – Сделаем мебель сами

Здравствуйте друзья.

Согласитесь ли вы с таким мнением, что кухонная мебель нужна абсолютно всем (без исключения)!

Одним она нужна прямо сейчас, другим – через год, третьим – через пять лет обязательно нужно будет заменить уже старую кухню на новую.

И ввиду того, что технология изготовления корпусной мебели (ввиду своей простоты) доступна абсолютно всем, ее вполне можно сделать самому.

Кстати, сделав ее самостоятельно, вы сэкономите «круглую сумму», а, сделав ее кому-то, вы эту «круглую сумму» сможете положить в свой карман.

Как видите, в любом случае, уметь делать кухни, никогда не для кого не будет лишним.

И сегодня мы с вами поговорим о самом важном моменте всего этого процесса – о проектировке.

Мы рассмотрим некоторые нюансы, о которых большинство людей даже не догадывается.

Итак…

Проект – это, по большому счету, перечень всех деталей верхних и нижних модулей, пеналов (со схемой их обработки и поклейки), размеров столешниц (так же, с обработкой и поклейкой), и списком всей необходимой фурнитуры и крепежа.

Этого достаточно, чтобы закупить материалы, заказать их порезку и обработку, закупить фурнитуру, и, в конце концов, собрать и установить изделие.

Но для того, чтобы все эти данные, необходимые для «запуска в работу» получить, необходимо проделать серьезную работу – спроектировать кухню.

Я уже не раз писал, что это – самый важный момент всего процесса.

И для этого нужно сделать следующее:

• Сделать замер помещения, в котором она должна быть установлена
• С учетом необходимой встраиваемой техники и пожеланий к внешнему виду, необходимо сделать эскиз
• Привести этот эскиз (с учетом технологии изготовления и технических норм на встраиваемую технику) к рабочим размерам
• Рассчитать деталировку каждого кухонного модуля
• Сделать схему поклейки всех деталей мебельной кромкой
• Сделать схему обработки деталей (если это требуется) и порезки (и, если есть необходимость – обработки) столешницы.
• Определиться с фурнитурой и крепежом
• На основании всего этого, рассчитать себестоимость будущей кухни

Как видите, алгоритм изготовления проекта не сложный и вполне понятный.

Самый первый шаг – это замер помещения.

Сделать его нужно аккуратно, не забывая, что все элементы мебели имеют строго прямоугольные формы.

По этому, замеряя помещение, нужно найти его наименьшие размеры.

Более того, необходимо убедиться, что углы между стенами прямые (если кухня должна быть угловой).

Самый сложный момент во всем вышеприведенном перечне – это изготовление чертежа (или эскиза).

Здесь нужно одновременно учесть много моментов:

Размеры кухонных коробов

Они должны быть удобными для работы определенного человека (не забывайте, что гарнитур всегда планируется под конкретного своего хозяина).

Особенно это касается высоты нижней базы (и, как следствие – расстояние между верхней и нижней базами).

Если, например, нижняя база должны вмещать в себя стиральную машинку – ее высота, в любом случае, будет завышена.

Расположение встраиваемой техники

Здесь нужно отталкиваться от того, что не допустимо в этом вопросе.

Например, духовой шкаф или плиту размещаются «подальше» от холодильника, а варочная панель (плиту) – от мойки.

Мойка и варочная не должны быть рядом с кухонным пеналом.

Расположение модулей с учетом удобства их эксплуатации

Так же, очень важно, чтобы на кухне было удобно работать.

Рабочие модули должны располагаться таким образом, чтобы у хозяйки было «все под руками».

На этот счет существует даже определенное правило, называемое «правилом рабочего треугольника».

Суть его заключается в том, что три основные рабочие центра (холодильник, плита и мойка) должны находиться в зоне относительной досягаемости.

Особенно это правило применимо к дизайну угловых кухонных гарнитуров.

Там эти рабочие зоны можно разместить таким образом, чтобы одного-двух шагов всегда было достаточно, чтобы попасть из одной зоны в другую.

Так же не нужно забывать, что вытяжка всегда планируется строго над плитой (для этого, лучше, когда вытяжка и плита имеют одинаковую ширину, например, 600 миллиметров).

Устройство модулей

Так же, очень важно подобрать правильную конструкцию модулей.

Например, нижними модулями удобнее пользоваться тогда, когда они имеют выдвижные ящики.

Если сушилка для посуды планируется в верхний короб – то она должна быть в зоне мойки (чтобы каждый раз к ней не бегать).

Углы гарнитура (в случае с угловой кухней) нужно проектировать в зависимости от размеров сего помещения.

Например, если оно большое – можно делать трапециевидные кухонные углы (на 45 градусов), а если нет – то только прямые (на 90 градусов).

Так же не нужно забывать, что для работы фурнитуры (особенно для выдвижных систем и подъемных механизмов) должен быть «свободный ход» для их работы.

Это особенно касается проектировки их в углах гарнитура.

Размеры модулей

Когда эти, основные моменты учтены, определяются размеры.

Для этого, необходимо учесть необходимые зазоры по габаритам всего гарнитура.

Короба слишком больших размеров (например, по ширине), всегда будут иметь меньшую жесткость по сравнению с менее широкими.

А жесткость напрямую влияет на качество.

По глубине, короба всегда проектируются с учетом встраиваемой фурнитуры (например, под те же направляющие или тандемы для выдвижных ящиков).

Правильная геометрия фасадов (а это – очень важный нюанс) так же будет зависеть от размеров модулей.

И только после того, как все размерные цепочки (на чертеже) будут выстроены, когда сделана их проверка (проверять нужно обязательно, иначе ошибка потом дорого обойдется), можно переходить к расчету деталировки каждого, отдельно взятого модуля.

Ну, а, получив деталировку, нужно определиться с поклейкой каждой детали.

Если есть криволинейные детали – неоходимо еще указать и их обработку.

Вот, вкратце, общий алгоритм.

Существуют еще моменты, которые нужно учитывать сразу…

Например, гарнитур делается в небольшую квартиру, находящуюся на 8-м этаже.

Когда вы, в этом случае, «забиваете» цельную столешницу на всю длину стены, подумайте, сможете ли вы ее поднимать по подъезду? Сможете ли занести в квартиру (в кухонное помещение)?

Бывают случаи, когда столешницу, определенных размеров, будет просто невозможно доставить на место установки.

Тогда низ нужно проектировать с учетом того, сто столешка одной из баз будет состоять из двух частей.

Это так же, очень важные моменты.

Для облегчения всего этого процесса существуют специальные программы.

Они позволяют не только делать весь процесс быстрым, удобным и наглядным.

Они еще избавляют от совершения множества возможных ошибок, которые могут быть допущены при расчетах мебели вручную.

Ну а для тех, у кого нет времени заниматься более глубоким изучением всего этого процесса, но у кого есть желание сделать и установить кухню своими руками – есть услуга заказа изготовления индивидуального проекта любой мебели.

Подробнее об этой услуге можно прочесть здесь.

Думаю, по данной теме советов достаточно.

До новых встреч.

Как франчайзинг в ресторанах предоставляют кухни для самостоятельного приготовления пищи

Когда большинство людей думают о франшизах, они представляют себе сети ресторанов быстрого питания, а в Соединенных Штатах насчитывается 190 649 франшиз ресторанов быстрого обслуживания. Есть также 31 480 франчайзинговых ресторанов с полным спектром услуг. Поскольку конкуренция за голодных клиентов продолжает расти, технологии становятся все более важными для всех типов франчайзинговых заведений.

Когда нью-йоркский ресторан Taboon запустил свою франшизу по программе Taboonette Middleterintage Kitchen, прототип fast casual уделял большое внимание технологиям, в том числе центрам самостоятельного приготовления пищи и киоскам с самостоятельным заказом.Президент Taboonette Дэнни Ходак недавно рассказал больше об улучшении операционных систем в франчайзинговых ресторанах.

«Мы выбрали RATIONAL SelfCookingCenters в качестве основы наших кухонь для франшиз. Это интеллектуальные печи на базе компьютера, которые могут отслеживать и контролировать уникальные профили приготовления для каждого пункта нашего меню. Они могут делать это для нескольких пунктов меню в в то же время и сигнал, когда каждый элемент готов », — говорит Ходак.

