Невесомый вкус: из чего состоит повседневное меню космонавтов | Статьи
«Роскосмос» объявил о подготовке женского отряда космонавтов. Пока счет не в нашу пользу: от Советского Союза и России за всё время полетов в космос отправились всего четыре женщины, в то время как от NASA — больше 50 девушек. Что приготовят будущему «летучему отряду» и чем в эти минуты трапезничают космонавты — читайте в материале «Известий».
Прощайте, крошки!За стеклом — чайная церемония. Тихо, стерильно. В ловких женских руках сотрудниц Бирюлевского экспериментального завода чайные пакетики облачают в прозрачную упаковку будто бы с «ушами» — «непроливайку». Она же у космонавтов и стакан, и тарелка. Азу (тушеное мясо с овощами), например, едят так: с одной стороны упаковки делают надрез и заливают воду, как в воронку. Ждут, разминают содержимое пакета. Через 15 минут раскрывают противоположный край упаковки и можно есть — блюдо готово.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
Сейчас в «непроливайку», сублимационную упаковку, помещают больше половины блюд из рациона космонавтов: супы, гарниры, вторые блюда, десерты, соки, кисели. Консервы составляют чуть меньше половины.
«Раньше было всё в тубах, но теперь отказываемся. 165 г весит туба, а сублимация — всего 50 г. На сэкономленный вес можно доставить больше воды, оборудования», — объясняет выгодность упаковки главный конструктор космического питания Виктор Добровольский. Впрочем, отказываться совсем от туб никто не собирается — для двух видов соуса, горчицы и меда упаковки лучше не придумать. Не прольется и дозировать удобно.
Как приготовить космический борщ?
Как приготовить космический борщ? Для начала сварить обыкновенный борщ на наваристом бульоне. Затем отнести блюдо в цех сублимационной сушки. Здесь борщ выливают на противень и отправляют в специальную установку. Двое суток блюдо в этой камере находится при температуре от минус 30 градусов до минус 50. Затем здесь создается вакуум и одновременно включается обогрев. Так идет процесс сушки. В результате жидкий борщ превращается в розовато-красный порошок. Захочешь съесть — добавь воды.
Почти вся еда для российских космонавтов производится на Бирюлевском экспериментальном заводе в Подмосковье
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
К космической пище предъявляется множество требований: высокая энергетическая и биологическая ценность, очень долгий срок хранения, низкая чувствительность к температурным перепадам. Продукты должны быть хорошо упакованы, иметь минимальный вес и не крошиться
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
В процессе приготовления космической еды используются только самое качественное сырье и натуральные консерванты
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
В настоящий момент ассортимент питания российских космонавтов состоит из более чем 250 разнообразных блюд
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
Часть еды производится в тюбиках, остальное — в алюминиевых банках или в сухом виде
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
Космическое меню пытаются всячески разнообразить, включая в него национальные блюда и любимые лакомства космонавтов
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
Повседневное меню российских космонавтов рассчитано на восемь дней, после этого набор блюд повторяется
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
Так выглядит космический борщ
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
Сейчас питание для космонавтов доступно каждому, купить его, например, можно в музее «Звездного городка»
Фото: агентство городских новостей «Москва»/Кирилл Зыков
— Кристаллики льда в воду не превращаются, а испаряются. При этом клетка не разрушается, и все питательные свойства остаются — до 97%, — говорит Добровольский.
Ни капли мимо и ни крошки. Не зря космический хлеб, что может храниться целый год, нарезают как для лилипутов — размером всего 2 на 2,5 см. Размер имеет значение. Для безопасности.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
«Маленькие буханочки на один укус, чтобы крошек не было. Иначе в невесомости попадут в дыхательные пути космонавтов, а этого допустить нельзя», — объясняет главный конструктор.
Специалисты, конечно, перестраховываются — космонавты уже и крошек не боятся. Смело заказывают вафельные торты.
«А как же крошки?» — беспокоятся технологи.
«А мы их пылесосом! Поймаем на ходу», — отвечают.
Творожная валютаНорма питания на одного космонавта составляет 1 кг 600 г еды в сутки, или 3000 калорий. Основной рацион рассчитан на 16 дней. 16 разных супов, закусок, вторых блюд — весь цикл блюда практически не повторяются. Режим приема — четыре раза в день. Что ни название, то именины сердца и бальзам для желудка: язык говяжий в желе с оливками, грибы по-старорусски, фасоль по-болгарски, сорпа с лапшой… Технологи не унимаются — ищут рецепты в старых книгах, обращаются за вдохновением к национальным кухням. Итог — раз в 2–3 года добавляют еще 3–4 новых блюда. Из последних разработок — суп из чечевицы — и красной, и зеленой, а также щи из свежей капусты. Уже этим летом космонавты попробуют тыквенно-сырный суп, а технологи снова возьмутся за разработку паштетов.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
Из всего разнообразия продуктов (более 300 наименований) самым любимым у экипажа много лет остается творог с орехами, практически «американская мечта». Никакой иронии — соседи по отсеку если не душу желали продать, то стейком точно жертвовали из своего рациона. А может, и двумя.
«Творог с орехами был как золото, валюта. На всё, что хочешь, раньше менялись. У наших всё больше фруктовые палочки из яблок и абрикос, сливы, вишни. У американцев — растворимые соки типа «Юппи», барбекю, манго. Конечно, нашим тоже хотелось, вот и менялись», — рассказывает начальник отдела технического контроля Нина Бочкарева.
Бывало, американцам завидовали. Ведь у тех практически вся еда как из магазина. В яркой упаковке, с интересным вкусом. Когда-то у нас с американцами даже был совместный рацион. Половину они делают, половину — мы. Но в 2010-м кухня пошла врозь.
И тогда для наших космонавтов разработали дополнительный рацион — набор продуктов «из магазина», те, что доступны всем: шоколад, печенье, рыбные консервы, сушеное мясо, каши и многое другое. Только закупают такой товар не буквально в магазине или на рынке, а заказывают у конкретных производителей. Если продукт выдержит скачки температуры, положенные сроки хранения и многое другое, то можно смело включать в космический рацион. Получить заветную посылку можно семь раз в год вместе со свежими фруктами и овощами.
Кстати, сейчас у нас и заокеанских коллег есть возможность заказать дополнительные продукты друг у друга. Говорят, российские космонавты берут всё больше соки, индейку. Американцам же приглянулись наши супы, хвалят мясной рацион. Что конкретно заказывают — особо не распространяются, но известно: американский астронавт Кристина Кох заказала из нашего основного рациона четыре контейнера, Ник Хейг — два.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
Но даже при такой демократии есть у нас свое сокровище, которое иностранным коллегам может только сниться, — черная осетровая икра.
«Американцы заказывают только то, что входит в основную часть. Икра, «черное золото», из дополнительного рациона. Такого у них нет», — поясняет Нина Бочкарева.
Хранится недолго, съедают быстро — баночка деликатеса весит всего-то 15–20 г.
«Сейчас полетит Овчинин и возьмет икру на двоих — там же Кононенко. А еще повезет свежие овощи, яблоки из Краснодарского края. Мандарины, лимоны, грейпфруты. Отечественные производители поставляют маринованные огурцы, перец и помидоры, всевозможные овощные салаты», — говорит специалист.
НеВинный полетСреди разнообразия наименований встречаются изысканные образцы. Вот, например, консерва астраханская «щука с вином и черносливом в томатном соусе». Алкоголь тоже можно?
«Нет, это больше для аромата, вино в чистом виде нельзя», — объясняет Виктор Добровольский. На Международной космической станции царит сухой закон. Днем с огнем не найти здесь и чего-то слишком острого или чересчур соленого, никакой газировки, дабы не раздражать желудок.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
Одно время были проблемы с кофе — не нравился космонавтам вкус растворимого напитка.
«Покупали кофе у промышленников и рассыпали по пакетикам. Космонавты не оценили, часто жаловались. Говорили, что берут у американцев», — рассказывает начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии») Людмила Павлова. Для хорошего технолога звучит как минимум обидно. Пришлось самим разработать кофе с молоком — варят здесь же, на заводе.
Освоили омлет — классический и с брокколи, а вот блюдо с копченостями не прошло проверку на хранение. Как и овсяная каша.
«Овес, хлопья очень мало хранятся, а мы не добавляем никаких консервантов. Все длительные сроки, в течение которых хранятся наши продукты, достигнуты благодаря тщательной подборке сырья, технологическим приемам, — объясняет Павлова. — Впрочем, для овсянки придется сделать исключение. Потребуются консерванты-антиоксиданты, что-то не вредное. Я думаю, что это будет аскорбиновая кислота. Без этого не сможем обойтись».
В «Красной книге» космического рациона, увы, скоро окажется блюдо под названием «плов из судака» — запасы близки к нулю, закрылось предприятие, которое готовило сей деликатес в консервах. И вкус дальневосточного краба космонавты смогут припомнить только на Земле — невыгодно заводам расфасовывать его по небольшим 100-граммовым банкам. Впрочем, космонавты не в обиде — когда на выбор десятки блюд, уж как-нибудь без краба прожить можно.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
Кононенко — баранину, Серовой — чай с молокомКосмонавт Сергей Прокопьев не может устоять перед «грибами по-старорусски». Олег Кононенко любит баранину и соус «Молдова». Алексей Овчинин прекрасно обходится без сладкого, делая исключение для меда. Сергей Волков обожает чернослив с орехами. Когда-то даже заказал целый контейнер всего из двух позиций: пол-ящика чая и столько же чернослива с орехами вприкуску.
К слову, о гендерных различиях. Меню для женщин и мужчин ничем не отличается, нагрузки одинаковые, говорит Виктор Добровольский, но потом вспоминает: женщины трепетнее относятся к своему рациону.
«Елена Олеговна Серова очень внимательно и скрупулезно подходила к подбору продуктов для формирования своего рациона», — говорит Виктор Добровольский.
Даже в космосе не изменяла земной привычке — каждый день пить чай с молоком. Технологи до сих пор удивляются, как она смешивала напиток в сублимированной упаковке.
Кстати, чем выше от Земли, тем причудливее вкусовые ощущения. Так, заказав еще на Земле сладкий чай, некоторые космонавты сладости совсем не ощущали и уже в следующий раз от этой затеи отказывались.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
«Федерация» без радиацииЕсли Родина прикажет «надо», полетим на Луну хоть завтра. Продуктовые наборы все сроки выдержат. Отдельная тема — меню для нового корабля «Федерация», что заменит привычные «Союзы». Еще решается вопрос с названием, уточняются сроки начала летных испытаний, а работа над рационом экипажа уже кипит.
«На этом корабле нельзя будет подогревать продукты, поэтому можно использовать консервированную продукцию, которая не требует подогрева, и сублимацию. Объем рациона ограниченный, поэтому в основном он будет состоять из сублимированных продуктов. Но главная задача — в рацион должны входить продукты, которые обладают радиопротекторными свойствами», — говорит Людмила Павлова.
Защитят от радиации продукты с полноценным животным белком: говядина, курица, творог, сыр. Обязательно в рацион включат продукты, содержащие пищевые волокна: фрукты и фруктовые палочки, овощи, икра баклажанная, икра кабачковая, каши. Не сможет обойтись экипаж и без витаминов-антиоксидантов — бета-каротина (провитамин А), витаминов С и Е.
А вот к марсианским же хроникам, увы, мы пока не готовы.
«На Луну несколько суток лететь, но на Марс — около года и столько же назад. И еще там полгода. То есть срок хранения продукта должен быть 2,5 года. У нас сейчас требования для рациона около года. Надо нарабатывать продукты со сроком действия до трех лет, включить естественные добавки, не искусственные, которые бы удлиняли срок. Чтобы не было окисления жира, никакой микроб не попал. Для Луны еще сможем, а для Марса часть продуктов уже есть, а остальные надо нарабатывать», — замечает Виктор Добровольский.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Павел Бедняков
От самозванцев слышимДля тех, кто в космос еще не полетел, но желает побаловать себя чем-нибудь эдаким из рациона космонавтов, завод разработал аналогичное космическое питание. Рецептура один в один как у покорителей звездного неба, и требования по микробиологии соблюдены. Форма продажи — туба. Просто потому, что такую упаковку удобно доставать из автомата. Но конкурент не дремлет — столкнулись с ушлыми дельцами. Это при том, что конкуренции на рынке, по сути, нет — именно ФГУП «Бирюлевский экспериментальный завод» производит для космонавтов всю пищу, кроме сыра, хлеба и рыбы.
«Никакого отношения к космосу эти люди не имеют. Поставляют такие продукты, которых нет в питании космонавтов, — Людмила Павлова вертит в руках чужеродный тюбик. — «Крем-суп грибной». Нет у нас такого! И не было».
Рассуждаем, откуда может быть утечка. Выясняется, что когда-то экспериментальный завод составлял единое целое еще с одним научным институтом. Впоследствии учреждение отделилось и отошло от дел космических. Возможно, какие-то рецепты у них и раздобыли бизнесмены.
«Поскольку тубы — это консервы, они проходят стерилизацию. Убиваются все микробы, а продукт еще раз прогревается. Делают ли так же те «халявщики»? Не знаем», — пожимает плечами Виктор Добровольский. Так что стоит тысячу раз подумать, брать ли кота в мешке, точнее, крем-суп в тубе.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
А что едят космонавты? — Все о еде и ее приготовлении
Как известно, еда космонавтов считается самой здоровой пищей. И это не случайно. Ведь условия, в которых находятся космонавты длительное время, поистине экстремальные. Это стресс для организма, поэтому и к питанию, соответственно, нужно очень внимательно относиться.
Здоровая, богатая витаминами и микроэлементами еда для космонавтов проходит предварительную обработку для удаления различных микробов и прочих вредных веществ.
Набор продуктов для космонавтов разных стран различается. Необходимо отметить, что самый разнообразный выбор в НАСА. Но при этом различия с обычной земной едой совсем незначительные.
Готовят еду для космонавтов, конечно же, на Земле, затем космонавты берут ее с собой в космос, она уже расфасована в банки. Как правило, еда упакована в тюбики. Изначально материалом для создания тюбиков служил алюминий, но сегодня его заменил многослойный ламинат и коэкструзия. Другая тара для упаковки еды – жестяные банки и пакеты из различных полимерных материалов. Рацион первых космонавтов был очень скудным. В его состав входили только несколько видов пресных жидкостей и паст.
