Стойка кофейная: Кофе-поинты, стойки кофе самообслуживания. Установка и обслуживание.

Как открыть автостоянку

способ попасть в розничный кофейный бизнес. По сравнению с традиционным кафе из кирпича и миномета, кафе с проездом (или стенд) может приносить доход, которому завидует большинство розничных продавцов. Кроме того, это можно сделать без дополнительных затрат, связанных с традиционной кофейней.

Регион Сиэтла и Тихоокеанский Северо-Запад в целом являются домом для таких кофейных киосков. Кроме того, регион имеет богатую историю независимых кофеен с выездом на дом. От Беллингема, штат Вашингтон, до Кресент-Сити, штат Калифорния, и до Миссулы, штат Монтана, кофейные киоски для проезда можно найти повсюду.

Запуск кофейни на колесах — серьезное дело. Если вы думаете, что хотите открыть автостоянку, вам понадобится хорошо написанный бизнес-план. Вы также захотите начать как можно раньше и найти отличное место с хорошими условиями аренды и доступной арендной платой. Кроме того, вы захотите подготовиться к жесткой конкуренции с помощью хорошего маркетингового плана, отличного брендинга кофе, хороших продуктов и надежных бариста.

В конечном счете, ключом к вашему успеху являются числа. У вас должен быть стабильный поток клиентов. Поэтому ваше местоположение и доступность для автомобилей и пешеходов должны быть точны.

Чтобы найти лучшее место для вашего бизнеса, вам нужен хороший план, в котором суммируются ваше видение, концепция и целевой рынок. План будет иметь хорошую оценку вашего бюджета и прогнозов доходов и станет дорожной картой для выбора правильного места для кафе. Кроме того, ваше меню должно быть включено с самого начала. Другими словами, чтобы добиться успеха, вам понадобится план.

• Сформулировать концепцию вашего бизнеса
• Будьте вашим компасом, чтобы выбрать правильное место
• Подробная информация об оборудовании вашей кофейни
• Подробное описание меню вашей кофейни

Здесь, в Сиэтле, я видел много передвижных кофеен, которые приходят и уходят, и я подозреваю, что это потому, что у них не было тщательного плана.

Ваш план поможет вам в принятии важных бизнес-решений — от того, что вы будете продавать, до того, какую маркетинговую стратегию вы будете использовать. Ваше местоположение определяет ваше меню, поэтому оно играет важную роль в успехе вашего бизнеса.

При разработке концепции и бизнеса автокафе задайте себе вопрос:

• Какие зоны не обслуживаются?
• Где находятся мои конкуренты?
• Какие подходящие места находятся в радиусе X миль?
• Кому я хочу предложить свой кофе?

Успех вашей автомобильной кофейни будет зависеть от вашего местонахождения. Конкуренция, доступность и ваш бюджет играют важную роль в выборе лучшего места.

В отличие от обычной кофейни, вы будете ограничены в пространстве. У вас, вероятно, не будет места, чтобы испечь свои продукты или сделать любую необходимую подготовку и хранение пищи. Поэтому для подготовки вам также может понадобиться магазин или другое место, одобренное департаментом здравоохранения.

Вы можете использовать дополнительный персонал для подготовки, приготовления и хранения еды до тех пор, пока вы не будете готовы забрать ее утром. Кроме того, вы также можете использовать других оптовых поставщиков. Имея оптовых поставщиков, которые продают вам продукты питания, выпечку, кексы и другие товары, вы можете сэкономить время, нервы и дополнительные трудозатраты.

Ваше меню будет ориентировано на ваш тип клиентов. Являются ли они в основном студентами, направляющимися в университет утром? Они едут на работу и нуждаются в дополнительной порции кофеина в спешке. Большинство ваших блюд должны быть поданы менее чем за 2 минуты. Поскольку удобство является важным фактором, вы должны соответствующим образом спланировать свое меню. На самом деле, сосредоточьтесь на приготовлении порций эспрессо и приготовлении напитка. Другие продукты питания должны быть готовы и быстро поданы.

