Содержание

что это, какие бывают, как обустроить

Современные погреба сильно отличаются от тех, что использовали век тому назад. Но основная задача все та же — сохранить продукты. Разбираемся, какие бывают погреба, что стоит учитывать при их постройке и каких ошибок следует избегать

Фото: shutterstock

Погреб — проверенный и надежный способ хранения овощей, фруктов и консервов. Его работа строится на естественных свойствах земли, благодаря чему некоторые продукты не только дозревают, но и дольше сохраняют свои полезные свойства. Сегодня существует большой выбор конструкций — от готовых до тех, которые можно сделать самому.

Эксперты в этом материале:

  • Георгий Ерахтин, специалист СТД «Петрович»
  • Владислав Шагиев, мастер по строительству онлайн-сервиса для поиска специалистов «Профи»
  • Денис Ижутов, продукт-менеджер компании «КНАУФ»

Что такое погреб

Погреб — это место для хранения продуктов, которое охлаждается и увлажняется за счет естественных свойств земли. Чаще всего погреб находится под землей (заглубленный), но есть наземные и полузаглубленные конструкции.

Предпочтительнее использовать деревянные полки, ящики и стеллажи для хранения, поскольку дерево не проводит тепло и холод так быстро, как металл (Фото: shutterstock)

Все погреба делятся на расположенные непосредственно под домом и стоящие отдельно. В первом случае погреб обустраивают на стадии возведения фундамента и он становится частью проекта жилого помещения. Отдельностоящие конструкции можно возвести и после строительства дома. При планировке погреба учитывают:

  • тип почвы: песчаная, глинистая или суглинистая. Для одного грунта подойдет заглубленная конструкция, для другого придется делать дренаж, отсыпку или «поднимать» погреб повыше. В скалистых почвах, как правило, погреба не обустраивают;
  • уровень грунтовых вод: любые подземные сооружения лучше строить летом, когда этот уровень на минимуме. При высоком залегании грунтовых вод для погреба выбирают наивысшую точку на участке, а при монтаже конструкции обустраивают систему дренажа. В идеале уровень грунтовых вод должен проходить на 0,5 м ниже пола погреба;
  • глубину промерзания: для каждой климатической зоны она своя. Где-то земля промерзает на 40–50 см, а в северных районах — до 90 см. Считается, что глубина погреба должна быть примерно в два-три раза ниже точки промерзания;
  • местоположение: размещать погреб лучше вдали от деревьев, септиков, выгребных ям, колодцев и скважин.

Владислав Шагиев, мастер по строительству онлайн-сервиса для поиска специалистов «Профи»:

— Погреб может располагаться и под домом, если у него большая площадь, и в другом месте на участке. Главное преимущество погреба под домом — не надо далеко ходить, в нем можно хранить продукты, которые нужны каждый день.

Виды погребов

Погреба можно классифицировать еще по одному основанию: готовые конструкции и те, которые строятся непосредственно на месте. Последние делают из прочных материалов — бетона или кирпича — с обязательной гидроизоляцией и утеплением. Еще один подвид — пластиковые кессоны, которые изготавливаются на заводе. Перед установкой любого погреба обязательно требуется:

  • выкопать котлован;
  • засыпать дренаж;
  • при необходимости — укрепить стены.

Пластиковый погреб

Это готовая пластиковая герметичная емкость, которую погружают в заранее вырытый и подготовленный котлован. Их выпускают в разных формах, наиболее распространенные — куб и цилиндр. Конструктивно пластиковый погреб бывает монолитным (цельным) или сборным, в этом случае в месте стыков листов будут швы. Все такие конструкции имеют каркас прочности. Как правило, пластиковые погреба поставляют в полной комплектации: с местами для хранения, вентиляцией, люком и лестницей.

Фото: shutterstock

Плюсы:

  • высокая герметичность и стойкость к перепадам температур;
  • готовая конструкция, которая не требует отделочных работ;
  • не подвержен гниению и коррозии;
  • быстрый монтаж, простота обслуживания, легко чистится и не впитывает запахи.

Минусы:

  • цена — такие конструкции дороже аналогов, которые строятся на месте;
  • ограниченный размер и площадь;
  • при отсутствии «якоря» и высоком уровне грунтовых вод такой погреб может «всплыть» наружу.

Георгий Ерахтин, специалист СТД «Петрович»:

— Погреб может быть из шифера и даже из металла. Но везде есть свои но. В случае металла, даже если вы обработаете его составом против коррозии, срок эксплуатации не превысит 15 лет, так как естественное разрушение материала все равно будет происходить. Для подобных каркасных конструкций очень важен крепкий скелет, на который монтируют материал стен, например швеллер.

Бетонный погреб

Бетонный погреб бывает монолитным или сборным. В первом случае, помимо подготовки котлована, потребуется выстроить опалубку с обязательным армированием, а затем залить эту форму бетоном. Сборные бетонные погреба выполняют из готовых железобетонных изделий, например колец или квадратных блоков. Во всех случаях дополнительно потребуется утепление стен и гидроизоляция. Для этого подойдут различные материалы, например экструдированный пенополистирол и битумная мастика. После монтажа погреба внутри отделывают стен и пол, обустраивают стеллажи для хранения, вентиляцию и люк.

Фото: shutterstock

Плюсы:

  • прочная конструкция, не подверженная коррозии;
  • нет ограничений по форме или площади;
  • сравнительно невысокая стоимость и простота в изготовлении.

Минусы:

  • возможно нарушение герметичности, если плохо выполнена гидроизоляция;
  • требует дополнительной отделки;
  • появление трещин при усадке конструкции.

Погреб из кирпича

Для кладки используют обожженный красный кирпич. Вспененные и шлакоблоки, как и силикатный кирпич, для этих работ не подходят. Толщина стен такого хранилища будет зависеть от их высоты. В соответствии с этим кладку выполняют в половину, целый или два кирпича. Гидроизоляция в данном случае не отличается от гидроизоляции фундаментов.

Фото: shutterstock

Георгий Ерахтин:

— Швы необходимо заделать, чтобы не допустить просачивание влаги. Если есть возможность подойти к конструкции, то можно использовать наплавляемые материалы с наружной стороны. В противном случае необходимо использовать специальные пропитки или обмазочные растворы, предназначенные для гидроизоляции изнутри.

Плюсы:

  • прочность и хорошая теплопроводность;
  • устойчив к высоким нагрузкам.

Минусы:

  • требует навыков кирпичной кладки;
  • при нарушении гидроизоляции погреб может затопить.

Земляной погреб

Для этого типа сооружений важно, чтобы на месте строительства были плотная почва и водоупорный слой толщиной от трех метров. Важно сделать дренаж для отведения дождевых вод.

Георгий Ерахтин:

— Многое зависит от региона и ландшафта. Например, земляной погреб может прекрасно вписаться в архитектуру участка со склонами (прибрежный участок, холмистая местность). В таком случае потребуется укрепление потолка. Если же ландшафт достаточно ровный, погреб можно возвести как обычную постройку и обсыпать землей, а затем задекорировать растениями.

Как обустроить погреб

Погреб — помещение с низкой температурой и высокой влажностью. Для его отделки и оформления лучше использовать влагостойкие материалы, не подверженные гниению, коррозии и не накапливающие конденсат. Отдельно стоит уделить внимание электрике и освещению — для погреба подойдут влагозащищенные светильники.

Люки для погреба

Чаще всего люк выполняется из того же материала, что и потолок. Наиболее популярные решения — дерево, металл или пластик. Люк в погребе должен обеспечивать герметичность, для этого используют специальные резиновые уплотнители. По способу открывания дверца в погреб бывает распашной, съемной и раздвижной. Проектируя лаз в погреб, важно правильно определить его расположение и размеры. Доступ к люку не должны закрывать мебель и прочие предметы. Размеры стоит выбирать так, чтобы доступ был комфортным для взрослого человека.

При подготовке котлована стоит учитывать, что его глубина будет больше фактической высоты потолка в погребе (Фото: shutterstock)

Лестница для погреба

Должна быть прочной и не слишком крутой. По способу монтажа выделяют стационарные и приставные конструкции. Последние подходят для небольших помещений. Если погреб просторный, можно построить маршевую или винтовую лестницу из бетона, кирпича или металла. Если используется деревянный спуск, конструкцию следует обработать специальными влаго- и биозащитными пропитками.

Пол и стены в погребе

Внутренняя отделка погреба, помимо эстетической функции, выполняет и ряд практических задач. В первую очередь, это гидроизоляция и утепление. Пластиковые погреба, как правило, не требуют дополнительных работ, так как поставляются в готовом к эксплуатации виде. Для бетонных или кирпичных сооружений подойдет отделка штукатуркой, краской или обычной побелкой. Главное условие — материал должен быть влагоустойчивым и стойким к низким температурам. Если погреб земляной, то дополнительно стены можно укрепить деревянными досками.

Денис Ижутов, продукт-менеджер компании «КНАУФ»:

— Если погреб из кирпича, нужно провести его гидроизоляцию и оштукатурить, чтобы создать дополнительный защитный слой. Для отделки можно использовать цементные штукатурки, которые не боятся влаги, низких температур и обладают высокой прочностью.

Полки для хранения в погребе

Можно использовать сборные готовые конструкции или сделать стеллажи самостоятельно. Для этого подойдут практически любые материалы — дерево, металл, фанера, пластик или бетон. Чтобы полки прослужили дольше, их стоит обработать влагоотталкивающими пропитками (особенно это касается деревянных и металлических конструкций). Помимо стеллажей, придется продумать места для хранения продуктов — контейнеры, ящики и т. д. В идеале овощи и фрукты в погребе хранятся в открытой таре, чтобы они могли «дышать» в подвале.

Владислав Шагиев:

— Лучше делать деревянные полы и люк — это экологичные материалы. Рекомендую утеплить люк, а если погреб насыпной — то и стены. Потолок, стены и полы из бетона или кирпича — хорошее решение. Эти материалы защитят от грызунов, влаги, если по наружному периметру сделана гидроизоляция или предусмотрен отвод воды.

Какой должна быть температура в погребе

Внутри погреба поддерживают определенную влажность как в летний, так и в зимний период. Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от того, что в нем хранится. Но, как правило, это 85–95% влажности и 2–6 °C. Для того чтобы лучше контролировать эти показатели, в погребе устанавливают термометр и гигрометр.

  • Температура зависит от того, что вы собираетесь хранить. В погребе для хранения свежих овощей рекомендуемая температура 2–4 °C, а влажность — 85%. Консервация лучше всего чувствует себя при 8–12 °C.
  • Влажность около 90% идеально подходит для большинства овощей. Если возникла необходимость повысить ее, то можно периодически увлажнять пол или поставить на землю несколько ведер с водой.
  • Вентиляция удаляет избыточное тепло и конденсат, а также этилен и углекислый газ, которые образуются в процессе дозревания овощей и фруктов. Существует два основных вида вентиляции — естественная и принудительная. Последняя может справляться со своей задачей эффективнее благодаря работе вентиляторов.

Винный погреб

Погреб для вина принципиально отличается от тех, которые используют для хранения сезонных овощей, фруктов и консерваций. Погреба для вина делятся на те, в которых только хранят напитки, проводят демонстрации, дегустации, и на многоцелевые помещения.

Фото: shutterstock

К винному погребу предъявляют более серьезные требования по температурному режиму, освещенности и строению в целом. Для хранения вин рекомендуют выдерживать температуру около 12–15 °C в зависимости от сорта. Влажность в помещении поддерживают на уровне 60–70%.

Винный погреб: 8 идей, как обустроить и наполнить

Георгий Ерахтин:

— Вино — один из самых капризных продуктов. Даже разные сорта совершенно по-разному реагируют на изменения температуры и влажности. Поэтому для него идеальным вариантом хранения является рефрижератор с жестким контролем показателей температуры и влажности.