Главное правило обеда для космонавтов состоит в том, что не должно быть никаких крошек, так как они разлетятся, и поймать их потом будет невозможно, при этом они способны попасть в дыхательные пути космонавта. Поэтому хлеб для космонавтов пекут специальный, который не крошится. Именно поэтому хлеб производится маленькими, специально упакованными кусочками. Перед едой его подогревают, как и другие продукты, которые находятся в жестяных упаковках. В невесомости космонавты во время еды также должны следить, чтобы кусочки пищи не падали, иначе они будут плавать по кораблю.
Также при приготовлении пищи космонавтам повара не должны использовать бобовые, чеснок и некоторые другие продукты, способные вызвать вспучивание. Дело все в том, что в космическом корабле нет свежего воздуха. Для того, чтобы дышать, воздух постоянно очищается, а если будут газы у космонавтов, это создаст ненужные сложности. Для питья придуманы специальные стаканы, из которых космонавты высасывают жидкость. Из обыкновенной чашки все бы просто-напросто выплыло.
Еда превращена в пюре, которое внешне похоже на детское питание, но по вкусу годится для взрослых. Например, в рацион космонавтов входят такие блюда, как: мясо с овощами, черносливом, крупами, смородиновый, яблочный, сливовый сок, супы, шоколадный сыр, с развитием этой области питания космонавты получили возможность есть даже настоящие котлеты, сэндвичи, спинки воблы, жареное мясо, свежие фрукты, а также клубнику, картофельные оладьи, какао-порошок, индейку в соусе, бифштекс, свинину и говядину в брикетах, сыр, шоколадные пирожные… Меню достаточно разнообразное, как видите. Главное – их пища должна быть в виде высушенного концентрата, упакована герметично и стерилизована с помощью облучения. После такой обработки еда уменьшается практически до размера жвачки. Все, что нужно – залить ее горячей водой, и можно подкрепляться. Сейчас на наших кораблях и станциях даже есть специальные печки, предназначенные для подогрева космической еды.
Пищу, которая должна быть подвергнута сублимации вымораживанием, подвергают сначала кулинарной обработке, после этого ее быстро замораживают в жидком газе (обычно в азоте). Затем делят ее на порции и помещают в вакуумную камеру. Давление там обычно поддерживают на уровне 1,5 мм рт. ст. или ниже, температуру медленно повышают до 50—60° С. При этом из замороженной пищи лед сублимируется, то есть переходит в пар, минуя жидкую фазу, – пища обезвоживается. Так вода удаляется из продуктов, которые при этом остаются неповрежденными, с неизменным химическим составом. Таким способом можно уменьшить вес пищи на 70%. Состав еды меняется и расширяется постоянно.
Но, прежде, чем какое-то блюдо добавить в меню, его дают на предварительную дегустацию самим космонавтам, это требуется для оценки вкусовых качеств, которая проводится по 10-балльной шкале. Если данное блюдо оценено в пять или меньше баллов, его, соответственно, из рациона исключают. Повседневное меню космонавтов рассчитывается на восемь дней, то есть оно повторяется каждые последующие восемь дней.
В космосе не ощущается каких-либо сильных изменений во вкусе блюд. Но при этом бывает, что кому-то кажется кислое соленым, а соленое, наоборот, кислым. Хотя это, скорее, исключение. Замечено также, что в космосе нелюбимые в обычной жизни блюда вдруг неожиданно становятся предпочитаемыми.
Кто из вас не хотел бы полететь в космос при условии, что его будут так кормить? Кстати, космическую еду можно приобрести на заказ, сегодня можно найти даже ее. Кому интересно, можете попробовать, поделитесь с нами в комментариях.
Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Рецепты космической еды – еда космонавтов своими руками
Хотите удивить гостей или побаловать детей? Тогда самостоятельно приготовьте еду космонавтов! Это не только оригинально, это еще и очень полезно, ведь космическая еда сбалансирована и богата питательными веществами. В этой статье мы поделимся несколькими идеями, которые помогут вам стать на один шаг ближе к космонавтам.
Что едят космонавты
Ранее мы публиковали статью, в которой подробно расписали, что сейчас едят космонавты, а также рассказали историю космического питания. Возможно вы удивитесь, но космонавты едят ту же еду, что и мы с вами, однако она проходит специальную обработку, и затем упаковывается особым образом. Так как мы со своей домашней едой космонавтов не собираемся покидать нижние слои атмосферы, то ни обработка, ни упаковка, нам не потребуются. А вот что нам потребуется, так это стилизация.
Приготовить настоящую пищу космонавтов дома – невыполнимая задача. Та еда, которая отправляется в космос, за исключением свежей зелени, фруктов и овощей, проходит специальную обработку, которую невозможно повторить в домашних условиях.
Рецепты космической еды
Хотя на МКС и есть своеобразная кухня, но невозможно себе представить, чтобы космонавты стояли у плиты часами, и готовили сложные блюда. Именно поэтому, не существует ни одного сложного рецепта космической еды, даже если она готовится на земле. Как мы уже отметили, приготовить еду космонавтов в домашних условиях, попросту невозможно. Поэтому мы займемся стилизацией обычной еды, под космическую.
Всем хорошо известно, что космонавты едят еду из тюбиков. Хотя существуют и другие варианты космических «тарелок», но именно тюбики стали символом космической еды. Сделать алюминиевый тюбик в домашних условиях сложно. А если в качестве “космонавтов” выступают дети, то такие самодельные тюбики могут быть попросту опасны. Поэтому, мы рекомендуем стилизовать вашу еду в другом ключе, а космическую еду в тюбиках купить у нас в магазине.
Несмотря на то, что космонавты не едят исключительно еду превращенную в пюре, наравне со стереотипом про тюбики, существует стереотип, что космическое питание – это питание в виде пюре. Вот это уже намного легче реализуется. Вы можете использовать любые рецепты, где в результате получается продукт в виде пюре. Это могут быть крем-супы, каши или пюре из фруктов и овощей.
Подача на стол так же влияет. Космонавты на МКС пробовали есть даже палочками, вы же на земле можете пойти от обратного. Отбросьте обычные вилки и ложки, придумайте свой инструмент. Например, можно использовать даже трубочки. В целом, все подвластно вашей фантазии. Космический ужин – это совокупность факторов.
Космонавты на МКС действительно едят настоящий творог и фрукты, Но Если вы подадите их на стол, то вряд ли ваш ужин получится назвать космическим. Это еще один аргумент, в силу того, что стоит работать над стилизацией и “Космической” подачей, нежели гнаться за реалистичностью космической еды.
Космический хлеб и тортильиОрганизовав космический прием пищи, вы сможете всех познакомить с азами космических полетов. Так например, вы знали, что в космосе очень сложно есть обычный хлеб? При первом же укусе образуются сотни мелких частиц, которые могут наделать немало проблем на космическом корабле. Поэтому, ученые изобрели специальный хлеб, который не крошится. Но есть и другая разновидность космического хлеба – маленькие булочки, которые вовсе не нужно откусывать.
Если вы хотите подать на стол космический хлеб, то используйте любой любимый рецепт приготовления, но сделайте хлеб настолько маленьким, чтобы его не нужно было кусать. Вот вам и настоящая космическая еда.
Американские астронавты используют мексиканские тортильи. Это плоская небольшая лепешка, которая не разлетается при откусывании. Но если вы используете «американскую разработку» для своего космического ужина, то он скорее превратится в мексиканский вечер, так как блюда с тортильями связывают именно с этой страной.
Космическая еда. Чем космонавты питаются во время полётов | Питание и диеты | Кухня
Таблетка борща не заменит
На первом этапе разработок в области космического питания, в 1960-х, действительно считалось, что оптимально в условиях невесомости – это таблетки, содержащие весь необходимый запас микроэлементов и полностью усваивающиеся организмом. Проглотил такую таблетку – и борщ не нужен. Но по мере увеличения времени, проводимого космонавтами на орбите, стало понятно, что чувствовать себя комфортно человек может, только когда ест привычные продукты. Поэтому на орбите едят то же, что и на Земле.
Разработкой и отбором еды экипажам МКС в нашей стране занимается «НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи». На сегодняшний день ассортимент разработанных продуктов включает 200 наименований, 90 из них входят в состав «штатно поставляемых суточных рационов питания». Это супы, различные закуски, вторые обеденные блюда, творожные и фруктовые десерты, мучные кондитерские изделия, соки, напитки и др. Но свои особенности тут тоже есть.
Хлебные буханочки, к примеру, таких размеров, чтобы сразу в рот, без надкусов. Это во избежание крошек – они в условиях невесомости могут проникнуть в дыхательные пути космонавтов и вызвать в лучшем случае кашель, в худшем – воспаление бронхов или лёгких. В процессе производства космических продуктов не используются никакие химические добавки – исключительно натуральные и полезные ингредиенты. Всё, чтобы космические продукты питания были максимально безопасными не только отсутствием крошек.
И на МКС хочется остренького
Калорийность основной части суточного рациона космонавтов установлена официально – 2 тыс. килокалорий. А вот по вкусу продукты подбираются на основании предпочтений самих членов экипажей.
В центрах их подготовки проводятся дегустации: с 2009 года каждая страна сама подбирает рацион для своих космонавтов. В России на то, чтобы экипаж выбрал из меню продукты и выставил им оценки, уходит неделя и более. Это важная часть программы предполётной подготовки. И затем уже формируется ассортимент, который «Прогрессы» доставят на борт МКС для очередной экспедиции.
Как выяснилось, космонавтам на орбите нужна не только «нейтральная» пища, но и «огненная», поскольку вкусовые рецепторы в условиях невесомости ведут себя несколько по-другому. Им отправляют, к примеру, горчицу и аджику «Махеевъ». Причём, по словам Константина Разживина, начальника производственного участка компании «Эссен Продакшн АГ», выпускающей продукцию под этой маркой, для поставок на МКС соусы ровно такие же, как и те, что продаются в магазинах на Земле, и производятся они на тех же линиях и из тех же ингредиентов.
«В ближайшем супермаркете вы можете купить упаковку горчицы или аджики из той же партии, которая была отправлена в космос. Касается это и других видов нашей «космической еды» – кетчупа, хрена и джемов», – пояснил он.
Хранятся долго
Важная особенность нынешнего космического питания в том, что в нём много сублимированных продуктов. Вес их существенно ниже, чем обычных, а это очень важно с учётом того, что поставки на МКС – дело весьма дорогостоящее.
В процессе сублимационной сушки из замороженных продуктов извлекается лёд, который сразу переходит в пар, минуя жидкостную фазу. Вес уменьшается в разы, равно как и объём. Но еда сохраняет все полезные свойства. А космонавтам на МКС остаётся только добавить подогретую воду. Для этого упаковки оснащают клапаном, через который воду и заливают. В пакеты упаковывают супы, фруктовые соки, гарниры и некоторые мясные блюда.
Вторые блюда на МКС, как правило, поставляют в алюминиевых консервных банках, и перед употреблением космонавты подогревают в них тушёнку или леща в белом соусе, баранину с овощами или судака по-польски, омлет с курицей или азу.
А что же тюбики, которые мы все помним не только по фильмам, но и экспозициям в музеях космонавтики? Упаковка еды в специализированные тубы производилась до начала 1990-х. Сегодня они используются лишь для некоторых видов приправ, соусов и пюре. А основная часть продуктов пакуется в вакуумную пластиковую тару.
Кстати, продукция торговой марки «Махеевъ», поставляемая для питания космонавтов, упаковывается в компактные тюбики и дой-паки – вакуумные пластиковые пакеты с донышком.
«Это удобная упаковка, производством которой мы занимаемся сами и можем назвать себя экспертами в этом деле, – объясняет Разживин. – Мощность нашего производства – 120 млн пластиковых упаковок и 400 млн пластиковых колпачков в год. Это позволяет гарантировать высокое качество и сохранность продукта на протяжении всего срока годности, а также оптимальный форм-фактор». В НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии считают несомненными достоинствами нынешних упаковок космической еды то, что продукты в них выдерживают различного рода климатическое и механическое воздействие, а также длительное хранение.
Стол с крошкоулавливателем
Но даже с удобной упаковкой приём пищи в условиях невесомости – дело непростое. Поэтому ещё на Земле космонавтов учат искусству вскрытия упаковок с питанием и приёму пищи в условиях невесомости.
К примеру, открывая банку, место прокола крышки нужно прикрыть салфеткой, чтобы капли жидкости не разлетелись по всему модулю, ведь они так же опасны, как и крошки. К космическим ложкам с удлинёнными черенками (чтобы есть из глубоких пакетов) тоже необходимо привыкнуть. К пакетам вместо тарелок – тоже, хотя они и устроены так, чтобы случайная оплошность не обернулась бедой. Если вдруг пакет перевернулся – не страшно: двухслойная упаковка и клапан не дадут содержимому пролиться. Чтобы облегчить приём пищи на орбитальной станции, российские специалисты придумали ещё и особый обеденный стол – многие из нас видели его на снимках и видео с МКС. Он оснащён важным прибором – крошкоулавливателем. В нём есть ячейки, куда помещают консервные банки для подогрева, а также отделения для фиксации упаковок. Столовые приборы к столу крепятся – для этого на каждом из них имеется полоска ткани-липучки.
Нажмите для увеличенияКстати
Несмотря на то что первый полёт человека в космос длился всего 108 мин., Юрий Гагарин успел поесть. Это входило в программу. Ведь важно было понять, удастся ли вообще принять пищу в условиях невесомости и как отреагирует организм. Тест проходил на тюбиках с мясом и шоколадом, до того успешно опробованных в авиации.
Герман Титов во время 25-часового полёта полноценно поел трижды. У него были суп, паштет и компот. По возвращении на Землю космонавт рассказал, что этого оказалось мало. Тогда космические продукты стали разрабатывать так, чтобы они были максимально питательными, плюс увеличили космическую суточную норму по сравнению с земной.