Чтобы максимизировать свой доход, вам нужно адаптировать свое меню к времени суток. Рано утром пассажиры пригородной зоны могут захотеть выпить кофе и бублик. В середине утра можно насладиться латте и сэндвичем на завтрак. А толпа после обеда может захотеть холодного напитка, смузи или ланча. Опять же, ваше меню будет продиктовано потребностями ваших клиентов. Если вы не знаете, что продавать, начните с основ. Получайте отзывы от своих клиентов и будьте готовы обслуживать то, что они хотят.

Как открыть автостоянку

Так как автосервисы мобильны, конкуренция может возникнуть в любой момент. В дополнение к другим кофейным киоскам, вы будете получать тепло от своих традиционных кофеен и замещающих предприятий.

Оставайтесь уникальными, предлагая уникальное меню и превосходное обслуживание клиентов. Вы всегда должны следить за своими конкурентами. Чему они служат? Какие у них цены? Изучите, чем занимаются ваши конкуренты. Кроме того, важна обратная связь с клиентами. Будьте готовы слушать и действовать в соответствии с рекомендациями ваших клиентов.

Кроме того, чтобы убедиться, что ваши обычные кофейни также осведомлены о том, что вы продаете и чем занимаетесь. Компании-заменители также могут повлиять на ваши показатели продаж. Это такие предприятия, как сети быстрого питания, магазины сэндвичей и блинные. Все эти предприятия могут предложить кофе и многое другое. Чтобы оставаться инновационным, вы должны предоставить разнообразное и достаточно глубокое меню, чтобы удовлетворить потребности клиентов на вашем целевом рынке. Например, хотя они могут не ожидать блинов, они могут ожидать вариант бутерброда с рогаликом. Итак, держите потребности ваших клиентов в перспективе. Прислушиваясь к своим клиентам, вы создадите лояльных последователей.

Когда вы смотрите на определенные места с проездом, вы должны убедиться, что это место правильно зонировано. Обратитесь в Департамент транспорта вашего города. Никогда не подписывайте договор аренды, не проверив, предназначено ли это конкретное место для коммерческого использования. Даже отдельные стороны улиц и углы можно зонировать по-разному.

Вам также следует учитывать время наибольшей активности ваших конкурентов. Будут ли ваши часы пик такими же? Потребуется ли вам за это время скорректировать свои потребности в персонале и маркетинге? Например, могли бы вы предложить 10% скидку на еду и напитки в это время? Опять же, начните мыслить нестандартно, чтобы противостоять конкурентам в вашей кофейне.

Дополнительная литература: Сколько времени нужно, чтобы открыть кофейню?

901 46 Доступность — ключ к успеху вашего сервиса Drive-Thru

Вы знаете, какая это боль это добраться до конкретного бизнеса. Транспортный поток, сигналы и знаки, физические препятствия и повороты на определенных полосах движения могут сделать посещение кофейного киоска бесполезным. Если это так, вы, естественно, потеряете часть клиентов! Помните, что главное в игре — удобство.

Время — деньги. Чем больше клиентов посещает вас в час, тем выше вероятность того, что вы покроете свои расходы и получите прибыль за день. Таким образом, ваша доступность имеет значение и должна занимать первое место в списке при выборе места для кофейни.

Фактор удобства — это то, что делает кофейные киоски привлекательными. Конечно, вы хотите предложить самый вкусный кофе и закуски, но вы должны сделать это быстро. Даже минутное замедление может оставить у ваших клиентов неправильное впечатление. Поэтому не выбирайте место, которое подвержено узким местам. Иметь несколько входов и выходов.

Если вы находитесь на стоянке, покрасьте дорожки или установите конусы, чтобы ваши клиенты могли въезжать и выезжать без заминок. Всегда на стороне безопасности пешеходов. Если вы также можете включить различные огни, чтобы помочь в темные ранние утренние часы, туман или дождь. Делайте все возможное, чтобы уменьшить накопление трафика.

Если вы ищете место, где можно установить автомобильную стойку, обратите внимание на пустующие участки в местах с интенсивным движением. Возможно, вы можете использовать парковку здания, которое не используется или имеет мало трафика. Если вы найдете много привлекательного — сначала ознакомьтесь с требованиями к зонированию, а затем свяжитесь с управляющим недвижимостью. Подойдите к ним и узнайте, смогут ли они арендовать вам помещение.

