Правильний п ятикутник: Правильний п’ятикутник — Вікіпедія

Содержание

Правильний п’ятикутник — Вікіпедія

Побудова циркулем і лінійкою Ще один спосіб побудови циркулем і лінійкою

Правильний п’ятикутник — п’ятикутник, у якого всі сторони і кути рівні. Оскільки сума кутів п’ятикутника становить 540°, кожен кут правильного п’ятикутника дорівнює 108°.

Метод точної побудови правильного п’ятикутника вписаного у коло, радіус якого дорівнює одиниці.[ред. | ред. код]

Цей метод дещо складніший ніж відомі приблизні методи побудови правильного п’ятикутника. Для того, щоб точно побудувати правильний п’ятикутник, вписаний у коло, потрібно розділити коло на п’ять рівних дуг, які стягують центральні кути по 72 градуси.

1. Будуємо перпендикулярні осі абсцис та ординат, які перетинаються в точці О.

2. Будуємо коло з центром у точці О. Приймаємо, що радіус кола дорівнює одиниці. Отже коло утворює на осях абсцис та ординат відрізки від точки О до кола, довжина яких дорівнює одиниці

3. Будуємо за допомогою циркуля та лінійки пряму, що паралельна осі ординат, яка на осі абсцис ділить навпіл відрізок від точки О до кола.

Це можна зробити методом побудови ромба, горизонтальна діагональ якого є нашим діленим відрізком. Вертикальна діагональ ромба ділить горизонтальну діагональ ромба навпіл. Якщо відрізок дорівнює одиниці, то половина відрізка дорівнює одній-другій. Проведемо пряму, яка буде паралельною осі ординат, через точку, що ділить відрізок на осі абсцис навпіл та через вершини ромба.

4. Будуємо на осі абсцис відрізок «золотого перетину», довжина якого дорівнює один плюс корінь із п’яти, ділені на два. Точка, що ділить відрізок на осі абсцис навпіл, точка перетину кола з віссю ординат, та центр кола О утворюють прямокутний трикутник довжина діагоналі якого згідно теореми Піфагора дорівнює корінь із п’яти, ділений на два. По осі абсцис від точки, що ділить відрізок навпіл, відкладаємо відрізок, довжина якого  дорівнює корінь із п’яти, поділений на два. Позначимо кінець відрізка точкою Ф. Таким чином довжина відрізка ОФ дорівнюватиме одна-друга плюс корінь із п’яти поділений на два, або один плюс корінь із п’яти, поділені на два.

Отже відрізок ОФ є відрізком «золотого перетину».

5. Будуємо рівнобедрений трикутник, утворений із діагоналей правильного п’ятикутника, довжина сторони якого дорівнює одному. Відомо, що відрізок «золотого перетину», довжина якого дорівнює один плюс корінь із п’яти, поділені на два, є діагоналлю правильного п’ятикутника, довжина сторони якого дорівнює одному. Таким чином, ми можемо побудувати на осі абсцис рівнобедрений трикутник, довжина основи якого дорівнює одному (відрізок від центра кола О до точки перетину осі абсцис з колом), а довжина бокової сторони дорівнює довжині відрізку «золотого перетину»  ОФ (один плюс корінь із п’яти, ділені на два). Для цього за допомогою циркуля будуємо дугу з центром у точці О та радіусом, що дорівнює відрізку ОФ. Ця дуга перетинає пряму, що паралельна осі ординат, у точці, яку ми назвемо точкою Ф-один. Ця точка є вершиною нашого трикутника. Оскільки кут між рівними сторонами цього трикутника дорівнює тридцяти шести градусам, то половина цього кута, поділеного прямою, що паралельна осі ординат, дорівнює вісімнадцяти градусам.

{\circ })}{4}}}

Виведення формули довжини діагоналі[ред. | ред. код]

Довжину діагоналі правильного многокутника (далі по тексту D) можна обчислити через бічну сторону, за допомогою золотого перетину ϕ{\displaystyle \phi }. Оскільки,

DT=φ=1+52.{\displaystyle {\frac {D}{T}}=\varphi ={\frac {1+{\sqrt {5}}}{2}}.}

Відповідно:

D=T×φ .{\displaystyle D=T\times \varphi \ .}

Радіус вписаного кола[ред. | ред. код]

Як і в будь-який опуклий багатокутник у правильний опуклий п’ятикутник можна вписати коло. Апофема, що є радіусом r кола вписаного в правильний п’ятикутник співвідноситься із довжиною сторони t:

r=t2tan⁡(π/5)=t25−20≈0.6882⋅t.{\displaystyle r={\frac {t}{2\tan(\pi /5)}}={\frac {t}{2{\sqrt {5-{\sqrt {20}}}}}}\approx 0.6882\cdot t.}

Методи побудови[ред. | ред. код]

Правильний п’ятикутник можна побудувати за допомогою циркуля та лінійки, оскільки число 5 є числом Ферма. Відомо багато методів побудови правильного п’ятикутника. Деякі з них наведено нижче.

Метод Річмонда[ред. | ред. код]
Побудова правильного п’ятикутника методом Річмонда[1]

Одним із методів побудови правильного п’ятикутника в середині заданого кола є метод, описаний Річмондом[2].

Перше зображення показує побудову, яка використовується в методі Річмонда для побудови сторони вписаного п’ятикутника. Коло, яким задають п’ятикутник має одиничний радіус. Його центр знаходиться в точці C, а середня точка M відмічена по середині його радіуса. Цю точку з’єднали із точкою на колі, що знаходиться вертикально над центром в точці D

. Кут CMD поділено бісектрисою навпіл, і ця бісектриса перетинає вертикальну вісь в точці Q. Горизонтальна лінія, проведена через точку Q перетинає коло в точці P, а хорда PD є стороною вписаного п’ятикутника.

Визначимо довжину цієї побудованої сторони. Два правильні трикутники DCM і QCM показані внизу під колом. {2}=2-2h=2-2\left({\frac {{\sqrt {5}}-1}{4}}\right)\ }

=5−52 .{\displaystyle ={\frac {5-{\sqrt {5}}}{2}}\ .}

Таким чином сторона s буде дорівнювати:

s=5−52 ,{\displaystyle s={\sqrt {\frac {5-{\sqrt {5}}}{2}}}\ ,}

Таким чином, побудова п’ятикутника є правильною.[3]

Карлайлові кола[ред. | ред. код]
Метод із використанням Карлайлових кіл

Карлайлове коло було винайдено як метод знаходження коренів квадратного рівняння.[4]

Ця методологія привезла до появи методу побудови правильного п’ятикутника. Його кроки є наступними:[5]

  1. Намалюємо коло в яке ми впишемо п’ятикутник і помітимо його центральну точку як O.
  2. Намалюємо горизонтальну лінію через центр кола. Ліву точку перетину із колом відмітимо як B.
  3. Побудуємо вертикальну лінію через центр кола. Відмітимо точку перетину із колом літерою A.
  4. Побудуємо точку M як середню точку між O і B.
  5. Побудуємо коло із центром в точці M через точку A. Відмітимо його перетин із горизонтальною лінією (в середині початкового кола) літерою W, а точку перетину за межами кола позначимо як V.
  6. Намалюємо коло із радіусом OA і з центром в точці W. Воно перетинає початкове коло у двох вершинах п’ятикутника.
  7. Намалюємо коло із радіусом
    OA     і з центром в точці V. Воно також перетинає початкове коло у двох вершинах п’ятикутника.
  8. П’ята вершина це сама права точка перетину горизонтальної лінії із початковим колом.