Пластиковые погреба (ПП) от компании производителя ТОПОЛ-ЭКО

для
≈ чел. Цена: 240 100

Хит продаж

для
≈ чел. Цена: 293 900

для
≈ чел. Цена: 353 300

для
≈ чел. Цена: 406 700

для
≈ чел. Цена: 259 300

для
≈ чел. Цена: 316 900

для
≈ чел. Цена: 381 500

для
≈ чел. Цена: 445 700

для
≈ чел. Цена: 324 900

Эксклюзив

для
≈ чел. Цена: 346 900

для
≈ чел. Цена: 380 900

Эксклюзив

для
≈ чел. Цена: 404 700

для
≈ чел. Цена: 440 900

Эксклюзив

для
≈ чел. Цена: 471 900

для
≈ чел. Цена: 515 100

Эксклюзив

для
≈ чел. Цена: 567 700

Производство стеллажей под алкоголь, Винные стеллажи, Винный погреб

Дерево – самый подходящий материал для изготовления винной мебели. Из дерева легко сделать самые разные конфигурации стеллажей для вина. Легко выбрать цвет и стиль. Дерево не царапает бутылки. Конструкция винного стеллажа может быть трансформируемой – полки и разделители можно вынимать и переставлять.

Типы полок

стеллажа для вина

КРЕСТОВЫЕ И НАКЛОННЫЕ ВИННЫЕ СТЕЛЛАЖИ

Крестовые и наклонные полки стеллажа для вина по-прежнему один из самых удобных способов хранить бутылки. Бутылки не катаются. Хорошо рассчитывать полки так, чтобы в одну секцию можно положить кратное 6 число бутылок – т.е. когда вы покупаете вино в коробках или ящиках, вы можете сразу перекладывать его в соответствующую ячейку. Потом будет удобно искать нужную бутылку. Для удобства ориентации в винном погребе к полкам винной мебели можно крепить таблички с названиями вин или регионов.

С ЯЧЕЙКАМИ ПОД КАЖДУЮ БУТЫЛКУ

Ячейки под каждую бутылку делают винный погреб более эффектным. Но одновременно они съедают место. Поэтому емкость стеллажей для вина с ячейками под каждую бутылку будет меньше, чем стеллажа с наклонными и крестовыми полками.

С ОБЫЧНЫМИ ПОЛКАМИ

С такими полками погреб будет иметь максимальную емкость.

С ПРЕЗЕНТАЦИОННЫМИ ПОЛКАМИ

Презентационные полки нужны для того, чтобы самые ценные экземпляры коллекции сразу бросались в глаза. Обычно мы делаем презентационные наклонные полки в один или два ряда чуть ниже уровня глаз в центральной части винной мебели.

ВЫДВИЖНЫЕ ПОЛКИ ПОД БУТЫЛКИ

Выдвижные полки под бутылки в винной мебели нужны, если Вы хотите совместить достаточно большую емкость с максимальным обзором.

Как известно, вино не любит тряски. Поэтому при изготовлении выдвижных полок в мебели для винного погреба мы используем только лучшие немецкие механизмы. Механизм должен позволять плавно и мягко выдвигать массивную полку вместе с весом всех бутылок. Азиатские механизмы исключают возможность обеспечить полке нужную стабильность, и тем самым нарушается один из базовых принципов хранения вина: покой.

ВЫДВИЖНЫЕ ПОЛКИ ПОД ЯЩИКИ

Вино, как правило, покупается в ящиках или коробках на 6 или 12 бутылок. Вам будет удобно хранить их на полках, которые можно выдвигать. Требования к выдвижному механизму такие же, как в предыдущем пункте.

Ящик с 12-ю бутылками вина весит около 16 кг. Выдвижной механизм должен не только выдерживать этот вес, но и позволять ему выезжать спокойно и нежно.

Для изготовления стеллажа винного кроме дерева и камня иногда используется стекло, ковка, плексиглас.

 

ВЫ МОЖЕТЕ ЗАКАЗАТЬ У НАС КАК ТРАДИЦИОННЫЕ,

ТАК И ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ВАРИАНТЫ СТЕЛЛАЖЕЙ

 

Kohl-group гарантирует, что Винные стеллажи будут детально продуманы и сконструированны с учетом ваших требований. Вам будет удобно пользоваться ими долгие годы. Дизайн, качество и надежность стеллажей ориентированны на самый взыскательный вкус.

Как правильно построить погреб для вызревания сыров?

Этим стулом мастер Гамбс начинает новую серию, и я начинаю вывешивать перевод с буржуйского , интересной брошюры- присланной мне замечательным сыроделом по имени Павел. Эта брошюра просто кладезь информации для тех, кто мечтает о собственной сыроварне. Во всяком случае мне так показалось после беглого ознакомления с оной. Брошюра достаточно объемная, больше 60 страниц, сразу же перевести ее для меня достаточно сложно. Поэтому буду переводить по частям, по нескольким страницам и вывешивать в блоге.
Параметры сырной пещеры : оценка, сравнение и технико-экономическое обоснование
I. ВВЕДЕНИЕ
Эта брошюра представляет собой исследование шагов сыроделов и мерах по созданию оптимальных условий для старения сыра. По всей стране сыроделы экспериментировали с различными вариантами, но в то время как отдельные сыроделы знают, что и как работает, а что нет, не было никаких средств для того чтобы поделиться этой информацией. При создании этого руководства, мы обследовали сыродельни по всей стране, чтобы увидеть то, как сыроделы добивались выдерживания сыра , а затем мы сделали выводы по итогам исследования.
Мы провели опрос сыроделов по всей стране и в результате этих обследований и посещений сыроварен мы можем обобщить, что большинство людей используют следующие типы систем для старения сыра:
• Обычные вертикальные холодильники
• Стандартные настенные кондиционеры (сплит-системы)
• Частичные подземные помещения ( погреба)
• Полностью подземные сырные пещеры
Большинство фермеров, использующие вертикальные холодильники очень небольшие фермерские хозяйства. Они либо скорректировали настройки на холодильниках до самого низкого уровня или используют термостат / терморегулятор для контроля температуры внутри камеры для сокращения циклов включения и выключения соответственно.
Каждый раз, когда дверь в таких холодильниках открывается происходит значительная потеря холодного воздуха, и этот тип стандартного вертикального холодильника не поддерживает должную влажность и не очень хорошо подходит для сыра.
Кроме того, многие из этих холодильников – это уже старые б/у аппараты из розничных продуктовых магазинов.
У них не так уже хорошо работает теплоизоляция , как у новых аппаратов и соответственно они потребляют много электроэнергии.
Сыродел в таком холодильнике не сможет выдерживать достаточного количества сыра, поэтому мы решили не рассматривать этот вариант для нашей брошюры .
Помещения для выдерживания ( старения) сыров, рассмотренные в буклете можно разделить на три типа:
1)надземных пространств, такие как камерные холодильники,
2)ниже уровня земли пространств, таких как сырные пещеры
3)частично подземной пространств .
Эта брошюра рассматривает каждый тип помещения и сравнивает их с точки зрения сыроделов.
Главные факторы, которые мы рассмотрели, были
1)первоначальная стоимость,
2)энерго эффективность и воздействие на окружающую среду,
3)расходы на эксплуатацию и обслуживание.
В дополнение к исследованиям, мы стремились узнать мнение почвоведов, консультантов по сырам, экспертов по холодильным установкам и консультантов в области энергетики.
На протяжении всего этого проекта мы определили области для улучшения в существующих сыроварнях , мы включили в брошюру рассказы особо интересные рассказы сыроваров, как и что они сделали уже и что планируют сделать в дальнейшем
II. ПРОСТРАНСТВЕННЫЙ ДИЗАЙН ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ СТАРЕНИЯ СЫРА (СЫРНАЯ ПЕЩЕРА -в дальнейшем СП).
При проектировании СП есть много факторов, которые необходимо учитывать. Каждый сыровар должен сделать выбор исходя из своих потребностей и возможностей и которые мы обсудим в дальнейшем.
Над землей или под землей
С точки зрения скорости создания СП , конечно гораздо быстрее создать конструкцию СП , находящуюся на поверхности земли.
Земляные работы и дренаж значительно добавляют к стоимости сопоставимого размера надземной СП
Следовательно, потребуется меньше первоначальных инвестиций капитала в надземных СП. Дополнительным преимуществом к наземным размещением СП является возможность более гибкого подхода к планировке.
Объект СП выше поверхности земли может быть размещен в любом месте . Внутри сыроварни, или снаружи , сверху, снизу или сбоку от производственного помещения, что позволяет легко выстроить перемещение продукции .
Подземное размещение СП является более сложной задачей. Хороший дренаж (см ниже) является абсолютной необходимостью, наилучший вариант вкопать СП в склон холма, а в идеале на северную сторону холма.
Водно-болотные угодья, скалистый выступ, глина – могут стать серьезной проблемой , и если не полностью исключить возможность организации подземной СП, но максимально увеличить стоимость помещения.
Наиболее значимым преимуществом использования подземного пространства для СП в длительной перспективе – это экономия на электроэнергии.
В себестоимость сыра расход электроэнергии играет большую роль.
Дополнительный изолирующий фактор почвы вокруг СП и стабильная умеренная температура через цементный пол создает возможность для сыродела сэкономить существенно – если не полностью – на электроэнергии, необходимой для поддержания соответствующей прохладной температуры.
третьим вариантом является создание пространства частично под землей, частично на поверхности. Это может объединить лучшее из обоих вариантов – быстрее построить СП начать работу, чем полный вариант подземной СП , но также получать выгоду от постоянной , умеренной температуры через цементный пол.
РАСПОЛОЖЕНИЕ,РАСПОЛОЖЕНИЕ,РАСПОЛОЖЕНИЕ
Расположение очень важно не только для организации пространства СП с использованием стабильной температуры из почвы, но и для размещения сплит системы, или конструирования своей холодильной камеры . На фермах мы часто думаем о хранении сыров в последнюю очередь, и в конечном итоге используем пространство не идеально, либо не очень продуманно.
Продумайте место расположения вашей СП.
Один плохой выбор из моего собственного опыта – это было размещение стенового кулера ( сплит-системы) на южной стороне комнаты , полной окон.
С точки зрения использования энергии – в результате мы использовали много электроэнергии в течение летних месяцев, чтобы охлаждать пространство в СП чем в обычной холодильной установке.
Кроме того, что расположение важно для использования энергии, но важна и доступность СП для перемещения продукции как внутрь так и во вне.
Еще менее идеальная ситуация будет при организации СП на чердаке сарая, в частности в южной стороне, обращенной к солнцу.
Тем не менее, несколько сыроделов сделали это, и к примеру в одной сыроварне приходиться носить круги сыра по лестнице в СП.
Вполне вероятно там может быть была причина такого выбора СП, например отсутствие свободного пространства или близость к аппаратуре по производству льда с возможностью охлаждения помещения, но все же под землей или на северной стороне помещения будет предпочтительнее организовывать СП.
Когда рассматриваете потенциальное место для СП лучше всего изолированная комната в подвале, без печей, котлов и других источников тепла. Если же они есть – изолировать это оборудование теплозащитой возможной для использования с указанным оборудованием.
Еще раз повторюсь – северная сторона для строительства СП – предпочтительнее !

«Мокрые» проблемы. Как снизить сырость в подвале и очистить колодезную воду | Стройка и дизайн | Дача

Подвал: как побороть сырость

 Прошу помочь советом. За зиму у нас в погребе выросла плесень: кирпичные стены и деревянные полки покрылись как будто бы белой ватой. Как лучше оштукатурить кирпич, чтобы плесень на нём больше не появлялась? А чем обработать доски?

Юрий Пономарёв, Челябинск

Увы, любая обработка досок и стен погреба антисептиками даёт только временный эффект. Появление плесени – результат условий микроклимата погреба: высокой влажности воздуха (90–95% и выше) и, как следствие, постоянно смачиваемых конденсирующейся влагой поверхностей в помещении.

Признаки слишком высокой влажности в погребе: ► затхлый воздух, ► увлажнённые поверхности, ► рост плесени.

Самый лучший способ снижения влажности в погребе – создание системы пассивной (естественной) приточно-вытяжной вентиляции. Сделать её несложно. Традиционная конструкция состоит всего из двух воздуховодов (труб или коробов) – приточного и вытяжного.

Технические параметры

Для того чтобы сырость не застаивалась в углах, воздуховоды должны находиться в противоположных сторонах погреба. Минимальный их диаметр – 150 мм (для помещения площадью до 10 м²). Если ваш погреб больше, то этот размер потребуется увеличить до 200 мм либо сделать несколько каналов вентиляции.

По приточному воздуховоду свежий воздух поступает в помещение. Нижний конец этой трубы с выходным отверстием должен располагаться на расстоянии 20–50 см от пола погреба (см. схему), а верхний, уличный, – над скатом кровли погреба или сразу над снегом (чуть выше уровня среднего снежного покрова).