Вам необходимо связаться с местным отделом транспорта, отделом здравоохранения и пожарной службой для получения предварительного разрешения на открытие там магазина. Опять же, я хочу подчеркнуть необходимость сделать это до того, как вы подпишете договор аренды. Отсутствие должной осмотрительности может привести к потере больших денег и хлопот.

• Рассмотрите существующих конкурентов
• Ознакомьтесь с законами о зонировании
• Определите доступность интересующих вас достопримечательностей
• Иметь достаточно места для безопасности и маневренности автомобилей и пешеходов
• Понимать окружные и городские постановления и требования к разрешениям

Даже несмотря на то, что оно маленькое, ваша кофейня с проездом через дорогу представляет собой здание и место работы. Поэтому он должен соответствовать основным требованиям и нормам безопасности строительства. Это важно знать, когда вы выходите и получаете свою кофейную стойку.

Вы должны решить, будете ли вы арендовать кофейную стойку, купить кофейную стойку или даже сделать ее самостоятельно.

Действительно, строительство физического стенда является распространенным сценарием и доступным вариантом. Однако вам понадобится план здания, который «соответствует нормам» и утвержден. Чтобы построить кофейный киоск, вам потребуются конкретные планы, инструменты для оборудования, расходные материалы и место для его сборки. Если вы не уверены, где вы разместите подставку для проезда, вам нужно будет спроектировать ее универсально для нескольких мест и сценариев.

Если вы не можете сделать это самостоятельно или с другом или членом семьи, возможно, вам придется нанять для этого подрядчика или нескольких. Например, вам потребуются дипломированный электрик и сантехник, чтобы убедиться, что сантехника и электричество установлены коммерчески приемлемым способом. Дайте мне знать, если вам нужен местный подрядчик из Сиэтла.

Помимо строительства передвижной кофейной стойки, вы можете арендовать, арендовать или приобрести существующую стойку. Возможно, вы сможете найти отличное предложение на бывшей в употреблении автомобильной стойке (которая прошла проверку) и обновить ее — свежая краска, освещение и т. д. Полезно знать конкретное местоположение — так как это поможет вам сделать выбор. нужный вам размер. Конкретные производители стендов для проезда также могут изготовить для вас конструкцию стенда для проезда по индивидуальному заказу.

Главное — убедиться, что ваша структура соответствует коду и обеспечивает пространство и функциональность того, что вы хотите делать. Простые вещи имеют значение. Например, скорее всего, вам понадобится как минимум четыре раковины — одна для мытья посуды, одна для дезинфекции, одна для ополаскивания и последняя для мытья рук. Кроме того, вам может понадобиться швабра для раковины.

Вам понадобится основное оборудование, такое как холодильник, для хранения молока и других предметов в холодильнике. Кроме того, вам, вероятно, понадобится льдогенератор.

Если ваш стенд не подключен к водопроводу или не подключен к местной коммунальной компании, ему потребуется вода и электричество. Вам может понадобиться генератор электроэнергии и система водоснабжения, которая требует регулярного заполнения. Ваше пространство, бюджет и меню будут определять тип оборудования, которое вам понадобится, поэтому не торопитесь делать покупки в поисках лучшего предложения.

Наиболее значительными затратами на оборудование будут эспрессо-машина, кофемолки, коммерческие блендеры, льдогенераторы и холодильники. Вы хотите выбрать эспрессо-машину, которая имеет как минимум две групповые головки. Это означает, что вы можете приготовить две порции эспрессо одновременно.

Вы хотите иметь оборудование, которое будет работать оптимально в часы пик. Три или четыре групповые машины могут быть излишними и слишком большими для вашего пространства. Но опять же, вы должны получить соответствующие размеры, чтобы удовлетворить требования ваших клиентов.

Помните о пространстве для работы. Например, если у вас есть два или три бариста или сотрудника, ваше пространство может быть тесным и неэффективным.

Попросите бариста звонить по заказам и принимать платежи, пока другой бариста готовит заказы: перемалывает кофе, перекачивает сиропы, достает лед, смешивает смесь, готовит еду. Таким образом, вы можете ускорить движение очереди.