Американцы поначалу отправляли астронавтов с запасами высушенных продуктов. Их можно было разводить водой. Но вкус был так себе. Описан случай, когда астронавт Джон Янг тайком привёз с собой на орбиту сэндвич. Мало того что съесть его в условиях невесомости было невероятно сложно, так ещё и хлебные крошки разлетелись по кораблю, превратив жизнь экипажа в кошмар.
Смотрите также:
Прошлое, настоящее и будущее космической еды
В команде было 6 человек, которые могли готовить только в строго определенные дни. Из приборов были только плитка, духовка и кипятильник. Из продуктов — только те, что пригодны для длительного хранения — мука, рис, сахар и сублимированные ингредиенты, — что крайне важно, так как большое количество энергии не тратится на охлаждение продуктов.По словам участников, они ждали тех дней, когда им разрешалось готовить — в эти разы пища получалась просто лучше. Плюс готовили обычно по двое, что способствовало общению и разряжало обстановку. Когда ты долгое время находишься запертым в довольно маленьком пространстве, готовка — это еще и возможность проявить какое-то творчество.
Минус самостоятельной готовки заключался в том, что космонавты тратили на нее довольно много времени, однако в условиях длительных миссий невозможно сосредотачиваться на одной только эффективности расходования времени, иначе это вызовет большие психологические расстройства.
Команда в исследовании была собрана из представителей разных культур, что порой сказывалось на том, какую еду участники хотели готовить. Одним не хватало бекона, другим — хлеба. Кроме того, у всех были совершенно разные навыки в готовке, что вполне логично — экипаж космического корабля не может состоять из одних шеф-поваров.
Самыми популярными блюдами в ходе виртуальной экспедиции на Марс были картофельное пюре (из хлопьев) и различные супы — от похлебки из морепродуктов до борща. Некоторые блюда изобретались на ходу, например, «энчилазанья», когда энчиладу (мексиканская кукурузная лепешка с острой приправой) мешали с лазаньей.
Автономия — очень важная вещь для будущих космических экспедиций. Сейчас космонавты почти все время находятся на связи с центром управления полетом на Земле, и весь их день расписан на 5-минутные промежутки. Но в длительных экспедициях такого не будет из-за задержки сигнала. Более того, если вы хотите, чтобы люди не сошли с ума в ходе, скажем, трехгодичной миссии на Марс, нельзя контролировать каждую минуту их жизни.
Специализированный тренажер по космическому питанию
Хотите узнать, как и чем питаются космонавты на орбите? Космическая еда существенно отличается от нашей привычной земной пищи и прежде всего тем, что она имеет особое приготовление и, конечно же, особую упаковку. У вас есть возможность не только узнать, но и самим попробовать пишу космонавтов и научиться ее готовить с помощью специального тренажера, который входит в состав технических средств подготовки космонавтов по системам обеспечения жизнедеятельности (СОЖ) российского сегмента МКС. Он предназначен для подготовки космонавтов по применению средств приготовления пищи и рационального использования космических продуктов питания на борту орбитального комплекса.
Вы только представьте, насколько сложнее космонавтам осуществлять казалось бы самые обычные бытовые действия! Они же находятся в условиях постоянной невесомости! И даже обед для космонавтов – это целое действо, где они применяют навыки, полученные во время тренировок в ЦПК.
Экипажи ещё на Земле учатся разогревать консервные банки с питанием в специально сконструированных для этого подогревателях, заправлять пакеты с сублимированными продуктами через особые переходники от системы СРВ-К2М. При заправке пакетов с сублиматом космонавту нужно быть внимательным, любое неверное действие в невесомости может доставить немало неприятностей экипажу.
«Сервировка» стола на орбите тоже необычная. Для специальной еды на борту МКС используются особые столовые приборы, которые несколько отличаются от земных, а сам «обеденный стол», например, оснащён невиданным на Земле (впрочем, и не нужным нам здесь) специальным устройством — крошкоулавливателем. Что это такое и какие еще необычные устройства используются в космосе, с какими особенностями приема пищи сталкиваются космонавты, какая же на вкус настоящая космическая еда – все это и еще много других интересных и познавательных фактов можно узнать в ходе специального занятия по космическому питанию.
+7 (495) 506-32-23
+7 (495) 662-45-99
Задать вопрос
Полную информацию об организации программы вы можете получить, обратившись к нашим специалистам по телефону или через форму обратной связи на сайте.
Внимание!
В связи со спецификой объектов авиационно-космической инфраструктуры для их посещения требуется особый порядок допуска. Просим вас обратить внимание на указанные сроки и правила подачи документов, необходимых для получения всех разрешений и согласований с ответственными специалистами.
Русских космонавтов на МКС спасли от голода сумки американской еды
Космонавты Сергей Рыжиков и Сергей Кудь-Сверчков лишились и новогодних подарков, которые по традиции прилетали с «крайним» грузовиком в году, но и отечественных блюд, как минимум, на месяц. Из-за нехватки гречки, мясного рагу, творога и других традиционных российских блюд на борту руководству нашей госкорпорации пришлось обратиться за помощью к американской стороне.
У россиян на МКС наступают дни американо-мексиканской кухни. Вынужденное разнообразие в питании им «обеспечил» Роскосмос, который перенес старт грузового корабля «Прогресс МС-16» с 11 декабря 2020 года на 15 февраля 2021-го.
В принципе, перебои с поставкой грузов случались как у наших, так и у американцев не один раз. И всегда партнеры по станции делились своими рационами с товарищами.
По традиции о вновь возникшей проблеме с нехваткой запасов продовольствия журналисты узнали не от отечественной госкорпорации, а из трансляции переговоров наших космонавтов с российским Центром управления полетами, которые «подслушали» РИА-Новости.
По уточненным данным, Сергей Рыжиков сообщил, что американцы уже выделили им 18 рационов питания на двоих. Позже стало известно, что Роскосмос запросил у NASA для российского экипажа МКС еды еще на 60 «человеко-суток», про запас, так сказать, на случай новой возможной отмены старта российского грузового корабля. Сначала просили поставить около 700 килограммов еды и 800 литров воды на корабле компании SpaceX, но американцы, сославшись на нехватку места для дополнительного груза, отказали. Вместо этого предложили поделиться своими рационами, которых на орбите скопилось достаточно много.
Американские продукты Фото: en.wikipedia.orgИтак, сейчас российских продуктов на станции осталось примерно недели на две, после чего оба наших Сергея переходят на чисто американский рацион. В их распоряжении шесть сумок с заокеанскими припасами (россияне в отличие от американцев возят продукты питания в специальных контейнерах).
Что же представляет собой американская космическая еда, на которую переходят российские космонавты?
По словам заведующего отделом питания Института медико-биологических проблем РАН Александра Агуреева, рацион астронавтов, также как и рацион россиян на МКС — 16-дневный, поделенный на 8 категорий. Это чай, кофе; напитки — фруктовые и овощные соки, какао, продукты для завтраков — каши, блюда из яиц, сосиски, колбасы, выпечка, сок апельсиновый. А также консервированные фрукты, орехи, вяленые овощи и фрукты; десерты, закуски печенье, конфеты, пудинги, крекеры, сырные палочки. Кроме того, в меню — мясные и рыбные блюда, разогреваемые перед употреблением или сублимированные, восстанавливаемые горячей водой, а также гарниры: картофель, рис, бобы, фасоль, кукуруза, макаронные изделия. И, наконец, овощные блюда плюс подогреваемые восстанавливаемые горячей водой супы. Пищу в космосе американцы принимают три раза в день (наши — четыре раза).
Совместный ужин на орбите: Справа налево: Антон Шкаплеров, Олег Артемьев, Норишиге Канаи.Поскольку, начиная с 20-й экспедиции (сейчас на орбите работает 64-я) на орбите практикуется раздельное обеспечение питанием (российская сторона поставляет продукты своему экипажу, американская — своему), россияне долгое время могли пробовать американскую кухню только во время совместных ужинов, когда партнеры делились друг с другом своими блюдами. Теперь нашим ребятам предстоит каждый день вкушать американский черный кофе с гавайскими орешками, стейки и фирменные американские пудинги. Кроме стандартного меню с традиционными американскими хлопьями, чипсами и крекерами, блюдами из кукурузы, в рационе питания широко представлены также мексиканские блюда, в частности мексиканские лепешки такос из пшеничной или кукурузной муки.
О том, что больше всего понравилось в американском орбитальном меню, нам рассказал космонавт Антон Шкаплеров: «Во время совместных ужинов мне очень понравились их морепродукты, к примеру, креветки. Очень вкусные у них говяжьи стейки, отбивные, кофе и омлеты. Из мексиканских блюд запомнились такос и острые овощи».
Кстати, теперь, в период временных перебоев с поставками из России, по некоторым нашим продуктам будут скучать не только космонавты Рыжиков и Кудь-Сверчков, но и американцы. Так, им очень полюбились творог с черносливом и орехами, с облепиховым маслом, бородинский черный хлеб, мясные и овощные рагу. Вообще, по словам Шкаплерова, заокеанским коллегам всегда нравились все наши мясные консервы, кроме, разве что языка… В последнее время российское меню пополнилось новыми специализированными продуктами: фруктовыми палочками из яблок и вишен, абрикосов, персиков, айвы, обладающие радиопротекторными свойствами, с хреном в составе. Но все это разнообразие, увы, пока ждет своего часа на Земле.
Российский суточный рационПример российского космического меню
Первый завтрак: Бекон рубленый, картофельное пюре, хлеб бородинский, десерт фруктовый (слива, яблоко), кофе с сахаром.
Второй завтрак: Судак пикантный, галеты «Арктика», сок с глюкозой.
Обед: Паштет перепелиный, борщ с мясом, говядина с картофельным пюре, хлеб ржаной московский, палочка из айвы, молоко коровье пастеризованное.
Ужин: Ассорти мясное, творог, хлеб сдобный, чай с сахаром.
Пример американского меню
Завтрак: Яичница-болтунья, кукурузные хлопья и яблоки со специями.
Обед: Говядина с грибами, плов, помидоры, артишоки, лепешка и брауни (шоколадное пирожное).
Ужин: Этуфе из раков (тушеное блюдо с добавлением овощей и томатов), фахитос с говядиной (мясо, завернутое в пшеничную лепешку), тортильи (лепешки) и засахаренный батат («сладкий картофель»). Также в ежедневный рацион входят крекеры, плавленый сыр, вода, кофе и прочие напитки.
Еды в космосе | Национальный музей авиации и космонавтики
Краткая история еды в космосе
Исследователям и путешественникам на протяжении всей истории приходилось разрабатывать методы сохранения пищи и ношения еды, достаточной для путешествий. Эта проблема была особенно сложной в то время, когда люди совершали дальние морские путешествия на парусных судах. Великие исследователи, такие как Колумб, Магеллан и Кук, несли сушеные продукты и продукты, консервированные в соли и рассоле.
Совсем недавно охлаждение и консервирование помогли решить проблему сохранения пищевых продуктов.Однако космические путешествия потребовали разработки новых методов сохранения пищевых продуктов в пищу. Вносимые в космос продукты должны быть легкими, компактными, вкусными и питательными. Их также следует хранить в течение длительного времени без охлаждения. Разнообразные меню, состоящие из продуктов, подобных тем, что показаны здесь, давали каждому космонавту 2500 или более калорий в день.
Mercury Program Food
Первая трапеза в космосе
Джон Гленн был первым американцем, покушавшимся в космосе на борту «Дружбы-7» в 1962 году.В то время не было известно, возможно ли проглатывание и всасывание питательных веществ в состоянии невесомости. Употребление Гленном яблочного пюре, упакованного в тюбик, и таблеток с ксилозой с водой показало, что люди могут есть, глотать и переваривать пищу в невесомости.
Космический корм «Меркурий» в начале 1960-х годов был основан на армейских пайках выживания и состоял из протертого пищевого продукта, упакованного в алюминиевые тубы и всасываемого через соломинку. Хотя Гленн и другие астронавты Меркурия не испытывали проблем с жеванием, питьем, глотанием или перевариванием, еда не считалась очень вкусной.
Джон Гленн, первый американец, съевший в космосе, ест яблочное пюре во время полета Friendship 7 в 1962 году.Говядина и овощи
Этот пакет космических продуктов, содержащий пюре из говядины и овощей, был выдан Джону Гленну для потребления во время его полета «Дружба 7» в феврале 1962 года. Космические продукты для миссий Меркурий были помещены в форму трубки, чтобы астронавты могли втиснуть ее прямо в свои рты.
Близнецы Программа Еда
В условиях невесомости космоса космонавты затрачивали меньше энергии на выполнение своей работы, чем если бы они были на Земле.Астронавтам-Близнецам во время космических миссий выделяли 2500 калорий в день, что меньше их обычного потребления в 3000 калорий. Пища, из которой было удалено 99 процентов влаги для снижения веса, в среднем содержала 17 процентов белка, 32 процента жира и 51 процент углеводов.
Первые сублимированные космические продукты
Обезвоженные, лиофилизированные и небольшие по размеру продукты, покрытые желатином или маслом для предотвращения крошки, были представлены во время проекта «Близнецы». Бортовые водородно-кислородные топливные элементы служили источником воды, которую можно было использовать для увлажнения обезвоженных или сублимированных продуктов.
Типичное блюдо для Близнецов. Этот предмет взяли на борт, но не съели.Сублимированные пищевые продукты получают путем быстрой заморозки приготовленных продуктов, которые затем помещаются в вакуумную камеру, где они нагреваются для удаления всей воды. Однако натуральные масла сохраняются. Затем товары упаковываются под вакуумом в четырехслойный ламинированный контейнер с водяным клапаном на одном конце. Сохраненные таким образом продукты можно хранить при комнатной температуре в течение длительного времени. Еда для Близнецов и Аполлона была приготовлена и упакована Whirlpool Corporation совместно с U.Лаборатория S. Army в Натике, Массачусетс, и НАСА.
Впервые в космосе твердая пища была съедена на космическом корабле «Близнецы 3». Во время своей 5-часовой миссии астронавт Джон Янг нес на пробу два пакета с едой. Находясь на орбите, Янг удивил своего коллегу-астронавта Вирджила Гриссома, когда подарил ему сэндвич с солониной на ржи, который был куплен в магазине деликатесов в Какао-Бич, Флорида. Однако Гриссом не доел бутерброд, потому что он производил крошки.