«Повару на линии больше нет необходимости стоять над сковородой, переворачивая и очищая курицу, шашлык и лосось, или следить за правильной температурой приготовления, хрустящей корочкой и золотистой карамелизацией, которые мы ожидаем от нашей еды.Они просто кладут еду на поднос и загружают ее в центр для самостоятельного приготовления. Затем они выбирают предварительно запрограммированный профиль приготовления, касаясь реальной фотографии продукта, который они готовят, на цифровом дисплее и нажимают кнопку «Старт». Они могут выполнять другие задачи во время выполнения программы приготовления », — объясняет Ходак.

В SelfCookingCenters RATIONAL используется сложный процесс, управляемый компьютером, который включает воду, температуру и воздух. Taboonette имеет возможность загружать свои кулинарные профили в центр нового франчайзи через USB-порт на духовке.Эта технология позволяет загружать, отслеживать, изменять и устранять неполадки из удаленного места. Ограниченные по времени предложения или новые пункты меню также могут быть загружены удаленно по всей системе франшизы. Все профили приготовления заблокированы и не могут быть изменены сотрудниками.

Помимо кухонь для самостоятельного приготовления пищи, франчайзи могут использовать киоски самостоятельного заказа, мобильные приложения и платежные решения. «Мы верим, что будущее за киосками, и они делают все возможное, когда речь идет об успехе франчайзи и современном клиентском опыте.Исследования доказывают, что количество покупательских чеков увеличивается при заказе через киоск. При правильной реализации гости получают более удобную и приватную обстановку, в которой они могут просматривать меню и выбирать блюда », — говорит Ходак. Киоски

также никогда не перестают продавать или предлагать дополнительные предметы из меню, которые официант может забыть. Они могут автоматически фильтровать пункты меню на предмет ограничений в питании или аллергии. Кроме того, киоски могут доставлять сообщения, и клиент сохраняет контроль на протяжении всего процесса, включая оплату кредитными картами, дебетовыми картами или мобильным кошельком.

«Мы видим, что технологии и функции, предлагаемые в киосках, быстро развиваются. Теперь существует функция распознавания лиц, так что киоск узнает вас и может обращаться к вам по имени и вспоминать, что вы хотите заказать. Мобильные приложения и программы лояльности также дают Инструменты для клиентов, позволяющие делать заказы вперед и получать вознаграждение, упрощая лояльность к бренду. Для франчайзи эти технологии также имеют много преимуществ », — делится Ходак.

Для тех, кто обеспокоен тем, что кассиры и другой обслуживающий персонал потеряют работу, у Hodak есть решение.Он считает, что киоски позволяют ресторанам более эффективно перепрофилировать кассиров. Вместо того, чтобы стоять за прилавком, обслуживающий персонал может приветствовать клиентов, приветствовать их и помогать им, если у них есть какие-либо вопросы, на которые киоск не может ответить.

«Это кардинально меняет культуру нашего бизнеса. Это добавляет измерение гостеприимства, которое буквально заставляет клиента почувствовать, что мы на его стороне и готовы им помочь. Выйдя из-за прилавка заказов, наша команда оказывается в столовой, где: Опять же, мы можем быстро распознавать потребности клиентов и помогать обслуживать и поддерживать атмосферу в столовой », — объясняет Ходак.

Hodak считает, что распространение центров самостоятельного приготовления пищи и киосков самостоятельного заказа будет увеличиваться по мере развития технологии. Киоски могут получить более интуитивно понятный и гуманный интерфейс для гостей, и искусственный интеллект (ИИ) будет играть большую роль.

Я хочу самоочищающуюся кухню • EarthyB.com

Опубликовано: 30 сентября 2017 г. · Изменено: 19 марта 2021 г. Ребекка Б. Кимбер · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Если я знаю одно, то единственный способ получить то, что я хочу, — это просить об этом.Если я не спрошу, я не могу рассчитывать на это. Поэтому я прошу создать самоочищающуюся кухню и действительно умный дом.

В течение многих лет я читал и слушал, как «эксперты» по экологии говорят, что нам нужно жить меньше и делать больше, чтобы быть устойчивыми, и я это понимаю. Я обожаю Майкла Поллана

так же сильно, как и любую другую девушку, и иногда даже пытаюсь выращивать овощи.

Жизнь в гармонии с природой — это хорошо, но у меня проблемы с посланием. Основная идея — делать больше и жить с меньшими затратами.Традиционные женские обязанности возвращаются в мир экологии. Сушите белье на линии. Выращивайте и готовьте еду с нуля. Я поддерживаю эти дела до тех пор, пока они приносят радость, а не что-то еще.

Дом самоочистки

Как женщина с двумя детьми, пытающаяся вести бизнес, которая также отвечает за большую часть домашнего приготовления, уборки и покупки продуктов, я отказываюсь делать еще одну вещь, которая наконец-то была автоматизирована. Ради всего святого, сейчас 2017 год.Возвращение в 1955 год меня не привлекает.

«Вы можете сколько угодно говорить об освобождении женщин, но дома по-прежнему спроектированы так, что женщинам приходится половину своего времени проводить на коленях или опускать голову в яму», — сказала Фрэнсис Гейб. Она изобретательница единственного в мире самоочищающегося дома. По данным New York Times, она сделала этот комментарий для The Baltimore Sun в 1981 году. Спустя более 30 лет наши кухни по-прежнему выглядят так же. Она так опередила свое время, что мир еще не успел его догнать.

Прежде чем вы скажете, что мой муж должен больше заниматься по дому, позвольте мне вас тут же остановить. Он с удовольствием тренирует футбол и водит детей на велосипедные прогулки, и он отлично складывает белье, но я перестал спорить из-за посуды. Если в чем мы оба согласны, так это в том, что никто из нас не хочет этого делать. Единственное решение — это самоочищающаяся кухня.

Экологическое мышление

Одна из моих любимых книг об изменении климата и экологической устойчивости — EcoMind Фрэнсис Мур Лаппе

.Она не просит меня жертвовать или делать больше. Вместо этого она просит меня переосмыслить, что означает устойчивость.

«Думайте о музыке. Да, на пианино всего восемьдесят восемь клавиш », — пишет она. «Рамка с ограничениями требует от нас сосредоточиться на количестве клавиш, которые мы используем, но создание красивой музыки требует глубокого изучения принципов гармонии».

Мне нравится эта цитата.

Гармония — синоним баланса. Все нуждается в балансе, будь то отношения или природа. Также должен быть баланс между тем, что людям нужно для хорошей жизни, и тем, что нужно окружающей среде, чтобы продолжать давать нам то, что нам нужно.

Мы должны жить по средствам. У нас не так много земли, на которой можно выращивать пищу, и чистой воды для питья. Но если оставаться в рамках рамок, это кажется невозможным без значительных жертв. Когда мы вместо этого сосредотачиваемся на принципах гармонии, возможности безграничны.

Настоящий умный дом

Если мы хотим устойчивого будущего, положительные стороны должны перевешивать отрицательные. Преимущества самоочищающейся кухни очевидны, и если ее можно спроектировать таким образом, чтобы она была водо- и энергоэффективной, то в этом случае выигрывает экологичность.

Наши дома практически не изменились за последние 50 лет. Стиральные и сушильные машины с годами стали более водо- и энергоэффективными, но они по-прежнему требуют большого количества действий со стороны пользователя. Мне все еще нужно складывать всю эту одежду. Почему нельзя убрать все, что висит в наших шкафах? Гейб не справился с этим идеально, но идея у нее была правильная.

Тот факт, что у нас нет самоочищающихся домов, не потому, что они никому не нужны, или потому, что это невозможно. Гейб придумала это и реализовала сама много лет назад, так что это возможно.Много говорят об умных домах и всех сопутствующих им гаджетах. Я сторонник того, чтобы делать наши дома умнее, но я думаю, что нам нужно думать не только о выключателях и термометрах. А как насчет наших посудомоечных и стиральных машин? Они не стали умнее за последние 50 лет. Пришло время переосмыслить.

Спросите, что вы хотите

Если мы хотим оставить нашим детям наследие, которое показывает, что мы заботимся об их будущем, мы должны сделать его устойчивым, но чтобы сделать его устойчивым, мы должны привлечь много людей. Не только те, кто готов пожертвовать собственным комфортом ради окружающей среды. Мы должны заставить массы согласиться на изменения, и для этого вы должны предоставить им лучшую альтернативу.