Кроки 6–8 є аналогічними наступній версії, показаній в анімації:

6a. Побудуємо точку F, що є середньою точкою між O і W.
7a. Побудуємо вертикальну лінію через F. Вона перетинає початкове коло в двох вершинах п’ятикутника. Третьою вершиною буде самий правий перетин горизонтальної лінії із початковим колом.
8a. Побудуємо дві інші вершини використовуючи циркуль і довжину сторони, знайдену на кроці 7a.
Фізичні методи[ред. | ред. код]
П’ятикутник із смужки паперу
  • Правильний п’ятикутник можна скласти із паперової смуги склавши її у простий вузол і обережно розтягуючи його за кінці, так щоб утворити пласку фігуру. Якщо скласти назад кінці над п’ятикутником, то при просвічуванні або розгладжуванні рельєфу із утворених ліній проявиться пентаграма.
При заданій довжині сторони[ред. | ред. код]

Відповідно до закону золотого перетину, і застосовуючи ділення відрізку за допомогою зовнішнього поділу п’ятикутник можна побудувати за допомогою наступних кроків:

П’ятикутник із заданою довжиною сторони
  1. Намалюємо відрізок AB довжина якого дорівнює довжині п’ятикутника.
  2. Продовжимо відрізок BA від точки A приблизно на три чверті довжини відрізка BA.
  3. Намалюємо дугу кола, із центром в точці B, із радіусом AB.
  4. Намалюємо дугу кола із центром в точці A, із радіусом AB; вони утворять перетин в точці F.
  5. Побудуємо перпендикуляр до відрізку AB через точку F; він утворить перетин в точці G.
  6. Намалюємо пряму паралельну відрізку FG від точки
    A     до дуги окружності біля точки A; утвориться перетин позначений як H.
  7. Намалюємо дугу кола із центром у точці G із радіусом GH до перетину із продовженням відрізку AB; буде утворена точка перетину J.
  8. Намалюємо дугу кола із центром в точці B та радіусом BJ до перетину із перпендикуляром, що проходить через точку G; буде утворена точка перетину D із перпендикуляром, і точка перетину E із дугою кола, яке було утворене довкола точки A.
  9. Намалюємо дугу кола із центром в точці D, із радіусом BA доки ця дуга не перетне іншу дугу кола, що була проведена із центром в точці B; утвориться точка перетину C.
  10. З’єднаємо точки BCDEA. В результати отримана фігура є п’ятикутником.
Золотий перетин[ред. | ред. код]
BJ¯AB¯=AB¯AJ¯=1+52=φ≈1.618{\displaystyle {\frac {\overline {BJ}}{\overline {AB}}}={\frac {\overline {AB}}{\overline {AJ}}}={\frac {1+{\sqrt {5}}}{2}}=\varphi \approx 1.618}
Альтернативний метод[ред. | ред. код]

Альтернативний метод:

Побудова п’ятикутника

Анімація

Симетрія[ред. | ред. код]

Симетрії правильного п’ятикутника. Вершини розфарбовані відповідно до їх позицій симетрії. Сині лінії відзеркалення проведені через вершини та ребра. Порядок обертової симетрії вказаний в центрі.

Правильний п’ятикутник має Dih5 симетрію, порядку 10. Оскільки 5 є простим числом існує одна підгрупа із діедральною симетрією: Dih1, і 2 симетрії циклічної групи: Z5, і Z1.

Ці 4 типи симетрії у п’ятикутнику можна побачити у вигляді 4 різних симетрій. Джон Конвей позначав їх за допомогою літери і порядку групи.[6] Повна симетрія правильної форми — r10 і не існує симетрії із підписом a1.

Діедральні симетрії поділяються в залежності від того, чи вони проходять через вершини (d для діагоналі) або ребра (p для перпендикулярів), і i коли лінії відбиття проходять через вершини і ребра одночасно. Обертові симетрії позначені літерою g відповідно до їх порядку центрального обертання.

Кожна підгрупа симетрії дозволяє мати один або декілька степенів свобод для неправильних форм. Лише підгрупа g5 не має степенів свободи, її можна розглядати як орієнтований граф.

Рівносторонні п’ятикутники[ред. | ред. код]

Рівносторонній п’ятикутник, побудований за допомогою п’яти однакових кругів, що розташовані в ланцізі одне за одним.

Рівносторонній п’ятикутник це багатокутник із п’ятьма сторонами однакової довжини. Однак, його п’ять внутрішніх кути можуть приймати різні значення із множини можливих значень, таким чином це ціла родина п’ятикутників. На відміну від того, правильний п’ятикутник є унікальним (в межах подібності), оскільки він рівносторонній, і всі його п’ять кутів рівні між собою.

Звичайні опуклі п’ятикутники[ред. | ред. код]

В усіх опуклих п’ятикутників, сума квадратів діагоналей є в три рази меншою за суму квадратів його сторін.[7]:p.75,#1854

K5повний граф часто малюють як правильний п’ятикутник що має всі 10 з’єднаних ребер. Цей граф також представляє ортографічну проекцію[en] 5-ти вершин і 10-ти ребер 5-комірника. Усічений 5-комірник, із вершинами на внутрішніх ребрах 5-комірника проектується в середині п’ятикутника.

П’ятикутники в природі[ред. | ред. код]

Рослини[ред. | ред. код]

Тварини[ред. | ред. код]

Рукотворні[ред. | ред. код]

П’ятикутник в основі багатогранників[ред. | ред. код]

Правильний п’ятикутник

Інша назва цього поняття — «Пентагон»;.

Правильний п’ятикутник

Правильний п’ятикутник ( греч. πενταγωνον ) — Геометрична фігура, правильний багатокутник з п’ятьма сторонами.


1. Властивості

Побудова правильного п’ятикутника

  • Площа правильного п’ятикутника з довжиною сторони t розраховується за формулою:
,
або
,
де R — радіус описаної кола, r — Радіус вписаного кола.
  • Висота правильного п’ятикутника:

Тому радіус вписаного кола, радіус описаного кола, висоту і площу правильного п’ятикутника можна обчислити і без використання тригонометричних функцій:

  • Сторона правильного п’ятикутника:
  • Висота правильного п’ятикутника:
  • Площа правильного п’ятикутника:
  • Радіус вписаного кола правильного п’ятикутника:
  • Радіус описаного кола правильного п’ятикутника:
Правильним п’ятикутником неможливо заповнити площину без проміжків)

2. Побудова

Правильний п’ятикутник може бути побудований за допомогою циркуля і лінійки, або вписуванням його в задану окружність, або побудовою на основі заданої сторони. Цей процес описаний Евклідом в його «Засадах» близько 300 року до н. е..

Ось один з методів побудови правильного п’ятикутника в заданій колу:

  1. Побудуйте коло, в яку буде вписаний п’ятикутник і позначте її центр як O. (Це зелена коло на схемі праворуч).
  2. Виберіть на колі точку A, яка буде однією з вершин п’ятикутника. Побудуйте пряму через O і A.
  3. Побудуйте пряму перпендикулярно прямої OA, що проходить через точку O. Позначте одне її перетин з колом, як точку B.
  4. Побудуйте точку C посередині між O і B.
  5. Проведіть коло з центром в C через точку A. Позначте її перетин з прямою OB (всередині первісної кола) як точку D.
  6. Проведіть коло з центром в A через точку D. Позначте її перетину з оригінальною (зеленої колом) як точки E і F.
  7. Проведіть коло з центром в E через точку A. Позначте її інша перетин з первісної окружністю як точку G.
  8. Проведіть коло з центром в F через точку A. Позначте її інша перетин з первісної окружністю як точку H.
  9. Побудуйте правильний п’ятикутник AEGHF.

Альтернативний метод побудови правильного багатокутника за допомогою лінійки та циркуля


3. Отримання за допомогою смужки паперу

Правильний п’ятикутник можна отримати, зав’язавши вузлом смужку паперу.