Приготовление еды
Лиофилизированная мука должна быть регидратирована с помощью водяного пистолета для впрыскивания холодной воды в упаковку.После разрезания упаковки ножницами еда была готова к употреблению.
Типичное блюдо БлизнецовЭто блюдо включает бутерброд с говядиной, кубики клубничных хлопьев, персики, говядину с соусом. Астронавты использовали водяной пистолет, чтобы воссоздать еду, и ножницы, чтобы вскрыть упаковку.
Gemini Meal Preparation
Пищевые пакеты с говядиной и подливой полностью восстановлены и готовы к употреблению. Водяной пистолет используется для восстановления обезвоженной пищи, а ножницы используются для вскрытия упаковки для еды.
Apollo Program Food
Более изысканная космическая еда
Пистолет для горячей воды
На Apollo рацион был увеличен до 2800 калорий в день. Более сложная система водоснабжения обеспечивала как горячую, так и холодную воду для приготовления пищи. Космический корабль Gemini поставлял только холодную воду, поэтому все регидратированные продукты в этих миссиях ели холодными.
Пакетик для удержания пищи
Этот пакет использовался как ограничитель для еды во время регидратации и приема пищи.Он был оснащен небольшими застежками-липучками, которые позволяли прикреплять еду к космическому кораблю, чтобы предотвратить ее улет.
Термостабилизированная индейка и подливка
В канун Рождества 1968 года во время миссии Apollo 8 астронавты открыли свои пакеты с едой и обнаружили термостабилизированную индейку с подливкой и клюквенным соусом, которую можно было есть ложкой. Эта еда не нуждалась в регидратации.
Еда с ложкой
Эта маленькая ложка использовалась пилотом командного модуля Майклом Коллинзом для еды во время миссии Apollo 11 .Он изготовлен из нержавеющей стали и был частью его личного набора предпочтений.
Готовые блюда
Каждый обед космонавта был индивидуально завернут в фольгу и помечен цветом. Этот помеченный синими пятнышками пакет содержит ужин третьего дня для астронавта Apollo 11 Эдвина Э. Олдрина-младшего
Система питания на случай непредвиденных обстоятельств
Если в кабине космического корабля «Аполлон» разгерметизироваться давление, астронавтам придется жить в своих скафандрах и не смогут есть твердую пищу.Эта система питания на случай непредвиденных обстоятельств, установленная на борту корабля Apollo 11 , позволила бы астронавту есть жидкую пищу через небольшой порт в его шлеме.
Устройство для питья в костюме
Начиная с Apollo 13 , к скафандрам астронавтов была добавлена столовая, которая позволяла членам экипажа пить во время работы на Луне. Астронавты Apollo 15 носили с собой батончики из абрикоса для перекуса во время все более продолжительных периодов работы на лунной поверхности.
Сублимированная космическая еда
Большая часть еды для миссий Аполлон сохранялась с помощью процесса, известного как сублимационная сушка. Перед упаковкой пищу быстро замораживали, а затем помещали в вакуумную камеру. Пылесос удалил всю влагу из продуктов. Затем они были упакованы, еще находясь в вакуумной камере. Сублимационная сушка обеспечивает продукты, которые сохранят свои питательные и вкусовые качества практически на неопределенный срок. Они очень легкие и компактные и не требуют охлаждения.
Некоторые из этих продуктов Аполлона — например, хлопья и кубики брауни — можно есть без предварительной подготовки. К остальным нужно добавить горячую или холодную воду через форсунку на конце упаковки. В отличие от водяных пистолетов программы Gemini, которые вводили только холодную воду для регидратации продуктов, в программе Apollo были водяные пистолеты, которые вводили либо горячую, либо холодную воду. После регидратации пища выдавливалась в рот космонавту через плоскую трубку, хранившуюся в упаковке. После того, как еда была съедена, в упаковку вставляли небольшую таблетку, чтобы убить рост бактерий.
Apollo Space Food Кекс с ананасом
Этот пакет космических продуктов содержит прессованный ананасовый кекс, который был доставлен на Аполлон-11.Кекс можно было есть прямо из пакета.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Персики
Эта упаковка содержит прессованные обезвоженные персики, подвергнутые сублимационной сушке для облегчения упаковки и хранения во время полета.Он был запущен в миссии «Аполлон-11» в июле 1969 года, но не использовался.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Говядина с овощами
Эта упаковка космических продуктов из эпохи Аполлона содержит обезвоженную и прессованную говядину с овощами.Требовалась регидратация горячей водой.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Шоколадный пудинг
Эта упаковка содержит обезвоженный шоколадный пудинг, который был подвергнут сублимационной сушке для облегчения упаковки и хранения во время полета.Вода была диспергирована в упаковке для потребления.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Чай Apollo Space Food с лимоном и сахаром
Этот порошкообразный чай можно регидратировать путем впрыскивания горячей воды в сопло на конце упаковки.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Брауни
Этот пакет космических продуктов содержит прессованные пирожные эпохи Аполлона. Их можно было есть прямо из пакета.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Говяжий хэш
Этот пакет космических продуктов из эпохи Аполлона содержит обезвоженный и прессованный говяжий гашиш. Требовалась регидратация горячей водой.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт / Эрик Лонг
Apollo Space Food Пряные фруктовые хлопья
Для ранних миссий Аполлона пищу нужно было хранить без охлаждения и ее можно было есть в невесомости.Эти хлопья Apollo 17 соответствовали критериям.
Национальный музей авиации и космонавтики, Смитсоновский институт
‹ ›Skylab Program Food
Охлажденные продукты
Следующее крупное достижение в области качества и разнообразия космической еды произошло в 1973 году во время программы Skylab.Скайлэб был космической миссией после Аполлона, в котором третья ступень ракеты Сатурн V была преобразована в космическую станцию. Космическая станция имела полный камбуз, на котором астронавты могли готовить и есть по своему усмотрению.
Skylab использовала солнечные элементы для получения энергии, а не топливные элементы, производящие воду. Обезвоженные продукты были ограничены, чтобы сохранить водоснабжение. Скайлэб была оборудована холодильником, чтобы можно было носить с собой замороженные продукты. Сюда входило то, что стало любимым блюдом космонавтов — мороженое.
Космическая станция миссии «Скайлэб» (после «Аполлона») имела полный камбуз, на котором астронавты могли готовить и есть по своему усмотрению.Skylab, следующая миссия после Аполлона, имела новые способы хранения еды. Вместо регидратации пищевые продукты, упакованные в алюминиевые банки с крышкой или пластиковые пакеты, перед употреблением нагревали в этих контейнерах.
Аполлон-Союз Программа Продовольствие
В ходе испытательного проекта «Аполлон-Союз» (ASTP) американские астронавты впервые попробовали советскую космическую еду.Во время совместной американо-советской миссии в 1975 году космонавты пообедали российскими фирменными блюдами, такими как икра и борщ в тубах.
Apollo-Soyuz Space Food Холодец из говядины
Apollo-Soyuz Space Food Riga Bread
Американские астронавты Томас П. Стаффорд, командир экипажа ASTP, и Дональд «Дик» Слейтон посещают советский космический корабль «Союз» после того, как корабли двух стран соединились в исторической встрече. Как символ товарищества со своими советскими товарищами по команде, они держат тюбики борща (свекольный суп), на которые наклеены этикетки с водкой.
Что едят космонавты в космосе?
Сегодня космонавты едят разнообразную диету, похожую на то, что мы едим на Земле. Меню на борту Международной космической станции (МКС) включает более сотни наименований — от овощей и фруктов до заранее приготовленных блюд и десертов. Доступны даже приправы, такие как кетчуп и горчица. Есть три приема пищи в день, а также закуски, которые можно есть в любое время, гарантируя, что космонавты будут получать не менее 2500 калорий каждый день.
Еда, доставленная в космос, заранее запланирована командой миссии и часто выбирается из меню самими астронавтами. Чтобы позволить космонавтам оставаться в космосе в течение длительного времени, ученые изобрели уникальные способы упаковки и приготовления продуктов и блюд. Планируя, какие продукты будут отправлены, ученые и Центр управления полетами выбирают легкие, питательные и легкие в употреблении ингредиенты, при этом оставаясь вкусными.
Еда в космосе
Есть множество проблем, связанных с приемом пищи в космосе и в условиях низкой гравитации — это не только основная проблема, связанная с попаданием еды из упаковки в рот космонавта.
Есть много соображений по поводу здоровья. При длительном нахождении в космосе мышечная масса и плотность костей могут уменьшаться до двадцати процентов. Эта потеря может не помешать астронавтам, пока они находятся на орбите, но их ослабленные кости могут оказаться хрупкими, когда они вернутся на Землю, увеличивая риск переломов. Поэтому необходимы упражнения и продукты, богатые кальцием, такие как йогурт.
Поскольку жидкости по-разному действуют в космосе, вкус космонавта меняется.На Земле жидкости тела обычно оседают к нашим ногам. В условиях пониженной силы тяжести эти жидкости свободно перемещаются в нашем теле, создавая ощущение, подобное простуде или закупорке носовых пазух, и оставляя многие продукты безвкусными. Чтобы активизировать свои вкусовые рецепторы, многие астронавты отдают предпочтение пикантной и горячей пище, такой как перец, и пряным ароматам, таким как хрен или васаби.
Сандра Магнус и Юрий Лончаков с емкостями для хранения продуктов в служебном модуле «Звезда». Кредит изображения: НАСА
Первая выпечка в космосе
В декабре 2019 года в космосе испекли первое печенье.Тесто для печенья было предоставлено DoubleTree by Hilton и выпекалось на борту Международной космической станции в течение двух часов в духовке.
В этом году мы приготовили для Санты космическое печенье и молоко. С праздником от @Space_Station! pic.twitter.com/sZS4KdPmhj
— Кристина Х. Кох (@Astro_Christina) 26 декабря 2019 г.
Как питаются космонавты в космосе?
Еда и напитки упаковываются с использованием методов, аналогичных тем, которые используются в других формах дальних путешествий, особенно в военных.В первую очередь используются пакеты с застежкой-молнией, ретортные пакеты и банки из-за их небольшого веса, компактных размеров и герметичных уплотнений, которые предотвращают порчу и просыпание.
Еда готовится с использованием микроволновых печей и конвекционных печей. На станциях водоснабжения водяной пистолет восстанавливает обезвоженную пищу и наполняет мешки с водой. Когда космонавт выбирает себе еду, он сканирует штрих-код на обратной стороне упаковки с едой. Это позволяет их миссии следить за тем, что они едят.
На борту МКС столовая со столами и стульями, прикрепленными к полу, обеспечивает более нормальный обеденный опыт. Космонавты пристегиваются ремнями к стульям с опорами для бедер и ног и едят из намагниченных подносов с помощью вилок, ножей и ложек. Стены в комнате покрыты антимикробными материалами, предотвращающими распространение бактерий.
Какие продукты едят в космосе?
Исторически космическая пища в основном обезвоживалась или предоставлялась в виде паст и ела из трубок.Поскольку наука и технологии предоставили нам новые формы обработки пищевых продуктов, упаковки и ингредиентов, продукты питания также улучшились и стали напоминать многие блюда, которые мы едим на Земле. Планируя, какие продукты отправить в космос, их делят на следующие группы:
Свежие продукты — продукты с двухдневным сроком хранения, такие как фрукты и овощи, охлаждаются на борту космического корабля и быстро потребляются, чтобы избежать порчи. Поскольку витамины и питательные вещества обычно можно получить другими способами, эти продукты отправляют для поддержания высокого морального духа.
Облученные пищевые продукты — мясные и молочные продукты подвергаются воздействию ионизирующего излучения перед упаковкой. Это увеличивает срок хранения товаров и снижает риски, связанные с микробным заражением.
Средняя влажность — эти продукты содержат небольшое количество воды (достаточно низкое, чтобы ограничить рост микробов) и часто имеют мягкую текстуру. При создании этих предметов используются такие процессы, как соление или сушка на солнце, которые не требуют дополнительной подготовки.
Продукты в натуральной форме — такие продукты, как орехи, печенье и плитки шоколада, просто упакованы и готовы к употреблению.
Регидратируемые продукты и напитки — долгое время это был стандартный метод приготовления пищи для космоса. Удаление воды из продуктов питания или напитков затрудняет размножение бактерий, значительно увеличивает срок годности продукта и снижает вероятность его порчи. К этим продуктам возвращается вода, когда космонавты готовы к употреблению.
Термостабилизированный — термообработка используется для приготовления многих «готовых блюд». Бактерии уничтожаются в этом процессе путем нагревания и затем быстрого запечатывания продукта в герметичной упаковке.
Какую еду едят на МКС?
Каждые два месяца автоматизированный космический корабль, такой как «Автоматизированный транспортный корабль» Европейского космического агентства или российский космический корабль «Прогресс», стыкуется с МКС, загруженными свежими фруктами, водой и предварительно упакованными блюдами.
Чтобы наладить дружеские отношения между представителями разных национальностей на борту МКС, астронавты выбирают из широкого меню блюд своей страны, которые делятся со своими товарищами по команде. Например, Японское агентство аэрокосмических исследований (JAXA) изобрело регидратируемую лапшу, а Китай создал специально обработанную курицу гун Пао.
В 2014 году Итальянское космическое агентство (ASI) создало ISSpresso, кофемашину, специально разработанную для работы в космосе и в условиях низкой гравитации.Первый кофе эспрессо был выпит в космосе астронавтом Самантой Кристофоретти 3 мая 2015 года.
Первая еда, съеденная космонавтами в космосе
В 1961 году Юрий Гагарин стал первым человеком в космосе и первым человеком, который ел в космосе. На борту Восток 1 12 апреля 1961 года Гагарин ел говядину и печеночную пасту из алюминиевой тубы, заталкивая ее в рот. На десерт был шоколадный соус, еду еду по той же методике.
Как пьют космонавты в космосе?
Поскольку вода улетает из контейнера в условиях микрогравитации, питьевая жидкость в космосе требует, чтобы космонавты высасывали жидкость из мешка через соломинку.Эти пакеты можно пополнять на станциях водоснабжения через шланг низкого давления.