Вытяжной воздуховод – это та труба, по которой влажный затхлый воздух удаляется из помещения. Её устанавливают так, чтобы нижний конец (с заборным отверстием) находился на расстоянии около 20 см от потолка погреба. Верхний конец выводится наружу. Для создания тяги эта труба должна быть высокой – примерно на 1 м выше конька кровли погреба.

Кстати, если погреб находится под другими помещениями, то вентиляционные трубы обязательно должны проходить через них транзитом, а не открываться внутри них.

Андрей Дачник

Защита от воды и мышей

И под приточной, и под вытяжной трубой необходимо установить ёмкости для сбора конденсирующейся влаги. Как вариант: можно сделать воздухозаборные отверстия сбоку, в стенках труб, а в нижней точке каждой трубы установить специальную воронку для удобства сбора конденсата. Кроме того, входное отверстие приточной вентиляции должно быть защищено решёткой от грызунов, особенно в том случае, если оно находится низко над землёй.

Совет

Чтобы быстро уменьшить влажность в погребе, можно поставить в него ящики или мешки с опилками, негашеной известью, солью или углём. Однако такие наполнители нуждаются в частой замене по мере их увлажнения и ни в коей мере не могут служить единственным средством защиты от сырости.

Важные детали

Для защиты от осадков и управления потоком воздуха верхние концы труб воздуховодов должны быть снабжены колпаками-дефлекторами. На вытяжной трубе можно поставить специальный дефлектор, позволяющий увеличить тягу, или пассивный вентилятор-турбину. Кроме того, для плавной регулировки воздушного потока отверстия вентиляционных труб оснащают диффузорами. Все эти комплектующие для оборудования вентиляции вы можете найти в строительных магазинах.

Колодец: как очистить воду

 Для обеспечения себя питьевой водой мы выкопали колодец глубиной 7 колец. Заполнился он хорошо, но вода в нём почему-то мутная и пахнет тухлыми яйцами. Мы думали, что это быстро пройдёт, но колодцу нашему уже год, а вода так и не улучшилась. Что же делать? Грунтовые воды на участке близко от поверхности почвы.

  Лидия Добровольская, Псковская область

Вода в колодце пахнет сероводородом (именно его запах ассоциируется у нас с тухлыми яйцами) из-за деятельности серобактерий, которые поступают в колодец вместе с грунтовыми водами. Ещё один признак наличия серобактерий – густые илистые отложения чёрного цвета на стенках колодца.

Серобактерии в отличие от многих других бактерий и водорослей лучше всего размножаются в условиях низкого содержания кислорода в воде. И наоборот: чтобы снизить их количество в колодце, нужно обеспечить поступление достаточного количества кислорода в воду.

Для начала вам лучше всего будет произвести зал­повую очистку колодца. Для этого откачайте из него максимум воды и с помощью постоянно работающего насоса поддерживайте уровень воды на нижней отметке в течение нескольких часов. За это время большая часть серобактерий на стенках колодца погибнет. Кроме этого, можно добавить в воду перманганат калия (марганцовку) или перекись водорода – эти активные окислители также позволят убить значительное количество вредных бактерий.

Предотвратить новое заселение колодца серобактериями поможет постоянная аэрация (продувка воздухом) воды. Проще всего делать это с помощью специального аэратора для прудов. Это устройство работает практически бесшумно и потребляет очень небольшое количество электроэнергии. Кроме того, оно специально предназначено для непрерывного режима работы.

Смотрите также:

Как построить полки для хранения

Тодд Фрацель on Подвалы, шкафы и хранилища

Как построить полки для хранения

Подвалы — отличное место для создания складских помещений. У нас есть отличная кладовая в подвале, в которой есть большие полки для хранения в подвале и большой книжный шкаф. Создание полок для хранения в подвале — это простой проект «сделай сам», для которого требуется очень мало инструментов, и он дешевле и более гибкий, чем полки, купленные в магазине.

Материалы для подвальных полок

Мы построили наши подвальные стеллажи из пиломатериалов KD 2×4 и 2×3 и фанеры 3/4 дюйма.Использование фанеры толщиной 3/4 дюйма стоит дополнительных денег, когда речь идет о создании полок. Полки 3/4″ помогают противостоять деформации, провисанию и изгибу. Мы использовали винты с резьбой из нержавеющей стали длиной 2 дюйма, чтобы скрепить все вместе.

Как сделать полки

Полки для хранения должны быть глубокими и располагаться вертикально, чтобы на них удобно помещались большие коробки и предметы. Чтобы не тратить материал впустую, нам нравится строить полки глубиной 24 дюйма, что составляет половину листа фанеры. Для передних поручней и задних планок использовалась древесина 2×3, а для колонн — 2×4.Следующие шаги были использованы для создания этих подвальных полок.

  1. Разрежьте несколько листов фанеры до ширины 24 дюйма. Это можно сделать с помощью настольной пилы или циркулярной пилы. Некоторые магазины коробок фактически разорвут материал для вас, если у вас нет одной из этих пил. Листы фанеры имеют длину 8 футов, поэтому вы можете определить, сколько листов вам нужно купить, исходя из того, что каждый лист образует две полки.
  2. Для каждой полки вам понадобится две детали 2х3 такой же длины, как полки.Вы можете отрезать их по длине с помощью ручной пилы, циркулярной пилы или торцовочной пилы.
  3. Мы решили создать 3 уровня хранения, включая пол, для которого потребовалось два уровня полок. Наши потолки имеют высоту 8 футов, поэтому мы отметили стену на 32 дюйма и 64 дюйма, а затем нанесли линии. Линии представляют верхнюю часть опор задней полки (2×3).
  4. Прикрутите задние опоры 2×3 к стенам так, чтобы их верхний край совпадал с линиями, которые вы предварительно защелкнули. Обязательно используйте винты длиной от 2 до 3 дюймов и убедитесь, что они прикреплены к стойкам каркаса стены (если у вас бетон, используйте пистолет Ramset с пороховым приводом).
  5. Винт 2×3 под передним краем каждой полки. Обязательно используйте много винтов (каждые 12 дюймов должны работать нормально).
  6. Установите полку поверх задней опоры 2×3 и прикрутите фанеру к задней опоре.
  7. Теперь прикрутите опоры колонны 2×4 к передней направляющей 2×3 (расположите опоры 2×4 на расстоянии 48 дюймов или меньше). Перед тем, как прикрутить полку, проверьте полку, чтобы убедиться, что она выровнена, спереди назад и из стороны в сторону.
  8. Проделайте тот же процесс для каждой полки, и все готово.

Как вы можете видеть на фотографиях, нам помог «маленький помощник», который хотел, чтобы его игрушки и каждый ненужный материал были вокруг него.

Как сделать погреб своими руками

Подвалы — один из старейших и самых надежных способов хранения продуктов. Вот как сделать погреб своими руками.

Джон Белдинг на ферме Литтл-Фоллс в Харрисоне вместе с внучкой проверяет овощи, хранящиеся в подземном погребе его фермы. | Эдвин Ремсберг

Задолго до эры механического охлаждения люди нуждались в способе безопасного хранения продуктов в течение зимних месяцев, когда не растут растения.

Одним из старейших из этих методов хранения является подвал, подземное помещение, которое действует как естественный холодильник, поддерживая температуру в среднем 30 градусов по Фаренгейту зимой и в середине 50 градусов летом.

Перенесемся в настоящее, и, несмотря на бесконечную волну новых устройств для хранения продуктов на рынке, есть много небольших ферм и домашних садоводов, которые предпочитают делать все по старинке.

Будь то урожай из сельской усадьбы или городского сада на крыше, всегда найдется система хранения в виде погреба, сделанная своими руками.

«Я бы сказал, что большинство людей думают о погребе как о предмете, который нужно выкопать, или о внешнем здании, выкопанном в склоне холма», — сказал Джейсон Лили, специалист по устойчивому сельскому хозяйству из Университета штата Мэн Кооператив. Расширение. «Это действительно не относится к большинству культур».

Из чего состоит хороший погреб?

По словам Лили, хранилище типа

в виде подвала может быть как сложным, как отдельная подземная конструкция, так и простым, как набор резиновых контейнеров, наполненных торфяным мхом.

«Когда я рассказываю о хранении в подвалах, я вешаю схему дома», — сказал он. «Я заставляю людей смотреть и думать о своих собственных домах».

Лилли сказал, что затем он предлагает им определить места в своих домах, которые являются теплыми и сухими, теплыми и влажными, прохладными и сухими, прохладными и влажными — то, что он называет жилыми микроклиматами.

«Эти четыре различных микроклимата соответствуют требованиям хранения большинства фруктов и овощей», — сказал он.

Он сказал, что подвалы

являются прекрасным примером вариаций микроклимата в помещении.

— Если у вас есть вырытый фундамент, там, скорее всего, будет прохладно и влажно, — сказала Лилли. «Если ваша печь находится в подвале, она, вероятно, будет более сухой [и] вы можете использовать этот микроклимат вокруг дома».

Хранение овощей, таких как морковь, покрытая торфяным мхом или песком, в контейнерах — один из способов воспроизвести условия корневого погреба. | Эдвин Ремсберг

Кооперативная служба распространения знаний Университета штата Мэн имеет онлайновый информационный бюллетень и руководство, в котором указаны рекомендуемые условия хранения при температуре и влажности для многих фруктов и овощей.

«Мониторинг [хранилища] — очень важный компонент, — сказал Лилли. «Вы должны проверять их каждую неделю и проверять, нет ли испорченных продуктов, [потому что] это правда, что одно плохое яблоко может испортить весь урожай».

Яблоки

, например, могут счастливо жить до года при температуре от 30 до 40 градусов и уровне влажности от 90 до 95 процентов.

С другой стороны, зимние тыквы

лучше хранятся при температуре 50 градусов и влажности от 50 до 70 процентов в течение шести месяцев.

Поскольку такие продукты, как морковь, свекла, пастернак или корень сельдерея, должны удерживать влагу при хранении, чтобы они не сморщились и не стали несъедобными через несколько месяцев.

Как использовать сумки для хранения в погребе своими руками

Хранение овощей, таких как лук, покрытый торфяным мхом или песком, в пластиковых контейнерах — один из способов воспроизвести условия корневого погреба. | Эдвин Ремсберг

Лилли сказал, что простая система хранения корней своими руками для корнеплодов, нуждающихся во влаге, находится в торфяном мхе внутри пластиковой сумки.

«Торфяной мох будет удерживать влагу там, где это нужно овощам», — сказал он. «И пока температура остается в пределах от 30 до 40, они будут оставаться в состоянии покоя и не прорастать».

Эти корнеплоды также можно хранить в песке, сказал Лилли, но добавил, что предпочитает торфяной мох, так как с него легче очистить овощи, чем с песка.

Важные элементы шкафов для хранения продуктов своими руками

По словам Лилли, шаг вперед по сравнению с хранением урожая в контейнерах — это строительство изолированного чулана или небольшой комнаты в подвале или неиспользуемом углу дома.

«В этом пространстве вы можете хранить вещи при другой температуре и влажности, чем в остальной части дома или в подвале», — сказал он.

Лилли сказал, что если это возможно, было бы неплохо при создании этого пространства в подвале включить область с окном на уровне земли, которое может обеспечить циркуляцию воздуха и помочь регулировать температуру и влажность.

«Вы также можете взять трубу из ПВХ и протянуть ее от окна до нижней части помещения», — сказал он. «Это направит более холодный воздух в нижнюю часть помещения, а наверху будет теплее.

Таким образом, в микроклимате утепляемого помещения создается микроклимат.

Как вырыть погреб

«Если вы хотите пройти весь путь [в подвальном хранилище] и использовать температуру земли, вы можете вырыть отдельное хранилище», — сказала Лилли. «В штате Мэн температура ниже линии замерзания составляет около 52 градусов, и вам нужно вырыть землю примерно на четыре фута, чтобы достичь этого».

После того, как пространство будет вырыто и должным образом покрыто теплоизолированной крышей и стенами, Лилли сказала, что было бы неплохо покрыть пол гравием, чтобы почвенная влага не создавала грязный беспорядок.

Рекомендуется также установить стеллажи в выкопанном погребе, чтобы уберечь продукты от проникновения избыточной влаги.