4. У природі

Дослідження формування водяного льоду на рівній поверхні міді при температурах 100-140 K показали, що спочатку на поверхні виникають ланцюжки молекул шириною близько 1 нм НЕ гексагональної, а пентагональні структури. [1]

5. Цікаві факти

Пентагон

  • Пентагон — будівля Міністерства оборони США має форму правильного п’ятикутника.
  • Правильний п’ятикутник — правильний багатокутник з найменшою кількістю кутів з тих, якими не можна замостити площину.
  • У природі не існує кристалів з гранями у формі правильного п’ятикутника.

Примітки

Правильный пятиугольник | Треугольники

По теореме о сумме углов выпуклого многоугольника, сумма углов правильного пятиугольника равна 180º(5-2)=540º.

Так как все углы правильного n-угольника равны между собой, каждый внутренний угол правильного пятиугольника равен 540º:5=108º (в частности, ∠A2A1A5=108º).

Сумма внешних углов многоугольника, взятых по одному при каждой вершине, равна 360º. Поскольку все внешние углы правильного пятиугольника равны между собой, градусная мера каждого, например, угла 1, равна

∠1=360º:5=72º (можно было внешний угол искать как смежный с внутренним).

Каждый центральный угол правильного пятиугольника, например, угол A1O A2, равен

∠A1O A2=360º:5=72º.

Как и любой другой правильный многоугольник, правильный пятиугольник вписан в окружность и описан около окружности.

Соединив центр правильного многоугольника с его вершинами, получим пять равных равнобедренных треугольников.

Основанием каждого такого треугольника равно стороне 5-угольника,  боковые стороны равны радиусу описанной окружности, угол при вершине — центральному углу 5-угольника.

В треугольнике A1OA5

   

   

   

Проведём из вершины высоту OF.

По свойству равнобедренного треугольника, OF является также медианой и биссектрисой треугольника A1OA5, то есть

   

   

OF — радиус вписанной в A1A2A3A4A5 окружности: OF=r.

Рассмотрим прямоугольный треугольник A1OF.

По определению синуса,

   

откуда

   

   

Так как

   

то

   

   

   

   

Таким образом, формула радиуса описанной около правильного пятиугольника окружности —

   

По определению котангенса,

   

   

Подставив значение котангенса 36°, получаем:

   

Итак, формула радиуса вписанной в правильный пятиугольник окружности

   

Применив формулу

   

можно найти площадь правильного пятиугольника. Здесь

   

следовательно, формула для нахождения площади A1A2A3A4A5

   

Все диагонали правильного пятиугольника равны.

Длина диагонали равна

   

Правильный пятиугольник | Формулы и расчеты онлайн

Правильный пятиугольник — это такой пятиугольник у которого все пять сторон равны и его пять углов равны.

Правильный пятиугольник

Центр правильного пятиугольника — на рисунке точка O равноудалена от вершин.

Светлая линия обозначающая высоту треугольника AOB : h называется — апофемой.

Отрезки OA, OB — радиусы правильного пятиугольника.

Обозначения на рисунке для правильного пятиугольника

n=5число сторон и вершин правильного пятиугольника,шт
αцентральный угол правильного пятиугольника,радианы, °
βполовина внутреннего угла правильного пятиугольника,радианы, °
γвнутренний угол правильного пятиугольника,радианы, °
aсторона правильного пятиугольника,м
Rрадиусы правильного пятиугольника,м
pполупериметр правильного пятиугольника,м
Lпериметр правильного пятиугольника,м
hапофемы правильного пятиугольника,м

Основные формулы для правильного пятиугольника

Периметр правильного пятиугольника

\[ L = 5a \]

Полупериметр правильного пятиугольника

\[ p = \frac{5}{2}a \]

Центральный угол правильного пятиугольника в радианах

\[ α = \frac{2}{5}π \]

Центральный угол правильного пятиугольника в градусах

\[ α = \frac{360°}{5} = 72° \]

Половина внутреннего угла правильного пятиугольника в радианах

\[ β = \frac{3}{10}π \]

Половина внутреннего угла правильного пятиугольника в градусах

\[ β = \frac{3}{10}180° = 54° \]

Внутренний угол правильного пятиугольника в радианах

\[ γ = 2β = \frac{3}{5}π \]

Внутренний угол правильного пятиугольника в градусах

\[ γ = \frac{3}{5}180° = 108° \]

Площадь правильного пятиугольника

\[ S = ph = \frac{5}{2}ha \]

Или учитывая формулу Площади правильного пятиугольника получим

\[ S = \frac{5}{2} · a · \sqrt[-1. 2}{4}} \]

Правильный пятиугольник
стр. 268

Пентагон (фигура) — это… Что такое Пентагон (фигура)?


Пентагон (фигура)

Правильный пятиугольник

Правильный пятиугольник или пентагон (греч. πενταγωνον) — геометрическая фигура, правильный многоугольник с пятью сторонами.

Свойства

Поэтому радиус вписанной окружности, радиус описанной окружности, высоту и площадь правильного пятиугольника можно вычислить и без использования тригонометрических функций:

  • Высота правильного пятиугольника:
  • Площадь правильного пятиугольника:
  • Радиус вписанной окружности правильного пятиугольника:
  • Радиус описанной окружности правильного пятиугольника:

Построение

Правильный пятиугольник может быть построен с помощью циркуля и линейки, или вписыванием его в заданную окружность, или построением на основе заданной стороны. Этот процесс описан Евклидом в его «Началах» около 300 года до н. э.

Вот один из методов построения правильного пятиугольника в заданной окружности:

  1. Постройте окружность, в которую будет вписан пятиугольник и обозначьте её центр как O. (Это зелёная окружность на схеме справа).
  2. Выберите на окружности точку A, которая будет одной из вершин пятиугольника. Постройте прямую через O и A.
  3. Постройте прямую перпендикулярно прямой OA, проходящую через точку O. Обозначьте одно её пересечение с окружностью как точку B.
  4. Постройте точку C посередине между O и B.
  5. Проведите окружность с центром в C через точку A. Обозначьте её пересечение с прямой OB (внутри первоначальной окружности) как точку D.
  6. Проведите окружность с центром в A через точку D. Обозначьте её пересечения с оригинальной (зелёной окружностью) как точки E и F.
  7. Проведите окружность с центром в E через точку A. Обозначьте её другое пересечение с первоначальной окружностью как точку G.
  8. Проведите окружность с центром в F через точку A. Обозначьте её другое пересечение с первоначальной окружностью как точку H.
  9. Постройте правильный пятиугольник AEGHF.

Альтернативный метод построения правильного многоугольника с помощью линейки и циркуля

Получение с помощью полоски бумаги

Правильный пятиугольник можно получить, завязав узлом полоску бумаги.

Интересные факты

Пентагон

  • Пентагон — здание Министерства обороны США имеет форму правильного пятиугольника.
  • Правильный пятиугольник — правильный многоугольник с наименьшим количеством углов из тех, которыми нельзя замостить плоскость.