Может быть, вы видите видео ниже о самоочистке дома Гейба и видите ограничения. Я вижу возможности. Не время делать больше и просить меньше, пора просить о том, чего мы хотим. Где мой умный дом?

SELF Magazine запускает SELF Healthy Kitchen ™, линию продуктов для здоровой замороженной пищи, в крупных супермаркетах

SELF Healthy Kitchen знаменует собой первый раз, когда SELF и Conde Nast представляют линейку упакованных пищевых продуктов, и это результат уникального лицензионного соглашения, заключенного при посредничестве FremantleMedia.

SELF Healthy Kitchen позволит потребителям насладиться вкусными блюдами, которые сделают здоровое питание простым, быстрым и приятным. Среди ингредиентов SELF Healthy Kitchen — продукты, включенные в бестселлеры SELF Drop 10 Diet, и программы похудания, которые могут помочь вашему телу сжигать жир, похудеть и снизить риск заболеваний.

Линия SELF Healthy Kitchen включает восемь основных блюд, в том числе:
— Энчилада из курицы в юго-западном стиле с рисом и сладким картофелем
— Цыпленок в саду Альфредо с пастой и овощами
— Пьяный цыпленок на гриле с кориандрово-лаймовым коричневым рисом
— Лазанья с тремя сырами и говядиной и Marinara
— Овощная энчилада в юго-западном стиле с рисом и сладким картофелем
— Стейк с грибами портобелло в соусе из красного вина

«Быть ​​здоровым должно быть легко, поэтому мы создали SELF Healthy Kitchen», — сказала Люси Данцигер. , Главный редактор SELF.«Наша разница в том, что эти блюда будут одновременно вкусными и полезными для вашего тела. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, которые ищут удобные и экономичные способы питания лучше, будут любить каждый кусочек!»

«Когда вы наслаждаетесь едой SELF Healthy Kitchen, вы можете быть уверены, что едите качественные ингредиенты, потому что я сам их закупил», — сказал шеф-повар Кэлвин Харрис. «Это еда, которая не только заставит вас чувствовать себя хорошо, но и вы почувствуете себя прекрасно, когда будете кормить свою семью».

«SELF Healthy Kitchen использует простые, натуральные ингредиенты, которые отражают философию питания SELF, согласно которой вы любите то, что вы едите, чтобы питать свое здоровое тело», — говорит Данцигер.«Сотрудничество с шеф-поваром Кэлвином Харрисом — идеальный способ развивать бренд SELF, позволяя еще большему количеству людей вести более здоровый образ жизни».

Полная маркетинговая кампания SELF и Conde Nast будет продвигать новую линейку продуктов питания на всех платформах, включая печатные, цифровые, социальные сети и через целевую базу данных.

SELF Healthy Kitchen будет доступен на национальном уровне примерно в 2 900 магазинах в 37 штатах. Участвующие розничные торговцы * включают Kroger, Stop & Shop и некоторые продуктовые магазины Whole Foods.Полный список магазинов, видео о создании продукта и дополнительную информацию можно найти на сайте www.SelfHealthyKitchen.com.

* Участвующие розничные торговцы:
Whole Foods (область залива Сан-Франциско)
Stop & Shop
Kroger
Ralphs
Fred Meyer
King Soopers
Fry’s
Smith’s
QFC
Dillons

О SELF
SELF — это журнал, который производит жить здоровым легко и весело. Девиз SELF: быть в хорошей форме, быть сильным и активным — значит чувствовать себя прекрасно, быть счастливым и выглядеть самым красивым.SELF рассказывает женщинам о трех ключевых областях ее существа: ее теле, ее внешности и ее жизни. Обладая авторитетом в области товарного знака, SELF предлагает новейшие, лучшие и наиболее эффективные способы быть в форме и здоровым — предлагая прорывные приемы, еду и науку, а также вдохновляющие изображения и обучение, которые поддерживают ее стремление. SELF дает ей советы по красоте и моде, адаптированные к ее активному образу жизни, поэтому она выглядит так же великолепно, как и чувствует. В СЕБЕ — это развлечение и удовлетворение — быть самым счастливым, здоровым и лучшим собой. Ежемесячно охватывая аудиторию в 12 миллионов человек, SELF является основателем Pink Ribbon для повышения осведомленности о раке груди и лауреатом премии национального журнала ASME за выдающиеся журналистские достижения в печатной и цифровой форме.SELF издается Conde Nast, издателем Vogue, Vanity Fair, Bon Appetit, GQ, Glamour, The New Yorker, Wired и другими известными медиа-брендами. Посетите Self.com и подпишитесь на @SELFmagazine в Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest, Foodily и Google+.

О Benevida Foods / Шеф-повар Кэлвин Харрис
Шеф-повар Кэлвин Харрис потратил более 30 лет на разработку рецептов и продуктов, обладающих большим вкусом. В 2013 году Харрис в партнерстве с журналом SELF создал SELF Healthy Kitchen — линейку полезных для вас продуктов, приготовленных из высококачественных ингредиентов.До работы с SELF он работал шеф-поваром в номинированном на премию Эмми кулинарном шоу Recipe Rehab. Харрис — шеф-повар, получивший классическое французское образование, выпускник Американского кулинарного института. Он был назван одним из 50 лучших кулинаров исследований и разработок журнала Nation Restaurant News, а также «40 до 40 лет: самые влиятельные чернокожие профессионалы» и «Деловым человеком года» в Южной Флориде. Шеф-повар Кэлвин Харрис основал компанию Benevida Foods LLC с миссией предлагать более вкусные и полезные для здоровья продукты, необходимые людям для счастливой и здоровой жизни.Benevida Foods разрабатывает, продает и распространяет продукты SELF Healthy Kitchen по всей стране.

О FremantleMedia
FremantleMedia — один из крупнейших создателей, производителей и дистрибьюторов телевизионных брендов в мире. Он отвечает за многие из самых популярных в мире развлечений в прайм-тайм, драмы, сериалы, фактические развлечения, детские и семейные программы, с возможностями, которые простираются от создания контента до лицензирования, цифровых и фирменных развлечений, игр и домашних развлечений.Группа FremantleMedia (в которую входят FremantleMedia International, FremantleMedia Digital & Branded Entertainment, FremantleMedia Kids & Family Entertainment, FremantleMedia North America, UFA, FremantleMedia UK, FremantleMedia Australia, Ludia, @raddal.media и Original Productions, среди других) имеет выдающиеся сеть работает в 25 странах, создавая более 9 100 часов программ в год, внедряя более 60 форматов и транслируя 400 программ в год по всему миру.Компания также распространяет более 20 000 часов контента на более чем 200 территориях. FremantleMedia имеет в своем каталоге одни из самых известных и давно работающих форматов и во всем мире производит такие программы, как: Idols, Got Talent (совместное производство с Syco в Великобритании и США), The X Factor (совместное производство с Syco в Великобритании и США), Take Me Out, Hole in the Wall, Family Feud, The Price is right, Farmer Wants A Wife, Through the Keyhole Gute Zeiten Schlechte Zeite, Wentworth, Neighbours, Generation War, Salatut Elamat, Grand Designs , Project Runway, Tree Fu Tom и Strange Hill High.FremantleMedia является частью RTL Group, ведущей европейской развлекательной сети, которая, в свою очередь, на 75,1% принадлежит международной медиа-компании Bertelsmann. www.fremantlemedia.com

Фото — http://photos.prnewswire.com/prnh/20140227/NY73717

SOURCE SELF Magazine

Что необходимо для автономной кухни • Деревенский лось

Как поселенцы и люди, стремящиеся к более самодостаточной жизни, мы проводим много времени на наших кухнях. Есть некоторые вещи, которые нам абсолютно необходимы для выполнения работы, а некоторые вещи мы можем обойтись без них.

Итак, что нам действительно нужно на наших кухнях?

До того, как мы переехали в нашу нынешнюю собственность, у меня была невероятно крошечная кухня-камбуз. А космос был абсолютной премией. Здесь мне повезло с большим количеством шкафов и столешниц на кухне, но это все еще дорого обходится … в другом месте нашего дома не так много места для хранения вещей.

Но по мере того, как мы работаем над достижением целей самодостаточности, я вижу, как мы заполняем это драгоценное пространство в шкафу. Хотя я стараюсь свести наши материальные вещи к минимуму, кухня — это место, где я стараюсь держать под рукой именно то, что нам нужно.Вот некоторые вещи, которые я считаю незаменимыми в самодостаточных кухнях.