«Если все сделано правильно, в вашем помещении должно быть достаточно движения воздуха, чтобы оно не стало слишком влажным или слишком сухим», — сказала Лилли. «Вы хотите поддерживать этот уровень влажности достаточно высоким, чтобы посевы не высыхали [и] не настолько высыхали, чтобы они высыхали, а воздух становился затхлым».

Как почистить погреб весной

Независимо от того, является ли зимнее хранилище простым, как пластиковые контейнеры, или сложным, как вырытый и облицованный погреб для корней, Лилли сказал, что пространство следует тщательно очищать в начале каждого вегетационного периода.

«Вы хотите начать ранней весной и хорошенько опрыскать все перекисью водорода или хлорной известью», — сказал он. «Затем поместите вещи на солнце на несколько дней или откройте двери и дайте им высохнуть и проветриться».

Кто угодно, сказал он, может иметь успешное зимнее хранение продуктов.

«Это может быть простой мешок с картошкой в ​​вашем подъезде, который прохладнее и суше, чем остальная часть дома, или же причудливая целая конструкция, встроенная в северную сторону склона», — сказал он. «Это действительно зависит от того, сколько работы вы хотите сделать».

Подвалы: типы подвалов и советы по хранению

Подвалы снова «крутые» (каламбур). С современным охлаждением подвалы казались устаревшими. Однако с возрождением интереса к садоводству, продовольственной безопасности и даже устойчивому образу жизни погреба вернулись! Вот некоторые преимущества хранения корнеплодов в погребе и рассмотрим несколько типов погребов.

РЕКЛАМА

До появления холодильников подземный погреб был важным способом хранения моркови, репы, свеклы, пастернака, картофеля и других корнеплодов.Сегодня погреба вернулись, чтобы не допустить замерзания продуктов зимой и охладить их летом, чтобы предотвратить порчу.

Что такое подвал?

Технически подвал — это любое место хранения, в котором используются естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства земли. Независимо от того, храните ли вы в погребе свои собственные домашние продукты или щедрость с местного фермерского рынка, это проверенный временем метод хранения.

Корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла, пастернак, брюква и репа, обычно хранятся в погребе.Окружающая среда идеально подходит для хранения банок с консервированными или маринованными овощами, а также луковицами или корневищами многолетних цветов. Вторичное использование погреба – это место для хранения вина, пива или других алкогольных напитков домашнего приготовления.

Преимущества подвалов

В то время как корнеплоды недорогие, качество домашнего картофеля или свеклы намного выше, плюс в продуктовых магазинах не всегда есть овощи круглый год (или вы покупаете овощ не по сезону и не очень вкусный). !).Иметь погреб — это все равно, что иметь под рукой шестимесячный запас качественных овощей.

Кроме того, есть определенная уверенность в наличии достаточной продовольственной безопасности без зависимости от продуктовых магазинов и возможных перебоев в цепочке поставок.

Наконец, есть бонус, заключающийся в том, что вам не нужно платить такой высокий счет за электроэнергию для охлаждения или охлаждения продуктов, поскольку температура земли, естественно, сделает это за вас.

Требования к подвалу

Для правильной работы подвал должен поддерживать температуру от 32º до 40ºF (от 0° до 4.5°C) и уровень влажности от 85 до 95 процентов. Это означает, что корневые погреба могут не работать в теплом южном климате.

  • Низкие температуры замедляют выделение газообразного этилена из сельскохозяйственных культур и останавливают рост микроорганизмов, что замедляет созревание и разложение.
  • Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги в результате испарения и связанный с этим увядающий вид.

Обратитесь в местный строительный отдел, чтобы узнать, какие юридические требования вам могут потребоваться, прежде чем приступить к строительству.

Учитывайте свое местоположение. Подвалы нельзя строить в местах с высоким уровнем грунтовых вод или рядом с септической системой. Кроме того, вам понадобится близкое и легкодоступное место. Некоторые люди построили их под садовым навесом, чтобы им не приходилось убирать снег, чтобы добраться до них зимой.

Вам понадобится конструкция, позволяющая контролировать влажность, температуру, вентиляцию и дренаж. Они влияют на то, как долго вы можете хранить свою продукцию на складе.

Типы подвалов

Подвал Подвал

Сегодня подвалы часто пристраивают к домам для легкого доступа, хотя для создания холодного подвального угла могут потребоваться некоторые усилия.

  • Лучше всего использовать стены фундамента в северо-восточном углу как две стороны вашего подвала.
  • Постройте две другие стены в подвале из стоек и досок.
  • Утеплите внутренние стены, потолок и дверь (а также любые трубы или воздуховоды), чтобы не допустить проникновения тепла.
  • Обеспечьте наличие системы вентиляции, которая позволяет подавать прохладный свежий воздух извне в подвал, а застоявшийся воздух выводить наружу. Это помогает предотвратить появление плесени и грибка.

Подвал в земле

Другой вариант вне дома — копать землю или горизонтально на склоне холма.

  • Этот вариант требует хорошего дренажа; песчаная почва работает лучше. Приподнятый уклон помогает, потому что вода будет убегать из вашей ямы, когда она движется вниз.
  • Если зимняя температура опускается ниже 25 ° F (-4 ° C), выкопайте яму достаточно глубоко, чтобы все культуры находились под поверхностью почвы.
  • Когда вы копаете яму в земле, расширьте ее стороны, чтобы она не провалилась .
  • Выстелите яму соломой и сушеными листьями, накройте яму толстой деревянной крышкой и засыпьте ее землей.
Старомодный погреб в Ньюфаундленде, Канада

Мусорный бак

Зимой использование металлического мусорного бака или бочки в подвале с дырой в земле помогает предотвратить попадание воды.

  • Выкопайте яму немного больше диаметра мусорного бака и достаточно глубокую, чтобы крышка бака находилась на 4 дюйма выше уровня почвы.
  • Насыпьте земли по окружности, добавьте солому внутрь банки с посевами и накройте крышку соломой или мульчей и листом пластика, чтобы все оставалось сухим.
  • Корнеплоды хорошо хранятся даже в самую холодную погоду.

См. нашу статью о том, как построить небольшой погреб.

Как сохранить прохладу в подвале

Чтобы создать наилучшую атмосферу в вашем подвале, примите во внимание следующие советы:

  • Полная температурная стабильность достигается на глубине около 10 футов (3 метра).
  • Не копай погреб возле большого дерева; корни дерева может быть трудно прокопать, и в конечном итоге они вырастут и треснут стены подвала.
  • Внутри деревянные полки, ящики и платформы являются нормой, так как дерево не проводит тепло и холод так быстро, как металл .
  • Циркуляция воздуха имеет решающее значение для минимизации переносимой по воздуху плесени, поэтому полки должны располагаться на расстоянии от 1 до 3 дюймов (от 3 до 8 см) от стен.
  • Для наружных подвалов предпочтительнее использовать утрамбованную землю.Бетон хорошо подходит и удобен для погреба в подвале.
  • В каждом подвале необходимы термометр и гигрометр (для измерения температуры и влажности соответственно), которые следует проверять ежедневно, если это возможно.
  • Тепло обычно регулируется с помощью вентиляции снаружи или выхлопной трубы — обычно для пропуска холодного воздуха, часто осенними ночами для снижения температуры .
Фото Дарасп Кран/Shutterstock

10 советов по хранению урожая

  1. Заполните погреб как можно позже в конце сезона.Если возможно, охладите продукты в холодильнике, прежде чем положить их в подвал.
  2. Некоторые овощи, такие как картофель, зимние кабачки, тыквы и лук, необходимо «вылечить» в течение нескольких дней при теплых температурах перед отправкой на хранение. Посмотрите, как вылечить кабачки и тыквы.
  3. Стряхните грязь, а не смывайте ее. Многие корнеплоды хранятся таким образом лучше, а если оставить их влажными, это может спровоцировать гниение. Морковь и свеклу особенно легко хранить: просто стряхните с них рыхлую грязь, обрежьте листву примерно на дюйм выше корня и храните корни в ящиках с влажным песком или торфяным мхом.
  4. Всегда обращайтесь с овощами с большой осторожностью; даже слегка грубое обращение может привести к появлению невидимых кровоподтеков, из-за которых продукты начинают разлагаться.
  5. Храните капусту и репу в отдельном погребе, чтобы их запах, который может быть неприятным, не распространялся по дому.
  6. Подумайте о том, где вы размещаете продукты: самый сухой и теплый воздух находится у потолка, более влажный воздух находится ниже и дальше всего от двери. Посетите нашу страницу о хранении сельскохозяйственных культур без погреба, чтобы узнать, какие овощи предпочитают те или иные условия.
  7. Большинство фруктов «дышат», а некоторые, особенно яблоки и груши, следует заворачивать в бумагу, чтобы замедлить выделение газа этилена, который может привести к порче других продуктов.
  8. Не рекомендуется делать в гараже погреб или использовать обработанную под давлением древесину.
  9. Сложенные вместе овощи выделяют тепло, что может привести к их порче. Разложите овощи на полках близко к полу и время от времени переворачивайте полки.
  10. Регулярно проверяйте овощи и немедленно удаляйте все с признаками гниения.Из уроков погреба пришла поговорка: «Одно гнилое яблоко всю бочку портит!»

Попробуйте эти методы независимо от того, собираете ли вы урожай самостоятельно или покупаете его на местном фермерском рынке!

Что делать, если у вас нет возможности построить погреб? См. нашу статью о хранении урожая без погреба.

Бесплатные онлайн-руководства по садоводству

Мы собрали все наши лучшие руководства по садоводству для начинающих в серию пошаговых инструкций, призванных помочь вам научиться садоводству! Посетите наш полный центр «Садоводство для всех» , где вы найдете серию руководств — и все это бесплатно! От выбора правильного места для сада до выбора лучших овощей для выращивания — наши эксперты по садоводству Альманаха рады научить садоводству всех — будь то ваш первый или 40-й сад.

Гаражные и подвальные полки Natural Handyman’s Heavy Duty

Планирование для эффективного хранения…

В жизни есть важное правило… эта суть может быть потеряна в нашей повседневной жизни. борьба за выживание. Если вы не знаете, куда идете, вы, вероятно, не достичь цели!

То же самое верно для хранения. Стремиться к элегантности значит стремиться к простоте. форма и функция… достойная цель во всех наших занятиях. Но как лучше всего чтобы достичь эффективности и при этом максимально использовать наши возможности хранения?

Не обращайте внимания на то, что у вас уже есть… думайте о своем хранилище как о таблице rasa , чистый планшет с бесконечными возможностями!

Всегда сначала стройте самое большое сооружение… это просто здравый смысл. В дом, наружные стены возводятся раньше внутренних, внутренние стены перед сливными трубами, сливные трубы перед раковинами и т.д.

Попробуйте визуализировать область, которую вы хотите оптимизировать, без мешанины из отдельно стоящие металлические полки, странно расположенные крючки для хранения и общий беспорядок.В большинстве гаражей и подвалов есть множество вещей, которые просто не помещаются на 12-дюймовая сосновая полка… игрушки, инструменты, коробки, которые еще не распакованы после большого переезда… дайте угадаю… шесть или семь лет назад и т. д. Что еще хуже, все эти вещи по какому-то дьявольскому замыслу не складываются. .. то есть, если вы их цените!

Мы в одном месте? Я так и думал! Затем (как будто вы не ожидали этого наводящий вопрос), что вы можете сделать?

ПОСТРОЙТЕ ПОЛКИ ДЛЯ МАСТЕРА НАТУРАЛЬНОГО МАСТЕРА!!

Дизайн и материалы, из которых изготовлены эти полки, менялись годами. используются мастерами по всему миру. Помните… это не статичный план, а шаблон. Использование основного концепции, ориентированной на полки, вы можете разработать персонализированную версию, которая соответствует вашим потребности. Их можно установить отдельно, прикрепить к стене или установить встык до любой желаемой длины, просто изменив базовую конструкцию.

Этот графика является завершенным блоком. Он восьми футов высотой, имеет четыре полки и полностью изготовлен из 16-2x3x8′ шпилек SPF и 2-4×8 листов 1/2-дюймовой фанеры. Каждая полка имеет размер 2 х 8 футов, что дает вам общий эквивалент хранения 64 футов 12-дюймовые стеллажи!! И, если этого недостаточно, материалы практически не расходуются.