См. также

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Пентагон (многоугольник)
  • Пентадеканолид

Смотреть что такое «Пентагон (фигура)» в других словарях:

  • ПЕНТАГОН — (греч., от pente пять, и gonia угол). Геометрическая фигура, окруженная 5 ю сторонами и 5 ю углами: пятиугольник. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПЕНТАГОН греч., от pente, пять, и gonia, угол.… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Пентагон —     (Греч.) От pente пять , и gonia угол ; в геометрии плоская фигура с пятью углами. Источник: Теософский словарь …   Религиозные термины

  • Пентагон-додекаэдр — Пентагондодекаэдр Индексы граней {2 1 0} Тип Неправильный многогранник Грань Неправильный пятиугольник Граней 12 Рёбер 30 Вершин 20 Граней при вершине …   Википедия

  • Пентагон (многоугольник) — Пятиугольник многоугольник с пятью углами. Также пятиугольником называют всякий предмет такой формы. Сумма внутренних углов выпуклого пятиугольника равна 540°. См.также Правильный пятиугольник Звезда (геометрическая фигура) Многоугольники …   Википедия

  • ПЕНТАГОН — (Греч.) От pente пять , и gonia угол ; в геометрии плоская фигура с пятью углами …   Теософский словарь

  • Пентаграмма — Пентаграмма …   Википедия

  • Пентакль — Пентаграмма Пентаграмма (пентальфа, пентакл, пентагерон; греч. πεντάγραμμον от πέντε «пять» и γράμμα «черта, линия») правильный …   Википедия

  • Пентакл — Пентаграмма Пентаграмма (пентальфа, пентакл, пентагерон; греч. πεντάγραμμον от πέντε «пять» и γράμμα «черта, линия») правильный …   Википедия

  • Пифагорейский пентакл — Пентаграмма Пентаграмма (пентальфа, пентакл, пентагерон; греч. πεντάγραμμον от πέντε «пять» и γράμμα «черта, линия») правильный …   Википедия

  • Сатанинская звезда — Пентаграмма Пентаграмма (пентальфа, пентакл, пентагерон; греч. πεντάγραμμον от πέντε «пять» и γράμμα «черта, линия») правильный …   Википедия

Конвертер количества куриных яиц | Пищевая ценность

Таблица с информацией о пищевой ценности цельного куриного яйца
Пищевая ценность куриных яиц
Размер порции: 2 больших куриных яйца
1 порция на 100 г
0,3 порции на 1/8 стакана (30 мл — 30,1 г) *
Энергии на порцию 2 куриных яиц:
калорий / килокалорий 143 кал / ккал килоджоулей
600 кДж
Питательные вещества: На 1/8 чашки
(30 мл)		 на 100 г
(3.5 унций)
Энергетика 185 кДж
(44 Cal)		 599 кДж
(143 Cal)
Белок 3,9 г 12,7 г
Всего жиров 2,9 г 9,51 г
— насыщенный 0,96 г 3,13 г
— трансжиры 0,012 г 0,038 г
— полиненасыщенные жиры 0. 6 г 1,9 г
— мононенасыщенные жиры 1,13 г 3,66 г
Холестерин 115 мг 372 мг
Всего углеводов 0,2 г 0,72 г
Сахар 0,1 г 0,4 г
— Сахароза 0,0 г 0,0 г
— Глюкоза (декстроза) 0.11 г 0,37 г
— лактоза 0,0 г 0,0 г
— Мальтоза 0,0 г 0,0 г
Пищевые волокна 0,0 г 0,0 г
Вода (остаточная влажность) 23,5 г 76,15 г
Ясень 0,33 г 1,06 г
Селен, Se 9. 5 мкг
(микрограмм)		 30,7 мкг
(мкг)
Натрий, Na 44 мг 142 мг
Калий, К 43 мг 138 мг
Магний, мг 4 мг 12 мг
Фосфор, P 61 мг 198 мг
Цинк, Zn 0.4 мг 1,29 мг
Кальций, Ca 17 мг 56 мг
Железо, Fe 0,5 мг 1,75 мг
Медь, Cu 0,022 мг 0,072 мг
Марганец, Mn 0,009 мг 0,028 мг
Витамин С — аскорбиновая кислота 0,0 мг 0.0 мг
Тиамин (витамин B1) 0,012 мг 0,040 мг
Рибофлавин (витамин В2) 0,141 мг 0,457 мг
Ниацин (витамин B3) 0,023 мг 0,075 мг
Витамин B6 0,052 мг 0,170 мг
Фолиевая кислота 14 мкг
(микрограмм)		 47 мкг
(мкг)
Холин 90. 5 мг 293,8 мг
Витамин B12 0,27 мкг
(микрограмм)		 0,89 мкг
(мкг)
Витамин A (мкг RAE) 49 мкг 160 мкг
Лютеин плюс зеаксантин 155 мкг
(микрограмм)		 503 мкг
(мкг)
Витамин D (D2 и D3) 0,6 мкг
(микрограмм)		 2.0 мкг
(мкг)
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,32 мг 1,05 мг
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
(микрограмм)		 0,3 мкг
(мкг)
L — Лизин 0,281 г 0,912 г
л — аргинин 0,253 г 0,820 г
Аспарагиновая кислота 0. 410 г 1,329 г
Глутаминовая кислота 0,516 г 1,673 г
Состав: Яйцо куриное, цельное, свежее сырое (без скорлупы)
Инструкции по хранению: Яйца еще в скорлупе; хранить в прохладном, сухом месте или в холодильнике
Средний срок годности: Яйца еще в скорлупе; 1-2 недели или 1 месяц в холодильнике
* 1/8 Чашка с маркировкой Legal Nutrition Labeling Cup соответствует 30 мл

Для изготовления этого калькулятора использовались цельные, сырые и свежие куриные яйца (целые яйца, но без скорлупы, скорлупа была удалена.В противном случае в среднем одна яичная скорлупа от одного очень большого куриного яйца весит 3 грамма. Для этого очищенную скорлупу без остатков яиц помещали на точные весы.

Насколько тяжелы куриные яйца?

  • Вес одного куриного яйца гигантского размера = 63 грамма = 2,2 унции
  • Вес одного куриного яйца очень большого размера = 56 г = 2 унции
  • Вес 1 куриного яйца большого размера = 50 грамм = 1,8 унции
  • Вес одного куриного яйца среднего размера = 44 грамма = 1.6 унций
  • Вес одного куриного яйца маленького размера = 38 г = 1,3 унции

Куриные яйца объем к весу.

Куриные яйца / грамм в мерном стакане (мерный стаканчик США и метрическая чашка si)

Чашка куриного яйца в США = 243 грамма = 8,6 унции веса нетто = 4,9 больших яиц
Метрическая чашка куриного яйца = 257 граммов = 9,1 унции чистый вес
Столовая ложка куриного яйца = 15 граммов = 1/2 унции
Чайная ложка куриного яйца = 5 граммов = 1/5 унции веса

Есть ли в яйцах холестерин? На самом деле, и в результате одной явно вводящей в заблуждение телевизионной программы, которую я смотрел много лет назад, в течение долгого времени у меня была мысль, что яйца в целом не содержат никакого уровня холестерина.Я ошибался! Другой пример программ на различных телеканалах следует воспринимать с некоторой долей доверия.) Яйца действительно содержат уровень холестерина, а часть яичного желтка содержит довольно много холестерина, поэтому следите за его потреблением. Для преобразования между другими единицами измерения используйте преобразователь куриного яйца выше. Поскольку яйца приносят в наш рацион ценные продукты и обычно потребляются, я также решил создать яичные белки | яичный желток | сушеные яйца | утиные яйца | гусиные яйца | цельные яйца в порошке | перепелиные яйца | яйца индейки.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности куриного яйца, используйте счетчик калорийности куриного яйца для расчета информации о диетической и пищевой ценности любого количества куриных яиц в больших, очень больших, больших, средних и малых размерах. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порция 1 жидкая унция, 100 г или 1 цельное куриное яйцо равны холестерину, даже чашка с маркировкой разрешенных пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование значений яиц из любой порции или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в курином яйце, в другие единицы.Подробная информация о курином яйце полезна как советы по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Онлайн-инструмент «Куриное яйцо» обеспечивает плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых весов удельного веса по сравнению с жидкостями. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), порциях 100 граммов (100 г), пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте меры объема куриного яйца из значений в литрах (l), децилитрах (dl — dcl), миллилитрах (ml), жидких унциях (fl-oz), галлонах (gal), квартах (qt), пинтах США (pt) ) жидкости, столовые ложки (tbsp — tblsp — tbs), чайные ложки (tsp — чайные ложки) куриного яйца, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером куриных яиц для приготовления и выпечки, а также сведениями о питании как советами по здоровью для здоровья.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества куриного яйца (пять различных размеров яиц) с пищевой ценностью куриного яйца.