Лучший способ поддерживать рабочий процесс — расставить оборудование так, чтобы оба бариста могли готовить напитки и еду, не сталкиваясь друг с другом. Выбор правильного типа оборудования также поможет, но решающее значение имеют интервалы и организация рабочего процесса. К сожалению, никакая командная работа и общение не могут помочь исправить недостатки дизайна и рабочего процесса.

Что касается помола кофе, вам, вероятно, потребуется как минимум две кофемолки – одна для смеси эспрессо и одна для смеси без кофеина. Вы можете приобрести отдельную кофемолку для капельного кофе или использовать смесь эспрессо в начале дня, чтобы заварить капельный кофе перед утренним пиком. Мне нравятся кофемолки Super Jolly Mazzer. Они являются надежными рабочими лошадками в кофейнях и занимают мало места. И когда вы управляете кофейней с проездом, все, что вы делаете, чтобы сэкономить место на прилавке, будет необходимо.

В зависимости от вашего местоположения доступ к питьевой пресной воде будет иметь важное значение. Без воды ваша кофейня быстро остановится. Хотя это может не быть большой проблемой для традиционных кофеен, это жизненно важно для кофеен с проездом.

В зависимости от вашего муниципалитета и состояния вашей воды вам потребуется фильтровать воду. Если вы находитесь в округе Кинг, здесь, в Сиэтле, вам повезло. Вода здесь одна из лучших в стране, и ваши фильтры будут минимальными по сравнению с другими муниципальными системами водоснабжения.

Часто у вас будет две системы фильтрации: одна для удаления грязи и мусора, а другая для удаления бактерий и запахов.

Туалеты также являются важным фактором для бизнеса, связанного с автомобильными киосками. В большинстве районов ваши туалеты должны находиться на расстоянии не менее 200 футов от вашего места работы. Если вы можете построить или установить туалет, место для мытья швабры, место для уборки и место для хранения вещей, вы будете прекрасно себя чувствовать. Если нет, вам, возможно, придется воспользоваться помощью местного предприятия, например, ресторана или заправочной станции.

Кофе привлекает многих пассажиров. Но вы не можете полагаться только на свой кофе. Вы должны приветствовать своих клиентов яркими, привлекательными вывесками, подсветкой и уникальным логотипом. Помните, что большинство автомобилей ездят быстро. Поэтому вам нужно разместить знаки перед вашим бизнесом, которые позволят клиентам за секунду принять решение о том, чтобы выпить кофе у вас. В противном случае ваш бизнес по продаже кофейных киосков — это просто большое напоминание о том, что нужно выпить кофе в следующем месте по дороге!

Хотя вам не нужно беспокоиться о дизайне интерьера, чтобы привлечь клиентов, вам нужно привлечь внимание встречного транспорта. Раскрасьте свою стойку для проезда привлекательными цветами, подсветкой и приветственными знаками. Поддерживайте чистоту и порядок вокруг своей кофейной стойки. Ваше местоположение должно выглядеть безопасным, хорошо освещенным и привлекательным.

Ваш бренд кофе, который можно купить на ходу, должен быть смелым и запоминающимся. Кроме того, название вашей компании, наряду с использованием цветов, должно быть ярким и привлекающим внимание. Помните, вы хотите заманить водителей, которые едут со скоростью 60 миль в час… как вы заставите их остановиться? Пусть ваш слоган будет простым, минимальным и легко читаемым.

• Кофе здесь
• Свежий кофе
• Лучшие смузи
• Свежие пончики и кофе
• Эспрессо и латте
• Топливо для кофе
• Горячий кофе
• Кофе готов

Используйте немного юмора. Подумайте о рекламном щите. Не будьте слишком многословны. Добро пожаловать, ваши пассажиры.

Вы хотите создать шум еще до открытия. Подготовьте маркетинговый план и убедитесь, что ваше торжественное открытие является его частью. Это особенно важно, если это новая кофейная стойка, которую никто не привык посещать.

Расскажите всем. Возможно, вы захотите продвигать себя с помощью учетных записей в социальных сетях, таких как Facebook и Instagram, а также на веб-сайте своей кофейни. Кроме того, вы хотите иметь программу лояльности — карты или баллы — которые заставят ваших клиентов вернуться. Это должно стать вашим самым важным маркетинговым усилием: удержать клиентов!