Что пьют космонавты в космосе?
Астронавты в основном пьют воду в космосе, но также доступны ароматизированные напитки. Смеси для лиофилизированных напитков, такие как кофе или чай, лимонад и апельсиновый сок, поставляются в вакуумных упаковках. Затем космонавты добавляют воду в пакет с напитком через шланг под давлением и высасывают напиток через трубочку.
Могут ли космонавты употреблять алкоголь в космосе?
Эдвин «Базз» Олдрин остается единственным астронавтом, пьющим алкоголь в космосе и, что более важно, на Луне.Когда лунный модуль «Аполлон-11» находился на поверхности Луны и до того, как Армстронг и Олдрин спустились, он завершил Святое Причастие.
НАСА запретило употребление алкоголя в любых космических полетах. Это связано с тем, что для астронавтов, управляющих космическим кораблем, критически важно быть в боевой готовности и иметь возможность быстро реагировать на любые непредвиденные обстоятельства.
Члены экипажа обедают на камбузе в узле Единства Международной космической станции. Кредит изображения: НАСА
Как изменилась еда, которую едят космонавты?
Космическая еда прошла долгий путь со времен пасты Юрия Гаргарина в тюбиках.
Сегодня у космонавтов есть большой выбор еды и напитков. На МКС еду доставляют охлажденной или обезвоженной раз в 90 дней, которую можно приготовить в микроволновых или конвекционных печах. Разные страны на борту МКС предлагают свои традиционные блюда и закуски, помогая экипажу делиться своей культурой и при этом ощущать домашний вкус.
Как космонавты утилизируют отходы?
В условиях низкой гравитации бактерии могут быстро распространяться, поэтому чистота является критическим фактором при рассмотрении космических путешествий.После еды космонавты выбрасывают свои пакеты с едой и отходы в мусоропровод под полом шаттла. Они чистят столовые приборы и подносы влажными салфетками.
Без септика и канализации отходы от душа и туалета тоже нужно куда-то сдавать. Из-за низкой гравитации в туалете на борту для смыва используется воздух, а не вода. Воздух в туалете фильтруется для удаления бактерий и запахов, а затем возвращается в жилую каюту. Твердые отходы хранятся на борту до приземления шаттла, а жидкие отходы отправляются в космос.
Время обеда на космической станции. Лобстер или Бургиньон из говядины?
Французский астронавт, который сегодня покидает Землю, не оставляет французской еды.
Вот некоторые из продуктов, которыми Томас Песке, французский астронавт, который в пятницу запустил на ракете SpaceX Международную космическую станцию, будет наслаждаться во время своего шестимесячного пребывания на орбите: лобстеры, бургундская говядина, треска с черным рисом, картофельные лепешки с лесными грибами и миндальные пироги с карамелизированными грушами.
«Когда вы отправляете француза в космос, вас ждут много ожиданий», — сказал г-н Песке на пресс-конференции Европейского космического агентства в прошлом месяце. «Я плохо готовлю, но ничего страшного, если люди делают это за меня».
Космическая кухня прошла долгий путь с тех пор, как Юрий Гагарин, советский космонавт, который в 1961 году первым достиг космоса, выжимал пюре из говядины и шоколадный соус из тюбиков, похожих на зубную пасту. Еда для Джона Гленна, который через 10 месяцев стал первым американцем на орбите, была не вкуснее.Он проглотил яблочный соус.
В наши дни астронавты могут делиться кулинарными творениями своих стран, а мировые космические агентства демонстрируют, что, хотя жизнь в космосе бурлит, астронавт должен хотя бы время от времени получать удовольствие от качественной еды.
Вот почему г-н Песке и его товарищи по команде на борту станции смогут пообедать блюдами, приготовленными тремя отдельными французскими кулинарными заведениями. «Очевидно, все мои коллеги ждут хорошей еды», — сказал он.
Ален Дюкасс, шеф-повар, который управляет известными ресторанами по всему миру, в том числе Бенуа на Манхэттене, на протяжении многих лет сотрудничал с французским космическим агентством, чтобы создавать пункты меню, доступные астронавтам на борту космической станции.
Кроме того, еще один удостоенный звезды Мишлен шеф-повар, Тьерри Маркс, и Рафаэль Хаумон, профессор физической химии в Университете Париж-Сакле, создали несколько блюд специально для г-на Песке. Эти двое управляют Французским центром кулинарных инноваций при университете и приготовили еду для первой поездки г-на Песке на космическую станцию в 2016 году. (М-р Песке и г-н Маркс случайно встретились на конференции по дзюдо несколькими годами ранее. Оба они случайно встретились на конференции по дзюдо. — черные пояса.)
Г-н Песке, бывший пилот Air France, также попросил Servair, кейтеринговую компанию Air France и других авиакомпаний, разработать для него посуду.
«Я давно наслаждаюсь их едой, — сказал он.
Мистер Песке не будет каждый день обедать омарами и говядиной по-бургундски. Эти тщательно приготовленные блюда предназначены для празднования особых случаев, таких как дни рождения, с достаточным количеством порций для г-на Песке.
Но даже повседневная космическая кухня, которую НАСА теперь предоставляет астронавтам в наши дни, «довольно фантастична», — сказал Шейн Кимбро, астронавт НАСА, который является командиром пятничной миссии SpaceX.
Райан Дауди, который только что покинул НАСА после того, как более двух лет руководил едой на космической станции, говорит, что в меню есть около 200 пунктов, чтобы отогнать монотонность. «Продуктового магазина нет, — сказал он. «Вы не можете ничего сделать DoorDash. Тебе нужно довольствоваться тем, что там есть.
Он рекламирует тушеную говяжью грудинку, макароны с сыром как особенно вкусные.
«Это должно напоминать людям об их опыте приема пищи на Земле», — сказал он. «Это напоминает им обо всех хороших вещах в этой действительно напряженной обстановке космических полетов.
Тем не менее, еда в космосе не может быть такой же, как еда на Земле. Большая его часть подвергается сублимационной сушке с извлечением воды, чтобы уменьшить ее размер и объем. Другие продукты нагревают до высоких температур, чтобы убить микробы, чтобы они могли сидеть при комнатной температуре, запечатанные в банках и пластиковых пакетах, в течение нескольких лет, прежде чем их можно будет съесть. Космическая еда также не должна быть рассыпчатой, распадающейся на кусочки, которые можно вдохнуть или поплыть в чувствительное оборудование.
Астронавты впрыскивают воду в пластиковые пакеты для регидратации сушеных продуктов.В духовке с принудительной конвекцией можно разогреть другие блюда.
Для здоровья космонавтов продукты обычно содержат мало натрия, сахара и жира.
«Это высококлассные спортсмены», — сказал г-н Маркс.
Алкоголь также запрещен — особая проблема для французской кухни, которая ценит вино. Г-н Маркс не обошел стороной и вино из грибного соуса, сопровождающего блюдо из говядины и овощей, приготовленных на медленном огне. Но затем спирт экстрагировали с помощью вращающегося испарителя, не убирая ароматизатора.Затем было проверено, что соус не содержит спирта с помощью прибора ядерного магнитного резонанса.
Ароматизаторы также должны выдерживать процесс стерилизации — то, что ученые-диетологи называют термостабилизацией. Обычно это означает нагревание пищи до 140 градусов по Цельсию или 285 градусов по Фаренгейту в течение часа, сказал доктор Хомонт. «Можете ли вы представить себе торт, кусок курицы или что-то подобное на Земле?» он сказал. «Более часа приготовления на 140 разрушило конструкцию. Итак, нам предстоит переработать технику приготовления .»
Но вместо разочарования доктор Хомонт описал этот процесс как« захватывающий »- игру со специями и ингредиентами, которые обычно не встречаются во французской кухне, например с водорослями.
«Существуют такие маленькие хитрости, чтобы производить умами, которые раскрывают определенные вкусы», — сказал он.
Блюда г-на Маркса были собраны в жестяные банки вручную, чтобы придать визуальный эффект изысканной трапезе.
Франсуа Адамски, корпоративному шеф-повару Servair, также пришлось экспериментировать со своими рецептами.В блюде, похожем на ризотто, вместо риса использовали еинкорн, древнее зерно пшеницы, чтобы добавить немного хрусткости, а соусы были более густыми, поэтому капли с меньшей вероятностью улетели.
История французских поваров, готовящих для космонавтов, началась в 1993 году, когда французский астронавт Жан-Пьер Эньере вернулся из визита на российскую космическую станцию «Мир» и сказал, что все в космосе шло хорошо, кроме еды.
Ричард Филиппи, повар и инструктор по кулинарии на юго-западе Франции, услышал жалобы г-на Эньере по радио и связался с Национальным центром космических исследований — французским эквивалентом НАСА — с предложением о помощи.Затем г-н Филиппи и его ученики приготовили говядину, перепел, тунец, лимонное конфи и другие продукты, которые сопровождали французских астронавтов в последующих миссиях на Мир в 1990-х годах.
Когда французское космическое агентство собиралось в 2004 году возобновить программу Международной космической станции, г-н Филиппи ушел на пенсию и предложил г-на Дюкасса.
Первая еда г-на Дюкасса для агентства была съедена в космосе в 2007 году. Команда г-на Дюкасса теперь придумала более 40 рецептов для космонавтов, включая недавние дополнения, такие как шоколадный торт без муки, безглютеновый торт и вегетарианские блюда, такие как морковные клафути с копченой паприкой и киноа, приготовленные на шафрановом бульоне и овощах.
«У нас есть прекрасный лобстер с лебедой и лимонной приправой», — сказал Жером Лакрессоньер, шеф-повар консалтинговой компании г-на Дюкасса, производящей космические продукты. И это несмотря на то, что его нужно готовить дольше и горячее, чем это было бы допустимо в ресторане Ducasse на Земле.
Несмотря на все усилия поваров и ученых, некоторые вещи не работают. «Вначале мы пытались сделать круассан», — сказал Ален Майе, ученый французского космического агентства, который работает с господином Дж.Повара Дюкасса. Результат, по его словам, был ужасен.
«Он вообще не работал», — сказал д-р Майе. «Невозможно было положить круассан в банку и подвергнуть его термостабилизации».
НАСА продолжает добавлять в свое космическое меню. Возможно, что и подобает агентству инженеров-ракетчиков, процессы создания продуктов записываются не как рецепты, а как спецификации. Пища производится по несколько сотен фунтов за раз, и каждый раз ее нужно производить одинаково.
«Как и любой другой элемент ракетного двигателя или скафандра, наша еда — это сертифицированное правительством космическое оборудование, которое выполняет определенную функцию», — сказал доктор.- сказал Дауди.
Один из новейших съедобных продуктов НАСА для космических полетов — сладкий и соленый салат из капусты. Благодаря достижениям в области пищевой науки, капуста после добавления 75 миллилитров горячей воды и ожидания от 5 до 10 минут сохраняет некоторый хруст и текстуру.
«Это не похоже на еду сырой капусты, — сказал доктор Дауди. «Мы разработали особый процесс приготовления и сублимационной сушки, который не превращает его полностью в кашу».
Астронавты на космической станции иногда едят мороженое.Морозильные камеры есть как на космическом корабле, доставляющем грузы на космическую станцию, так и на самой космической станции.
«Если в холодном складском помещении останется немного лишнего места, мы постараемся заполнить его замороженным десертом для членов экипажа», — сказал доктор Дауди.
При наличии настоящего мороженого нет необходимости в пространстве для тех блоков мороженого, которые родители покупают для своих детей в сувенирных магазинах музея. Действительно, за 60 лет космической эры ни один космонавт никогда не ел мороженое для космонавтов, по крайней мере, в космосе.
Сублимированное мороженое действительно было разработано в 1974 году для НАСА — для сувенирного магазина в исследовательском центре Эймса в Калифорнии. Компания Outdoor Products из Боулдера, штат Колорадо, теперь продает пару миллионов штук в год.
Грузовые миссии на космическую станцию также предполагают использование свежих продуктов, таких как яблоки, апельсины и помидоры.
Недавно охлажденный сыр начал отправляться в космос, по просьбе Шеннон Уокер, астронавта НАСА, который сейчас находится на станции.Доктор Дауди работал с хьюстонским торговцем сыром, чтобы найти бельгийского гауда.
«Мы фактически разработали способ отправки охлажденного сыра в качестве сертифицированного правительством космического оборудования класса 1», — сказал доктор Дауди. «Членам экипажа это очень понравилось».
Будущие проблемы с продуктами питания в космосе будут включать приготовление пищи и выращивание сельскохозяйственных культур. Это станет критически важным в более длительных миссиях, таких как поездки на Марс, где не будет постоянного прибытия кораблей снабжения. Астронавты уже вырастили и съели небольшие урожаи салата и редиса, выращенных на космической станции.
Используя экспериментальную печь с невесомостью, астронавты в 2019 году также испекли пакеты из сырого шоколадного теста для печенья, всего получилось пять печений. Астронавты не ели печенье, которое отправили обратно на Землю для проверки безопасности.
Но без силы тяжести печи не могут работать так же. Другие распространенные методы приготовления, такие как тушение и жарка, будут не только беспорядочными, с плавающими повсюду ингредиентами, но и потенциально катастрофическими, если пламя выйдет из-под контроля.Физика также отличается: тепло передается через излучение и прямой физический контакт, а не поток горячего воздуха, как в духовках на Земле.
«Мне не терпится увидеть, какие инновационные решения мы придумаем для решения этой проблемы», — сказал д-р Дауди.
5 продуктов питания, которые астронавты не могут есть в космосе
Пилотируемый космический полет начался в 1961 году, когда российский космонавт Юрий Гагарин совершил первый полет человека за пределы атмосферы Земли. С тех пор люди исследуют космос с помощью множества миссий, включая Международную космическую станцию, где на период до года размещались отдельные астронавты и космонавты.Тем не менее, жизнь в космосе была бы невозможна с часто специализированной пищей, потребляемой на орбите и за ее пределами. Однако в условиях микрогравитации некоторые продукты непригодны.