Для онлайн-сотрудничества по улучшению »Конвертера количества куриных яиц (различных размеров яиц) , запросов на новые единицы или добавления веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Обертка Egg N ‘Hash Browns

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[2] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[2] .value}} {{allNutritionValues ​​[2] .uom? allNutritionValues ​​[2] .uomDescription: »}}

    KCal {{allNutritionValues ​​[2].adult_dv}} KCal {{allNutritionValues ​​[2] .adult_fulldv}}

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[4].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[4] .value}} {{allNutritionValues ​​[4] .uom? allNutritionValues ​​[4] .uomDescription: »}}

    Всего жиров {{allNutritionValues ​​[4] .adult_dv}} Всего жиров {{allNutritionValues ​​[4] .adult_fulldv}}

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[8].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[8] .value}} {{allNutritionValues ​​[8] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[8] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[8] .value}} {{allNutritionValues ​​[8] .uom? allNutritionValues ​​[8] .uomDescription: »}}

    Углеводы {{allNutritionValues ​​[8].adult_dv}} Углеводы {{allNutritionValues ​​[8] .adult_fulldv}}

  • {{isUndefined (allNutritionValues ​​[3] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[3] .value}} {{allNutritionValues ​​[3] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[3].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[3] .value}} {{allNutritionValues ​​[3] .uom? allNutritionValues ​​[3] .uomDescription: »}}

    Протеин {{allNutritionValues ​​[3] .adult_dv}} Белок {{allNutritionValues ​​[3] .adult_fulldv}}
  • Размер порции: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[1].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[1] .value}} {{allNutritionValues ​​[1] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[1] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[1] .value}} {{allNutritionValues ​​[1] .uom? allNutritionValues ​​[1] .uomDescription: »}}
  • Насыщенный жир: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[5].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[5] .value}} {{allNutritionValues ​​[5] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[5] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[5] .value}} {{allNutritionValues ​​[5] .uom? allNutritionValues ​​[5] .uomDescription: »}}
  • Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}}
  • Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}}
  • Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{allNutritionValues ​​[11] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[11].adult_fulldv}}
  • Пищевые волокна: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom}} {{allNutritionValues ​​[10] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[10].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[10] .value}} {{allNutritionValues ​​[10] .uom? allNutritionValues ​​[10] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[10] .adult_fulldv}}
  • Сахара: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9].adult_fulldv}}
  • Витамин А: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[12] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[12] .value}} {{allNutritionValues ​​[12] .uom}} {{allNutritionValues ​​[12].adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[12] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[12] .value}} {{allNutritionValues ​​[12] .uom? allNutritionValues ​​[12] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[12] .adult_fulldv}}
  • Витамин С: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[13].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[13] .value}} {{allNutritionValues ​​[13] .uom}} {{allNutritionValues ​​[13] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[13] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[13] .value}} {{allNutritionValues ​​[13] .uom? allNutritionValues ​​[13] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[13].adult_fulldv}}
  • Кальций: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[14] .value) ? «0»: allNutritionValues ​​[14] .value}} {{allNutritionValues ​​[14] .uom}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[14].значение) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[14] .value}} {{allNutritionValues ​​[14] .uom? allNutritionValues ​​[14] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
  • Железо: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[15].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[15] .value}} {{allNutritionValues ​​[15] .uom}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[15] .value) ? ‘0’: allNutritionValues ​​[15] .value}} {{allNutritionValues ​​[15] .uom? allNutritionValues ​​[15] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[15].adult_fulldv}}
  • Размер порции: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[1] .value)? «0»: allNutritionValues ​​[1] .value}} {{allNutritionValues ​​[1] .uom}} {{allNutritionValues ​​[1].adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[1] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[1] .value}} {{allNutritionValues ​​[1] .uom? allNutritionValues ​​[1] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[1] .adult_fulldv}}
  • Транс-жиры: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[6] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[6] .value}} {{allNutritionValues ​​[6] .uom? allNutritionValues ​​[6] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[6] .adult_fulldv}}
  • Холестерин: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[7] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[7] .value}} {{allNutritionValues ​​[7] .uom? allNutritionValues ​​[7] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[7] .adult_fulldv}}
  • Натрий: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom}} {{allNutritionValues ​​[11] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[11] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[11] .value}} {{allNutritionValues ​​[11] .uom? allNutritionValues ​​[11] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[11] .adult_fulldv}}
  • Сахара: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[9] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[9] .value}} {{allNutritionValues ​​[9] .uom? allNutritionValues ​​[9] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[9] .adult_fulldv}}
  • Витамин А: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[12].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[12] .value}} {{allNutritionValues ​​[12] .uom}} {{allNutritionValues ​​[12] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[12] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[12] .value}} {{allNutritionValues ​​[12] .uom? allNutritionValues ​​[12] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[12] .adult_fulldv}}
  • Витамин С: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[13].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[13] .value}} {{allNutritionValues ​​[13] .uom}} {{allNutritionValues ​​[13] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[13] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[13] .value}} {{allNutritionValues ​​[13] .uom? allNutritionValues ​​[13] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[13] .adult_fulldv}}
  • Кальций: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[14].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[14] .value}} {{allNutritionValues ​​[14] .uom}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[14] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[14] .value}} {{allNutritionValues ​​[14] .uom? allNutritionValues ​​[14] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[14] .adult_fulldv}}
  • Железо: {{isUndefined (allNutritionValues ​​[15].значение) ? «0»: allNutritionValues ​​[15] .value}} {{allNutritionValues ​​[15] .uom}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_dv}} {{isUndefined (allNutritionValues ​​[15] .value)? ‘0’: allNutritionValues ​​[15] .value}} {{allNutritionValues ​​[15] .uom? allNutritionValues ​​[15] .uomDescription: »}} {{allNutritionValues ​​[15] .adult_fulldv}}
  • Обслуживает {{serve}}

* Процент дневных значений (DV) основан на диете в 2000 калорий.