Ножи

Хороший набор ножей необходим для любой кухни , но особенно там, где кто-то стремится к самообеспечению и забивает себе мясо.

Мы разделываем огромную часть мяса, которое приносим в наш дом, включая оленей, которых добываем во время охотничьего сезона, и без хорошего, качественного, острого ножа было бы почти невозможно выполнить такую ​​задачу.

Какие ножи вам действительно нужны

Обвалочный нож / филейный нож Обвалочный нож очень похож по внешнему виду на филейный нож, но вместо того, чтобы использовать как для удаления костей, так и для удаления кожи, обвалочные ножи используются для удаления только костей с мяса.Они немного пересекаются, и их можно использовать как нож для филе, но они не совсем то же самое.

Костная пила Если вы разделываете собственное мясо, костная пила может оказаться бесценной. В крайнем случае вы можете использовать универсальную пилу, но пила для кости более практична и полезна. Хорошая пила для кости прорежет, не оставив сколов, осколков и неровных краев без особых усилий.

Нож мясника . Еще одна важная вещь, если вы забиваете собственное мясо.Вам нужен хороший нож для мясника. Использование этого в сочетании с пилой и ножом для обвалки поможет вам разделить тушу на простые и удобные надрезы. Тяжелая прямоугольная конструкция этого ножа облегчает разрезание костей и других больших кусков мяса.

Нож для очистки овощей . Это нож, которым я пользуюсь каждый день по несколько раз в день. Я использую его для чистки картофеля и других овощей и нарезания продуктов на мелкие кусочки для еды.

Поварской нож. Самый важный нож на любой кухне — это поварской нож. Раньше он в основном использовался, чтобы помочь разрезать и отделить большие первичные куски мяса (похоже на нож мясника). Теперь он используется как универсальный универсальный нож.

Зубчатый нож . Если вы съедите хлеб или даже просто нарежете свежие огородные помидоры, зазубренный край этого лезвия значительно упростит вам жизнь. Чем длиннее нож, тем проще его использовать. А универсальный нож для деликатесов минимизирует риск поранить суставы.

Как держать ножи острыми

У вас есть 6 ножей, которые вам действительно нужны (и только 3 ножа, если вы сами не разделываете мясо). Когда вы их используете, они притупятся. Итак, как сохранить их остроту?

Хонинговальная сталь . Чем чаще вы этим пользуетесь, тем дольше прослужит лезвие ваших ножей. Его легко использовать между заточками, и вы часто увидите, как повара используют этот инструмент при приготовлении еды.

Чтобы использовать его, вы просто держите нож под углом 20 градусов и проводите ножом по стали примерно 5 раз с каждой стороны.

Точильные камни. Мой муж вытаскивает свой набор точильных камней несколько раз в год, чтобы затачивать наши кухонные ножи, свой набор полевых ножей и свой карманный нож.

Камни используются так же, как и сталь. Держите нож под углом 20 градусов и проведите им примерно по 5 раз с каждой стороны.

Сковорода чугунная

Все наше путешествие по усадьбе началось с желания приобрести старую старинную чугунную сковороду.У нас есть набор кастрюль, которым уже больше 100 лет, которые мы используем несколько раз в день, и я никогда не вернусь к другому типу посуды.

Покупаете ли вы винтажный или новый, это в значительной степени личный выбор, но есть и различия между ними, о которых вам следует знать.

Старый чугун имеет более гладкую поверхность и обычно легче нового чугуна. Они были отлиты совершенно по-другому, с учетом качества и долговечности. Более новые чугунные сковороды более пористые и тяжелые.

Мы предпочитаем винтажные изделия не только потому, что я считаю крутым, что они готовят еду более века, но и потому, что они более качественные и дешевле в получении.

Мы действительно потратили довольно много денег, чтобы купить несколько наших изделий, но это был просто личный выбор … в некоторых отношениях мы стали снобами из старинного чугуна.

Мне нравится универсальность нашего чугуна. Мы используем его в костре летом, на плите, в духовке… и их можно использовать на старых старинных дровяных печах.Немного почистив, вы сможете дешево найти старые проржавевшие сковороды, приправить их топленым салом, и у вас будет лучшая сковорода с антипригарным покрытием, которую вы когда-либо имели.

Дегидратор

Хотя сейчас я предпочитаю коптить наше вяленое мясо, мы все еще используем дегидратор для многих вещей. Вы можете использовать его для сушки трав, для изготовления кожуры фруктов или просто для обезвоживания урожая, чтобы сделать товары длительного хранения.

Сушеные фрукты сохраняют свои питательные свойства, обеспечивая при этом стабильный продукт при хранении.Вы также можете, конечно, делать вяленое мясо в дегидраторе и многое другое.

У нас есть недорогой дегидратор, который нам продал друг на другие товары, но я определенно ищу экскалибур, поэтому нам больше не нужно перемещать подносы.

Смеситель для кухонных принадлежностей

Одной из лучших инвестиций, которые мы когда-либо делали, была покупка кухонного смесителя. Я так часто пользуюсь этой штукой, и это настоящая рабочая лошадка, хоть и новенькая.

В свое время у нас был другой настольный миксер, который стал дешевле, чем кухонный аксессуар, и прослужил он всего год.

Я использую наш миксер, чтобы готовить все, от хлеба до десертов и всего, что между ними. Даже домашние взбитые сливки и масло.

Кроме того, к кухонному помощнику можно добавить насадки, чтобы делать такие вещи, как приготовление макарон и измельчение продуктов.

Вакуумный упаковщик

Любой, кто меня знает, знает, что я не большой поклонник пластика. Но мы действительно герметизируем все наше мясо и замороженные овощи.

Мясо упаковывается быстро и служит намного дольше, чем при использовании мясной бумаги (которая в любом случае обычно покрыта пластиком).Это также отличный способ приготовить такие вещи, как домашний бекон, пока он находится в холодильнике, поскольку он сохраняет продукты свежими намного дольше, даже в холодильнике.

Наш вакуумный упаковщик — это рабочая лошадка, особенно в сезон охоты, и без него меня бы не поймали, еда дольше остается свежей.

Розетка под давлением

Это лучшее вложение в нашу кухню. Хотя это была большая сумма денег, она того стоила.

Я могу съесть мясо, бобы, морковь, кукурузу и другие продукты с низким содержанием кислоты.Это делает его важным, поскольку мы расширяем наш сад и производство мяса (и охоты).

Его также можно использовать для консервирования таких вещей, как овощной суп для быстрого приготовления, и я использую его гораздо чаще, чем я первоначально думал.

Погружной блендер

У меня их два. Один для приготовления мыла, а другой для приготовления еды. Думаю, в каждой усадьбе нужен хотя бы один (для мыловарения).

Вы можете использовать это просто, чтобы смешать такие вещи, как суп и соусы, чтобы сделать их гладкими и шелковистыми.Большинство из них также поставляются с насадкой для венчика, поэтому, если вы не хотите вынимать большой кухонный инвентарь, вы все равно можете приготовить домашние взбитые сливки.

Кухонные весы

Я никогда, никогда не думал, что буду использовать кухонные весы, так как многие рецепты дают измерение по объему. Но я часто им пользуюсь.

Я использую его, когда мы занимаемся разделкой мяса, чтобы отмерить упаковки с фаршем. Я использую его для взвешивания муки по определенным рецептам и для изготовления мыла.

Измерение веса, а не объема — более точный способ приготовления выпечки и хлеба, даже если это требует немного дополнительного времени.

Они действительно недорогие, и я думаю, вы обнаружите, что используете их довольно часто.

Разделочные доски / блоки для резки

Тебе нужно что-нибудь, чтобы использовать все эти ножи! Необходима хорошая качественная разделочная доска.

Деревянные разделочные доски менее опасны для ножей, чем пластиковые или стеклянные, и я предпочитаю их. Вы можете сохранить свою разделочную доску в идеальном состоянии, покрыв ее пчелиным воском после того, как она будет вымыта и высушена.

Некоторые люди говорят, что нельзя чистить и продезинфицировать деревянную разделочную доску, но я категорически не согласен.У нас их трое. Большой кусок мы используем для нарезания этих крупных первичных кусков на пригодное для употребления мясо, меньший мы используем для нарезки мяса и овощей на более мелкие кусочки для таких вещей, как тушеное мясо, а третий просто потому, что другой меньший кусок обычно в какой-то момент загрязняется, и я ищу другого.