Второй способ — использовать уличные знаки и фонари: знаки в форме буквы А и рекламные щиты, расположенные достаточно далеко, чтобы потенциальные клиенты могли решить зайти и купить чашку кофе. Привлекайте клиентов своим удобством, отличными продуктами и исключительным обслуживанием клиентов. Чем удобнее, тем лучше!

Вы никогда не захотите выделяться ценой. Кофе — это товар, и люди и компании раздают его бесплатно. Нет, вы хотите создавать ценность. Вы никогда не хотите быть самым дешевым кофе в городе — вы хотите быть лучшим, самым быстрым и иметь лучших бариста. Поэтому снимите цену со стола, если хотите отделиться от конкурентов. Это проигрышная битва, чтобы конкурировать по цене с заправочной станцией по дороге, которая раздает кофе.

Предлагать конкурентоспособные цены очень важно, никогда не будьте самой дешевой чашкой в ​​городе. Вы хотите, чтобы вас знали за лучшие кексы, лучших бариста, лучший кофе, самый быстрый кофе, самый удобный кофе — но не самый дешевый. Люди платят за удобство и отличный сервис.

Так же, как и ваши покупатели кофе, вы также ищете удобство при покупке кофе для обжарки кофе оптом. Вам нужен местный обжарщик, который может быть гибким и может удовлетворить ваши потребности в обжаренном кофе. (Есть несколько замечательных обжарщиков кофе в Сиэтле).

Чем локальнее, тем лучше. Начните с обжарщиков в вашем районе и расширяйтесь оттуда. Держите жаровню в пределах досягаемости или радиуса доставки.

Вы не хотите платить за доставку, поэтому я рекомендую придерживаться местного. Доставка кофе по стране может потребовать огромных почтовых сборов. Кофе тяжелый. Не слышно, чтобы тратить тысячи долларов на доставку. Сэкономьте деньги, чтобы повысить себе зарплату или съездить куда-нибудь!

Здесь, в Сиэтле, большинство оптовых обжарщиков кофе предлагают публичные каппинги и дегустации. Воспользуйтесь моментом и попробуйте их кофе. Поговорите с ростером и спросите их, как они могут поддержать ваш бизнес. Некоторые обжарщики предоставляют кофейное оборудование.

Продвигаясь вперед в кофейном бизнесе, вы найдете способы его улучшить. Один из способов всегда обучать своих бариста. Опытные и обученные бариста могут изменить вашу консистенцию к лучшему. Стремитесь всегда быть лучше. Стремитесь улучшить свою кофейную стойку, так как клиенты оценят ее своими деньгами. Мы рекомендуем прочитать «Как открыть кофейню с нуля» от Coffee Shop Startups, если вам нужна дополнительная информация. Уже почти десять лет они помогают людям открывать кофейни и кофейные автоматы.

Если вы хотите узнать, как обучать своих бариста, воспользуйтесь веб-сайтом обучения бариста в режиме онлайн Barista Training Academy. Обучение ваших бариста повысит вашу общую эффективность и приведет к меньшему количеству отходов. Кроме того, чем опытнее будут ваши бариста, тем быстрее они смогут приготовить вкусные кофейные напитки. Требуется умение приготовить ванильный овсяный латте или смузи и подать завтрак, улыбаясь и болтая с вашими клиентами в течение 9 минут.0 секунд.

По мере развития вашего кофейного бизнеса вы будете вносить улучшения и адаптации по ходу дела. Просто не забывайте всегда слушать своих клиентов.

Чем больше клиентов вы обслужите, тем больший доход вы принесете. Ваша работа в качестве владельца кофейни состоит в том, чтобы повышать качество вашего кофе и обслуживания и всегда стараться сделать ваше обслуживание быстрее!

Попробуйте выяснить, как улучшить рабочий процесс, ингредиенты и расположение оборудования, чтобы сократить секунды и отрезки времени на выполнение заказа.