Как приготовить яйцо: шаги и советы

Перейти к содержанию Поиск Американская яичная доска Меню

    МЕНЮ

    • РЕЦЕПТЫ
          • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
          • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
          • #WEGGSDAY
            Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГОТОВНАЯ
            ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
            • Простые и легкие рецепты
            • Рецепты с высоким содержанием белка
            • Основные блюда
            • Завтрак в дороге
            • Легкие ужины по будням
            • Все коллекции
            • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
            • Рецепты для энтузиастов из яиц
            • Рецепты Центра питания яиц
            • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
            КУЛИНАРНАЯ
            ШКОЛА
            • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
            • Вареные яйца
            • Яичница-болтунья в печи
            • Яичница-болтунья в микроволновой печи
            • Омлеты
            • Жареные яйца
            • Все уроки кулинарии
            • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
            • Как долго можно хранить яйца?
            • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
            • Можно ли заморозить яйца?
            • Все советы и хитрости
            • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
    • ПИТАНИЕ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
          • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
          • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
          • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
    • ПРОФЕССИОНАЛЫ
          • Общественное питание
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
          • ШКОЛЫ K-12
          • КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
          • ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ
          • ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕДА
            СЕРВИС К-12
            ШКОЛЫ КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
            • НАСТОЯЩАЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ ЯЙЦА
            • 20 Функциональных преимуществ
            • Состав с РЕАЛЬНЫМИ яйцами
            • НАСТОЯЩИЕ яйца против заменителей яиц
            • РАЗРАБОТКА ПРОДУКЦИИ
            • Составы
            • Тенденции рынка
            • ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ
            • Типы и характеристики яичных продуктов
            • Безопасность яичных продуктов
            • Преобразование в яичные продукты
            • Таблицы состава питательных веществ
            • Видео с Tech Talk
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • Информационный бюллетень Eggsaminer
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин AEB
            ЕДА
            СЕРВИС
            • РЕЦЕПТЫ ЕДА
            • ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
            • Размеры и сорта яиц в скорлупе
            • Типы продуктов из яиц
            • Преобразование в продукты из яиц
            • Состав яиц и питание
            • БЕЗОПАСНОСТЬ ЯИЦ
            • Видео о безопасности яиц
            • Хранение и обращение
            • Руководство по подготовке
            • Учебные материалы
            • РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин AEB
            К-12
            ШКОЛЫ
            • ШКОЛА ПИТАНИЯ
            • Почему яйца в школах?
            • Школьные рецепты
            • Видео с кулинарией
            • Идеи меню
            • Маркетинговые материалы
            • Яичные тенденции
            • Истории успеха
            • МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ КЛАССА
            • Электронное обучение
            • Планы уроков и мероприятия
            • Игры
            • Дошкольное учреждение — K
            • Элементарный
            • Средняя школа
            • Средняя школа
            • Избранное для учителей
            • Виртуальная яичная ферма: полевые поездки
            • на ферме
            • Игра о питании яиц
            • Действия MyPlate
            • Видео о кулинарии и обучении
            • Фирменный магазин AEB
            КОЛЛЕДЖИ И УНИВЕРСИТЕТЫ
            • Идеи и рецепты меню
            • Анализ рынка
            • Поддержка и ресурсы службы общественного питания
            • Яичное питание
            • Campus Eggscapades
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Сделано с печатью REAL Eggs®
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин AEB
            ИМПОРТ-
            ЭКСПОРТ
            • ПОЧЕМУ КУПИТЬ U.S. EGGS?
            • Яйца скорлупы США
            • Яичные продукты США
            • Яичные продукты с добавленной стоимостью в США
            • Найдите поставщика в США
            • Многоязычные ресурсы
            • ДЛЯ ПОСТАВЩИКОВ
            • Ключевые экспортные рынки
            • Новости экспорта
            • Нормативные ресурсы
            • Руководство покупателя
            • EggPro TM Онлайн-курсы
            • Incredible Egg Trends
            • на А У.S. Egg Farm
            • Центр безопасности яиц
            • Фирменный магазин AEB
    • О НАС
Поиск ПОИСК Фильтры
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ:
Рецепт пашот из сладкого картофеля с индейкой и яйцом-пашот
Рецепт яичных тако по-техасски
Рецепт кексов тирамису (сушеные яйца)
Рецепт овощной фриттаты
Рецепт булочек Hot Cross Buns
Рецепт тосканского завтрака в саду
Рецепт бранча с кренделями с колбасой, яйцом и сыром
Рецепт: SEE ALL
Boy of Steal’s Green Chile Egg Salider Slider Рецепт
Базовый рецепт пирога с сыром Рецепт
Рецепт овощной фриттаты
Тосканский садовый завтрак Рецепт лепешки
Яйцо с соусом по рецепту
Яйцо с соусом
Рецепт с яйцом
, рецепт из яиц с индейкой ВСЕ
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Закрыть поиск Закрыть меню

    МЕНЮ

    • РЕЦЕПТЫ
          • КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
          • ВСЕ РЕЦЕПТЫ
          • #WEGGSDAY
            Узнайте, почему среда официально объявлена ​​#Weggsday ВСЕ РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНАЯ
            ШКОЛА ВСЕ РЕЦЕПТЫ
            • ПОПУЛЯРНЫЕ КОЛЛЕКЦИИ
            • Простые и легкие рецепты
            • Рецепты с высоким содержанием белка
            • Основные блюда
            • Завтрак в дороге
            • Легкие ужины по будням
            • Все коллекции
            • ПИТАНИЕ В ФОКУСЕ
            • Рецепты для энтузиастов из яиц
            • Рецепты Центра питания яиц
            • ПРОСМОТРЕТЬ И ПОИСК ВСЕХ РЕЦЕПТОВ
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
            КУЛИНАРНАЯ
            ШКОЛА
            • ПОПУЛЯРНЫЕ УРОКИ
            • Вареные яйца
            • Яичница-болтунья в печи
            • Яичница-болтунья в микроволновой печи
            • Омлеты
            • Жареные яйца
            • Все уроки кулинарии
            • ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
            • Как долго можно хранить яйца?
            • В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?
            • Можно ли заморозить яйца?
            • Все советы и хитрости
            • НЕВЕРОЯТНЫЙ БЛОГ ЯЙЦА
            • Типы яиц и упаковка
            • На ферме
            • Центр безопасности яиц
    • ПИТАНИЕ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ
          • ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
          • ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
          • ЭФФЕКТИВНОСТЬ
          • РОСТ И РАЗВИТИЕ ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ РОСТ И РАЗВИТИЕ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ПРИМЕРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ЗДОРОВОЕ СТАРЕНИЕ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка
            • Центр безопасности яиц
            ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
            • ЯИЧНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
            • Учебные материалы
            • Статьи
            • Гранты на исследования
            • Сообщество энтузиастов яиц
            • Информационный бюллетень крупным планом о питании
            • РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ
            • Фитнес-ориентированный
            • Сертификат Heart-Check
            • Для детей
            • Создано Egg Enthusiasts
            • Другие коллекции рецептов
            • Факты о питании яиц
            • Типы яиц и упаковка

Факты о питании яиц — правда о яйцах

1.Джуссе Л., Газиано Дж. М.. Потребление яиц в связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью: исследование Health Health Study. Am J Clin Nutr. 2008 Апрель; 87 (4): 964–9.

2. Куреши А.И., Сури Ф.К., Ахмед С., Насар А., Дивани А.А., Кирмани Дж.Ф. Регулярное употребление яиц не увеличивает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Med Sci Monit Int Med J Exp Clin Res. 2007 Янв; 13 (1): CR1–8.

3. Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Римм Э. Б., Мэнсон Дж. Э., Ашерио А., Колдиц Г. А. и др. Проспективное исследование потребления яиц и риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин.JAMA. 1999 21 апреля; 281 (15): 1387–94.

4. Натан Д.М., Клири П.А., Баклунд Дж.-Й.С., Генут С.М., Лачин Дж. М., Орчард Т. Дж. И др. Интенсивное лечение диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 1 типа. N Engl J Med. 2005 22 декабря; 353 (25): 2643–53.

5. Спенс Дж. Д., Дженкинс Д. А., Давиньон Дж. Потребление яичного желтка и каротидный налет. Атеросклероз. 2012 Октябрь; 224 (2): 469–73.

6. Сноудон Д.А., Филлипс Р.Л., Чой В. Диета, ожирение и риск смертельного рака простаты. Am J Epidemiol.1984, август; 120 (2): 244–50.

7. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Chan JM. Потребление яиц, красного мяса и птицы и риск летального рака простаты в эпоху простатоспецифического антигена: заболеваемость и выживаемость. Cancer Prev Res Phila Pa. 2011 Dec; 4 (12): 2110–21.

8. Це Г., Эслик Г.Д. Потребление яиц и риск новообразований ЖКТ: мета-анализ и систематический обзор. Eur J Nutr. 2014 Октябрь; 53 (7): 1581–90.

9. Йоханссон М., Ван Гелпен Б., Воллсет С.Е., Халтдин Дж., Берг А., Ки Т. и др.Одноуглеродный метаболизм и риск рака простаты: проспективное исследование семи циркулирующих витаминов группы В и метаболитов. Биомарк эпидемиологии рака Пред. Publ. Am Assoc. Cancer Res. Cosponsored Am Soc. Пред. Онкол. 2009 Май; 18 (5): 1538–43.

10. Platz EA, Clinton SK, Giovannucci E. Связь между холестерином плазмы и раком простаты в эпоху PSA. Int J Рак J Int Рак. 1 октября 2008 г., 123 (7): 1693–8.

11. Пелтон К., Фриман М.Р., Соломон К.Р. Холестерин и рак простаты. Curr Opin Pharmacol.2012 декабрь; 12 (6): 751–9.