Вот пять продуктов, которые астронавты НАСА не могут есть в космосе:
1. Хлеб
В космической программе уже давно избегают хлеба, поскольку ему часто не хватает структуры и срока хранения, необходимых для использования в качестве космической пищи. Вместо этого космонавты часто используют лепешки.
2.Спирт
Российские исследователи космоса, известные как космонавты, имеют давнюю традицию употребления алкоголя в космосе в ограниченных количествах, но астронавтам НАСА запрещено пить в космосе.
3. Соль и перец
Соль, перец и другие гранулированные специи и приправы могут создать огромный беспорядок в условиях микрогравитации. Вместо этого НАСА разработало жидкие альтернативы для использования астронавтами.
4. Сода
Газирование таких напитков, как газировка, в космосе действует иначе, чем на Земле.В результате пузырьки углекислого газа остаются внутри жидкости, а не выпускаются в виде газа для шипучих хлопков. Это может вызвать у космонавтов пищеварительный дискомфорт, и в результате кока-кола и спрайт останутся на земле.
5. Мороженое Astronaut
МороженоеAstronaut — один из самых популярных сувениров в магазинах научных подарков по всему миру (на него приходится 7% от общего объема продаж в нашем собственном Sci Store, где мы продаем более 30 000 упаковок каждый год), но нет никаких доказательств о том, что когда-либо летал в космос.Из-за хрупкости и рассыпчатости обезвоженного мороженого Astronaut Ice Cream может мешать работе чувствительного оборудования и создавать пыльную среду в условиях микрогравитации.
Какую пищу едят космонавты в космосе? (с иллюстрациями)
Когда астронавты отправляются в миссию, они не могут охлаждать свою еду, поэтому все, что они берут с собой, должно быть долговечным. Космическую пищу, которую они приносят, также должно быть легко есть, не создавая беспорядка, поскольку астронавты будут находиться за пределами гравитационного поля, а любые крошки могут плавать вокруг и застрять в оборудовании или в глазах астронавтов.Поскольку астронавты часто находятся в космосе в течение недель или месяцев, они обычно не могут приносить на борт свежие продукты, такие как фрукты и овощи.
Многие виды космической пищи обезвожены, лиофилизированы и запечатаны.Когда космонавт готов есть, он или она может добавить воду, чтобы увлажнить еду и сделать ее съедобной. Хотя на борту космического корабля нет холодильника, есть духовка, поэтому космонавты могут при необходимости нагревать или готовить еду.
Находясь в космосе, космонавты обычно используют мучные лепешки для бутербродов, а не хлеба.Это потому, что в хлебе может быть много крошек, которые будут плавать в автомобиле. Что касается приправ, то кетчуп, горчица и майонез предоставляются в их стандартных формах, но соль и перец предоставляются только в жидком виде, потому что порошкообразная версия, скорее всего, улетит.
Сегодня космонавтам предлагается широкий выбор блюд в качестве космической еды.Они могут выбирать из блюд, включая бефстроганов, куриные терияки и тетраццини из индейки. Как правило, у космонавта есть возможность выбрать себе еду из списка меню задолго до запуска.
Еда предоставляется в одноразовых контейнерах, которые можно прикрепить к подносу для еды космонавта, который привязан к его коленям, чтобы контейнеры не плавали свободно в космосе.Космонавт должен употреблять каждую часть еды отдельно, не переходя на другой курс, пока не закончится предыдущий. После того, как еда будет съедена, упаковка должна быть утилизирована и помещена в уплотнитель для мусора, чтобы удалить отходы.
В последние годы некоторые повара начали экспериментировать с приготовлением блюд для космонавтов.Знаменитые повара, в том числе Эмерил Легассе и Рэйчел Рэй, разработали блюда, которые предлагались во время космических полетов.
Немецкий астронавт делится фотографиями космической пищи в эксперименте по лучшему пониманию тела
Уриан Б., Tech Times(Фото: снимок экрана с сайта Commons.Wikipedia.org) Немецкий астронавт делится фотографиями космической еды в эксперименте по лучшему пониманию тела
Немецкий астронавт Маттиас Маурер поделился фотографиями эксперимента по питанию, который также проводится в космосе. На фото к Матиасу Мауреру присоединяется Томас Маршберн, астронавт НАСА, входящий в состав SpaceX Crew 3 / Exp 66.
Астронавт Маттиас Маурер Space Food
Фотографии, загруженные в Twitter, показывают, что Маурер назвал питательным экспериментом.
Маурер отметил, что ему пришлось сделать несколько анализов крови после обеда, определенного периода голодания и даже высококалорийного напитка. Эксперимент, конечно же, преследовал благую цель — помочь ученым больше узнать о человеческом теле.
Сообщается, что эксперимент был проведен для ученых, чтобы выяснить, что космическое путешествие делает с человеческим телом. Это было сделано специально для ученых, чтобы улучшить медицинский прогресс на Земле. На фотографиях показана их еда, космическая еда и пузырьки с тем, что выглядит как их кровь.
Астронавт НАСА Томас Маршберн
Маурер отметил на фотографиях Томаса Маршберна.
Хотя Маршберн мог быть не слишком активен в Твиттере, последнее, что он загрузил, было видео, на котором он скачет через облака на T38. На видео был показан Маршберн на скорости 400 узлов на высоте 11000 футов, что может быть довольно пугающим, особенно из-за отсутствия видимости.
Принятие пищи в космосе довольно сложно по сравнению с приемом пищи на Земле. Из-за отсутствия силы тяжести лучше всего есть полужидкую пищу, поскольку она не создает беспорядка, никуда не летает и ее можно легко съесть.Это, конечно, делает пищу довольно странной для тех, кто привык к обычной еде на земле.
Диета космонавта
Согласно статье НАСА, диета в космосе также сильно отличается, поскольку различаются потребности в калориях.
Конечно, космос — не единственный фактор, влияющий на потребность космонавтов в калориях. Например, маленькой женщине может потребоваться диета из 1900 калорий в день, а мужчине большего размера может потребоваться около 3200 калорий.
Хорошая вещь в космонавтах заключается в том, что они по-прежнему могут выбирать, что им есть, помимо того, что кажется мягким космическим кормом. Это означает, что космонавты по-прежнему могут есть орехи, фрукты, курицу, арахисовое масло, говядину, конфеты, морепродукты, пирожные и многое другое. Есть также ряд напитков, из которых астронавты могут выбирать, например, чай, фруктовые пунши, кофе, сок и даже лимонад.
Читайте также: Как смотреть солнечное затмение онлайн через NASA
Еда на борту МКС
Еда в космосе поставляется в определенных одноразовых упаковках, и космонавтам необходимо выбросить их сразу после еды.Часть упаковки на самом деле предназначена для того, чтобы еда не разлеталась по всему космосу. Пищевая упаковка также спроектирована так, чтобы быть намного более гибкой и более простой в использовании.
Пищевая упаковка также должна иметь возможность максимизировать пространство всякий раз, когда еда хранится или размещается в пищевых контейнерах МКС. По крайней мере, с фото любопытные люди имеют лучшее представление о том, как выглядит космическая еда.
Статья по теме: Virgin Galactic объявляет о другом исследовании, проводимом человеком на борту своего космического корабля VSS Unity
Эта статья принадлежит Tech Times
Автор Уриан Б.
Ⓒ 2021 TECHTIMES.com Все права защищены. Не воспроизводить без разрешения.
ФОТОГРАФИЙ и ОБЗОР: Мы ели ВСЕ из меню ужина в Space 220 в Disney World!
Space 220 наконец-то открыт, и мы здесь, чтобы пообедать в космосе !
Поехали на 220 миль выше EPCOT!
После более чем четырех лет разработки вчера официально открылся ресторан immersive space , предлагающий фиксированное меню prix на обед и ужин .Мы уже показали вам полный обед и опыт отдыха , так что теперь, пожалуйста, присоединяйтесь к нам на высоте 220 миль над Землей , чтобы насладиться уникальным видом на галактику и вкусными угощениями!
Space 220 — это всего лишь , принимающие посетителей с по 26 сентября . Начиная с 27 сентября и после будут доступны бронирования, и они настоятельно рекомендуют . Бронирование открылось вчера, , 20 сентября, , в тот же день, когда открылся Space 220!
Атмосфера
Мы уже обедали в Space 220 и поделились ПОЛНЫМ обзором обеденного меню, а также лаунж-меню. А теперь пора поделиться мыслями об ужине! Поехали в ресторан.
Вчера, , мы ждали на линии ЧАСТОТЫ на улице (некоторые из наших репортеров ждали почти 4 ЧАСА, чтобы попасть в Space 220, поэтому, если вы скоро туда отправитесь, будьте готовы ждать). Наш сервер сказал нам, что линия была отключена и в день открытия, поэтому просто обратите внимание, если вы попытаетесь попасть в эту неделю открытия, может быть сложно попасть внутрь.
Мы готовы ЕСТЬ!
Находясь на улице, вы можете посмотреть полное меню.(Правила апострофа явно неприменимы в космосе… гм… «Детские». 🤣)
Пробел 220 меню
Приближаясь к входу в ресторан, вы найдете стол Space 220 с актером, помогающим гостям.
Помещение 220 Письменный стол
После этого мы прошли внутрь к стойке регистрации, чтобы зарегистрироваться…
Такой футуристический
… где нам выдали посадочный талон для полета на космическую станцию Центавра!
Наш посадочный талон
Тогда пришло время попасть в этот потрясающий космический лифт ! Этот элемент действительно является одним из главных достоинств ресторана.Это так уникально. Наши репортеры (теперь уже опытные космические путешественники) сказали, что это в сочетании с открывающимися окнами в самом ресторане были для них основными коммерческими аргументами ресторана.
Космический лифт!
И прочь…
Просмотр EPCOT
… мы…
Мы действительно на высоте!
… гооооо!
А вот и Флорида!
Чтобы посмотреть видео о космическом лифте, щелкните здесь!
Мы вышли из лифта и ступили на космическую станцию…
Площадь 220
… где мы мельком увидели этот интересный космический салат ! (Old Horizon stans, он не так изобретателен, как те космические продукты, которые раньше были, но эй … космический салат.Это здесь.)
Жизнь с землей… в космосе?
Затем мы направились в ресторан!
Космос 220 !!
В ресторане есть множество разных столов на двух разных уровнях: один ниже и ближе к окнам, а другой расположен выше и немного дальше от окон.
Чтобы узнать больше о столах, сидячих местах, столовом серебре и даже о знаках для ванных комнат, нажмите здесь!
Как только мы сели, нас встретил наш рок-звезда официанта Дэниел (серьезно, он был лучшим!).
Все передают Даниилу «привет»!
Интересно узнать, как выглядят другие костюмы актеров для Space 220? Мы должны увидеть некоторых из них на улице. Похоже, они готовы к космическому путешествию!
Литые Члены
Тогда пришло время принять решение о том, что мы будем заказывать!
Нажмите здесь, чтобы заглянуть внутрь Space 220!
Меню
Ужин в Space 220 — это фиксированное меню prix , которое стоит 79 долларов за взрослого и 29 долларов за ребенка. Для взрослых обеденное меню prix fixe включает одно Lift-Off (закуска), одно Star Course (первое блюдо) и одно Supernova Sweet (десерт).
Lift-Off варианты аналогичны обеду и включают Big Bang Burrata, Starry Calamari, Цветную капусту Blue Moon, Тартар Нептуна, Салат Цезарь Центавра, Космическую зелень, и Салат из зерна Галактики .
© Дисней
Варианты Star Course: Slow Rotation Short Rib, Florida Red Snapper, Roasted Free-range Chicken (также в обеденном меню), X2 Duck, Terra-Bolognese (также в обеденном меню), Bluehouse Salmon (также в обеденное меню) и филе миньон на 8 унций .
© Дисней
Что касается сладостей Super Nova, вы можете выбрать между Морковный пирог, Липкий ирисный пудинг, Шоколадный чизкейк, Джелато и сорбет, и Лимонный мусс .
© Дисней
Дополнения к космической станции — это , не включены в фиксированную цену призов, но вы можете заказать 1,5 фунта запеченного целого омара, фаршированного гигантским крабом или костей 24 унции в рибай за дополнительную плату.
© Дисней
Вы также можете добавить к своему блюду несколько дополнительных сторон сателлита за дополнительную плату.Варианты: жареный картофель с пальцами, жареные картофельные дольки, брюссельская капуста, и брокколини, (те же варианты, что и на обед!).
© Дисней
Это $ 29 для детей в Space 220 на обед и ужин, и эта цена включает одно Star Course (первое блюдо), одно Supernova Sweet (десерт) и одно Celestial Beverage (напиток).
Варианты Star Course для детей на обед: Space-Ghetti, Galactic Salmon, Cosmic Chicken, Steak & Space Fries, и Mission Macaroni .
© Дисней
А на десерт дети могут выбрать из Cosmic Cupcake, Gelato Scoop, или Sorbet .
© Дисней
Дети также получают Небесный напиток с возможностью обновления с до коллекционной чашки Space 220 за $ 3 . Детские напитки: содовая, молоко, яблочный сок, или вода .
Kids также могут получить непрореагировавшие сипперы Moon Rocks или Lightyear Lemonade (с прилагаемой чашкой для сиппера) за $ 12 .
© Дисней
Эти напитки (детские безалкогольные напитки) подаются в коллекционной чашке Space 220.
Сувенирный Sipper
Взрослые могут заказать пива, вина, или специальных атмосферных спиртных напитков в качестве надбавки к цене своей еды. Недавно актер Space 220 сообщил, что стандартные безалкогольные напитки, такие как безалкогольные напитки, НЕ включены в обед, поэтому имейте в виду, что это будет дополнительная плата. Напитки одинаковы между обедом и ужином.
© Дисней
А если вы предпочитаете безалкогольных напитков , вы можете выбрать больше напитков с космической тематикой (те же напитки, которые могут заказать дети, плюс Млечный Путь на основе кофе).
© Дисней
А теперь давайте перейдем к тому, что нам нужно было есть и пить!
Еда и напитки
Напитки в космосе 220
Коктейли — это действительно то, что стоит увидеть в Space 220. Мы заказали почти все из них в день открытия, и вы можете подробно ознакомиться с ними здесь. Мы вспомним нескольких фаворитов, а также одного, которого мы пропустили! Вы можете заказать лишь несколько коктейлей, включая The Nebula , который представляет собой смесь Maker’s Mark, ананаса, меда, маракуйи, ангостурской горечи и лунной пыли (съедобный блеск) за 15 долларов.
Мы были большими поклонниками этого напитка; Вы определенно можете попробовать мед, он очень мягкий! Если бы мы снова заказали коктейль, даже если бы этот был не таким «веселым», как другие напитки, мы бы получили его!
The Nebula — посмотрите на эти маленькие апельсиновые корки, нарезанные в форме звезд!
Вы также можете попробовать Celestial Cosmopolitan , который также стоит $ 15 и представляет собой смесь водки ручной работы Tito’s, Cointreau, сока клюквы-гибискуса и Moon Dust (мы начинаем ощущать тенденцию к лунной пыли). здесь…).У него было немного цветочного послевкусия , но, по большей части, на вкус был как хороший классический Cosmo.
Небесный Космополитен
Для детей и тех, кто в душе, есть большой выбор безалкогольных напитков. Lightyear Lemonade поставляется со свежевыжатым лимонадом , гороховым чаем-бабочкой и мятой.
Это было хорошо, но это действительно было просто лимонадом для нас, и есть гораздо более интересные напитки (в том числе для детей, которые представлены в детском меню!) На выбор.Очень яркий цвет, правда, из-за этого чая Butterfly Pea Flower!
Лимонад светового года
Если вы ищете сувенир из космоса 220, то, возможно, вы захотите получить набор коллекционных коллекционных карточек из космоса 220! Эти карты предоставляются при покупке любого детского обеда. Если вы хотите получить эти карты, став взрослым, вы можете получить их, купив любой коктейль Zero-Proof Cocktail.
Коллекционные карточки
Выбор напитков очень красочный, и каждый из них уникален!
Planetary Punch (алкогольный), Moon Rocks (безалкогольный) и Celestial Cosmopolitan (алкогольный)
В напитке MISSING, который мы наконец-то смогли попробовать (и в напитке TBH, который мы были очень взволнованы), не хватало ключевого компонента в день открытия — мороженого космонавта.У них не было сэндвича с сублимированным мороженым в течение большей части дня открытия, поэтому мы его пропустили (потому что напиток с мороженым космонавта, но у них нет мороженого космонавта, просто грустно!). Итак, наконец, представляем The Big Tang. За $ 16, этот напиток сделан из Avion Silver, Grand Marnier, настоянного на запахе нектара агавы, грейпфрута, клубники и подается с мороженым Astronaut.
Большой Тан
Это напиток мечты «космического ребенка, который вырос и все еще полностью копает космос».Если вы не знакомы, растворимый напиток со вкусом апельсина Tang в течение многих лет широко употреблялся астронавтами в космосе, чтобы сделать их питьевую воду более вкусной. И это дополнение к мороженому от астронавта — :: поцелуй шеф-повара :: (которое, что интересно, НИКОГДА не ели в реальном космосе! Оно продавалось и продавалось в сувенирном магазине НАСА много лет назад и просто застряло. Крошечная текстура на самом деле считается опасным в космосе!). Если вы пошли в музей науки и не попросили купить вам один из них в сувенирном магазине, вы вообще пошли в музей ?? Не всем нравится (ОЧЕНЬ рассыпчатый, твердый и странный.Некоторым из нашей команды это НРАВИТСЯ!), Но это мега-забавный гарнир.
Наш кусок мороженого космонавта!
Этот напиток был определенно более сладким, с клубничным и апельсиновым вкусами, играющими заметную роль. В грейпфруте нет особой горечи, и алкоголь не слишком крепкий, но определенно присутствует. Нам понравился этот напиток, но, возможно, вы захотите выбрать что-нибудь еще, если не любите сладкие сладкие напитки.
Большой Тан
Что касается этого кусочка космического мороженого, мы позволяем нашему немного поплавать в напитке и размягчиться.
Для получения дополнительных обзоров некоторых напитков, которые вы можете получить в Space 220, включая тот, который поставляется с Pop Rocks, и тот, который содержит уникальные пузыри (!), Нажмите здесь!
А теперь поедим !!
Ужин — Закуски
Мы начали с Lift-Offs, которые включали Big Bang Burrata, Starry Calamari, Цветную капусту Blue Moon, Тартар из Нептуна, Центаврианский салат Цезарь, Space Greens, и Galaxy Grain Salad.
The Lift-Offs, также известные как закуски в Space 220!
Разве это не прекрасный набор космической еды? Опять же, мы съели ВСЕ эту еду в нашем обзоре обеда, но мы снова поделимся ими с вами здесь!
Ужин с видом!
Space Greens нас полностью удивили; мы думали, что это блюдо было очень хорошим ! Это блюдо включает Салат Бибб, сушеную клюкву, жареные груши, пряные орехи пекан и заправку из яблочного сидра.
Космическая зелень
Заправка из яблочного сидра была кислой, острой и удивительно острой. Сам салат Bibb был красивым на вид и полностью соответствовал тематике пространства ресторана.
Космическая зелень
Продолжение похвалы — цветная капуста Blue Moon Cauliflower . Это могло быть , наши фавориты для первого раунда! Мы полностью проглотили это блюдо.
Цветная капуста Blue Moon
Поставляется с вкусным домашним соусом из буйволиного молока , ЗАМОРОЖЕННЫМИ Крошками из голубого сыра (скажем, что такое ???) и Жареной цветной капустой в темпуре .А-ма-зинг.
Цветная капуста Blue Moon
Мы также попробовали Centauri Caesar Salad, , который был полной противоположностью Space Greens в том, что здесь ноль сюрпризов . Это именно то, что вы ожидаете от салата «Цезарь»: миниатюрный салат «», классический соус «Цезарь» и пармиджано-реджано.
Это может быть просто салат «Цезарь», но это красивый салат «Цезарь».
Это было немного скучновато по сравнению с приложениями, которые мы пробовали до сих пор, но презентация была прекрасной, и она была очень хорошей ! Определенно есть более интересные варианты закусок, но поклонников салата Цезарь не будут разочарованы.
Центаврский салат Цезарь
Из всех закусок, которые мы пробовали, мы обнаружили, что Galaxy Grain Salad был нашим наименее любимым — но не потому, что это было блюдо на растительной основе! Это блюдо включает квиноа, чечевицу белуги, жареную красную и золотую свеклу, апельсины, королевские вешенки и хумус из кешью.
Салат Галактика Зерновой
Это не обязательно было плохо, и мы думали, что все ингредиенты были вкусными сами по себе , но мы чувствовали, что ингредиенты не подходят друг к другу, , как и некоторые другие блюда, которые мы пробовали.
Даже те блюда, которые мы не так любили, потрясающие!
Мы также попробовали Starry Calamari , блюдо, приготовленное из жареных кальмаров , итальянского вишневого перца, острой маринары, жареного перца и цитрусовых айоли. Это была еще одна чудесная закуска , которая нам очень понравилась. Calamari был приготовлен идеально , и соус маринара имел как раз нужное количество удара к нему.
Звездные кальмары
Big Bang Burrata поставляется с Burrata di Mozzarella, жареными сердцами артишока, рукколой и семечками подсолнечника Ромеско.
Большой взрыв Burrata
В то время как мы любим хороший кусок сыра (а кто не любит?), Мы все же хотим, чтобы это блюдо подавалось с каким-нибудь крекером или хлебом. Тем не менее, это было мега вкусно, и сердца артишока были выдающимися.
Буррата — он украл наши сердца.
Наконец-то мы подумали, что Neptune Tartare тоже очень вкусный! Это приложение включает в себя желтоперого тунца, мисо с имбирем Yuzu, сою, авокадо, редис, яблоко и кунжутный крекер s.Мы обнаружили, что очень маслянистый и богатый, но не слишком тяжелый , что является большим плюсом!
Нептун Тартар
Эта закуска не для всех , поскольку у нее более сложные вкусы и текстуры, но если эти ингредиенты находятся в вашей рулевой рубке, мы думаем, вам она понравится!
Ужин — Входы
Затем пришло время перейти к дистанции Star Course , также известной как входной этап !
Сначала идет филе миньон на 8 унций , в которое входит масло каберне , крокет из картофельного лука-порея и фарико-вер. Обратите внимание, что за дополнительные 10 долларов вы можете добавить в это блюдо креветок или за дополнительные 15 долларов, которые вы можете добавить в половину омара.
Филе Миньон 8 унций
Итак … насчет того прикольного розоватого вещества, которое покрыло стейк …. Мы поняли, похоже, что на филе мозгов , но это Каберне Масло !
Филе Миньон 8 унций
Нам пришлось собраться, прежде чем мы продолжили нашу трапезу, потому что это было ТАК ВКУСНО. Это было , наше любимое блюдо по всем направлениям, когда дело доходит до ужина . Филе получилось с идеальной консистенцией , тающей во рту , и масло Каберне только помогло. Это также отличный удар для вашей фиксации призовой стоимости.
Значит ли это, что вам больше не нужно обедать в ресторане Le Cellier ? Не обязательно; Вам все равно стоит отправиться в Павильон Канады, если вы ищете только стейки и стейки. Но в сочетании с остальной частью фиксированного меню призов и атмосферой это отличный вариант.
Филе
Картофельный крокет тоже был восхитителен, и зеленые бобы были хороши (трудно светиться от зеленых бобов, когда есть этот стейк, как «пожалуйста, съешь меня. Я восхитительный!»).
На очереди — X2 Duck ! Разве это не звучит круто? В это блюдо входят жареная утка с конфи и полумесяцем , флан из мускатной тыквы, брюссельская капуста и апельсиновая глазурь.
X2 Утка
Если вы любите утку, то вам наверняка понравится это блюдо! Кожица была очень хрустящей, и в целом она была приготовлена очень хорошо.
X2 Утка
Flan из тыквы из ореха имеет уникальную текстуру , которая может вас немного сбить с толку, но нам она понравилась.
X2 Утка
Возможно, самое лучшее в этом закуске — это то, что он идет с восхитительной брюссельской капустой Space 220 . Если вы обсуждаете, стоит ли добавлять его в качестве гарнира за дополнительные 10 долларов, помните, что он входит в комплект поставки X2 Duck!
Откусить от X2 Duck!
Еще один вариант красного мяса — это Slow Rotation Short Rib , тушеное короткое ребро с крупой чеддер, беконом и фарико-верт.
Короткое ребро с медленным вращением
Это был еще один хороший вариант для первого раунда! Короткое ребро на упало от кости. Мы думали, что на ребрышки можно было бы добавить больше соуса , но они все равно были приготовлены идеально.
Короткое ребро с медленным вращением
Зерна действительно хорошо сочетаются с с коротким ребром! Пока что первые блюда Space 220 начинались довольно неплохо.
Короткое ребро с медленным вращением
Если вам хочется чего-то более легкого, вы можете заказать Florida Red Snapper. Это блюдо из морепродуктов включает томатный бульон Сан-Марцано, картофель с пальцами, брокколини и сицилийскую тапенаду.
Флоридский красный окунь
Это блюдо из луциана было хорошим, и (по крайней мере, на наш взгляд) мы нашли его на год лучше, чем то, что вы найдете в ресторане Coral Reef.
Флоридский красный окунь
У сицилийского тапенада был приятный цитрусовый вкус, к нему мы наслаждались, а Томатный бульон объединил все блюдо! В целом, это очень хороший вариант, если вы хотите что-то не такое тяжелое, как закуски из красного мяса.
Флоридский красный окунь
Space 220 также имеет овощной вариант под названием Terra Bolognese . Это блюдо без мяса включает кукурузного лингвини, темпе-рагу, орехов макадамии «Рикотта», кабачков и грибов.
Терра Болоньезе
По правде говоря, не был для нас на вкус болоньезе. Тем не менее, у него есть хорошие ароматы.
Терра Болоньезе
Мы определенно уловили вкус орехов макадамии в «Рикотте. Едоки на растительной основе, вероятно, оценят то, что это блюдо было включено в меню , но, вероятно, это не лучший вариант, если вы мясоед и чувствуете «любопытство» — вместо этого мы остановимся на другом закуске!
Терра Болоньезе
Далее идет жареный цыпленок свободного выгула, который включает куриный рулет, картофельное пюре, брюссельскую капусту, жареный чеснок и тимьян. Опять же, это одно из немногих блюд, оставшихся после обеда.
Жареный цыпленок свободного выгула
Это больше «базового» переулка вкусов , если учесть некоторые из необычных космических блюд на выбор, но это было неплохо. Это напомнило нам больше о праздничной трапезе на Земле , чем о том, что вы найдете в космосе. Звездой блюда определенно была брюссельская капуста (мы здесь собираемся открыть «фан-клуб по брюссельской капусте Space 220», если вы не можете сказать), и картошка тоже была великолепна!
Жареный цыпленок свободного выгула
Поклонники лосося могут попробовать Bluehouse Salmon, — другой вариант обеда, доступный на ужин, который подается с глазированной морковью, королевскими вешенками, бэби-бок-чой, имбирем и берре-бланом.
Голубой лосось
Лосось был хорошо прожарен и имел привкус дыма ! Как и многие другие блюда, у лосося был отличный товарный вид.
Голубой лосось
Морковь и грибы были вкусными и имели хорошую консистенцию, а Beurre Blanc был очень сливочным с богатым маслянистым вкусом! Если вам нравится бок-чой, то вам понравится добавка в это блюдо, но если это не ваша особенность, то вы можете заказать что-нибудь еще или просто съесть эту часть блюда.
Ужин — Доплата
За 18 долларов за дополнительные вы можете заказать 24oz Ribeye Ribeye , который включает Coffee Space Rub, Cheddar Leek Moonrock, Asparagus и Cippolini Onion.
Рибай с костью в 24 унции
Обратите внимание, что 18 долларов — это в дополнение к меню фиксированных цен. Не волнуйтесь, вы сразу увидите, куда идут эти дополнительные 18 долларов — это ОГРОМНАЯ порция еды , и у вас, вероятно, будет много остатков , чтобы забрать с собой на курорт.
Кость в рибай, 24 унции
Что касается вкуса, то это было еще одно солидное блюдо. Персонаж был потрясающим. Наш официант порекомендовал вам заказать это блюдо среднего размера и мы обнаружили, что оно очень вкусное !! Очевидно, что рибай будет немного жирноватым, , но если вам это нравится, то — ОТЛИЧНАЯ еда.
Рибай с костью в 24 унции
Вот загляните внутрь этого лунного камня чеддера-лука-порея! Текстура была где-то около всплывающего окна — хрустящая снаружи и рыхлая внутри.
Если вам когда-нибудь было интересно, как выглядит Лунный камень изнутри… теперь вы знаете.
Другой вариант для дополнений к космической станции — 1,5 фунта запеченного целого омара, фаршированного гигантским крабом. Звучит как много? Вы были бы правы, потому что БЫЛО много. Вы только посмотрите!
Запеченный целый лобстер, фаршированный гигантским крабом
Это тяжелое блюдо поставляется с жареной кукурузой , брокколини и соусом Морне. Как и Рибай, это блюдо из лобстера является дополнением к фиксированному меню Prix.
Запеченный целый лобстер, фаршированный гигантским крабом
Лобстер, как и большинство блюд, которые мы пробовали, был восхитителен. Эта дополнительная плата составляет 20 долларов за ВСЕ эти — неплохо, учитывая, что ролл с лобстером из Новой Англии в лаунж-меню стоит колоссальные 34 доллара.
Запеченный лобстер целиком в космосе!
В него входит обильная наливка чесночного масла , которая впитывается прямо в мясо крабов и лобстеров — НЯМ. Даже если вы не такой большой поклонник лобстеров, мы думаем, вы удивитесь, насколько хороша эта еда. Мы думаем, что из всех предметов, за которые взимается дополнительная плата, этот стоит того.
Лобстер
Еда не заканчивается — теперь давайте поговорим о гарнирах, которые вы можете добавить в свой первый раунд!
Ужин — стороны
Если вы хотите улучшить свои блюда, вы можете заказать в небольшом ассортименте « Satellite Sides, », который включает жареный картофель с пальцами за 9 долларов, жареные картофельные дольки за 8 долларов, брюссельскую капусту за 10 долларов, или Broccolini за 9 долларов.
Брюссельская капуста
Нам очень понравилась брюссельская капуста . Они были нежными на вилке, и были приготовлены идеально ! # spacesprouts4lyfe
Брюссельская капуста
Мы могли сказать, что они были хорошо обжарены и имели немного сладости — в целом, это был звездный гарнир, который мы с радостью добавим к любому блюду!
Ужин — Десерты
Не забудьте про третье блюдо с фиксированным призом — десертов ! На высоте 220 миль над Землей они известны как « Super Nova Sweets, », и они включают ваш выбор между морковным пирогом , шоколадным чизкейком, лимонным муссом, липким пудингом из ириски и джелато и сорбетом!
Вот и десерты!
Начнем с морковного торта ! Это морковный торт на растительной основе с крем-сыром на растительной основе, цукатами и жареными пепитами .
Морковный торт
У вас могут быть свои собственные представления о вкусе блюда на растительной основе, но пусть вас не пугает название «на основе растений». Мы были приятно удивлены, обнаружив, что это блюдо было супер ароматным ! Он тоже пришел к нам как раз к осени — мы получили основных осенних флюидов, с этим десертом с морковью и тыквенными семечками. На вкус это было похоже на твердый кусок морковного торта.
Морковный торт
Шоколадный чизкейк подается с взбитым шоколадным ганашем, шоколадным соусом, хрустящим жемчугом из белого шоколада, крошками печенья и осколками темного шоколада. Это может быть очевидный выбор десерта, если вы поклонник всего шоколада, но это также довольно простые вкусы.
Шоколадный чизкейк
У этого десерта действительно уникальный вид; презентация была однозначно веселой и уникальной! Вкус был насыщенным и шоколадным — именно то, что вы хотели бы от этого блюда. Это был легкий и воздушный , поэтому мы не чувствовали себя слишком отягощенными, когда ели его.
Шоколадный чизкейк
Лимонный мусс имеет форму сферы и украшен кольцами из белого шоколада, лимонным заварным кремом, маринованной черникой и лимонным творогом. Прежде всего, давайте на минутку оценим , насколько ПРЕКРАСНА презентация с этим десертом!
Потрясающе!
Вкус этого десерта был ОЧЕНЬ лимонно-терпким, , но мы не обязательно сказали бы, что он был слишком кислым. Текстура основы была немного липкой , так что будьте к этому готовы! Мы надеялись, что вместо этого он будет хрустящим. Это понравится любителям лимона.
Лимонный мусс
Затем идет торт с липким пудингом из ириски, , который поставляется с соусом из темного шоколада , карамельным хрустящим жемчугом и соленой ириской из мороси.
Торт с липким ирисом
Мы заметили, что тоффи-соус был ОЧЕНЬ густым, — это определенно не просто карамель! В целом этот десерт был немного мизерным. Нам очень понравились бананы сверху! Если вы ищете десерт типа «хлебный пудинг», мы думаем, что в Диснейленде есть гораздо лучшие варианты. Из всех доступных вариантов мы просто не уверены, лучший ли этот вариант. Но если вы абсолютно любите хлебный пудинг и ищете такой десерт, находясь здесь, то вам он может понравиться.
С добавлением соленой ириски!
И последнее, но не менее важное — это Gelato и Sorbet , в которые вы можете выбрать Ваниль, Шоколад, Клубника или Манго . Так как в других десертах мы съели шоколада, мы выбрали клубнику!
Джелато и сорбет
Это был довольно стандартный сорбет с , без сюрпризов , но это отличный фруктовый и сладкий способ завершить вечер в Space 220. Мы вообще не заметили никаких искусственных ароматизаторов; мы нашли этот десерт очень свежим и вкусным! Некоторым людям НРАВИТСЯ шарик мороженого или шербет в завершение трапезы, но, если вы пытаетесь получить от еды максимальную отдачу, мы рекомендуем выбрать более изысканный десерт.
Имейте в виду В Space 220 также есть лаунж-зона, в которой есть несколько собственных эксклюзивных закусок . Чтобы узнать, что мы думаем о меню в лаундже Space 220, нажмите здесь!
Нет или нет
Поднимитесь на космическом лифте до станции Центавра, если:
- Вы хотите попробовать самые свежие блюда в ресторане Disney World. Space 220 ТОЛЬКО открылся, и все, что является новым в Disney World, обычно будет очень захватывающим опытом.
- Вам нравится идея фиксированного призового меню. Хотя это немного дороговато, вы точно знаете, что входит в цену: закуска, основное блюдо и десерт. Оттуда решать, хотите ли вы добавить что-нибудь еще.
- Вы хотите поесть по-настоящему впечатления . В Space 220 не только хорошая еда, но и большой плюс — подняться на лифте и полюбоваться панорамным видом на ВНЕШНИЙ КОСМОС.Видеть проплывающего мимо космонавта, когда вы откусываете лобстера, — это… что-то, что могло случиться только в Диснейленде.
Оставайтесь на земле, если:
- Вы пытаетесь сэкономить на обеде в Disney World . Призовое фиксированное меню стоит недешево — 79 долларов на взрослого и 29 долларов на ребенка на ужин, и это даже не включает в себя дополнительные или специальные напитки.
- Вы пытаетесь максимально уложиться в свой EPCOT-день. EPCOT — это большой парк, и обед в Space 220 отнимет у вас немало времени, от обеда из трех блюд до целого опыта в лифте.
- Вы действительно хотите чего-то уникального. Какими бы креативными ни были некоторые блюда в Space 220, они по большей части знакомы и «безопасны» для большинства гостей. Если вы хотите быть немного более предприимчивым и попробовать что-то новое, в World Showcase есть много вариантов, которые стоит посетить (и их легче получить зарезервировать!).
Всего
Это новое дополнение к Future World приносит с собой уникальных вкусов, текстур и цветов ! предлагает широкий выбор вариантов на выбор, независимо от того, любите ли вы более тяжелые мясные блюда, морепродукты или продукты на растительной основе.Есть некоторые кулинарные моменты, которые действительно интересны, будь то презентация блюд в или , ингредиент-сюрприз здесь или там . Здесь также есть классические ароматы, с которыми они отлично справились, например, брюссельская капуста и филе.
Площадь 220
При цене 79 долларов за взрослого вам нужно будет решить, стоит ли добавлять десерт с фиксированной цены обеда в размере 55 долларов. Это дополнительные 24 доллара (хотя мы скажем, что все основные блюда на ужин были в основном уникальными по сравнению с выбором обеда и казались немного более качественными)! Тем не менее, Space 220 — новинка в мире ресторанов Диснейленда, так что какое-то время он, вероятно, будет популярен.Если у вас предстоящий отпуск, будьте готовы к тому моменту, когда откроется окно предварительного бронирования обеда за шестьдесят дней до прибытия, и сначала забронируйте Space 220.
Площадь 220
Итак, большой вопрос: стоит ли оно того? Это действительно зависит от обстоятельств. Если бы нам пришлось сравнивать Space 220 с другими местами в Disney World, то в первую очередь мы бы сравнили Cinderella’s Royal Table или (в некоторой степени) Be Our Guest Restaurant в Magic Kingdom. Они дорогие — для еды, которую вам подали, дороже, чем они должны были бы быть, — но вы едите там НЕ ТОЛЬКО ради еды. Большой интерес, возможно, даже больше, чем еда, — это опыт. В случае с Cinderella’s, это ваш единственный вариант поесть IN Cinderella Castle. Вот он ест В космосе. Вы платите за вид из окон, тематику, «поездку» на космическом лифте. Уровень того, насколько это «стоит», будет зависеть от вашего желания испытать это. Для США это в значительной степени соответствует Королевскому столу Золушки — стоит сделать хотя бы один раз, чтобы сказать, что вы это сделали. Кроме того, изначально для нас это своего рода «один — готово», в основном из-за стоимости.
Площадь 220
Еда была хорошей, но не выдающейся. Все, что мы пробовали, было ароматным и красиво оформленным, но это был не лучший стейк в Диснейленде, лучший цыпленок в Диснейленде и т. Д. Тем не менее, если честно, после того, как меню было первоначально объявлено, еда превзошла наши ожидания. Напитки были очень креативными. Мы обнаружили, что большинство из них были довольно сладкими, но гарниры и презентации были прекрасными. Однако имейте в виду, что напитки стоят дополнительно, так что ужин почти за 80 долларов становится еще дороже, если к нему добавить несколько коктейлей.
ТАКОЕ КОСМИЧЕСКАЯ ЕДА
Что касается решения, какая еда дня здесь ЛУЧШАЯ, это жеребьевка. Первые блюда на ужин казались немного более высококлассными, чем варианты на обед, но нам они тоже понравились. Это, в сочетании с добавлением десерта, может сделать скачок цены в 24 доллара с обеда на ужин окупаемым для одних, а для других — нет. Закуски остаются одинаковыми для обоих блюд, поэтому решение о том, хотите ли вы, чтобы в ваш обед был включен более крепкий десерт, будет важным фактором при выборе времени для обеда.При этом салон остается отличным вариантом, если вы хотите чего-то совершенно другого. Нам очень понравились небольшие закуски в холле, и вы также можете заказать там все напитки. Зал останется в порядке очереди, но мы подозреваем, что получить здесь место будет очень выгодно, судя по тому, как быстро было забронировано место в столовой.
Площадь 220
А вот и опыт. Ваше путешествие на космическом лифте. Вход на космическую станцию Центавра.Глядя из этих панорамных окон на землю. Это ОЧЕНЬ круто и уникально. В Диснейленде нет ничего подобного. Вот почему мы думаем, что если вы умеете раскачивать, вам стоит хотя бы раз попробовать спот. Мы обнаружили, что виды из большинства из ресторана были от отличных до хороших. О «лучших» сиденьях в доме можно спорить, но мы думаем, что сидеть прямо на стекле, глядя в космос, было для нас самым захватывающим. Приподнятая часть столовой в дальнем конце имела прекрасный панорамный вид из окон и предлагала другие впечатления, которые все еще были действительно приятными. Тем не менее, в дальних сторонах есть несколько столов, за которые, как мы подозреваем, гости, выкладывающие по 80 долларов каждый, будут разочарованы, если они будут сидеть . Виды могут быть немного более ограниченными и менее активными, чем виды, расположенные в центре столовой. Просто нужно иметь в виду.
Добро пожаловать в космос
С этим мы съели почти все, что может предложить Центаврианская космическая станция! Мы обязательно вернемся в путь, чтобы увидеть, как это место выдержит, а гостиная — очень привлекательный вариант, к которому мы с радостью вернемся в ближайшее время.Вы бы поели в этом новом ресторане? Дайте нам знать об этом в комментариях.
Продолжайте читать DFB, чтобы узнать больше о ресторанах Disney World!
Щелкните здесь, чтобы увидеть наш ПОЛНЫЙ обеденный обзор Space 220!
Не пропустите
Any Disney Fun!Закажите копию «Руководства 2021 DFB по ресторанам Мира Уолта Диснея»! Руководство DFB 2021 по ресторанам Walt Disney World, насчитывающее более 750 страниц , содержит советы и инструменты планирования, разработанные экспертами Disney World за более чем 30 лет посещений.Мы провели для вас исследование, чтобы вы знали, какие места подойдут именно вашей семье!
С мини-обзорами каждый ресторан, бар, лаунж, киоск и многое другое ; целая глава о лучших закусках в Disney World ; полный анализ Disney Dining Plan (и как получить БЕСПЛАТНЫЙ обед) ; и полный раздел о скидках и сделках ; у вас будет все необходимое, чтобы спланировать свой лучший отпуск.
Щелкните здесь, чтобы заказать копию Руководства DFB 2021 по обеденной электронной книге Мира Уолта Диснея с кодом WDW2021 , чтобы сэкономить 25% от стоимости обложки сегодня!
Наши гиды имеют 100% гарантию возврата денег, поэтому вам нечего терять.🙂
Что вы думаете об обедах в Space 220? Сообщите нам в комментариях!
.