ПРИМЕЧАНИЕ. Все горизонтальные элементы 2×3, включая основание, перпендикулярны на полки для максимальной прочности! На графике слева показан (номинал) 3″ грань горизонтальных 2×3’s.

Все размеры необязательны, но в целях экономии и минимизации отходы в вашем собственном дизайне, вы можете прислушаться к следующим предложениям:

  1. Используйте фанеру толщиной 1/2 дюйма с гладкой хотя бы одну сторону. Более толстая фанера не нужна, несмотря ни на что вы планируете хранить на полках.Можно использовать ДСП, если подходит. ты, но мне просто не нравится этот материал.
  2. Избегайте скрученных пиломатериалов… это конструкция не будет раскручивать любые, кроме самых незначительно деформированных шпилек.
  3. Используйте размеры, минимизирующие отходы. я знаю, что у некоторых из вас может быть больше денег, чем у Бога, но я не знаю никого которые стали или остались богатыми, выбрасывая деньги. Если вы хотите взять экономичный маршрут, просто спланируйте размеры своих полок, чтобы разместить кусок фанеры.Самый экономичный план — построить четное число полок 2’x8’… у вас может быть четыре полки 2’x8′ (64 квадратных фута хранения), без отходов, из двух листов фанеры. Аналогично с высотой, если вы придерживаетесь одинаковой высоты… 6 футов, 8 футов, 10 футов и т. д., вы можете исключить большинство из отходов пиломатериалов тоже.
  4. Учет повышенной влажности… Если вы ожидаете, что пол будет часто намокать (мокрый подвал или гараж пол), вы можете загерметизировать низ всех стоек перед сборкой с помощью хорошего гидроизоляции, а также установить нижнюю полку немного выше пола.Ты можно было бы использовать и обработанную под давлением древесину, но мне никогда не удавалось получить обработанные давлением 2×3 на месте. 2×4 делают все это слишком громоздким!

Порядок сборки…

Сборка сначала все полки. .. Сначала соберите раму 2×3, используя 3-дюймовые гвозди. Затем прибейте фанеру коробчатыми гвоздями 1 1/2 дюйма (можно использовать шурупы). повсюду, если хотите… использование гвоздей немного быстрее и немного экономит деньги.) Убедитесь, что рамка полки выровнена!

Прикрепите 4 угловые стойки к нижней полке… Вы можете найти их на длинные или короткие стороны полок, в зависимости от того, где вы устанавливаете Блок. Например, если устройство будет расположено вдоль стены, вы вероятно, захочется установить задние стойки на короткие концы полок. (Вы можете прикрепить полки непосредственно к стене и отказаться от использования задних стоек. вообще. Подробнее см. Дополнительные примечания ниже.)

Используйте 3-дюймовые винты с квадратным хвостовиком для этой детали, по 2 на каждую стойку и уровень или столярный угольник, чтобы получить единицу несколько правильно.Эта нижняя полка может находиться на полу или слегка приподнята. Если ваш пол неровный, слегка приподнятое положение позволит компенсировать неровности.

Установить вторая полка снизу… Отметить расположение нижней части полки Рамка. Используйте С-образные зажимы или струбцины для дерева, чтобы временно прикрепить доску к двум доводчикам . стойки на отметке высоты. Поместите полку на плату и поднимите другой конец, пока не окажетесь в отмеченном положении.Закрепите две другие стойки полка с фиксаторами. Вернитесь к первому концу и проверьте прямоугольность и уровень. Если вы удовлетворены, прикрепите все стойки с минимальным по два винта с квадратным хвостовиком 3 дюйма каждый.

Установить остальные полки… Конец. Аплодисменты!!

Дополнительные примечания:

  1. Вы можете добавить дополнительные стойки в середине полки для дополнительной поддержки, желательно, если вы планируете действительно загрузить этих детей. Если блок против стену, укрепить заднюю часть полок, установив куски 2×3 вертикально между полками. Конечно, если вы прикрепите полки к стене из гипсокартона, прикрутив их к шпилькам (или с помощью какого-либо бетонного анкер для каменных стен), это усиление к задней части полок может не быть необходимым.
  2. Если вы хотите прикрепить полки непосредственно к стене, попробуйте следующий трюк: сначала прикрепите 2×3 для полки к стене! Быть уверенным от вашего местоположения и проверьте уровень. Когда вы строите эту полку, оставьте 2×3, что на стене. Наденьте полку на настенный 2×3, закрепите передние стойки на полке струбцинами.Получите свой уровень вправо и закрепите передние стойки. Прибейте или прикрутите фанеру к стене крепится 2×3 и прибивает более короткую полку 2×3 к настенному креплению 2×3.
  3. У настенного монтажа есть недостаток. Если стена неровная, ваш стеллаж тоже будет!!
  4. Если пол действительно неровный, становится невозможно точно предварительно вырезаем вертикальные опоры. Лучший способ продолжить — предварительно вырезать стойки немного превышают длину.. Установите все полки как можно ровнее.После того, как вы установите верхнюю полку, отрежьте все лишнее 2×3 ручной пилой.
  5. Вам не нужно ограничивать их высоту до 8 футов. Вы можете сделайте их такими высокими, как вы хотите. Однако вы начинаете терять некоторую стабильность при стеллаж становится выше, поэтому я бы посоветовал прикрепить блок к стене а также использовать 2×4 вместо 2×3 для увеличения силы.

ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПРОЧНОСТИ…

Один из наших читателей, BH, предложил несколько проверенных модификаций нашего дизайн, который добавит дополнительную прочность, но также увеличит стоимость материалов и время строительства…

1) Он использует пиломатериалы 2×4 вместо 2×3 и полную 3/4-дюймовую фанеру вместо мы рекомендуем 1/2 дюйма.  Ему нравится дополнительная прочность.  Цитируя BH, «Что я могу сказать.. . Я перестроился!»

2) Вырубая выемку или «паз» в вертикальных опорах. полки будут обладать еще большей прочностью! Дадо должен быть о 1/2 дюйма глубиной, а высота должна быть равна ширине бруса плюс ширина фанера (в данном случае 4 1/4 дюйма). См. подробное фото справа.

Для разметки цапф положите вертикальные опоры рядом друг с другом и отметьте высоты дадо во всех них одновременно.Вы можете вырезать дадо несколькими способами. BH делает повторяющиеся разрезы с циркулярная пила по пиломатериалу, чтобы очистить древесину и сформировать пазы. Другой альтернативой является использование широкого стамески по дереву, чтобы выломать паз. это может не сработать, если древесина сучковатая или имеет извилистую текстуру. То самый быстрый способ — использовать фрезер … электроинструмент, разработанный специально для этого вид работы.

Мы также благодарим BH за предоставление фотографии, использованной в начале этого статья и деталь дадо.Компания NH построила множество таких полок, но у него никогда не было под рукой камеры, чтобы сделать хороший снимок. Спасибо, БХ!

Назад к списку вопросов по стеллажам и хранению

Как построить винный погреб / винный шкаф

Если вы любите вино и читаете это, вы, вероятно, понимаете, как правильно хранить вино и каковы преимущества строительства винного погреба. Для тех, кто менее знаком с хранением вина, итог таков: винные погреба обеспечивают надлежащие условия для краткосрочного и долгосрочного хранения вина, предоставляя следующие преимущества:

Преимущества правильно хранимых вин:
  1. Надлежащие условия хранения вина увеличивают срок годности и сохраняют качество хранящегося вина.
  2. Надлежащие условия хранения оптимизируют процесс старения вина.
  3. Вина, хранящиеся при надлежащей температуре, готовы к употреблению при температуре, близкой к оптимальной.

Вино — сложное и несколько деликатное соединение. Чрезмерное тепло, большие перепады температур и воздействие кислорода могут быстро испортить вино. Идеальные условия хранения помогают сохранить качество вина.

Кроме того, большинство изысканных вин изменяются или «улучшаются» с возрастом, и хранение вин в идеальных условиях обеспечивает надлежащую среду для этого медленного процесса созревания.

Наконец, хранение и подача вина при температуре погреба поможет вам сделать вино более вкусным. Вино представляет собой сложную смесь органических соединений и спирта, на вкусовой профиль которого в значительной степени влияет высвобождение этих ароматических соединений в зависимости от температуры.

Вина, подаваемые слишком теплыми (комнатной температуры или выше), обычно содержат слишком много алкоголя и ароматических веществ, что приводит к «дряблому» и расплывчатому вкусу. Вина, подаваемые слишком холодными (температура холодильника), содержат слишком мало алкоголя и летучих ароматических веществ, что приводит к «плотным» и сдержанным вкусам вин.

Большинство вин подаются слишком теплыми или слишком холодными. Красные вина, которые подаются при комнатной температуре, обычно подаются слишком теплыми, а белые вина, которые подаются при температуре холодильника, обычно подаются слишком холодными.

Как красные, так и белые вина имеют более сбалансированный вкус, и, как и предполагал винодел, если подавать при температуре погреба около 50–60 ℉. Вина, подаваемые холодными, будут теплыми, когда вы их пьете, позволяя вкусовому профилю развиваться по мере их употребления.

Идеальные условия для винного погреба

Хороший винный погреб обеспечивает следующие идеальные условия для хранения и выдержки вина:

  • Температура 55 – 60 ℉ (55 ℉ идеально)
  • Влажность 50 – 70 %
  • Темная среда без вибраций
  • Горизонтальное хранение бутылок для непрерывного контакта вина с пробкой

Помимо надлежащих условий, винный погреб должен быть прост в использовании и находиться в разумной близости от мест, где вы будете открывать вино и наслаждаться им. Хороший винный погреб также должен работать по разумной цене.

Чтобы получить указанные выше идеальные условия для винного погреба, вы можете либо выбрать место с благоприятными существующими условиями (подвал, некондиционируемый подвал и т. д.), либо активно создать эти условия самостоятельно, построив винный погреб.

Известняковые пещеры в Шато-Босежур, Сент-Эмильон, Франция,

Раньше вино хранили под землей в винных пещерах, что естественным образом обеспечивало прохладу, высокую влажность и темноту.Сегодня подземные винные пещеры остаются важными для хранения и созревания вина на винодельнях по всему миру.

Как и в естественных винных пещерах, идеальный винный погреб должен быть прохладным, влажным и темным. Подумайте о месте для вашего нового погреба, которое поможет вам достичь и поддерживать эти идеальные условия.

При планировании строительства винного погреба избегайте мест, где слишком жарко или холодно или часто меняется температура.

Идеальное место для постройки винного погреба – это кондиционированные помещения в вашем доме. Подумайте также о простоте конструкции при выборе места для вашего нового погреба, найдите место с легким доступом к электричеству, которое достаточно легко герметизировать и изолировать, а также где-нибудь, где вы сможете установить сквозной или канальный винный погреб. блок охлаждения.

Хорошие места для рассмотрения; дополнительная комната в подвале, запасная кладовка в подвале, кладовая под лестницей (местоположение, которое я использовал) или новая постройка в подвале или на первом этаже вашего дома.

Плохие места, которых следует избегать: неотапливаемый гараж или сарай, солнечная комната, область, которую трудно изолировать и защитить от влаги.

Подвальный чулан под лестницей, который я использовал для постройки винного погреба

Построить винный погреб, чтобы обеспечить стабильные условия, подобные винной пещере

Хорошо функционирующий винный погреб должен имитировать условия естественных винных погребов – прохладный, влажный, темный, безвибрационный и стабильный.

Чтобы в вашем доме постоянно создавались условия, подобные винной пещере, ваш винный погреб должен быть очень хорошо изолирован, защищен от воздуха и влаги и построен из влагостойких материалов.

Изоляция и барьер от влаги должны полностью охватывать всю конструкцию подвала – пол, стены, потолок и дверь.Общие слои снаружи подвала внутрь:

  • Воздухо- и пароизоляция (часто полиэтиленовая пленка)
  • Изоляция (R-12 или выше)
  • Воздухо- и пароизоляция (дополнительно внутри)
  • Влагостойкая отделка стен

Эксплуатационные характеристики винного погреба во многом зависят от воздухо- и влагонепроницаемости конструкции и достаточной теплоизоляции пола, потолка, стен и двери. Охлаждающие установки для винных погребов зависят от воздухонепроницаемых и хорошо изолированных помещений и, как правило, не обеспечивают достаточного охлаждения без этих условий. И эксплуатация холодильной установки без воздушных барьеров и изоляции была бы очень расточительной и дорогостоящей и создавала бы чрезмерные колебания температуры.

Важность создания герметичного винного погреба

Конструкции винных погребов должны иметь воздухонепроницаемый и влагонепроницаемый барьер. Отсутствие воздушно-пароизоляционного барьера позволит более теплому воздуху с более высокой влажностью проникать в подвальное пространство, что приведет к проблемам с влажностью.

Теплый воздух может содержать больше воды по сравнению с более холодным воздухом.По мере того, как теплый воздух перемещается в более прохладное пространство, например, в винный погреб, водяной пар может конденсироваться, образуя жидкую воду, когда достигает температуры точки росы. Это выделение воды может быстро привести к структурным повреждениям, гниению и росту плесени. Отсутствие барьера для воздуха/пара также приведет к избыточному выделению воды из охлаждающего устройства.

При установке воздухо- и пароизоляции устанавливайте ее на теплой стороне стен, потолка и пола винного погреба. Таким образом, предотвращается попадание теплого окружающего воздуха в подвал, стены подвала или потолочные полости, где он может охлаждаться и выделять воду.Если воздушная преграда размещена на прохладной стороне подвала, окружающий воздух сможет двигаться к преграде, охлаждаться и высвобождать воду за преградой. Для этого винного погреба я сначала установил полиэтиленовый барьер для воздуха и пара, а затем установил поверх него изоляцию из жесткого пенопласта.

Сначала в качестве барьера для воздуха/пара устанавливается армированный полиэтилен толщиной 12 мил, а затем поверх него укладывается жесткая пенопластовая изоляция.

Чем больше изоляции, тем лучше для вашего винного погреба

Строительство винного погреба без надлежащей изоляции также является распространенной проблемой.Без достаточной изоляции потолка, стен и пола винного погреба изменения температуры будут происходить чаще и будут иметь тенденцию имитировать температуру воздуха, окружающего винный погреб.

В винных погребах с плохой теплоизоляцией холодильные агрегаты будут работать гораздо дольше и включаться гораздо чаще, что приведет к более высоким затратам на электроэнергию, более быстрым изменениям температуры и большим колебаниям температурного диапазона.

Кроме того, недостаточная изоляция снизит вероятность того, что вы сможете достичь приемлемой целевой температуры (55–60 ℉) для вашего подвала.Для отдельных холодильных установок винных погребов обычно публикуются данные о тепловых характеристиках каждой единицы для размера погреба, исходя из изоляции, а также температуры окружающей среды и желаемой целевой температуры. Ниже приведен пример такой диаграммы для холодильных агрегатов для винных погребов серии CellarPro 1800 (я использовал CellarPro 1800 XT для своего погреба).

Таблица тепловых характеристик винных холодильников CellarPro серии 1800 (от CellarPro)

Покройте стены своего винного погреба функциональной и прочной отделкой

Два соображения при выборе материала для стен вашего подвала; 1) монтаж стеллажей/стеллажей и 2) устойчивость к плесени/влаге.

Для хранения вина в погребе вам понадобится винный стеллаж. Я использовал стандартную металлическую стойку, которая крепится винтами. Хотя вы можете использовать анкеры и устанавливать эти стойки на поверхности гипсокартона, вкручивание шурупов непосредственно в 1-дюймовые кедровые доски проще и надежнее. Доски из кедра естественным образом устойчивы к гниению и долговечны в условиях повышенной влажности.

Гипсокартон можно использовать для строительства подвала, но стандартный гипсовый гипсокартон может не работать в условиях высокой влажности, и вы можете не использовать его для внутренней отделки вашего погреба.Вы можете рассмотреть возможность использования подложки из гладкой плитки (например, HardieBacker или Wonderboard), которая содержит мало или совсем не содержит гипса или бумаги и предназначена для использования во влажной среде.

Заднюю стенку из плитки можно затем покрасить (продукты с гладкой поверхностью) или отделать плиткой. Плитка отлично подходит для помещений с высокой влажностью, но у нее есть недостаток, заключающийся в дополнительной сложности и стоимости установки, а также трудности с установкой крепежных элементов для стоек или полок.

Другим вариантом является использование жесткой фольгированной пены (полиизоцианурата) для утепления подвала и в качестве отделочной поверхности внутри подвала. Я использовал этот метод для предыдущего винного погреба, и он работал хорошо, поскольку у меня были напольные винные стеллажи, которые не требовали крепления к стенам. Если вы используете этот метод, вы можете заклеить швы между панелями фольгированной лентой для более законченного вида и дополнительной герметизации воздуха.

Фольгированная изоляция с проклеенными швами также может служить в качестве функциональной внутренней отделки стен вашего винного погреба. стены и потолок подвала.Используя цельные кедровые доски, я смог прикрепить их к стойкам на стене, а затем вкрутить прямо в них, чтобы установить свои винные стеллажи — гибкие, простые, приятные для глаз и слегка ароматные.

Доски из красного кедра, которые использовались для облицовки интерьера предыдущего винного погреба.

Пол для винного погреба

Для пола в подвале выберите продукт, устойчивый к среде с высокой влажностью. Деревянный пол может быть или не быть хорошим выбором при высоком уровне влажности в типичном винном погребе.

Если вы укладываете деревянный пол, более стабильным выбором может быть инженерный продукт (массивная фанера, приклеенная к структурному слою фанеры). Подойдет плитка, но опять же, она дороже и сложнее в установке, особенно если вы добавляете изоляцию на пол.

Виниловые изделия и непрерывные или плиточные синтетические полы, вероятно, будут хорошим выбором, но выбирайте продукт, который не имеет сильного запаха. Некоторые резиновые напольные коврики имеют сильный запах, который будет неприятно ощущаться в вашем винном погребе.

Я использовал пенопластовую плитку для спортзала. Эти плитки недороги, просты в установке и легко доступны в Интернете или в местных магазинах товаров для дома. Они также добавляют дополнительную изоляционную ценность и не подвержены влиянию воды и не обеспечивают пищу для потенциального роста плесени.

Плитка из пеноматериала для спортзала, используемая в качестве напольного покрытия в моем винном погребе.

Стеллажи, корзины, полки и кубы для винных погребов

Существует множество вариантов винных полок для вашего погреба, изготовленных из различных материалов. Изделия из дерева и металла распространены, и я предпочитаю изделия из металла.

Металлические стеллажи

мне нравятся своей прочностью, универсальностью, относительно невысокой стоимостью и простотой монтажа. Они также, как правило, предлагают конструкции с меньшим количеством конструкционного материала по сравнению с деревом, что позволяет лучше визуализировать винные бутылки.

Деревянные стеллажи, как правило, дороже и конфигурируются в виде традиционных стеллажей с прорезями. Многие из этих деревянных стоек обычно изготавливаются из небольших деревянных планок, которые скрепляются гвоздями, что, на мой взгляд, придает им дешевый вид. Они также, как правило, стоят намного дороже за бутылку по сравнению с металлическими стеллажами.Тем не менее, многим нравятся деревянные стеллажи, и они не возражают против ограничений деревянных винных стеллажей.

Я использовал металлические стеллажи для всех трех винных погребов, которые я построил в прошлом.

В первом подвале, который был пассивным подвальным помещением, построенным в небольшом чулане, обнесенном стеной из фундаментного блока, где я не мог легко вбить крепеж в стены, я использовал винные стеллажи из металлической проволоки в стиле общественного питания. Они очень прочные, их можно штабелировать, что позволяет легко регулировать высоту полок, и они недорогие.

Для двух последних построек винного погреба я использовал металлические настенные стеллажи в виде витрин от VintageView. Эти стеллажи крепятся к стенам вашего подвала и предлагаются в исполнениях глубиной от одной до трех бутылок.

Мне нравятся винные стеллажи серии VintageView Wall по нескольким причинам; Вы можете видеть этикетки на винных бутылках, и они не такие глубокие и традиционные стеллажи для вина, что делает их гораздо лучше подходящими для небольшого узкого винного погреба, построенного в небольших комнатах или шкафах. Мои последние две постройки винного погреба превратили старые шкафы, и эти стеллажи позволили мне более эффективно использовать узкое пространство.Мне также очень нравится визуальное представление этикеток на бутылках.

Рекомендуемые винные стеллажи
Винные стеллажи в виде витрин серии VintageView Walls — мои любимые стеллажи!

 

Промышленные проволочные стеллажи для вина прочны и универсальны.

 

Модульные деревянные отдельно стоящие винные стеллажи недороги и их легко добавить.

Когда у вас появится представление о типе винных стеллажей/полок/контейнеров, которые вы хотели бы использовать, составьте план стеллажей для погреба. Используйте план, чтобы выяснить, что вы будете делать, и оценить, сколько это будет стоить.Есть много инструментов, доступных у онлайн-продавцов винных стеллажей, которые помогут вам спроектировать хранилище в вашем винном погребе.

Я знал, что собираюсь использовать стеллажи VintageView Wall Series, поэтому все, что мне нужно было выяснить, это сколько стеллажей и стеллажей какой глубины разместить на каких стенах (у них есть стеллажи глубиной от одной до трех бутылок). Я также заказал несколько подставок для бутылок магнум для больших бутылок (магнумов).

План стеллажей для винного погреба — все стеллажи серии VintageView Wall. WSX2 = глубина двух бутылок, WSX3 = глубина трех бутылок.Первая цифра — это высота в футах, напр. WS33 = высота 3 фута и глубина 3 бутылки. Примечание. Некоторые длины стоек на схеме отмечены как дюймы («), но должны быть указаны в футах (‘). Каждая горизонтальная линия представляет одну стойку, состоящую из 2 частей.
Примечание по заказу стоек серии VintageView Wall
Винные стеллажи серии VintageView Wall Series

бывают глубиной в одну, две и три бутылки. Они также бывают длиной один, два, три и четыре фута. Чтобы создать 7-футовую стойку, закажите одну 3-футовую стойку и одну 4-футовую стойку, для 8-футовой стойки закажите две 4-футовые стойки.Некоторые розничные продавцы упаковывают их для вас — например, WS7 для 7-футовой стойки, в то время как другие потребуют, чтобы вы заказали WS3 и WS4 для создания 7-футовой стойки.

В любом случае при заказе 7-футовая стойка будет поставляться в виде 3-футовой и 4-футовой стойки, которые вы будете складывать друг на друга при установке. Все стойки поставляются с соединителями для соединения одной стойки с другой для штабелирования, даже если не было заказано создание более длинных стоек. Надеюсь, это поможет, если вы хотите использовать стойки VintageView Wall Series — и вы должны, они потрясающие!

Винные стеллажи VintageView WS (серия настенных)

Холодильные агрегаты для винных погребов

Если вы планируете активно охлаждать свой винный погреб, вам необходимо приобрести охлаждающее устройство для винного погреба.Как бы ни было заманчиво использовать альтернативные методы охлаждения вашего винного погреба, обычно имеет смысл инвестировать в холодильную установку, разработанную специально для винных погребов. Использование центральных воздуховодов для кондиционирования воздуха для охлаждения пространства винного погреба, как правило, слишком сильно снижает уровень влажности, его трудно контролировать, и он может не обеспечивать достаточно прохладный воздух для идеальных условий. Кондиционеры оконного блока, как правило, не работают должным образом, поскольку они не предназначены для поддержания уровня охлаждения винного погреба.

Охлаждающие устройства, созданные специально для охлаждения винных погребов, предназначены для эффективного поддержания надлежащей температуры в винных погребах (55 ℉) и помогают поддерживать более высокий уровень влажности. Если вы строите винный погреб, который нуждается в охлаждении, я настоятельно рекомендую приобрести холодильную установку для винного погреба.

Существует несколько различных моделей охладителей вина. Я купил и мне очень нравится мой блок CellarPro 1800XT. Это был первый и единственный холодильник, который я купил. Он у меня был с тех пор, как я купил его новым в 2010 году и с тех пор пользуюсь им без проблем. Я настоятельно рекомендую устройства CellarPro.

Большинство холодильных агрегатов для винных погребов имеют одну из двух основных конфигураций: 1) автономные агрегаты «сквозь стену» и 2) двухкомпонентные «сплит-системы».

Сквозные холодильные установки для винных погребов

Встраиваемые в стену винные холодильники содержат все компоненты холодильного контура в одном блоке и монтируются через или поперек стены винного погреба.

Змеевики испарителя, которые охлаждают воздух, расположены на подвальной (холодной) стороне установки и охлаждают воздух в подвале, циркулируя через холодные змеевики испарителя.

Змеевики конденсатора, отводящие тепло от хладагента, расположены на теплой стороне агрегата и выделяют тепло за счет циркуляции воздуха из подвала через теплые змеевики конденсатора в задней части агрегата.

Некоторые настенные охлаждающие устройства могут быть расположены на ограниченном расстоянии за пределами винного погреба (не монтируются через стену) с добавлением воздуховодов для контура охлаждающего воздуха (змеевик испарителя) и контура отвода тепла (змеевик конденсатора).

К преимуществам закрытых блоков охлаждения через стену относятся: простота установки, более низкий уровень шума в зоне непосредственно за пределами подвала (если не воздуховод) и, как правило, более низкая стоимость. К недостаткам агрегатов сквозного охлаждения относятся: внешний вид и шум холодильного агрегата, установленного через стену вашего подвала, и необходимое окружающее пространство вокруг нагнетательного патрубка холодильного агрегата для отвода тепла.

Как работает холодильная установка для винного погреба «Сквозь стену»
Сплит-система Холодильные установки для винного погреба

Двухсекционные сплит-системы для охлаждения вина разделяют змеевики испарителя и конденсатора, а «сплит-системы» соединяются набором медных трубок для контура хладагента.

Холодный змеевик испарителя расположен внутри винного погреба или выведен в него воздуховодом для охлаждения воздуха в погребе, а теплый змеевик конденсатора расположен удаленно для отвода тепла от хладагента.Хладагент циркулирует между двумя блоками по медным трубкам.

К преимуществам раздельной системы охлаждения, состоящей из двух частей, относятся: удаленное расположение змеевика конденсатора (меньше шума, нет необходимости в открытом пространстве вокруг подвала, нет задней решетки на стене подвала) и, как правило, более высокая холодопроизводительность. К недостаткам агрегатов сквозного охлаждения относятся: более высокие первоначальные затраты, профессиональные услуги HVAC для подключения и заполнения линии хладагента.

Как работает холодильная установка для винного погреба сплит-системы

Учитывайте свой бюджет, размер и тепловую нагрузку (несколько веб-сайтов рассчитают это для вас) конструкции погреба, когда решаете, какой размер и тип холодильной установки для винного погреба приобрести. Большинство хорошо изолированных (не стеклянных) винных погребов объемом менее 500 кубических футов должны иметь возможность использовать настенные охлаждающие устройства. Если вы строите большой подвал, планируете использовать много стекла или хотите выносной конденсаторный змеевик/вентилятор, подумайте о сплит-системе.

Качественные холодильные установки для винных погребов

Хорошо функционирующий винный погреб должен обеспечивать идеальную температуру (55 – 60 ℉) и уровень влажности (50 – 70%) в пределах как можно меньшего диапазона колебаний температуры и влажности.Надлежащая герметизация и теплоизоляция вашего погреба необходима для стабильного и эффективного винного погреба. Понимая, что теплый воздух поднимается вверх, а холодный опускается вниз, холодильные агрегаты для винных погребов следует монтировать как можно выше от вашего погреба.

Temp Stick Wi-Fi данные мониторинга температуры и влажности из моего нового винного погреба.

К сожалению, из-за того, что у меня в подвале мало места, было непрактично устанавливать холодильный агрегат высоко в подвале, и мне пришлось довольствоваться промежуточным расположением. Чтобы помочь создать более однородные условия в моем подвале, я установил небольшой настольный вентилятор с питанием от USB в верхней части моего подвала, чтобы помочь циркулировать и перемешивать воздух в подвале.Результаты этого простого дополнения к погребу были впечатляющими, они значительно сгладили перепады температуры и расслоение температуры в погребе.

Стабилизация температуры и влажности в винном погребе после установки небольшого вентилятора с питанием от USB в верхней части винного погреба. Небольшой настольный вентилятор с USB, добавленный в верхнюю часть винного погреба для улучшения стабильности температуры. я очень доволен результатами. Температура остается довольно стабильной на уровне 55 ℉ при относительной влажности чуть более 50%.Я буду следить за уровнем влажности по мере приближения лета (сейчас здесь, в Миннесоте, начало мая). Но, учитывая все обстоятельства, я очень доволен тем, каким получился этот винный погреб.

Каждый раз, когда я задумываюсь о строительстве винного погреба, я сомневаюсь, сколько работы и затрат потребуется. Тем не менее, каждый раз, когда я заканчиваю винный погреб и начинаю его использовать, я не могу представить, что я его не построил. Для меня мой винный погреб является одним из моих любимых мест в моем доме и, кажется, всегда вызывает улыбку на моем лице.Если вы любите вино, вам понравится иметь собственный винный погреб.

Суммарные баллы постройки моего винного погреба:

  • Вина следует хранить в горизонтальном положении, в темном, защищенном от вибрации месте при температуре 55–60°С и относительной влажности 50–70%.
  • Большинство вин следует подавать при температуре погреба и давать им согреться, пока вы их пьете.
  • Идеальный винный погреб должен быть воздухонепроницаемым, хорошо изолированным и оснащен соответствующим по размеру холодильным агрегатом.
  • Герметизируйте все пространство винного погреба, включая пол и потолок, на теплой стороне погреба.
  • Добавьте столько изоляции, сколько возможно для вашего помещения – не менее R-15. Я настоятельно рекомендую использовать полиизоциануратную изоляцию с ленточным уплотнением, покрытую фольгой, при изоляции существующих стен (я использовал 2 слоя полиизоцианурата толщиной 1 дюйм для этого проекта).
  • Используйте холодильную установку для винного погреба подходящего размера, чтобы охлаждать помещение и поддерживать необходимый уровень влажности.
  • Небольшой вентилятор с питанием от USB может значительно выровнять температуру в подвале и сократить количество циклов работы холодильного агрегата.
  • Из кедровых досок получаются отличные стены/потолки в подвалах – они служат отличной основой для крепления стеллажей, а также имеют потрясающий внешний вид и запах.
  • Мне нравятся стеллажи VintageView, особенно для узких винных погребов (шкаф шириной 3 фута).
  • Установите выключатель света с датчиком движения, который будет включаться, когда вы входите, и, что более важно, выключать свет после установленной задержки. Таким образом, вы никогда не оставите в подвале включенным свет, который может быстро нагреть подвал.

Итак, приступим к зданию… продолжайте читать, чтобы узнать подробности моего преобразования неиспользуемой подвальной кладовки в высокоэффективный винный погреб!

Подвалы 101- Проектирование подвала, использование и ошибки, которых следует избегать

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн корневого погреба, а также о 10 советах по хранению фруктов и овощей.Также есть руководство по хранению для печати для более чем 30 фруктов и овощей, а также ссылки на дополнительную информацию внизу поста.

Подвал — отличный недорогой способ хранения продуктов — не только корнеплодов, но и других свежих продуктов. Они практически не требуют энергии для использования и требуют минимального обслуживания.

Вы можете построить подвал, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить подвал к вашему подвалу или построить его за пределами вашего дома.

Что такое погреб?

Wiki говорит, что погреб — это « сооружение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов. »

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная). Подвалы используют эти прохладные, влажные почвенные условия и используют их для хранения фруктов и овощей — как ваш холодильник для продуктов.

Подвалы, как правило, находятся под землей с армированными деревянными стенами, стенами из мешков с песком, шлакоблоками или бетонными стенами.Подвалы также имеют вентиляцию, чтобы поддерживать более равномерную температуру и уменьшать выделение газов, которые сокращают срок хранения продуктов, хранящихся в подвале.

Строительство погреба

Есть пять основных элементов, которые необходимы для корневого погреба:

  1. Вентиляция:  Некоторые фрукты и овощи выделяют газ этилен, который может привести к порче других продуктов. Кроме того, плотно закрытый погреб увеличивает риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать, застоявшийся воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продукта.
  2. Укрытие от земли:   Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Уплотненный земляной пол или пол из гравия лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
  3. Влажность:  Высокий уровень влажности 80-95% предохраняет продукты от высыхания. Влажность, которая является достаточно высокой для продуктов, может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в корневом погребе. Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому старайтесь, чтобы она не превышала 95 %
  4. Темнота: Свет может спровоцировать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, закройте его и не оставляйте свет. на.
  5. Стеллажи/ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и придерживайтесь той, которая естественно устойчива к гниению.

Если вы строите погреб, возможно, вы захотите также сделать из него безопасную комнату. Безопасные комнаты или штормовые убежища имеют право на получение федеральных грантов. Смотри ниже.

Рассмотрите возможность финансирования безопасной комнаты FEMA

В некоторых штатах FEMA будет возмещать расходы на новое строительство или модернизацию безопасной комнаты или укрытия от торнадо/шторма (подвал потенциально может быть и тем, и другим).Грант на смягчение опасностей возместит до 75% или 4000 долларов США в районах, подверженных сильным штормам.

Чтобы получить точную информацию, свяжитесь с представителем FEMA вашего штата (ссылка № 2) ниже. Если вы уверены, что у вас есть покрытие FEMA в вашем штате, Link #3 может ускорить процесс возмещения.

  1. https://www.fema.gov/emergency-managers/risk-management/safe-rooms/funding
  2. https://www. fema.gov/grants/mitigation/state-contacts
  3. https:// www.fema.gov/sites/default/files/2020-09/fema_safe_room_project_application_using_precalculated_benefits_02-19-15.pdf

Типы корневых погребов и варианты естественного холодильного хранения

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к дополнительной информации ниже):

Все это сохраняет вашу еду прохладной. Эти фрукты и овощи, защищенные землей, лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли, естественно, ниже.

Опции для более теплого климата

Возможно, вы не в состоянии хранить вещи так, как мы, северяне, но пост «Наземный погреб» даст вам некоторые идеи о том, что вы можете хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда были свежие местные продукты, которыми можно наслаждаться.Coolbot делает очень доступным использование стандартного блока переменного тока для хранения фруктов и овощей в холодильнике.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению фруктов и овощей в погребе

Ключевые советы по хранению:

  1. Позднеспелые культуры хранятся лучше, чем раннеспелые. Определенные сорта также хранятся лучше, чем другие. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
  2. Проверяйте состояние фруктов и овощей во время хранения.Если вы заметили какие-либо повреждения продуктов, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица могут испортить всю корзину, поэтому полезно также регулярно проверять продукты во время хранения.
  3. Высушите овощи, которые в этом нуждаются, перед хранением. К овощам, требующим обработки, относятся лук, чеснок, зимние кабачки (тыквы), картофель и другие корнеплоды.
  4. Большинство корнеплодов лучше всего хранятся в погребе, если их вытирать, а не мыть. Сотрите лишнюю грязь с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка увлажненных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить потенциальное накопление патогенов. Свежий песок и опилки тоже подойдут, но они более грязные.
  5. Если во время сбора урожая у вас грязный сад, его можно помыть, но обязательно высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения. Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
  6. Условия, далекие от идеальных, сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные места для хранения культур, которые лучше всего подходят, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и зимние кабачки выше (теплее).(См. таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
  7. Храните фрукты, выделяющие газообразный этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом. Вы также можете обернуть фрукты, которые производят избыточное количество этилена, в газету, чтобы удержать газ.
  8. Запах сильно пахнущих овощей, таких как репа и капуста, может быть поглощен фруктами и другими овощами. Храните их вдали от других продуктов и там, где запах не может проникнуть в дом.
  9. Не допускайте замерзания фруктов и овощей.Они станут мягкими и сгниют.
  10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность вашего корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если только вход не защищен. Попадание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Таблица хранения фруктов и овощей

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения различных фруктов и овощей в погребе. Адаптировано из  Отдела расширения Университета Миссури . Нажмите ЗДЕСЬ или на изображение ниже, чтобы загрузить PDF-версию для печати требований к хранению корневого погреба.

Расположение погреба — в подвале или закопан снаружи?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземелье». Большая часть того, почему корневые погреба работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей зависит от вашего местоположения. Ближе к экватору может быть прохладнее, чем температура воздуха, но вряд ли он будет хорошо работать в качестве погреба в Канаде.С другой стороны, у вас есть арктическая вечная мерзлота, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Модернизация подвала в существующем доме

Самый простой вариант постройки погреба – выделить часть подвала для хранения фруктов и овощей. Старые подвалы с земляным полом без отопления отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (не забудьте утеплить пространство между домом и подвалом).

Добавить подвал в новый дом

Многие новые дома имеют небольшое внешнее бетонное крыльцо. Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена грязью под крыльцом. Вам в любом случае нужно положить под него фундаментную стену, так почему бы не использовать эту площадь с пользой?

Чтобы превратить это пространство под крыльцом в подвал, попросите строителя установить фундамент, утепленную наружную дверь для доступа из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту, как обычно. Это место также может быть винным погребом или сейфом. Это будет стоить дороже, но ненамного, а также может претендовать на финансирование FEMA.

Добавить коммутируемый свет и жесткую изоляцию на потолке подвала. Утеплить стены дома. Не изолируйте наружные стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию вокруг этой области на внешней стороне бетона подвала.

Размер погреба нашего крыльца составляет около 6 футов на 8 футов. В нем достаточно места для нашего тайника с корнеплодами, а также есть просторное крыльцо наверху. Расположение погреба за пределами дома позволяет ему легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство погреба вне дома

Для наружного погреба применяются аналогичные правила: хорошая вентиляция, защита от земли и темнота. Двери, выходящие на север, предпочтительнее, чтобы солнце не палило и не нагревало подвал.

Постарайтесь, чтобы корневой погреб был покрыт как минимум одним-двумя футами почвы. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы.Мы не рекомендуем перевозить контейнеры.

Сколько стоит корневой погреб?

Стоимость корневого погреба варьируется в широких пределах. Если вы сами построите подземный погреб из мешков с песком, это может стоить всего 500 долларов, но большинство из них будет стоить от 2500 до 25 000 долларов +. Чем больше почвы изолирует корневой погреб, тем ближе температура к земле.

Один из способов снизить стоимость — рассматривать подвал как безопасную комнату (штормовое убежище) и как подвал. Это может дать вам некоторое финансирование от FEMA, см. больше в нашей статье по теме: Контрольный список безопасных комнат для нового или модифицированного строительства.Это относится как к новостройкам, так и к капитальному ремонту.

Традиционный погреб

Это то, что думает большинство из нас, когда мы слышим словосочетание «подвал». Есть изолированные двери, которые ведут вниз в землю. Он вырыт вниз или на склоне холма.

Стены из бетона, шлакоблока или более креативных материалов, таких как старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены хорошо поддерживаются, чтобы избежать обрушения. Привлеките архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Погреб земляной бермы

Наземные подвалы обычно частично заглублены, земляные насыпи с 3 сторон, а дверь защищена от прямых солнечных лучей. Дополнительную информацию см. в посте о надземных погребах.

В качестве отличного ресурса по строительству погреба в усадьбе ознакомьтесь с приведенной ниже книгой моей подруги Тери из Homestead Honey.

Выберите область с существующим окном, если это возможно, и используйте окно для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в фанере необходимые вентиляционные отверстия.Фанера также блокирует прямой свет.

Углы, выходящие на север, хорошо подходят, потому что вы можете оставить две наружные стены неизолированными и утеплить только внутренние стены и потолок. Северная стена не будет нагреваться от солнца. Используйте материалы, устойчивые к влаге.

Изоляция между домом и подвалом необходима, чтобы не нагревать подвал сверху. Вы также избегаете потерь тепла дома в подвал.

В вашем подвале не должно быть стандартного отопления или охлаждения.Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, которые проходят через потолок над вашим подвалом (если таковые имеются). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы они не отводили тепло в подвал.

Чтобы получить дополнительное место для хранения продуктов, установите стеллажи внутри и снаружи погреба в подвале для хранения консервов или других предметов. Пространство за пределами погреба можно использовать для хранения сухих продуктов и консервов, если оно достаточно прохладное.

Гидрологическая карта (примерная температура грунта)

Какой будет вероятная температура?

Температура почвы на глубине 4 фута достаточно стабильна.Но эта температура зависит от широты и местоположения. Любая проточная подземная вода также повлияет на температуру почвы. Гидрологическая карта даст вам приблизительную температуру почвы.

Эта ссылка, вероятно, будет более точной. Ваш погреб, скорее всего, будет другим и, возможно, немного теплее, чем любая оценка.

Бочка в земле для (зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с отверстиями, просверленными в нижней и верхней части, закопанное на уровне почвы с тюком сена в качестве изолирующего покрытия будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6. в зависимости от покрытия и условий.В более холодных и более горячих зонах требуется, чтобы ведро или бочка были глубже, а верхняя часть была усилена изоляцией, чтобы избежать температуры поверхности замерзания.

Дополнительную информацию о зонах см. в разделе «Зоны устойчивости растений и микроклимат — создание лучшего сада»

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мусорный бак для тяжелых условий эксплуатации на 55 галлонов и меньший мусорный бак на 32 галлона, который поместится внутри большего (с зазором в дюйм или два). И в большем мусорном ведре, и в меньшем нужны отверстия в дне.

Внутри банки требуется крышка с вентиляционными отверстиями/экраном. Закройте наружные отверстия сетками, чтобы не допустить проникновения грызунов. Он также нуждается в значительном утеплении над ним (над ним). Тюки сена или кучи листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский дренаж. Если вода хорошо стекает, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренируется, вам нужно копать глубже и шире, чтобы ваша подземная бочка не превратилась в яму для воды.

Другой трюк — вырыть очень глубокую, большую яму рядом с ямой для мусорного бака и засыпать ее камнями. Более глубокая яма действует как дренаж для вашего более мелкого подвала с мусорным баком.

Когда большой мусорный бак окажется в земле и закрепится, опустите меньший в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Когда вам понадобится доступ, возьмитесь сверху или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к еде на дне. Есть много вариаций на этот счет.

Детали подвала

Для хорошей работы погреба необходимо несколько вещей. Вот детали, о которых вам нужно знать.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция – одна из самых распространенных ошибок, которую совершают люди при проектировании/установке подвала. Они строят свои подземные хранилища для еды герметичными, чтобы все было хорошо и холодно, и все портилось.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение).В слишком герметичном подвале также может накапливаться избыточная влажность, что приводит к плесени и грибку.

Как вентилировать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов. Разместите вентиляционные отверстия так, чтобы одно из них было ближе к верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газ этилен. Другое вентиляционное отверстие должно быть спущено почти до пола, чтобы впустить свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для помещений размером до 6 футов на 8 футов. В большей комнате, такой как 8 футов на 10 футов, должны быть еще большие вентиляционные трубы или даже больше.Не забудьте установить сетчатый экран снаружи вентиляционной трубы, чтобы не допустить проникновения мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть расположены под углом или изогнуты, чтобы дождь, снег или мусор не могли попасть в подвал.

Газ этилен

Когда фрукты, такие как яблоки и груши, созревают, они выделяют газ этилен. Газообразный этилен сокращает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за газообразного этилена отделяйте фрукты и овощи, выделяющие избыток газообразного этилена, от тех, которые легко повреждаются газообразным этиленом.Это хорошая идея и для контейнеров для продуктов в холодильнике.

Фрукты и овощи, которые могут создавать избыток газообразного этилена, включают:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфруты), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, падь, спелые плоды киви, манго, дыни, грибы, нектарины, бамия, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

Фрукты и овощи, которые могут быть повреждены избытком газообразного этилена, включают:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, цикорий, эскарол, зелень для цветов, стручковая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , горшечные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Свет — враг хранения продуктов.Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои консервные банки или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к прорастанию и позеленению картофеля. Если вы вентилируете через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в подвале, чтобы вы могли лучше видеть место хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на ящики с картошкой или фруктами, обеспечит вентиляцию, но при этом заблокирует свет.Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включаемая снаружи) должна обеспечивать достаточное освещение (если только ваша комната не очень большая), и, если по какой-то причине в вашем хранилище становится слишком холодно, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы немного нагреть (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокий уровень влажности 80-95% предохраняет продукты от высыхания. Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно следить за температурой и влажностью.Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простое устройство, вам нужно будет отслеживать температуру/влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей и может синхронизироваться через Bluetooth и отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и/или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в подвал только тогда, когда вам это нужно.

Влажность в подвале – держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив таблицу хранения фруктов и овощей, вы увидите, что большинство из них лучше всего хранятся при довольно высокой влажности. Если в вашем подвале земляной или гравийный пол, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Продукты сами по себе выделяют некоторое количество влаги, но если вы заметите, что ваши продукты сморщиваются, возможно, ваш погреб слишком сухой. Воспользуйтесь советом в продуктовых магазинах и попробуйте немного распылить воду из пульверизатора.Избегайте слишком влажных участков, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухих условиях неглубокая кастрюля, поднос или неглубокое ведро с водой могут увеличить влажность. Будьте осторожны с этим вариантом, так как он может привлечь вредителей или привести к росту бактерий или плесени.

Стеллаж для погреба

Стеллажи должны обеспечивать циркуляцию воздуха и добавлять место для хранения. Оставьте зазор между стеллажами или ящиками для хранения и стеной, чтобы обеспечить приток воздуха. Не забудьте свериться с Таблицей хранения фруктов и овощей и хранить продукты, которые любят более низкие температуры, ниже, а продукты, которые любят более теплые температуры, — выше.

Рекомендованные книги по хранению корней

Лучший ресурс, который мы нашли по корневым погребам, — это книга Майка и Нэнси Бубель « Хранение корнеплодов: естественное холодильное хранение фруктов и овощей ». Независимо от того, где вы находитесь и сколько у вас места, у Bubels, скорее всего, найдется вариант подвала, который вам подойдет.

Книга содержит подробные объяснения того, как хранить овощи и фрукты без электричества, с рекомендациями по температуре и влажности для каждого сорта.Есть также хорошие фотографии и схемы, которые мне очень нравятся.

The Complete Root Cellar Book была опубликована совсем недавно и также получила хорошие отзывы.

Подробное описание хранения чеснока и лука см.:

Вы также можете ознакомиться с нашим полным списком товаров для садоводства и информацией о хранении продуктов, включая:

Первоначально опубликовано в 2010 г., последнее обновление — в ноябре 2021 г.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями.Большое спасибо!

Shelf Basement в Юте — как его стабилизировать и нужно ли его выкапывать?

Как превратить цокольный этаж в полезное пространство

Что такое цокольный этаж?

Полочные подвалы обычно встречаются в старых домах по всей Юте, особенно в Шугар-Хаус, Авеню и старых частях Огдена и Прово. Полочный цокольный этаж, также известный как «полочный фундамент», создается, когда цокольный этаж добавляется к дому после того, как дом уже построен.Поскольку несущие слои под фундаментом дома никогда не должны подвергаться риску, строители будут выкапывать подвал, не нарушая примерно 4 фута земли рядом со стеной фундамента. Если оставить эту грязь на месте, получится «полка», отсюда и название «подвальная полка». Следует также отметить, что чаще всего эти запоздалые подвалы часто оставляются с зазором между потолком около 6 футов, что затрудняет понимание того, что делать с пространством. «Должен ли я превратить его в подвал или оставить под склад, печь или помещение для водонагревателя?»

Полочный цокольный этаж Sugar House

Никогда не рекомендуется снимать «полку» цокольного этажа, если только фундамент не подкреплен или не добавлены дополнительные опоры, такие как спиральные или опорные опоры/сваи.Хотя это деликатный и дорогостоящий процесс, это один из немногих известных способов эффективно «вынуть» полку из подвала.

Думаете убрать полку в подвале?

Если вы заинтересованы в расширении цокольного этажа, вам следует договориться с инженером о проверке прочности фундамента вашего дома, прежде чем приступить к реализации проекта. Дома с подвальными полками, как правило, более старые, а материалы, используемые для изготовления фундаментов, и прочность фундаментов могут быть сомнительными при работе с домом такого возраста.Прочность основания сильно повлияет на количество материала и время, необходимое для безопасной стабилизации фундамента. После осмотра вашего фундамента инженером и предоставления рекомендуемого плана стабилизации компания BASEco будет рада предоставить бесплатную оценку рекомендуемого плана стабилизации.

Гидроизоляция подвала стеллажа

Не допускайте повреждения водой ваших вещей. BASEco предлагает различные решения для постоянной гидроизоляции, включая герметизирующие мембраны, дренажи и системы дренажных насосов, чтобы ваш подвал был надежным, сухим и пригодным для использования пространством.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.