Фото угловая мойка: | — Real-Moyki | | , , ,

Есть вопросы по вашему заказу?

Пожалуйста, свяжитесь со мной, если у вас возникнут проблемы с вашим заказом.

The Sink, старейшему ресторану в Боулдере, исполняется 100 лет

«У каждого есть что рассказать о The Sink», — сказал режиссер из Боулдера Брюс Боровски в интервью Daily Camera.

Если бы стены с надписями на стенах могли говорить.

Фасад дома в знаменитом угловом месте на Юниверсити-Хилл украшен автографами знаменитостей, ярко-громкими мультяшными рисунками и низкими потолками, которые создают уникальные впечатления.

Нет места лучше, чем старейший ресторан Боулдера, открывший магазин на Юниверсити-Хилл в 1923 году. В этом году он отмечает 100-летие работы в Боулдере. Сообщество Боулдер, прошлое и настоящее, было клеем, который скреплял эти красочные стены (вместе с фреской на потолке «Sinkstine Chapel», созданной покойным местным художником-монументалистом Лллойдом Кавичем).

Для Софи Энглтон, которая вместе с родителями была в туре по колледжу, чтобы проверить Университет Колорадо в Боулдере, она сначала подумала, что Раковина — это общественная уборная.

«Я слышал, как кто-то в кампусе говорил о том, чтобы «пойти в Раковину позже», — сказал Энглтон. «Я подумал, может быть, они просто говорили о том, чтобы пойти помыть руки, но потом, когда их друзья сказали, что они тоже хотят пойти, с энтузиазмом, я подумал, что это, должно быть, действительно большая, захватывающая, общая уборная. Я подумал про себя: «Насколько странное это место?»

Только на следующий день, прогуливаясь с родителями по Университетскому холму Боулдера, Энглтон поняла, что Раковина — это ресторан.

Именно тогда и начался роман.

Энглтон, которая была вегетарианкой всю свою жизнь, сказала, что ей было трудно чувствовать себя сытой на первом курсе в CU Boulder из-за скудного выбора столовых кампуса.

«Когда я впервые попробовал один из вегетарианских бургеров The Sink со сладким картофелем фри, я помню, что это был первый раз, когда я был сыт за несколько месяцев, — сказал Энглтон. «Я почувствовал себя новым человеком. Я никогда не забуду тот день».

За время учебы в CU Boulder, в том числе год проживания через дорогу от The Sink, Энглтон съела еще десятки вегетарианских бургеров, встретила на месте несколько любовников из колледжа, потеряла несколько зимних курток во время Flip. Найт (назвав в воздухе правильную сторону монеты, что принесло ей выпивку по 25 центов) и преодолела страх перед змеями, когда она впервые держала в руках детеныша питона, когда мужчина принес своего питомца в бар.

«Когда я жил напротив Раковины, мне всегда было очень трудно учиться, — сказал Энглтон. «Всегда так много всего происходило. Я всегда отвлекался на людей, которые приходят и уходят, и ловил себя на том, что просто смотрю в окно, тоскуя по пинте».

«Я думаю, именно поэтому мои оценки в том семестре ухудшились», — смеясь, сказал Энглтон.

Энглтон не одинока в своем восхищении культовым заведением в Боулдере. На самом деле Раковина настолько легендарна, настолько любима, что местные кинематографисты создали фильм, увековечивающий ее память.

В честь столетнего юбилея The Sink продюсерская компания Pixel Mill Studios и Savor Productions из Боулдера (которая проводит мероприятия First Bite и First Sip) объединилась с представителями заведения. владельцам создать документальный фильм, повествующий о красочной и содержательной истории ресторана. История, которая запечатлелась в памяти сообщества и была написана граффити прямо на стенах ресторана.

Студия Pixel Mill Studios, состоящая из продюсера Брюса Боровски и редактора Майка Скализи, провела несколько часов, опрашивая клиентов, сотрудников и поклонников The Sink. Они даже попытались взять интервью у обладателя премии «Оскар» актера Роберта Редфорда, который, как известно, работал уборщиком в ресторане во время учебы в CU Boulder в 1955 году. К сожалению, Редфорд был недоступен, хотя было сказано, что он случайно заглядывал в раковину. в прошлом. (Может быть, он придет на премьеру фильма? Боулдер может надеяться.)

Но без показаний самого известного сотрудника Раковины Боровски сказал, что в фильме по-прежнему полно историй других колоритных персонажей. Премьера фильма состоится в среду в Boulder Theater.

«Благодаря этому мы встретили так много людей, которым есть что рассказать о Раковине — встречались ли они там, обручились ли там или провели там эту сумасшедшую ночь с друзьями — это такой общественный институт. У каждого есть что рассказать о Раковине», — сказал Боровски.

В 1923 году предприниматель Лео Сомерс купил здание и открыл ресторан в европейском стиле Somer’s Sunken Gardens. «Раковина» была подарена ресторану завсегдатаями, имея в виду затонувший фонтан ресторана посреди столовой. Остальное, как говорится, уже история.

Ресторан продолжал переходить от владельца к владельцу, переходя из рук в руки почти пять раз до 1992 года, когда нынешние владельцы Майк и Крис Хайнриц купили ресторан, которые теперь являются совладельцами заведения вместе со своим приятелем Теллом Джонсом. Подробную хронологию и историю ресторана можно найти на thesink.com.

С тех пор, как братья Хайнриц стали владельцами раковины и управляли ею, произошло несколько важных событий: Гай Фиери посетил ресторан в 2010 году и показал техасский луковый бургер с соломкой, пирог Будды с базиликом и ковбоя Рубена в эпизоде ​​«Diners, Drive». -ins и ныряет. В 2013 году покойный шеф-повар Энтони Бурден устроил встречу в The Sink после посещения Боулдера в рамках своего национального тура «Добро против зла». В 2014 году обладатель трофея Heisman Trophy CU Buffs, покойная местная легенда Рашаан Салаам, зашел в The Sink перед баскетбольным матчем CU Buffs. Позже в том же году актеры Джейк Джонсон и Дэймон Уайанс-младший раздали билеты на свой фильм «Давайте будем копами» во время Flip Night. Также в 2014 году бывший госсекретарь Мадлен Олбрайт посетила это место на обед.

Местные легенды также украшают стены The Sink, например, его бывший менеджер, член Зала музыкальной славы Колорадо и бывший большой босс AEG Presents Rocky Mountains Чак Моррис, который начал свою карьеру в The Sink, заказывая местные группы.

Однако визит из всех посещений случился в 2012 году — по крайней мере, для совладельца Криса Хайнрица — когда бывший президент Барак Обама неожиданно посетил ресторан перед выступлением в Университете Колорадо в Боулдере.

«Было просто круче всего встретить президента Соединенных Штатов в моем ресторане — и просто увидеть всю аппаратуру, которая путешествует с президентом», — сказал Крис Хайнриц, вспоминая инцидент. «Это было действительно весело».

«Иногда вы задаетесь вопросом, что нужно, чтобы кто-то стал президентом? А потом мы увидели его харизму и его способность работать в комнате и общаться с людьми, и мы подумали: «О да, у него это есть», — сказал Крис Хайнриц.

Обама, как известно, заказал пиццу Sinkza — пепперони, итальянские колбаски, зеленый перец, красный лук, маслины и моцареллу с классическим томатным соусом, — которую после визита ресторан с любовью переименовал в пирог «POTUS».

И хотя одной еды в ресторане достаточно, чтобы привлечь президентских клиентов, что действительно делает The Sink уникальным местом в сообществе Boulder, так это его «атмосфера», по словам давнего сотрудника Sink Криса Болена.

Болен, работавший в Раковине с 1990 по 2001 год, помнит Раковину как типичную местную водопойную, куда любой и каждый со всего города приходил, чтобы согреться под низкими потолками с граффити, чтобы пережить холодные зимние ночи в Колорадо.

«В Боулдере всегда было что-то волшебное, когда шел снег, потому что люди не хотели отряхивать свои машины, поэтому все шли к Раковине», — сказал Болен. «И вы сбились в кучу холодной ночью, там пара сотен человек, и все ваши куртки просто брошены в кучу. Я не помню, чтобы подобное волшебство происходило где-либо еще, когда я был в Боулдере. Это действительно угловой бар.

(Возможно, как Энглтон потеряла свои куртки во время посещения Раковины?)

Это волшебство прямо здесь, по словам Криса Хайнрица, является одной из причин того, что Раковина могла оставаться открытой в течение столетия, в то время как так много других Валунов заведения пришли и ушли.

«Вы поражены The Sink и тем, насколько это прикольно и круто, и насколько это уникально», — сказал Крис Хайнриц. «А расположение и энергия этого места очень запоминаются, как только вы входите в дверь. Люди это помнят».

И хотя Холм должен исчезнуть через некоторые серьезные структурные изменения — скандальный отель Hill в настоящее время находится в стадии строительства и должен открыться в июле, что, по мнению некоторых местных жителей, может изменить характер уникального делового района. Хотя Хайнриц с оптимизмом смотрит на то, что Раковина останется там, где она есть, на своем угловом месте между 13-й улицей и Пенсильвания-авеню.

«С появлением нового отеля и конференц-центра характер Холма немного изменится — и, надеюсь, к лучшему», — сказал Хайнриц. «Больше, чем когда-либо прежде, Раковина как историческая достопримечательность Хилла и университета будет иметь важное значение.