12. Круз ПМР, Мо Х., МакКонати В.Дж., Сабнис Н., Лацко АГ. Роль метаболизма холестерина и транспорта холестерина в канцерогенезе: обзор научных открытий, имеющих отношение к будущей терапии рака. Front Pharmacol. 2013; 4: 119.

13. Steinmetz KA, Potter JD. Потребление яиц и рак толстой и прямой кишки. Eur J Cancer Назад Выкл. J Eur Cancer Назад Organ ECP. 1994 Май; 3 (3): 237–45.

14. Круз П., Левин М., Кларк К.Г. Пищевой холестерин является одним из канцерогенов для рака толстой кишки человека.Ланцет. 1979, 7 апреля; 1 (8119): 752–5.

15. Тан WHW, Ван З., Левисон Б.С., Коэт Р.А., Бритт Э.Б., Фу Х и др. Кишечный микробный метаболизм фосфатидилхолина и сердечно-сосудистый риск. N Engl J Med. 2013 25 апреля; 368 (17): 1575–84.

16. Ван З., Клипфелл Э., Беннетт Б. Дж., Коэт Р., Левисон Б. С., Дугар Б. и др. Метаболизм фосфатидилхолина в кишечной флоре способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Природа. 2011 7 апреля; 472 (7341): 57–63.

17. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Zeisel SH, Willett WC, et al.Потребление холина и риск летального рака простаты: заболеваемость и выживаемость. Am J Clin Nutr. Октябрь 2012 г.; 96 (4): 855–63.

Android 11, 10, Pie, Oreo и

(Pocket-lint) — Google хорошо известен тем, что подбрасывает пасхалки в свое программное обеспечение, особенно с версиями Android. Посредством последовательности касаний и жестов вы можете добраться до чего-то скрытого, незначительного отвлечения внимания или чего-то, что просто сбивает с толку.

Процесс во многом аналогичен последним версиям Android, но обычно есть что-то, что вас сбивает. Вот как получить доступ к этим пасхальным яйцам и чего ожидать.

Последняя версия Android 11 — это возвращение к игре про кошек, которая впервые появилась еще в Android ‘N’ Nougat. Хотя процесс немного изменился.

Pocket-lint

Пасхальное яйцо для Android 11

Пасхальное яйцо в последней версии Android состоит из двух частей, как и в прошлом.У вас есть процесс, чтобы перейти к скрытому логотипу «11», а затем еще один процесс, чтобы перейти к игровой игре. В этом году мы видим возвращение Neko Cat, впервые появившегося в Android Nougat.

Для начала выполните следующие действия:

  1. Откройте настройки и перейдите в раздел «О телефоне»
  2. Нажмите «Версия Android», чтобы открыть новый экран.
  3. Теперь несколько раз нажмите «Версия Android» на этом экране
  4. A появится изображение регулятора громкости
  5. Поверните циферблат по часовой стрелке, пока не достигнет максимума
  6. Сделайте это три раза, и вы увидите новый максимум «11», а внизу экрана появится крошечный всплывающий смайлик кота

Это, конечно же, дань уважения знаменитому клипу из псевдодокументации Spinal Tap, где ведущий гитарист демонстрирует свой усилитель, который идет «до 11», то есть он громче, чем те, которые идут до 10.

Pocket-lint

Теперь вам нужно добавить что-то под названием «Cat Controls» к вашим ярлыкам в меню питания. Итак, нажмите и удерживайте кнопку питания, чтобы перейти на экран управления.

  1. Коснитесь трех точек рядом с «Домой»
  2. Выберите «Добавить элементы управления»
  3. Теперь найдите и выберите «Просмотреть другие приложения» в нижней части экрана
  4. Выберите «Управление кошкой»
  5. Теперь установите флажок, чтобы выберите барботер с водой, миску для еды и игрушку

Теперь, чтобы получить доступ к этим элементам управления кошкой, чтобы играть в игру, вы вернетесь на экран меню питания, коснитесь стрелки вниз рядом с «Домой» и выберите «Управление кошкой» из раскрывающееся меню.

Чтобы играть, вы проводите по пузырю с водой, чтобы заполнить его, коснитесь миски с едой или коснитесь игрушки, и они привлекут виртуального кота.

После того, как вы это сделаете, вы играете в игру ожидания, и в конце концов вы получите уведомление о прибытии кошки с собственным номером кошки.

Pocket-lint

Пасхальное яйцо Android 10

Процесс Android 10 запускается точно так же, как и другие пасхальные яйца Android. Помните, что Android 10 ранее назывался Android Q, потому что именно так оно и будет.

  1. Зайдите в настройки> о телефоне> Версия Android.
  2. Щелкните версию Android, чтобы открыть эту страницу, затем несколько раз нажмите «Android 10», пока не откроется большая страница с логотипом Android 10.
  3. Все эти элементы можно перетаскивать по странице, но если вы нажмете на них, они повернутся, нажмите и удерживайте, и они начнут вращаться.
  4. Поверните и перетащите 1 в 0, чтобы создать логотип Q — когда он окажется в нужном месте, он защелкнется в нужном месте
  5. Нажмите на логотип Q еще несколько раз, и вы откроете игру без грамматики.

Нонограмма — это игра, в которой вы заполняете квадраты на сетке на основе указателя сбоку. Здесь у вас будут числа сбоку, которые скажут вам, что и где положить. Он не совсем подходит для экрана, поэтому вам, возможно, придется повернуть телефон, чтобы увидеть обе оси. После этого вы сможете рисовать — подождите — системные значки Android. Ага, это точно не птичка.

Pocket-lint

Пасхальное яйцо Android P

Пасхальное яйцо Android P доступно так же, как и другие пасхальные яйца Android, с помощью шагов 1 и 2 выше.Откроется ярко окрашенный логотип P. Немного повернув телефон, вы разблокируете его, и он начнет мигать и менять цвет. Но для владельцев Pixel есть еще один шаг. Если вы нажмете P еще несколько раз, вы перейдете в приложение для рисования, чтобы вы могли набросать кое-какие пустяки. Зачем? Хороший вопрос.

Android O «Oreo» пасхальное яйцо

Ваш первый шаг, как уже упоминалось, зайдите в меню настроек, прокрутите вниз, пока не дойдете до «О телефоне», коснитесь его и найдите «Версия Android».Если вы нажимаете эту опцию несколько раз, вы попадете на экран с логотипом Android O на обоях.

Несколько раз нажмите «O», затем нажмите и удерживайте ее, и теперь вы должны увидеть на экране черного осьминога. Теперь вы можете перетаскивать осьминога по экрану, поднимать его, бросать, возиться с ним.

Android N Пасхальное яйцо «Nougat»

Вы можете добраться до пасхального яйца Nougat во многом так же, как и Oreo, но сама игра намного сложнее.Активируйте пасхальное яйцо как обычно, зайдя в настройки> о телефоне> версия Android. Несколько раз нажмите на вкладку «Версия Android», пока на экране не появится буква «N».

Проведите пальцем вниз от верхнего края экрана, чтобы открыть переключатели быстрых настроек, и нажмите «Изменить». Теперь вы должны увидеть значок мордочки кошки с надписью «???? Пасхальное яйцо Android». Перетащите этот значок к основным параметрам быстрых настроек и поместите его в нужное место. Теперь самое интересное.

Нажмите кнопку «Домой», а затем снова перетащите ползунок быстрых настроек из верхней части экрана.На этот раз вы должны увидеть вариант «пустая тарелка». Коснитесь его, и вы увидите оверлей с четырьмя вариантами блюд: биты, рыба, курица и угощение. Выберите один, затем продолжайте пользоваться телефоном в обычном режиме и подождите.