Если вы хотите повторных сделок, вам нужно сосредоточиться на удобстве, качестве и обслуживании клиентов. Всегда учите своих бариста улыбаться и спрашивать, как дела у клиента. В то время как ваши клиенты хотят быстро получить хороший кофе, они также хотят несколько секунд позитивного взаимодействия. Подача кофе — это работа в индустрии гостеприимства.

Поэтому следует ожидать положительных эмоций и общения с каждым клиентом. Убедитесь, что вы научили своих сотрудников быть вежливыми и жизнерадостными. Найм энергичных и опытных бариста поможет вам в этой жизненно важной части вашего бизнеса. Счастливые клиенты вернутся и станут вашими лучшими маркетологами. Поэтому, если ваши клиенты смотрят на ваше окно в течение трех минут без единого взгляда со стороны ваших бариста, это упущенная возможность познакомиться с ними и привлечь их в качестве постоянных клиентов. Поговорите с ними, расспросите их об их дне, их работе и их семье. Запомните имена своих детей и их любимые напитки.

Когда дело доходит до обслуживания клиентов, важны мелочи. Если у них есть дети, предоставьте дополнительную салфетку. Если им нужна помощь с получением заказа — проявите терпение и понимание. Пройдя лишнюю милю, вы вернетесь в виде дивидендов.

Так как обслуживание клиентов будет одним из ваших столпов (удобство и качество, другие), вы захотите нанять и обучить замечательных бариста. Ваши сотрудники либо помогут улучшить продажи, либо направят продажи в соседнюю кофейню на дороге.

Опыт важен, но не самое главное. Например, обучение новых сотрудников тому месту, где вы хотите варить и подавать кофе, может быть намного проще, чем обучение кого-то новым приемам.

Прохождение обучения и умение работать с другими бариста в быстро меняющейся среде также будут иметь жизненно важное значение для вашего успеха. Ваши бариста будут настоящими болтунами, способными завязать разговор с кем угодно. Быть общительным нелегко, поэтому вам нужно нанять для этого.

К сожалению, такова жизнь, что вам приходится защищать свою собственность. Например, в вашей кофейной лавке будет оборудование на тысячи долларов и еще больше инвентаря. Кроме того, потенциальная потеря из-за отключения на один день может быть разрушительной. Поэтому вам нужно подумать заранее и подготовиться к тому печальному событию, когда вы станете жертвой вандализма или кражи.

Используйте крепкие крепкие замки. Когда дело доходит до ваших замков, не срезайте углы. Хорошие всепогодные замки могут быть дорогими. Не гонитесь за дешевизной. Вместо этого обезопасьте свой кофейный бизнес с помощью лучших замков, какие только сможете. В дополнение к тому, чтобы ваши двери и окна имели сверхмощные замки, важно; у вас должно быть круглосуточное внутреннее и внешнее освещение. Также вам потребуется установить видеокамеры, которые круглосуточно следят за вашим внутренним и внешним пространством. Вероятность того, что кто-то взломает вашу автостоянку, когда она хорошо заперта, хорошо освещена и охвачена видеонаблюдением, уменьшится. Но никогда нельзя сказать наверняка, поэтому всегда хочется иметь хорошую страховку.

Подготовьтесь к открытию с солидным маркетинговым бюджетом. Посвятите себя планированию торжественного открытия. Сообщите людям на своем веб-сайте и в социальных сетях, когда вы собираетесь провести торжественное открытие. И сделать так, чтобы это длилось неделями.

Когда дело доходит до вашего торжественного открытия: доите его.

Отпразднуйте со скидками на напитки и еду. Предлагайте листовки и купоны, чтобы побудить клиентов вернуться. Торжественное открытие вашей кофейни — это знакомство с вашей клиентской базой. Сделайте так, чтобы это считалось и производило впечатление.

Открытие кофейного фургона — еще один отличный вариант для начала розничной продажи кофе. В то время как передвижной кофейный киоск можно перемещать с места на место, надлежащая мобильность достигается при въезде и выезде с помощью мобильного кофейного грузовика. Мобильные кофейные тележки — отличный вариант, если традиционная кофемашина вам не по душе. Если вы хотите узнать, как запустить кофейный фургон, подумайте о том, чтобы прочитать, Как начать бизнес по продаже кофе .