Консервные банки

На любой самодостаточной кухне нужен набор консервных банок, крышек и колец. Независимо от того, используете ли вы многоразовые крышки для таттлера или просто покупаете новые крышки каждый сезон, зависит только от вас.

Сколько вам нужно, зависит от того, сколько продуктов вы регулярно сохраняете. Однако вы можете накапливать свой тайник по ходу дела.

Часто вы можете получить хорошие скидки на использованные консервные банки вместо покупки новых, если посмотрите на блошиный рынок или гаражные распродажи.

Пищевой завод

Пищевая фабрика — это старомодный кухонный инвентарь, но он по-прежнему выполняет свою задачу на современных кухнях.

Этот инструмент измельчает пищу, проталкивая ее через диск, и удаляет все семена, кожуру и даже ядра фруктов.

Многие люди используют пищевые фабрики для изготовления яблочного и томатного соусов (или пасты). Его также можно использовать для пюре из картофеля и приготовления супов.

Зерновая мельница

Выращивать собственные зерна для измельчения в муку или покупать цельнозерновые продукты для измельчения самостоятельно — отличная идея.

Цельное зерно будет оставаться свежим дольше, чем уже измельченное, и вместо этого вы можете приготовить то, что вам нужно, в течение короткого времени.

Делаете ли вы пшеничную муку самостоятельно или создаете кукурузную мельницу из выращенной в домашних условиях кукурузы, мельница для зерна может облегчить трудную задачу.

Расстойная корзина

Если вы печете дома много хлеба и используете липкое тесто, корзина для расстойки теста скоро станет вашим лучшим другом.

Хотя это и не обязательно, но он значительно упрощает работу (и очистку) расстойки теста и помогает тесту сохранять форму во время расстойки.

Ступка и пестик

Первым настоящим кухонным инструментом, который я когда-либо купил (кроме некоторых ножей), были ступка и пестик. И он пролежал в углу 5 лет, пока я думал, какой цели он когда-либо будет служить.

В детстве я много раз видел, как моя мама пользовалась ступкой и пестиком, но так и не нашла им применения. Так было до тех пор, пока я действительно не начал готовить с нуля и выращивать собственные продукты.

Если вы измельчаете чеснок в пасту, воспользуйтесь ступкой и пестиком. Приготовьте такие вещи, как песто, хумус и даже гуакамоле, если у вас есть традиционный мексиканский молкахете большего размера.

Я также использую его для измельчения собственных смесей специй и множества других вещей. Итак, то, что сидело в углу в течение 5 лет, теперь используется часто.

Оборудование для бутылок и розлива

Мы вступаем в мир домашнего виноделия, и эти предметы необходимы для этого. Вам не нужно тратить целое состояние, и вы можете накапливать бутылки по мере продвижения (как консервные банки).

Но делать небольшие партии вина настолько аккуратно, и использование бутылок на 1 галлон вместо 5 галлонов — это все, что нужно большинству домашних виноделов.

Горшки для склада

Рядом с нашей коллекцией чугунных сковородок находятся две стандартные кастрюли.И пользуюсь ими так же часто, как чугуном. Большая кастрюля (20 литров) отлично подходит для приготовления костных бульонов и большого количества овощей для консервирования больших партий.

Меньше (около 5 литров) отлично подходит для повседневного использования, изготовления небольших партий консервов и супов.

Ферментирующий кувшин

Еще одна ферма, в которую мы только вступаем, находится в стадии брожения. Если вы делаете небольшие партии, подойдут консервные банки. Но, если вы действительно начинаете брожение, большая чаша на один или два галлона, вероятно, будет вашей скоростью.

Хотя я стараюсь свести наши пожитки к минимуму, я не экономлю на кухне. Мы проводим там много времени, и я готовлю много нашей еды, поэтому я стараюсь держать ее в запасе и добавлять предметы первой необходимости, когда могу, и плачу за качество, чтобы знать, что это продлится.

Вы ищете группу единомышленников, которые любят традиционный образ жизни ??

Я тоже. Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, в которую входят более 18 000 единомышленников, где мы узнаем о том, как выращивать сад, готовить еду и жить так, как наши бабушка и дедушка.Вы будете рады, что сделали. Присоединяйтесь к группе «Самодостаточная жизнь» здесь.

Другие сообщения, которые вам понравятся:

Мнение | Самокарантин — не время для кухни, готовой к использованию в Instagram

Фотогеничные комнаты — те, что показывают по телевизору, те, что дважды просматривают в Instagram, — не всегда удобны. К тому же комфортабельные номера не всегда хорошо отображаются на экране. Вдохновение потрясающе — даже необходимо — но не позволяйте хорошей комнате мешать хорошей жизни.

В моей прежней роли главного редактора журнала House Beautiful и с тех пор я отстаивал идею предписывающего дизайна дома : идею о том, что решения, которые вы принимаете для своего дома, могут и должны поддерживать ваши цели.Семейные номера могут быть спроектированы так, чтобы проводить время с семьей, спальни могут быть расположены так, чтобы отдавать приоритет восстанавливающему сну, а кухни — с целью употребления более здоровой пищи. И комнаты могут служить цели обогащения души, будь то пространство со слоями личных аффектов или укромный уголок с полем радостных цветов.

То, что на этот раз требует гибкости и воображения, — это не угнаться за Джонсов, не за стилистическими колесами телеги. Просто небольшие удобства. Дом, который можно подчинить вашей воле, а не наоборот.

Ослабьте. Перетащите стул и тумбочку (или стопку книг) в самое солнечное место в доме. У вас есть партнер или сосед по комнате? Принесите второй стул. Поддайтесь обеденному столу как рабочему месту, но кладите рабочие вещи в корзину на полу, когда едите. С глаз долой, из сердца вон.

Многозадачность с маленькими детьми? Приносите их любимые игрушки на кухню или поблизости — они играют, вы готовите. Меняйте искусство с одной стены на другую. Поменяйте местами лампочки и сделайте одну комнату ярче, а другую — светлее.Поверните мебель в гостиной на 180 градусов. Диван больше не обращен к телевизору? Даже лучше. Поощряйте телезрителей (или себя) растягиваться на полу во время просмотра новостей; либо вы станете гибким, либо обнаружите, что смотрите телевизор намного меньше. Заколите кусок ткани, скатерть или одеяло для фона Zoom. Смена обстановки необходима.

«Жилое пространство никогда не бывает незаконченным и законченным. Он живет с теми, кто живет внутри », — сказал шведский дизайнер Йозеф Франк.Дело в том, что пробуйте что угодно. Удивите свои глаза. Измените привычный образ движения. Познакомьтесь со своим местом.

Помните, нет ничего постоянного. Это тоже пройдет. Но вы можете просто обнаружить, что ваша импровизация — это улучшение.

Софи Донельсон (@Sophiedow) — автор, редактор и оратор.

The Times обязуется опубликовать различных писем редактору. Мы хотели бы услышать, что вы думаете об этой или любой из наших статей.Вот несколько советов . А вот и наш адрес электронной почты: [email protected] .

Следите за разделом мнения New York Times на Facebook , Twitter (@NYTopinion) и Instagram .

Советы по созданию практичной, деревенской, самодостаточной кухни

Кухня в усадьбе — это оживленное место. Он гудит под звуки жизни и деятельности.Вы часто найдете на обеденном столе корзины со свежесобранными овощами. Кувшины и ведра с дикорастущей пищей, уксус и вино бродят на прилавках и в разных углах комнаты. Когда вы ходите по кухне, вы можете слышать, как формируется симфония жизни, когда эти смеси радостно булькают, пузыряются и расплываются. Травы, чеснок и лук свисают со стропил для просушки. Большие кастрюли кипятят на плите, а кувшины охлаждаются на прилавках, время от времени давая звук — это верный признак того, что они успешно запечатаны.Это сердце нашей усадьбы.

Узнайте, что нужно для эффективной и организованной домашней кухни. В этой статье рассказывается об инструментах, используемых для хранения продуктов, автономных приборах, дровяных печах, чугунной посуде, кладовых, раковинах, холодильных камерах и многом другом!

Как всегда, мы рекомендуем либо взять напрокат (чтобы попробовать перед покупкой), либо поискать в Интернете бывшее в употреблении или изготовить отремонтированное оборудование, когда это возможно. Мы ссылаемся на различные предметы, чтобы вы могли посмотреть на них и узнать, сколько они стоят, но проведите свое исследование — иногда можно найти большие сделки.Мы обнаружили, что по мере того, как мы врастаем в домашнюю жизнь, наши потребности также меняются. Мы часто продаем или торгуем оборудованием, чтобы изучить новые методы.

Сельский шарм и бережливость

Наша усадьба состоит из небольшого бревенчатого дома, 90 акров преимущественно лесной земли, нескольких полей, больших огородов, теплицы, пастбища и курятника. В небольшом рабочем пространстве происходит много всего.

Энергоэффективность

Дом отапливается дровами, и мы в основном полагаемся на солнечную энергию.При выборе инструментов и приспособлений для кухни мы очень внимательно относимся к тому, сколько электроэнергии они потребляют, и по возможности выбираем ручные устройства. Это прекрасный баланс. Хотя ручные инструменты на первый взгляд кажутся очаровательными, иногда ручные инструменты чрезвычайно трудоемки, утомительны и требуют много времени в эксплуатации.

Особенности кухни

Одной из ключевых особенностей, которые мы ценим, являются большие трусики. Когда вы выращиваете много собственной еды, вы используете свою кухню совсем иначе, чем то, для чего многие из них были созданы.Наши кухонные шкафы на самом деле не хранят никаких продуктов. Мы оставляем их под оборудование, а всю еду храним в кладовой.

В этом доме нет микроволновки или посудомоечной машины. Должен сказать, я люблю мыть посуду вручную. Когда мои руки начинают двигаться в горячей мыльной воде, я расслабляюсь. Это дает мне возможность поразмышлять над днем ​​или просто посмотреть в окно и насладиться тихой и расслабляющей сценой.

Раковины и раковины для умывальника

Помимо кухонной мойки я полагаюсь на большую раковину.Нашего нет на кухне, но он удобно расположен. Умывальник очень удобен, если у вас есть много яблок или овощей, которые необходимо очистить перед консервированием, или для мытья действительно больших кастрюль и бутылок, которые просто не помещаются в стандартной раковине.

Поставьте холодильник в кладовку

Нас часто спрашивают: «А где же холодильник?» Наш холодильник спрятан в кладовой, и, хотя это редкость, я бы никогда этого не изменил. Есть что-то по-настоящему очаровательное в том, что холодильник находится вне поля зрения, а размещение его в той же комнате, что и вся остальная еда, довольно удобно.Если вы планируете / строите свой дом, это интересная идея, которую стоит рассмотреть.

Усадьба Кухня Хранение продуктов и кладовая

Кладовая примыкает к кухне. Это небольшая комната, но мы максимально увеличиваем пространство с помощью стеллажей от пола до потолка. В этой комнате хранятся и морозильная камера, и холодильник. У нас нет холодного подвала, но я нашел способ импровизировать. Мы всегда держим кладовую в прохладном и темном месте. В этой комнате есть крошечное окно, закрытое тяжелой занавеской, и мы контролируем температуру в комнате, открывая окно.В сочетании с бетонным полом это сохраняет прохладу в комнате. В этой кладовой хранятся морковь, свекла и картофель около пяти месяцев.

Хранение сухих продуктов и борьба с вредителями

Мы делаем покупки оптом, когда это возможно, и держим под рукой много продуктов. Если вы хотите узнать какой-то интересный способ снабжения своей кладовой, вам, возможно, понравится прочитать: Основы кладовой: запасайте кладовую, как Pro

Вся еда хранится либо в стеклянных банках, либо мы герметизируем ее вакуумом. Если это в упаковке, мы складываем ее в пластиковые контейнеры.Я кладу много сыпучих сушеных продуктов в вакуумные упаковки в морозильную камеру, чтобы они хранились как можно дольше. Нет ничего хуже, чем горький вкус прекрасного, испорченного органического овса, и я ненавижу тратить пищу впустую.

Мы не выживальщики и не храним продукты на годы, поэтому мы не можем посоветовать вам это, но мы хотим сохранить достаточно еды, чтобы в случае чрезвычайной ситуации мы могли бы есть как минимум 6 месяцев в зимнее время, когда мы можем Ничего не выращиваю.

Если вы строите дом, не упускайте из виду ценность старого доброго корневого погреба.Это действительно лучший способ хранить в холодильнике ваши садовые дары. У нас нет подвала, но хотелось бы!

Чугунные кастрюли и сковороды

На нашей ферме мы используем чугун и эмалированный чугун для приготовления всех блюд. Некоторые люди восхищались моей чугунной коллекцией, полагая, что они предназначены только для украшения, но мы используем их каждый день. Нет ничего, что можно было бы приготовить на хорошо выдержанной чугунной сковороде. Яйца, вафли, хлеб: вы называете это, и чугунная сковорода справится с этим.

Винтаж против современного чугуна

Прежде чем пойти и купить коллекцию чугуна, вы должны знать, что они не равны по качеству. Лучшие чугунные сковороды обычно винтажные. Современное производство не осуществляется с такой же тщательностью. Винтажные сковороды легче и имеют гладкую поверхность. С ними замечательно готовить. Новые чугунные сковороды обычно тяжелее и имеют более шероховатую поверхность. У меня есть набор «современных» сковородок Lodge, которыми мы пользуемся каждый день, и я ими доволен.

Вы можете охотиться за старыми кастрюлями на барахолках, антикварных магазинах, аукционах, а также в подвалах друзей и семей! Начни расспрашивать. Если вы не можете найти старые сковороды, есть небольшое количество компаний, которые производят чугунные сковороды по старинке. Они довольно дороги по сравнению с использованными, но выглядят прекрасно, и, учитывая, что сковорода прослужит вечно, это довольно хорошее вложение. Я не пробовал их, но если вы хотите узнать больше, вот сайты: Smithey Iron Ware & Field Company.

Готовьте что угодно и где угодно, используя чугун

Чугун также действительно универсален. Его можно использовать над кострищем или на гриле. Чугунная сковорода запросто может стать семейной реликвией на века. Что мне нравится в чугуне, так это то, как хорошо они удерживают тепло. Я могу переносить их из духовки на стол и готовить горячие блюда. I Маленькие отдельные сковороды идеально подходят для сервировки отдельных пирогов Shepard, рагу, запеченных омлетов и вафель.

За чугуном легко ухаживать.При необходимости просто промойте горячей мыльной водой и слегка абразивной тканью. Просушить и натереть маслом. Я видел удивительные примеры восстановления ужасно заржавевших чугунных кастрюль, и они действительно снова выглядели как новые. Они действительно экономичны, потому что вам никогда не потребуется их заменять.

Домашняя кухня Дровяные печи для готовки

Дровяная печь или кухонная плита обеспечивает эффективные решения для приготовления пищи в зимнее время.

У нас прямо на кухне дровяная печь. Это действительно было одно из немногих мест, где мы могли его установить.В нем есть варочная поверхность и зона подогрева, которые помогают зимой выращивать хлеб, хранить теплую воду и готовить еду. Честно говоря, я действительно хотел настоящую дровяную печь, но мы хотели, чтобы ее можно было использовать для обогрева дома, если основной дровяной котел перестанет работать.

Большинство кухонных плит не предназначены для использования в качестве основного источника тепла. Нам было нужно больше тепла, чем готовка, поэтому мы купили дровяную печь с небольшой поверхностью для приготовления пищи. Наша плита отлично работает, она сохраняет дом в хорошем состоянии и сохраняет вкус тостов, а сверху мы можем кипятить воду и готовить небольшие блюда.Я бы очень хотел иметь возможность печь в дровяной печи. Когда нам нужно заменить нашу дровяную печь, мы заменим ее чрезвычайно практичной (не для красоты) Amish Kitchen Queen.

Кухонные плиты Off Grid

Кухонные плиты Off Grid

Несколько лет назад мы купили великолепно выглядящую решетчатую плиту от Unique Off Grid. Горелки работают отлично, решетки легко снимаются и чистятся, и они очень прочные. С другой стороны, печь разочаровала.Он не очень отзывчивый и может раздражать при запуске. Воспламенитель просто не так хорош. Жаровня иногда гаснет без видимой причины, и вам нужно подождать, пока плита остынет, прежде чем пытаться снова ее разжечь. Я уверен, что если вы тот, кто готовит, вы можете представить себе разочарование, когда у вас есть комната, полная людей, которых нужно кормить. Конструкция также ограничивает использование функции жарки или стандартного выпекания, потому что духовка должна немного остыть, прежде чем вы переключитесь с одной на другую.

Независимо от того, какую духовку вы выберете, если вы собираетесь консервировать и загружать свою плиту с большим весом, как это делаем мы, вам следует полностью избегать использования стеклянных плит. Также будет лучше, если у вас будет прочный верх с решетками, а не кольцами. Многие консервные заводы обнаруживают, что кольца на их плитах в конечном итоге ломаются и разрушаются под весом.

В Северной Америке есть меньше, чем горстка моделей, из которых можно выбирать, когда вы действительно сужаете список для долговечных газовых плит без подключения к сети: Unique Off Grid и Premier Pro — это несколько компаний, которые мы пришли через.Не стесняйтесь оставлять комментарии, если знаете других. Мне нравится внешний вид Big Chill, и у них есть вариант полностью на бензине, но они вне нашего ценового диапазона.

Кухонные ножи

Когда вы управляете фермой и должны ломать цыплят, рубить гору овощей и т. Д., Вам нужны острые ножи хорошего качества. Тупые ножи гораздо опаснее для ваших драгоценных пальцев, чем самый острый из ножей. Каждый раз, когда вы собираетесь использовать свои ножи, вы должны быстро заточить их своей хонинговальной сталью.

Хорошее качество по разумной цене

Вам не нужны сверхдорогие ножи, и вам действительно не нужно покупать полный набор. У меня есть довольно дорогие ножи, но я, честно говоря, предпочитаю менее дорогие ножи Victorinox. Хороший поварской нож Victorinox стоит около 50 долларов, и при правильном обращении он прослужит десятилетия.

Ножи То, что вам действительно нужно

Примечание: если вы разделываете собственное мясо, вам понадобится пила, нож для обвалки и нож для мясника.

Разделочная доска

Деревянные разделочные доски намного лучше подходят для ваших ножей, чем пластиковые и стеклянные. Они также намного безопаснее для ваших пальцев. Очистите горячей мыльной водой и протрите пчелиным воском или безопасным для пищевых продуктов маслом, и ваша разделочная доска прослужит вечно.

Инструменты для заточки

Хонинговальная сталь: Хонинговальная сталь представляет собой длинный трубчатый металлический стержень. Это эффективный способ сохранить лезвие ножа между заточками. Чем чаще вы используете сталь, тем дольше прослужит лезвие ваших ножей.Хонинговальная сталь очень проста в использовании. Держите нож под углом 20 градусов и плавно проведите ножом по стали шесть раз с каждой стороны.

Точилки: Существует ряд инструментов для заточки, которые могут быть действительно выгодным вложением средств. Некоторые из них требуют практики и навыков, например, японские водяные камни, а другие очень просты и автоматичны в использовании. Правильная заточка несколько раз в год обеспечит превосходную остроту ваших ножей.

У моего мужа есть набор японских водных камней, но если бы он купил что-то новое или заменил камни, это была бы система заточки ножей Edge Pro Apex.Это другой уровень качества по сравнению со всеми другими системами заточки, но он также довольно дорогостоящий.

Раньше я был очень минималистичным с моим кухонным оборудованием, но в последние несколько лет, когда сад становится больше, не случайно, что количество и размер оборудования, которое мы используем, также выросли. Когда я составил этот список, я был немного шокирован, увидев, на сколько вещей мы привыкли полагаться.

Вам нужно будет принять одно решение: Ручной или электрический. Честно говоря, электрические инструменты почти всегда будут менее затратными и намного более быстрыми в использовании. Тем не менее, когда вы работаете на солнечной энергии, живете вне сети или пытаетесь снизить затраты на электроэнергию, следует учитывать руководство. Мы используем и то, и другое.

Дегидратор

Мне нравится наш дегидратор, он работает большую часть времени летом, когда у нас достаточно энергии, но мы также используем много сетчатых сушилок для сушки трав на воздухе. Вы также можете посмотреть планы по созданию простого солнечного осушителя, мне бы очень понравился тот, который, кажется, никогда не входит в список приоритетов.

Большие горшки для подвоя

Если вы выращиваете большой сад, большие горшки просто необходимы. Ищите большие 20-тонные кастрюли из нержавеющей стали с толстым дном, они выдержат испытание временем. Если у вас есть вытяжка, вам нужно измерить ее, чтобы убедиться, что ваши горшки поместятся под нее.

Стандартные кастрюли

Когда вы впервые занимаетесь консервированием, проще всего начать с варенья и желе. Помимо крышек банок, колец и подъемника для банок, вы можете добиться отличных результатов, используя стандартную кастрюлю.Вам просто понадобится металлический поднос или несколько кухонных полотен, чтобы ваши банки не касались дна кастрюли. Нам нравятся кастрюли для бульона с толстым дном, так что когда вы варите что-то в течение длительного периода времени, у вас есть более регулируемая температура, и ваш запас не сгорит.

Автоклав

Обязательно, если вы хотите сохранить продукты с низким содержанием кислоты, такие как свекла в воде, морковь в воде и мясо. Есть несколько стилей. У нас есть две алюминиевые банки под давлением емкостью 23 кварты presto.Это более доступный тип консервных банок под давлением. После многих лет интенсивного использования они по-прежнему отлично справляются со своей задачей. Если вы покупаете Presto, убедитесь, что вы также заказываете один из них вместе с ним. Вы также можете потратиться на серию All American. Я не использовал один, но, конечно, не стал бы жаловаться, если бы он появился у меня на пороге! Независимо от модели, выбирайте больший размер 23-25qt, консервирование под давлением требует времени, поэтому больший размер сократит количество времени, которое вы проводите на кухне.

Консервный автомат для водяной бани

Для консервирования джемов, желе и маринованных продуктов консервный контейнер для водяной бани является основным продуктом кухни.Консервированию на водяной бане легко научиться, и большинство консервных заводов могут удваивать большие кастрюли. Консервная машина с водяной баней — это просто большая упаковка с решеткой внутри.

Steam Canner

Steam Canner новее на сцене, и мне очень нравятся наши. У нас есть модель Victorio из нержавеющей стали. Для этого требуется такое небольшое количество воды, что консервная машина нагревается намного быстрее, чем водяная баня. Обработка банок занимает столько же времени, сколько и водяная баня, поэтому вы можете следовать тем же инструкциям по рецепту.Обычно они универсальны в том, что вы переворачиваете стойку для консервных банок, а затем превращаете ее в стандартную консервную банку.

Банки, крышки и ленты для консервирования

Банки для консервирования многоразовые и могут служить много лет. Мы используем их для хранения остатков в холодильнике, для ловушек для садовых слизней, для хранения в ванной и, конечно же, для консервирования и консервирования продуктов. Крышки для консервирования также бесконечно полезны, и когда я нахожу их на таможне, я покупаю много упаковок. Вы также можете найти их оптом в магазинах амишей.

Steam Juicer

Я не могу точно вспомнить, сколько банок яблочного сока было, прежде чем мы решили, что нам нужно потратить немного денег на паровую соковыжималку, но в конце концов мы сделали решающий шаг. Он хорошо справляется с небольшими партиями, но не решает проблему, когда у вас есть бушели и бушели для обработки.

Старомодный метод приготовления сока чрезвычайно трудоемок и может быть грязным. У нас здесь есть доступ к бесчисленному количеству яблок (бесплатно!), Поэтому мы часто делаем яблочный сок и другие продукты из яблок.Признаюсь, хотя паровая соковыжималка работает отлично, мы особо ею не пользуемся. Настоящий пресс для фруктов — это то, что вам нужно, если вы перерабатываете в больших объемах, это, безусловно, то обновление, которое мы ищем.

Carboys и оборудование для розлива

В прошлом году мы открыли для себя радость изготовления небольших партий дикого вина ручной работы. С маленькими кувшинами на 1 галлон намного проще работать, чем с более крупными версиями на 5 и 6 галлонов. Со временем у нас накопилось много оборудования для розлива, но мы по-прежнему используем довольно простые расходные материалы, и они хорошо работают.Вам не нужно тратить целое состояние, чтобы сделать собственное вино и пиво. Мы делаем деревенское вино из моркови, пастернака, фруктов и т. Д. Если хотите вдохновения, ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов вин!

Соковыжималка

Мы используем соковыжималку с медленной мацерацией для извлечения сока из листовых растений, таких как капуста. Жидкость замерзает в лотках для кубиков льда, обеспечивая нам мощную зеленую энергию в течение всей зимы. Мы бросаем эти кубики в смузи и супы. Соковыжималка — интересный способ по-настоящему увеличить урожай и накопить как можно больше питательных веществ на зиму.

Пластиковые ведра пищевого качества

Я не большой поклонник пластика, но эти ведра действительно пригодятся в качестве легкого сосуда для начала вашего вина, для перевозки большого количества овощей из сада, для процеживания и наливания больших партий сока или склад, и даже для хранения большого количества сушеных продуктов.

Ферментация черепков

Когда мы сбраживаем пищу, мы используем старомодные керамические черепки для больших партий и каменные кувшины для небольших партий. Бродильные черепки и утяжелители действительно полезны.Вы можете получить отличный стартовый набор из кувшинов объемом 1 галлон или, если вы хотите что-то нестандартное и красивое, все в восторге от этих кувшинов на Etsy, разработанных Марком Кэмпбеллом Ceramics. Я обнаружил, что для небольших партий я часто использую большие банки с солеными трубками Masontops. Они отлично работают и, в отличие от некоторых других стилей, которые я собирал за долгие годы, в них нет множества деталей, которые я либо теряю, либо забываю, как собрать. Это действительно недорогое вложение, и они идеально подходят для обучения ферментации.

Прочие необходимые домашние кухонные принадлежности

Мы делаем все возможное, чтобы найти и найти небольшую бытовую технику и инструменты, которые прослужат долгое время и имеют хорошую репутацию благодаря своему качеству. Мы хотим купить его только один раз.

Кофемолка с коленчатым валом

Нам очень нравится эта утренняя чашка кофе — очень! Есть что-то целенаправленное, дзен, как налить несколько зерен в бункер и провернуть кофемолку до идеального, свежего помола. Это займет всего пару минут и действительно не составит труда.

Stove Top Kettle

Производят ли еще электрические чайники? Надеюсь, не потому, что чайники с варочной панелью гораздо более универсальны и бывают таких милых цветов и форм. Мой муж любит включать чайник, опускать свисток и не обращать на это внимания. Он знает, что звук заставит меня бежать заваривать чай.

Френч-пресс

Френч-пресс — это то, что должно быть на каждой кухне. Это самый дешевый и экологически чистый способ приготовления кофе. Это очаровательный, недорогой, удобный и надежный продукт, который является последним звеном в головоломке для создания идеальной чашки кофе.

Мясорубка

Еще у нас есть старинная мясорубка, которую мне купили мои мужья с бабушкиной фермы. Мы дорожим этим. Подростки очень полезны, когда вам нужно управлять им, поскольку на это уходит много энергии и это медленный процесс. Хорошая музыка и частая смена рук — и у вас есть отличная тренировка верхней части тела. Честно говоря, вместо того, чтобы измельчать и чистить мясорубку, я предпочитаю мелко нарезать мясо всякий раз, когда это у меня сходит с рук. Возможно, это тот инструмент, где электрический может быть лучше.

Мукомольная мельница

Мы выпекаем весь свой хлеб, и я начал задумываться о помоле собственной пшеницы. У меня было много вопросов, поэтому я обратился к Pantry Paratus за ответами. Они действительно знают свое дело, когда дело доходит до мукомольных заводов, различных сортов пшеницы, выпечки хлеба, питания и здоровья, аллергии на глютен и так далее. Они предлагают много информации, ресурсов и видео в своем блоге. Мы собираемся купить ручную зерновую мельницу чудо Mill Junior Deluxe с адаптером для сверла, который даст нам лучшее из обоих миров.

High Power Blender

Наш Vitamix используется не реже одного раза в день. Мы используем его для приготовления смузи, смешивания соусов, пюре, изготовления натуральных средств по уходу за кожей, и это просто рабочая лошадка. Раньше у нас были и другие блендеры, и все они попадали в мусор при обычном использовании в домашних условиях. Осмелюсь сказать, что это лучший блендер, который стоит вложений, потому что он должен прослужить всю жизнь.

Стационарный миксер

Я мог бы жить без настольного миксера, и мне было хорошо без него большую часть жизни, но я считаю, что это удобный и универсальный инструмент.Мне нравится работать с миксером, замешивая тесто или тесто для печенья, в то время как мои руки свободны для других дел. Приспособление для изготовления макарон действительно неплохое. Это экономит время и намного проще для запястий, чем раскатывание теста для макарон или замешивание хлеба. У меня быстро заболевают запястья, вероятно, из-за многих лет работы за столом и компьютером. Думаю, с возрастом я буду ценить этот инструмент все больше и больше.

Наружная кухня

Иногда на кухне слишком жарко для работы.У нас есть импровизированная консервная кухня на открытом воздухе, которая избавляет меня от необходимости целый день находиться перед горячей плитой, когда готовлю еду в жаркие дни. В нем есть большой стол, переносные пропановые горелки и ближайшая поливочная станция. Мы думаем о том, чтобы проверить эту область, чтобы не допустить ошибок, и мы хотели бы в конечном итоге построить полностью функциональную кухню на открытом воздухе, но пока это нам хорошо.

Приусадебная кухня — место оживленное.

10 лучших кухонных гаджетов во время самоизоляции при тщательном планировании и организации, а также при наличии правильных инструментов. by Jean Patrique

Многие из вас (включая нас самих) проводят время дома и вынуждены сами готовить себе еду.Но с чего начать?

Мы выбрали лучшие кухонные гаджеты, чтобы сделать блюда, которые вы готовите, разнообразнее, вкуснее и интереснее, не выходя из дома. Прокрутите ниже, чтобы увидеть наш выбор: ⬇️⬇️⬇️⬇

Эта овощерезка — мечта, с которой можно работать, она даже поставляется с бесплатной овощечисткой и умным блоком для хранения, чтобы все насадки были в одном месте.

Получите его на Amazon за £ 8,99 .

Поднос для разморозки оттепель

Magic? Не совсем так, но в лотке используется превосходная технология теплопроводности, позволяющая оттаивать замороженные продукты гораздо быстрее при комнатной температуре, чем просто положить их на тарелку или коврик на кухне.Бонус: антипригарную поверхность очень легко чистить.

Купите их на Amazon за £ 24,99

Эти сумки имеют удобную застежку на шнурке, а их натуральные волокна позволяют луку, картофелю и чесноку «дышать». Это предотвращает образование конденсата, поэтому они остаются свежими намного дольше, чем в пластике или бумаге.

Купите их на Amazon за £ 12,99 .

Идеально приготовьте все виды мяса, рыбы и овощей на собственной кухне.Используйте его в духовке или на любых плитах, в том числе на индукционных.

Получите его на Amazon за £ 39,99 .

Этот элегантный дозатор мыла, отделанный матовой нержавеющей сталью, является экологически чистым и недорогим вариантом, чтобы ваши руки были чистыми.

Получите его на Amazon за £ 14,99 .

Эти экологически чистые герметичные контейнеры представлены в четырех ярких цветах, а также их можно складывать и штабелировать для удобства хранения.

Купите их на Amazon за £ 19,99 .

The Whatever Pan

Пожалуй, самая универсальная сковорода, которую вы когда-либо видели, очень простая в использовании и чистке. Благодаря антипригарной технологии и термостойкой стеклянной крышке он идеально подходит для приготовления любых блюд в духовке и вне ее, а также совместим с индукцией! Рекомендовано шеф-поваром и диетологом — более 1000 пятизвездочных отзывов.

Получите его на Amazon за £ 29,99 .

Запатентованный керамический механизм измельчения позволяет легко настроить, насколько крупными или мелкими вы предпочитаете специи.В продуманном промышленном дизайне сочетаются стиль и практичность.

Получите его на Amazon за £ 29,99 .

Профессиональный нож восточного шеф-повара с острыми как бритва краями и идеальным балансом — обычно вы платите 100 фунтов за нож. В этот набор входят 3 ножа по цене менее 40 фунтов стерлингов!

Получите его на Amazon за £ 39,99 .

Поднимите свой обеденный стол с помощью этого красивого холодильника, который сохранит освежающую прохладу ваших напитков без льда или воды.