1 / 2Pocket-lint

Когда это сработает, вы получите уведомление о том, что «здесь кошка» с номером кошки, указанным ниже. При нажатии на уведомление открывается новый экран со значком кошки, который вы нажимаете один раз, чтобы переименовать, или долгое нажатие, чтобы отобразить параметры обмена. Вы можете сохранить версию изображения кошки в полном разрешении на свое устройство или поделиться ею со всеми своими учетными записями в социальных сетях, как и любой другой сумасшедший владелец кошки.В конце концов вы получите уведомление о том, что кошка зацепила одно из лакомств. Но это не всегда срабатывает, и в этом суть игры. Вы должны продолжать попытки, используя разные угощения, чтобы приманить кошку.

Pocket-lint

Пасхальные яйца Android M «Marshmallow» / Android L «Lollipop»

Прямо перед выпуском Android L в мир мобильных приложений попала популярная игра под названием Flappy Bird. Он был очень популярен, пока разработчик не воспользовался им. Тем не менее, этого было достаточно, чтобы вдохновить Google на создание пасхальных яиц для Android.

В этих двух версиях ОС Android перейдите в «Настройки»> «О телефоне» и несколько раз нажмите «Версия Android» так же, как и другие. Теперь несколько раз нажмите и удерживайте появившийся логотип. Теперь должна загрузиться мини-игра. В игре идея состоит в том, чтобы прикоснуться к экрану, чтобы помочь вашему Android-роботу избежать застревания на леденцах или зефире, в зависимости от того, какую версию операционной системы вы используете.

Написано Кэмом Бантоном.

Химия яиц и яичной скорлупы — Сложный процент

Поскольку химия шоколада — это тема, которая в значительной степени исчерпана на сайте (см. Здесь, здесь, здесь, здесь и здесь), в пасхальные выходные мы вместо этого сосредоточимся на «яичной» стороне пасхальных яиц. . Для такого простого блюда на кухне химический состав яиц на удивление сложен. Здесь мы кратко рассмотрим их состав, а также несколько советов по химии, которые могут помочь в их приготовлении!

Яичная скорлупа

Имеет смысл начать с внешней стороны яйца и продвигаться внутрь, так что давайте начнем с скорлупы яйца.Он состоит в основном из карбоната кальция, химического соединения, которое также составляет большинство морских раковин, а также мела и известняка. Наночастицы карбоната кальция выстраиваются белками в упорядоченные кристаллы, в конечном итоге формируя минерал кальцит, из которого состоит оболочка. Оболочка на самом деле не является полностью твердой — она ​​имеет тысячи крошечных пор, в среднем около 9000, которые позволяют газам проходить внутрь и наружу. Как мы увидим позже, это может иметь последствия для приготовления пищи.

Цвет яичной скорлупы также может различаться; куриные яйца имеют тенденцию быть где-то в цветовом спектре между белым и коричневым, но яйца других видов птиц также могут иметь синие или зеленые оттенки.Эта окраска обусловлена ​​отложением молекул пигмента на яичной скорлупе, когда она образуется в яйцеводе курицы. Один пигмент, протопорфирин IX, придает скорлупе коричневый цвет. Этот пигмент является предшественником гемоглобина, кислородного соединения, содержащегося в крови. Другие пигменты, такие как ооцианин, придающий синий и зеленый цвет, являются побочными продуктами образования желчи. В белой яичной скорлупе отсутствуют молекулы пигмента.

Яичный белок

Попав внутрь яйца, мы сначала попадаем в яичный белок, или белок.Яичный белок состоит из нескольких слоев и на самом деле в основном состоит из воды (90%). Остальные 10% составляют белки, которые служат различным целям. Считается, что некоторые из них, такие как овальбумин, обеспечивают питание развивающегося цыпленка, а также блокируют действие пищеварительных ферментов. Другой, кональбумин или оватрансферрин, прочно связывает атомы железа, чтобы предотвратить их использование бактериями и, следовательно, помочь предотвратить инфекцию, а также обеспечить поступление железа для развивающегося цыпленка.Наконец, одним из наиболее важных белков в белке с точки зрения консистенции яичного белка является овомуцин. Этот белок делает яичный белок густым и придает ему густую консистенцию.

Яичный желток

Яичный желток состоит из множества сферических отделений. В отличие от яичного белка, который содержит очень мало жира, желток содержит значительное количество жирных кислот, таких как олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и линолевая кислота, а также высокий уровень холестерина.Он также содержит жирорастворимые витамины (A, D, E и K).

Цвет желтка является следствием присутствия двух химических соединений: лютеина и зеаксантина. Оба эти соединения известны как ксантофиллы, а также могут быть классифицированы как каротиноидные соединения; Следовательно, они являются членами того же химического семейства, к которому принадлежит бета-каротин, химическое вещество, придающее моркови оранжевый цвет. Корм для кур может влиять на цвет желтка, и по этой причине для улучшения цвета в корм для кур можно добавлять бета-каротинсодержащие вещества или даже лепестки календулы.Интересно, что включение в корм для кур основных цветообразующих соединений красного перца, капсантина и капсорубина, может привести к тому, что желтки станут темно-оранжевыми или даже красными.

Кулинарные яйца

Итак, теперь мы немного знаем, из чего сделаны яйца, что на самом деле происходит, когда мы их готовим? Во многом это является следствием того, что происходит с белками в яйце, когда мы их нагреваем. Начнем с того, что в сыром яйце длинные молекулы белка свёрнуты индивидуально.Однако по мере того, как мы их нагреваем, эти цепочки начинают разворачиваться — процесс, известный как «денатурация». После распаковки белки образуют трехмерную сеть, удерживая воду в крошечных карманах сети и вызывая затвердевание. Яичный белок превращается из прозрачного в непрозрачный из-за того, что сгруппированная белковая сеть отклоняет свет, вместо того, чтобы пропускать его.

Что касается соединений, придающих яицам их вкус, было проведено очень мало исследований, чтобы определить, какие соединения вносят важный вклад.Однако мы знаем, что сероводород является наиболее важным источником характерного запаха яиц. Это соединение образуется в результате реакции серосодержащих белков яичного белка во время приготовления. Чем дольше варят яйцо, тем больше выделяется сероводород, и более старые яйца также производят его в больших количествах при варке. Испорченные яйца неприятно пахнут из-за еще более высокого уровня сероводорода.

Сероводород также может играть роль в появлении зеленого слоя вокруг яичного желтка, который иногда может возникать.Это происходит из-за реакции газа с железом в яичном желтке с образованием сульфида железа, который образует зеленый слой. Часто причиной этого может быть длительный нагрев яйца во время варки; Хотя это безвредно, это можно предотвратить, быстро охладив яйца после приготовления, погрузив их в холодную воду.

Когда яйца сварены вкрутую, возраст яйца может повлиять на то, насколько трудно отделить скорлупу. Это связано с изменением щелочности яичного белка со временем. Поскольку скорлупа яйца содержит тысячи пор, которые позволяют газу диоксида углерода диффундировать из яйца, pH яичного белка повышается примерно с 7.От 6 до 9,2 примерно после недели хранения. Приготовленный альбумин сильнее прилипает к внутренней части скорлупы при более низком pH, а это означает, что свежие яйца делают процесс очистки яиц более неприятным. Напротив, с более старым яйцом все намного проще.

Для борьбы с этим, если вы делаете вареные яйца из свежих яиц, рекомендуется добавить пищевую соду в воду, в которой готовятся яйца, чтобы сделать ее более щелочной — хотя это также может сделать яйца немного вкуснее. больше серы, и вопрос о том, действительно ли это имеет какое-либо реальное значение, является спорным.Добавление соли в воду может помочь, если во время приготовления яйца трескается, поскольку яичный белок быстрее затвердевает в соленой воде, хотя опять же нет никаких доказательств того, что это облегчает очистку яиц.

Prev post Складная кровать: Раскладушка Герда Комфорт новинка 2020 купить акция
Next post Зеркало с тумбой в спальню: Туалетные столы, трюмо, трельяжи — купить недорого по ценам производителя в Москве.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *