Содержание

Виды мебели Древней Руси

Мебель в древней России состояла из лавок, скамеек, табуретов и простых деревянных столов.

Рисунки в старинных рукописях позволяют познакомиться с образцами древнерусской мебели. Большой интерес представляют изображения лавок в Житиях святых.

Изображение лавок из рукописи XVII в. «Житие Св. Деодора Эдесского», Из рукописи XIV в. «Житие Бориса и Глеба» Из Книги Бытия (рукопись XVII в.)

Лавки покрывались разными материалами. На них накладывались куски материи, называемые полавочниками, они делались из двух полотнищ, так что одно было длиннее другого. Первое закрывало лавку во всю длину, а последнее свешивалось до земли, закрывая середину пространства между лавкой и полом.

Их длина и ширина были различными, в зависимости от размера лавки, величина которых соизмерялась с пространством покоев. Были, например, полавочники в шесть аршин длиной и в два шириной. Из этого нельзя сделать вывод, что лавки были широки, потому что за размер принималась ширина всего полавочника состоящая из двух полотнищ.

Полавочники переменялись: в будни клались простые суконные, в праздники и во время приёма гостей понарядней, из шелковой материи, подбитые какой -нибудь простой тканью и отороченные куском материи другого цвета. Они были разных цветов: светло-зеленые, коричневые, рубиновые, с преимущественно красным отливом, иногда вышитые узорами. [ 1, С. 42 ]

Кроме лавок для сиденья делались ещё скамьи и стольцы. Скамьи были шире лавок, например, до двух аршинов (2 аршина = 142,24 см) шириной, длиной делались до четырёх аршинов в одном конце или приделывалось возвышение, называемое приголовником. На них не только садились, но и ложились отдыхать после обеда. Они накрывались, как и лавки полавочниками. Иногда скамьи служили постоянно кроватями.

Стольцами назывались четырёхугольные табуреты для сиденья одного лица и также накрывались куском материи. На скамейки и табуреты клались круглые, продолговатые, набитые пухом подушки. Под ноги ставились квадратные скамейки. [ 2, С. 2 ]

Из Книги Бытия (рукопись XVII в.)

Скамеек и стольцев в доме было немного, а кресла и стулья составляли роскошь царского двора и знатных бояр.

Изображение скамьи (лавки) из рукописи XVII в. «Житие Св. Евстафия»

Богатая княжеская скамья или табурет изображена в рукописи XVI в. «Житие Св. Преподобного Сергея Радонежского»

Скамья из Псалтыря XIV в.

Изображение скамеек есть также на рисунках альбома Л. Даля.

Рисунки складных стульев можно встретить в рукописях «Житие Бориса и Глеба» (XIV в.) и «О коронации Михаила Федоровича»

Столы делались из дерева, в основном из дуба, длинные и узкие.[2, С.2]

У зажиточных людей иногда их разрисовывали изображениями из Святого писания, а бока и ножки украшали резьбой. Кроме больших столов, были столы маленькие, у богатых людей украшенные камнями и разными пестрыми кусочками. Большие столы ставили перед лавками. [ 1, С. 44 ]

Из «Жития Сергея Радонежского»

Из Синодика XVII в.

Богатым материалом может служить рукопись «Описание в лицах торжества, происходившего в 1626 г. 5 февраля при бракосочетании Государя Царя и Великого Князя Михаила Федоровича с Государыней Царицей Евдокией Лукьяновной из рода Стрешневых». Эта рукопись была издана в 1810 году Платоном Бекетовым. Помещенные в ней несколько интересных рисунков, изображающих древнерусскую обстановку комнат, а торжественные дни при больших обедах. [ 2, С.3 ] Там же можно увидеть деревянные кресла с подлокотниками, большие столы для торжеств, альковы и другие предметы мебели.

Из «Описания торжества бракосочетания Михаила Федоровича и Евдокии Стрешневой»

Список использованных источников:

1. Костомаров Н. Исторические монографии и исследования. Т. VIII. – СПб.: Издание Д. Е. Кожанчикова, типография Императорской Академии Наук, 1872.

2. Материалы по истории Русских одежд и обстановки жизни народной, издаваемые по высочайшему соизволению А. Прохоровым. – С.- Петербург. : Типография Академии наук, 1894. – 4 с.

Как накрывали стол на Руси

Повседневная семейная трапеза

Традиционное домашнее русское застолье многие представляют так: стоящий на столе самовар с блюдцами, а рядом бублики, каша, щи, блины, мед и пироги. На Руси традиция накрывать на стол веками формировалась под влиянием разных факторов – исторических, социальных, природных.

 Повседневная домашняя трапеза в этом отношении была проста. На стол стелилась скатерть, расставлялись солонки и уксусницы. Ложки и вилки были роскошью, их подавали только почетным гостям. Кушали обычно из одной чашки, она называлась «солило». Вместо салфеток, использовали полотенца, а иногда и край скатерти. Глубокая посуда называлась «судки» по аналогии с морскими судами, мелкая – «тарели». 

За семейным обедом строго придерживались иерархии за столом, поэтому каждый член семьи сидел на отведенном ему месте. Во время чаепития самовар стоял либо на столе, либо на специальном маленьком столике.

Разливать чай должна была хозяйка дома или старшая дочь.

Нельзя представить обеденный стол на Руси без хлеба. Хлеб не только всему голова, он еще и ритуальное блюдо, выпекаемое специально на христианские и языческие праздники. Вспомнить хотя бы пасхальный кулич, или весенние булочки «жаворонки» в виде птиц.

 Самым популярным блюдом у простого народа была каша. Она считалась и повседневным и обрядовым блюдом. Для любого значимого дня готовилась специальная каша, например, кутья на поминки, или свадебная каша – ее молодожены варили вместе.

Крестьяне с детства осознавали ценность простого куска хлеба, и относились к нему трепетно. Критиковать пищу, или ругаться за столом на Руси строго запрещалось, еда воспринималась как Божий дар.

Царский пир

На царском пире места для гостей тоже имели особое значение. Соответственно, чем выше по рангу гость, тем ближе к государю он сидел. Это правило коснулось и подачи, перед самыми знатными гостями кушанья ставились в первую очередь.

До эпохи Петра  I женщинам не разрешалось присутствовать на пирах, исключения составляли только свадьбы. 

За проведение пира отвечали специальные слуги: чашники, стольники, и дворецкие. Перед тем как подать пищу на стол, ее должен был попробовать повар, а затем и остальные слуги – это обеспечивало безопасность царя.

Обычно лавки ставили возле стен, а столы вдоль них, но при большом количестве гостей их могли поместить и в центр комнаты. На столы стелили многослойные скатерти из дорогих тканей, расставляли приборы для специй. Вместо хлеба, гостям полагалось по одному калачу на четверых.

Существовало четкое разделение на закусочный стол и основной. Начинался пир с холодных закусок, солений, копченостей, икры и заливных, призванных раздразнить аппетит. Следуя традиции, после закусок в зал вносили жареного лебедя и показывали блюдо всем присутствующим.  Так же поступали и с другими блюдами, приготовленными цельными тушами – кабанами, осетрами. Для того, чтобы внести одно такое кушанье, порой требовалось несколько крепких слуг.

Вынос огромных, помпезно украшенных яств, походил на представление.

Столовые приборы для каждого гостя начали подавать в XVII веке. До этого момента, приборы ставили только перед привилегированными гостями.

Ни один пир на Руси не обходился без пирогов и рыбных блюд. Разнообразие одной только ухи не ограничивалось 25-ю разновидностями. Пироги обычно выпекали в форме птиц, или рыб, украшались узорами из цветов или крестов. Наливали гостям традиционный квас, пиво, вино и мед.

Интересна традиция так называемого «разгонного пряника». Его подавали в конце застолья, это означало, что гостям пора собираться домой. После получения этого пряника, гости должны были подойти к царю, чтобы попрощаться.

Свадебное застолье

Свадьбу на Руси было принято отмечать не меньше чем три дня, иногда праздновали всю неделю. По традиции, молодые сидели во главе стола, невеста по левую руку от жениха. Стол обильно украшался цветами в вазах. Для жениха и невесты клали самые красивые столовые приборы, отличающиеся от тех, что лежали для гостей.

На свадебном столе обязательно присутствовал рыбный пирог, каравай, курник и большая головка сыра. Каравай, на русских свадьбах, подают и по сей день – он символизирует благополучие, плодородие. Этот нарядный хлеб украшается фигурками голубей, солнца, колосьев, и подается на подносе либо на расшитом полотенце. Сыр олицетворял собой полноту жизни, его резали вместе с караваем, чтобы угостить всех. Курник – высокий, многослойный пирог в форме церковного купола, был символом деторождения.

Как и на царских пирах, на свадьбе было принято подавать жареного лебедя, здесь лебедь являлся символом любви и верности молодоженов. Со временем его стала заменять любая другая домашняя птица.

Свадебный стол включал в себя большое количество различных хмельных напитков на любой вкус: медовуха, брага, вино. Водка не была исконно русским напитком, ее употребляли гораздо реже.

Многие правила сервировки стола и застольного этикета, сформировавшиеся в глубокой древности дошли до наших дней.


Традиционная русская мебель | Архитектура и Проектирование

Буфет XIX век. Россия

Ещё совсем недавно, в 1960-1970-х годах прошлого столетия почти в каждой деревенской избе стояли огромные старые сундуки, лари, горки, буфеты, а на полу были аккуратно постелены домотканые половики. Кое-где до сих пор сохранились прялки, расписные и резные, колёсные и лопастные, берестяные и плетёные изделия. А на стол вечерами выставляли нестареющий тульский самовар, подле которого собирались все члены семьи и неторопливо пили ароматный горячий чай. Таинственно пахло травами, сушёным можжевельником и вереском, подвешенными к деревянным притолокам. Если среди суеты многоэтажного мегаполиса тот ушедший сказочный мир всё ещё дорог вам, наш рассказ о предметах русской традиционной мебели, несомненно, доставит вам удовольствие.

Процесс изучения народного творчества начался не сегодня, он прошёл долгий и непростой путь. Интерес к национальным традициям появился в разных странах ещё в ХIХ веке, затронув не только материальную культуру, но и музыку, поэзию, танцы.

В России понятие народного искусства в полной мере сформировалось в 1860-1870-е годы, в эпоху правления Александра III. Именно тогда первые научные экспедиции, созданные географическим и антропологическим обществами, отправились в глубинку с целью собирания фольклора, изучения языческих верований и обрядов. Тогда же издаются первые народные песенники, а народная тема находит своё отражение в творчестве композиторов «Могучей кучки».

Особое внимание исследователей привлекла славянская орнаментика, изучению которой они уделяли большое внимание. Результатом обращения к национальной культуре стало формирование в архитектуре псевдорусского стиля. История мебельного искусства этого периода ознаменовалась распространением так называемого «шутовского» кресла с подлокотниками в виде топоров. Оригинал его был преподнесён мастером Шутовым в дар императору. В 1890-е годы и на рубеже веков традиционные мотивы русского народного искусства мы видим в резной мебели талашкинских и абрамцевских художественных мастерских.

Необходимо отметить, что интерес к истокам народной культуры возник не только в России. В североамериканских штатах сформировался стиль «кантри» («country» — «страна, родина, сельская местность»), в Западной Европе — «фолк» («folk» — «народный»). Очередной всплеск этих исканий в ХХ веке явился реакцией на жёсткую урбанизацию мира, холодность, бездушность архитектуры и дизайна. Обращение к этническим традициям всегда было своеобразным отражением тоски по утраченным корням и выражало стремление людей к расширению горизонтов собственного бытия.

Неотъемлемой частью русского народного искусства, несомненно, стало убранство крестьянской избы, основные формы которого складывались на протяжении минувших столетий. Возникновение и развитие основных форм крестьянской мебели неразрывно связано с изменениями, происходившими в городском жилище. Мебельные формы, бытовавшие в городах, будь то столы, лавки, сундуки, поставцы или шкафы, пришли на Русь из Европы. В ХVII веке преобладали немецкие традиции, а формы городской мебели ХVIII столетия складывались под влиянием приглашённых в страну западных архитекторов. Российские крестьяне, отправляясь из деревень на заработки в провинциальные города, видели мебель, выполненную городскими ремесленниками, которые, в свою очередь, ориентировались на столичных мастеров, удовлетворявших вкусы более богатых заказчиков и работавших с оглядкой на дворцовую моду. По возвращении в деревню крестьяне неумело пытались воссоздать увиденные вещи, и в их изделиях порой мы видим влияние голландских, французских и английских культур. Творчество крестьян и изделия городских мастеров различались, как убранство небольшой сельской церкви и городского собора. Так постепенно складывались традиции изготовления крестьянской мебели, обретая свою самобытную эстетику.

На протяжении столетий кустарная деревенская мебель сохраняла сходство с ранними формами городских изделий, а секреты её изготовления передавались от отца к сыну.

В особенности это касалось старообрядческих поселений. Рассматриваемые изделия порой трудно датировать. Бывало, что вещь ХVIII века расписывали лишь в середине ХIХ столетия. У староверов подчас образцы всего лишь пятидесятилетней давности делались по традициям XVII века. В таких случаях дату изготовления изделия можно определить по состоянию древесины и гвоздям. Непреходящее очарование этой мебели заключается в её неповторимости, рука автора, пусть неизвестного, явно чувствуется в каждом предмете. Вы не встретите двух одинаковых вещей, при всей их внешней схожести.

Крестьянская мебель выполнялась из местных недорогих пород дерева. В центральных губерниях её производили из сосны, ели, осины, берёзы, липы, дуба; на севере — из ели, сосны и лиственницы. Надо отметить, что лучший русский лес — вологодский. Именно из вологодской лиственницы делали удивительные сундуки, в которых никогда не заводилась моль.

Каждый предмет крестьянской мебели имеет свою затерявшуюся в веках родословную. Существуя в потоке времени, старые вещи сохраняют неповторимость, приобретая с каждым годом всё большее очарование и загадочность.

Исследования показали, что излюбленными формами на Руси были сундуки, столы, поставцы, буфеты, шкафы. История сундука берёт свое начало в Египте. Вплоть до ХIII века были распространены ранние европейские сундуки, которые выдалбливали в дереве. Их назвали протосундуками. Позже сформировался привычный нам сундук, сделанный из планок, соединённых гвоздями, обитый металлическими лентами. Сундуки во все времена имели различные размеры и формы. В средние века изготавливали переносные сундуки-кровати, сундуки для хранения денег, посуды, одежды. Ренессанс создал форму кассоне.

Сундук стоял практически в каждом русском доме и являлся своеобразным хранителем семейного быта. Ещё В.И. Даль в своём «Толковом словаре живого великорусского языка» писал, что «сундуки и коробьи — коренная русская утварь». Говоря об истории возникновении этой формы на Руси, можно допустить, что сундук известен со времён монголо-татарских завоеваний, о чём говорит и происхождение слова. Именно в сундуках монгольские воины переносили свой скарб, в них же хоронили воинов. Может быть, отсюда проистекает определённое сходство сундука с саркофагом.

На Руси были распространены два вида сундуков — с плоской откидной крышкой и выпуклой. Они различались также по размерам: от маленьких, близких к шкатулкам, предназначенных для хранения ценных украшений, бытовых мелочей, денег, а также более ранних сундуков-«подголовков», теремков, сундучков для приданого, до огромных, предназначенных для одежды или продуктов. Для прочности сундук оковывали железными полосами, иногда гладкими, иногда с просечённым узором. На большие сундуки навешивали большие замки. Часто стенки покрывали условной росписью: с растительными (на русском Севере) или зооморфными мотивами (у малых народностей). Это могли быть и сказочные сюжеты — богатыри, травы, «чудная птица» попугай, наконец, храбрый Бова Королевич и королевна Дружевна, а также многие другие фольклорные персонажи и символы, значение и смысл которых постепенно утрачивался. Украшенные подобным образом изделия привносили ощущение праздника в небогатое жилище. Сундук стал прообразом многих народных мебельных форм.

Прочно вошёл в интерьер русского крестьянского жилища и стол. Эта несущая форма пришла из глубины веков. Небольшие столы, существовавшие в Египте, получили дальнейшее развитие в античности, а оттуда перешли в европейскую культуру. В русском крестьянском быту имело хождение несколько вариантов столов.

Одной из загадок для исследователей стал низкий стол на лыжах, найденный одной из экспедиций на Севере. Было установлено, что это карельский свадебный стол, который использовался один раз в жизни, когда дочь выдавали замуж. После того как сговор был закончен, били по рукам, а невеста, привязав полотенце, оттаскивала стол в сени, где он и хранился многие годы. В обнаруженных экземплярах явно прослеживаются формы и пропорции стиля барокко, что говорит о том, что этот вид столов сформировался во второй половине ХVIII века.

Существовали маленькие кухонные столы на четырёх ножках, с одним или двумя выдвижными ящиками, и столы-тумбы. Обеденные столы отличались большими размерами, устанавливались на четырёх ножках с мощными балясинами. Как правило, их ставили в центре помещения.

Своеобразным тайником, который, однако, никогда не прятали, а наоборот, использовали как украшение, был поставец. Существуют сведения, что эта форма возникла в средневековой Англии. В эпоху поздней готики на Западе получили развитие дрессуары, те же поставцы, служившие для хранения реликвариев и прочих драгоценных предметов. С ХVI-ХVII веков европейские поставцы приобретают высокие ножки и используются, в основном, для хранения дорогой посуды.

Поставец крестьянского дома — это низкий шкаф, который устанавливался в избе на скамью. Он получил повсеместное распространение на Руси. Народные мастера северных деревень расписывали орнаментом их верхние и нижние «слепые» дверцы, филёнки украшали различными орнаментами. За этими дверцами хранили самое ценное, без чего не мыслили своей жизни — чаще всего, предметы религиозного культа. Туда же ставили медную посуду, братины, кружки.

Продолжением и развитием формы поставца стал буфет. Этот тип мебели также появился во времена средневековья, но окончательно оформился во Франции как шкаф для посуды с полками и дверцами. В ХVII веке появился угловой посудный шкаф, на полках которого выставляли семейный фарфор и серебро. Буфеты были как одноярусными, так и двухъярусными.

В крестьянской среде этот предмет мебели получил большое распространение лишь в ХIХ-первой половине ХХ столетий. В русских деревнях встречались вытянутые по горизонтали низкие столовые буфеты, угловые буфеты, получившие в центральных районах название горок, буфеты-комоды, двойное назначение которых диктовалось в Центральной России небольшим размером жилых помещений. На Севере буфеты называли посудными шкафами. Но наиболее распространён был высокий двухъярусный буфет.

При типовом единстве буфеты отличались пропорциями, чередованием и соотношением глухих и остеклённых частей, наличием и размерами среднего и верхнего карнизов, декоративных элементов, плинта или опорных ножек, выдвижных ящиков, характером филёнок, рифления, покраской. Нижняя часть буфета обычно имела тяжёлый плинт, реже — ножки, две «слепые» дверцы с разнообразными филёнками. Над нижними створками мог располагаться выдвижной ящик — один или два, значительно реже — три. Затем следовал профильный средний карниз, над которым возвышался второй ярус, глухой или остеклённый. Если использовали полное или частичное остекление, то часто прибегали к переплёту. Простой переплёт зрительно разбивал стекло на прямоугольники, в то время как сложный, орнаментальный напоминал голландские окна или витраж. Иногда над нижней тумбой буфета помещали поднимающиеся цилиндрические крышки, напоминающие те, что делались для бюро. Этот образец можно рассматривать как буфет-бюро, который существовал в северных областях вплоть до 1950-х годов.

Фасад буфетов часто декорировали накладными резными элементами. Буфеты красили тёмными и яркими масляными красками, иногда обращались к светлым оттенкам. На Севере буфеты расписывали. Мастера Вологодской и Архангельской губерний на филенках рисовали цветы в вазах или горшках. Эти наивные букеты, ветви, гирлянды всегда симметричны, при этом далеки от абсолютной симметрии профессионального искусства.

Гардеробы появляются достаточно поздно, в конце ХIХ века, и лишь в центральных районах России. Эта подвижная мебельная форма, представлявшая собой шкаф для спального и столового белья и одежды, также пришла в деревню из городского быта. При этом характерно, что шкаф для одежды практически не вошёл в дворцовый интерьер. Эта мебельная форма имела две дверцы во всю высоту, внизу, на цоколе, часто располагались один или два выдвижных ящика. Мебель покрывали красной или кирпичной краской, имитировавшей столичную мебель из красного дерева или ореха. Расписной мебели в центральной части России, где распространился гардероб, не было. На Севере, в Вологодской, Архангельской и частично Кировской областях, встроенный гардероб с филёнчатыми дверьми, по типу городских гардеробных комнат, существовал уже в XVIII веке.

История сохранила образцы рассмотренных здесь кустарных мебельных изделий от ХVII до середины ХХ века. Сегодня делаются отдельные попытки собрать образцы старой русской народной мебели. Коллекционирование и сохранение этих вещей может вернуть истории неповторимый пласт отечественной культуры во всей его полноте и очаровании.

Шкафчик-поставец. Выговская пустынь. Вторая половина XVIII векаШкаф XIX век. Россия
Сундук XIX век. Россия 

Использованы материалы: http://stores.shop.ebay.com/

Правила поведения за столом на Руси

Сегодня расскажу о традициях и правилах поведения за столом в X – XVII веках. То есть, до активного проникновения на Русь европейских традиций.

Каждому свое место за столом

Столы для трапезы обычно ставили не посредине комнаты, а придвигали к стене к лавкам, где у каждого члена семьи было свое место.

На Руси всегда строго соблюдали за столом старшинство.

В переднем углу, у «верхнего» конца стола, под образами, сидел хозяин.

По правую руку от него – старший сын или младший брат. Чем дальше от хозяина, тем менее престижное считалось место

Места на лавках вдоль стены считались мужскими, а на приставных лавках располагались женщины.

Женщины в допетровское время за общий стол, когда собиралось много гостей, не садились: они подавали кушанья, а сами трапезничали позже.

Домострой:  «Когда позовут тебя на пир, не садись на почетное место. – Вдруг из числа приглашенных будет кто-нибудь тебя почтеннее, и подойдет к тебе хозяин и скажет: “Уступи место!” – и тогда тебе придется со стыдом перейти на последнее место. Но, если тебя пригласят, сядь, войдя, на последнее место, и когда придет пригласивший тебя и скажет тебе: “Друже, сядь выше!“– тогда почтут тебя остальные гости. Так и всякий, кто возносится – смирится, а смиренный вознесется». 

Приглашения

Без приглашения в гости не ходили («незваный гость хуже татарина»). Приглашения на пир передавались лично или через слуг, специально для этого посылаемых.

Принимать приглашение с первого раза считалось дурным тоном («по первому зову в гости не ездят»), так же, как и приходить первыми.

Начало трапезы

Пока семья и гости собираются, никто не начинает есть, даже если тарелки уже наполнены. Первую ложку поднимает старший, и это служит знаком к началу обеда.

Прежде чем садиться за стол, обязательно мыли руки, глава семьи произносил благодарственную молитву, и только потом можно было начинать трапезу.

Русский человек за столом должен был вести себя так же чинно, как в церкви. Накрытый стол у русских олицетворялся с ладонью Божьей.  Ни в коем случае не ругали еду, какая бы она не была, это считалось богохульством. Считалось, что Бог подает еду и ее надо чтить.

Поведение за столом

Документ того времени о правилах поступления за столом.

ЮНОСТИ ЧЕСТНОЕ ЗЕРЦАЛО.

Как молодой отрок должен поступать, когда он с другими в застолье сидит

Когда случится тебе с другими за столом сидеть, то приведи себя в порядок по следующему правилу: во-первых, обрежь свои ногти, не являйся, будто бы они бархатом обшиты, умой руки и сядь благочинно, сиди прямо и не хватай первый с блюда.

Не жри, как свинья, и не дуй в ушное, чтоб везде брызгало, не сопи, когда ешь, первый не пей, будь воздержен и избегай пьянства.

Пей и ешь, не больше, чем тебе требуется, в меру, с блюда бери последним, когда что-то тебе предложат, то возьми часть из этого, прочее отдай другому и возблагодари его.

Руки твои пусть не лежат долго на тарелке, ногами везде не мотай.

Когда нужно выпить, не утирай губ рукою, но полотенцем, и не пей, пока еще пищи не проглотил, не облизывай перстов и не грызи костей, но обрежь ножом.

Зубов ножом не чисти, но зубочисткой, и одной рукой прикрой рот, когда зубы чистишь, хлеба, приложив к груди, не режь, ешь, что пред тобой лежит, а остальное не хватай.

 Ежели кому-то положить хочешь что-то, не хватай перстами, как некоторые народы ныне привыкли.

Над едой не чавкай, как свинья, и головы не чеши.

Не проглотив куска, не говори, ибо так делают крестьяне.

Часто чихать, сморкать и кашлять не пригоже.

Когда ешь яйцо, отрежь сперва хлеба и смотри, чтобы при этом не вытекло, и ешь быстро, яичной скорлупы на разбивай, и пока ешь яйцо, не пей, между тем не замарай скатерти и не облизывай перстов, около своей тарелки не делай забора из костей, корок хлеба и прочего.

Когда перестанешь есть, возблагодари Бога, умой руки и лицо и выполощи рот.

Завершение трапезы на Руси

Раньше трапезу заканчивали так же, как и начинали – все вместе и с добрым словом благодарности.

«Ломать стол» — вставать вразнобой – считалось крайне невежливо, поевший оставался за столом, пока не покушают старшие.

7 275

Откуда стол пришел: история стола

Каждый раз, присаживаясь за стол, мы с привычным ощущением удобства, которого практически не замечаем, начинаем работать (часто — ложкой). Знакомый из детства Самуил Яковлевич Маршак задался вопросом, увековечив историю стола в своих стихах: «Берете книгу и тетрадь, садитесь вы за стол. А вы могли бы рассказать, откуда стол пришел?»

Непременно, стол, как письменный, так и обеденный в равной степени заслужил перед человечеством памятника, вот только памятника удостоили стула, и то — 12-ого стула, за которым охотился Остап Бендер. Давайте хотя бы попробуем выяснить, как давно известен стол, где и когда это до гениальности простое изобретение появилось впервые.

Первые столы, вероятнее всего, появились с развитием прямохождения у человека. Когда он выпрямил спину и встал на пару нижних конечностей, наклоняться за пищей показалось ему не благородным занятием, а вскоре возникли и первые столы — этакие доски, водруженные на праобраз современных ножек — какие-нибудь кОзлы. Но это мы — выдумщики высказали наше собственное предположение, которое ни в коем случае не навязываем, хотя не исключаем, что так оно и было на самом деле. Возможно, происхождение стола связано с религиозными верованиями разных народов, где в качестве стола для жертвенных подношений богам люди использовали алтари. По-сути, это те же столы, только в профиль, например, из каменной глыбы (такие были у древней цивилизации майя, жившей еще задолго до египтян). Потом, вероятно, жрецы или шаманы (все они, шуллеры, таки-заставили себя уважать за свое искусство шарлатанства), возомнили себя достойными бережного обращения, этаким передаточным звеном между божествами и людьми, и позволили себе более не наклоняться, не брать подножный корм, а возлагать пищу на возвышенный алтарь, который (из боязни вызвать гнев и негодование простолюдин и божеств), назвали более обыденно (или обеденно) столом. Простой народ перенял добрую и рациональную инициативу и тоже перестал есть с пола.

Документальное подтверждение первым обеденным столам находят у древних египтян (что и не удивительно, ибо они — первая цивилизация, наученная документировать, благодаря появлению более-менее членораздельной письменности и оптимального сортимента иероглифов). Хотя сам термин «стол», как убеждают своим умением экстраполировать историки и лингвисты, является заслугой латинского слова, означающего нечто вроде современных понятий «доска, плоскость». Но если потрудиться и заглянуть в английскую википедию, то народ пишет в ней схожее предположение — стол как пъедестал для еды могли придумать еще древние египтяне.

На Руси стол был большим (так как были большими семьи) и традиционно занимал почетное место в светлице. Даль в своем словаре толкует происхождение слова стол от древнерусского глагола «стлать». По старинным словесным оборотам «своего стола не держит», означающим, что человек не обедает дома, первоначальная миссия стола — служить кухонной утварью, точнее — кухонной мебелью, потому-то и произошло название помещения «столовая», в которой «столоваются» — садятся кушать. А если проследить значение слова столица — оно происходит все от того же стола: слово «стол» являлось синонимом престола, княжения, власти, а столица в древности это стольный город, в котором самые пышные застолья с честными гостями есть показатель, достойный лишь правительственной особы.

До сих пор столы собирают на праздники гостей и родственников, а в будние дни в трапезы — домашних. У всех теперь разные столы — есть откидные и складные, есть маленькие и большие, в зависимости от площади комнат и членов семьи. Любопытно, что складными столы стали не у наших современников. Столы со съемными столешницами появились еще в средние века — во время массовых светских собраний после застолья они разбирались, чтобы освободить место для танцевальных развлечений. Раздвижные столы появились в середине XVII столетия. Первые конструкции имели почти 3 метровую длину, но со временем тенденции моды изменились: более поздний столовый этикет не позволял усаживать гостей за одним столом по разным причинам, поэтому появились маленькие столы. Раздвижные столы преобразились к XVIII веку — необходимость в проногах, соединяющих ножки, отпала, появились столы с откидной крышкой. Вышло из моды держать неприбранный (разложенный) большой стол в обычной комнате, даже если площадь помещения позволяла. Большие столы сохранились лишь в специальных помещениях — столовых.

Любопытно, что конструкция стола во все времена мало чем отличалась от современных — откидные «крышки» или раздвижные створки-вкладки продолжают существовать не только в кухонных столах, но и в столах-книжках, приспособленных для гостиных и спален. Не смотря на всевозможные модификации, стол остается главным предметом мебели в истории человечества: все знаковые для народа события решались управленцами ранее у алтаря, а сегодня за большими, круглыми и не очень, а чаще — обеденными столами.

История создания стола | Блог Ангстрем

121 Просмотр ,

Многочисленные исследователи утверждают, что изначально стол был придуман совсем не для проведения торжественных обедов. Напротив, на этих поверхностях приносили жертву Богам. Такие столы называли жертвенниками.

Древность

Нечто похожее на предмет мебели, который мы сегодня используем во время приемов пищи, возникло лишь в III тысячелетии. Первыми, кто стал использовать столы, были египтяне, а именно их правители. Кстати, существует среди историков мнение, что именно в Древнем Египте были разделены столы на две группы – обеденные и рабочие.
Еще прочнее в обиход обычных людей стол вошел в эпоху греческих и римских завоеваний. Жители этих двух государств тратили немало времени на различные пиршества. Стоит заметить, что в отличие от каменных столов египтян, в Древней Греции предпочитали более мобильные вариации. Встречали местами даже трехногие вариации.

Средневековье

Вместе с возникновением европейских государств с патриархальным и монархическим укладом стали появляется и классические прямоугольные столы, весящие несколько десятков килограмм. Специальным и разнообразным дизайном средневековые модели столов не отличались. Зачастую это был массив дерева, причем необработанный. Кстати, сегодня аналогичные, но более легкие вариации находят на пике популярности.
Если говорить о Руси, то на ее территории столы появились еще в X веке. А в эпоху Ренессанса итальянские мастера смогли изготовить первый круглый стол, который стал символом демократии. Вообще этот период времени сыграл значительную роль в будущем предмета мебели: стали появляться новые формы, новые вариации дизайна и т.д.

XX век

Если в период Возрождения у столов стали появляться собратья в виде письменных столов с ящичками и тайниками, бильярдных конструкций, подставок для растений и т.д. То в XX веке специалисты стали еще более серьезно относиться к дизайну этого предмета мебели.
Во-первых, стали в производство внедряться новые формы и материалы. Все чаще стали изготавливать столы со стеклянными поверхностями, а к середине столетия и вовсе из пластика. 
 
Во-вторых, стали появляться первые столы-трансформеры. Они стали настоящей необходимостью, так как не все жили в царских хоромах, а стол иметь хотели все.
В-третьих, значительно увеличилось количество способов использования столов. Появились журнальные столики, которые играли больше декоративную роль. 

XXI век

Новое столетие, а это означает и новые идеи. Сегодня цифровые технологии захватывают все сферы нашей жизни. Так стали появляться первые «умные» столы, которые разбираются, поворачиваются при помощи смартфона. 

Доклад Б.Н.Флори «Образ Древней Руси в русских исторических текстах XVI века»

5 марта 2018 года на кафедре истории России до начала XIX века после длительного перерыва возобновил работу научный семинар «Русь Средневековая», на очередном заседании которого с докладом «Образ Древней Руси в русских исторических текстах XVI века» выступил д.и.н., чл.-корр. РАН, профессор Б.Н.Флоря.

В докладе были представлены результаты исследования свидетельств о формирования образа Древней Руси в исторических сочинениях XVI в. – Никоновской летописи и Степенной книге. Оба памятника создают образ Руси под воздействием представлений о месте России в мире и в результате возводят его до уровня идеальной христианской страны, создавая новые и адаптируя старые идеи о приобретении величия и могущества своего государства. На основе этих источников докладчик выявил новации в формировании образа Руси, не характерные для более ранних сочинений, – ответы на вопрос, как Русь достигла такого высокого и уважаемого положения в мире.

Согласно Никоновской летописи, после крещения князя Владимира Русь проявила те качества, которые сделали ее образцовой христианской страной. Наиболее важные из них – тесные контакты светской власти с митрополитами, возведение церквей и создание епархиального управления, благодаря которым происходит быстрая христианизация, а также распространение веры за пределы страны и получение признания от европейских и средиземноморских государств. На фоне постепенного угасания былой мощи Византийской империи летописец описывает ее значение для христианского мира наравне с Русью. По замыслу Никоновской летописи после захвата Константинополя в 1204 г. в результате IV крестового похода именно Русь начинает играть роль первой христианской страны в мире.

Степенная книга укрепила образ Древней Руси, созданный Никоновской летописью, путем усиления значения отдельных событий и полного игнорирования тех свидетельств, которые не сочетались с представлениями ее составителей об идеальном образе своей страны. Русский народ, в частности династия Рюриковичей, был отмечен особой богоизбранностью. Так, Ольга приняла крещение благодаря Божьему побуждению, а не по советам иерархов и византийского императора, затем она стала проповедовать христианство. Крещению Владимира был предан вселенский характер: население с радостью принимало новую веру, из учрежденных книжных училищ вышли многие философы, а к самому Владимиру для крещения прибыли князья из волжских болгар. Все это подтверждает статус Руси как образцовой христианской страны уже при Владимире.

Далее Степенная книга опирается на «Сказание о князьях Владимирских» и сообщает, что полнота византийской власти как главного оплота христианства переходит к Руси через легендарное перенесение царских регалий Владимиру Мономаху от императора Константина Мономаха. По мнению Б.Н.Флори, составители Степенной книги видели в этом событии переломный момент в истории становления Руси главной христианской страной.

Докладчик также обратил внимание на то, что русские книжники XVI в. считали, что причиной всех неудач и падения Византии стало отступление от христианства сыновей Константина Великого. Русские великие князья не предавали и всегда защищали свою веру, поэтому Бог отвернулся от Византии и обратил милостивое отношение к Руси.

Древнерусская кухня — История русской кухни 9-16 вв.

Основу блюд на столах древних русских составляли хлеб, мучные изделия и злаковые блюда. Женщины пекли блины и ржаные пироги, варили дурь на основе муки. Без вкусных кондитерских изделий не обходилось ни одно семейное торжество. Пекли курник на свадьбу, блины и пироги на Масленицу. Пироги начиняли рыбой, мясом, птицей, грибами, ягодами, сыром, овощами, фруктами и даже кашей.Дорогих гостей встречали круглым караваем и солью. На каждом застолье караван ставился в центре стола.

Каши также были обязательными. Их готовили из гречневой, ячневой, перловой, пшеничной, овсяной, овсяной муки… Каши на Руси почитались как символ домашнего достатка. Раньше даже свадебный пир назывался Кашей.

Овощи: капуста, репа, редис, горох, огурцы – употреблялись в пищу в сыром или соленом, приготовленном на пару, вареном или запеченном виде отдельно друг от друга.

Молоко и мясо до 17 века не пользовались популярностью. Мясо варили в щах или для каши и не жарили до 16 века. Молоко употребляли в сыром, топленом или скисшем виде; кислое молоко использовалось для приготовления творога и сметаны, хотя производство сливок и масла оставалось практически неизвестным до 16 века.

Мед и ягоды в древнерусской кухне были не только сладостями сами по себе, но и основой для сиропов и варенья, а смешавшись с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды стали основой русского национального десерта — пряника ( имбирный пряник).

В средневековье большинство русских напитков стали национальными: медовуха, хмель, квас, сидр. Пиво появилось в 1284 году. В 1440-1470-х годах Россия открыла водку. Его делали из ржаного зерна.

В начале XVI – XVII вв. русская кухня познакомилась с «восточными» блюдами – лапшой и пельменями, заимствованными из азиатских кухонь, которые впоследствии стали исконно русскими.

Проект Авалон: Современные обычаи и древние законы России

Современные обычаи и древние законы России :
Лекция II


Современные обычаи и древние законы России Максим Ковалевский

Состояние современной российской семьи и в особенности сводной или семейной общины Великой России

Мы считаем, что теория матриархата находит прочную основу в прошлой истории русской семьи.Нынешнее состояние последней, по-видимому, доказывает, что следующей стадией ее эволюции была домашняя община, состоящая из лиц, объединенных происхождением от общего предка и сопровождаемая тем поклонением предкам, которое обычно вытекало из него. Полное подчинение жены мужу, а детей отцу; общность товаров и совместное пользование их продуктами родственниками, живущими под одной крышей; признанное превосходство старости и прямого происхождения от общего предка; полное отсутствие завещательного распоряжения имуществом и даже того способа правопреемства, который предполагает раздел, и исключение более отдаленных родственников; устранение женщин от участия в семейном поместье, потому что брак делает их чужаками; все эти черты патриархальной семьи, столь искусно проиллюстрированные в трудах сэра Генри Мэна, вновь проявляются в современной конституции русской семьи. Я имею в виду, конечно, крестьянское население, средний и высший классы, уже усвоившие европейские нравы и обычаи и вследствие этого подчиненные законодательству, которое во многих пунктах прямо противоречит обычному праву.

Изучим одну за другой характерные черты этой семейной конституции крестьян, конституции, более похожей на конституцию ранних кельтов и германцев, чем на конституцию любой из современных европейских наций.

Большое значение, придаваемое еще русским крестьянином агнатизму, т. е. родству по отцовской линии, показывает та роль, которую культ предков играет и теперь при праздновании деревенской свадьбы.Прежде чем стать членом семьи своего мужа, невеста должна разорвать все узы, связывавшие ее до сих пор с домовыми, под покровительством которых она провела свою юность, и должна торжественно принять поклонение тем из семьи, к которой она принадлежит. собирается войти. Это публичное проявление смены культа наиболее ярко проявляется в свадебных обрядах южных славян. У восточных славян она не так отчетливо сохранилась. Поскольку обе эти расы идентичны по своему происхождению и природе, я начну с изложения религиозных обычаев, обычаев несомненно языческого происхождения, которые до сих пор употребляются при болгарских обручениях.«В Лике, — говорит М. Богишич, — невеста, прежде чем покинуть отчий дом, трижды обходит очаг, каждый раз падая ниц, как бы умоляя о прощении». Поскольку вы знаете о тесной связи, существовавшей между культом очага и поклонением предкам семьи, мне не нужно говорить вам, что действие, совершаемое болгарской невестой перед тем, как покинуть родительский дом, имеет не что иное, как действие последнее обращение к домашним духам, от поклонения которым она вот-вот откажется.

Предполагается, что духам будет больно от принятого ею решения уйти в усадьбу мужа, и их умиротворит акт унижения с ее стороны. Однажды оказавшись в доме жениха, девушка обязана совершить еще одну церемонию; она должна сесть поближе к очагу, чтобы на короткое время поддерживать в нем огонь дровами, брошенными в него собственными руками. Символический характер этой церемонии можно легко понять.Молодая жена вот-вот станет членом домашней общины своего мужа и, как таковая, участницей его семейного поклонения. Ее уступчивость должна быть выражена символом, и то, что она поддерживает огонь в очаге, является именно таким символом. Только что описанный обычай существует по всей Болгарии и неоднократно упоминался современными этнографами М. Богишичем, г-ном Крауссом и другими.

Рассмотрим теперь соответствующие обычаи русского крестьянства. В малороссии невеста, пока отец обсуждает вопрос о ее замужестве с присланным женихом лицом, по обычаю обязана оставаться возле очага, к которому она протягивает руку.Тем самым она выражает свое желание еще оставаться под покровительством домовых своего рода, так называемых «домовых». Столетие назад, по утверждению Калиновского, в день, когда невесту везли в дом ее будущего мужа, во дворе перед ним зажигали большой костер, и молодые супруги обязаны были переходить его, сидя в своих перевозка. Этот обычай еще соблюдается в некоторых частях Киевской губернии, но только в тех случаях, когда заведомо провинилась невеста до замужества.В таких случаях во дворе перед домом жениха зажигают кучи соломы, и невеста, благополучно прошедшая через эти костры, считается очищенной. Но это не мешает ей, как только она войдет в дом мужа, искать убежища у очага, где она стоит некоторое время и поет колядку, смысл которой в том, что она оплакивает свой прошлый дурной поступок и обещает быть хорошей женой.

Прошу заметить, что костры зажигаются во дворе дома жениха и что их следует рассматривать как находящиеся в прямой связи с домовой общиной, к которой он принадлежит.Не всякий огонь обладает очищающей силой, а только тот, который представляет собой семейный очаг. Именно к этому очагу обращается за защитой молодая жена, если у нее есть основания опасаться дурного обращения со стороны семьи мужа из-за ее прежнего поведения; именно перед этим очагом она исповедуется, кается и обещает быть хорошей и верной женой.

В обществе, в котором интересы семьи постоянно преобладают над интересами личности (а так, конечно, во всех патриархальных обществах, в том числе и в русском), нет места бракам, заключаемым по обоюдному согласию молодые люди.Я не хочу сказать, что русские родители, обязанность которых состоит в том, чтобы найти подходящую пару для своих сыновей и дочерей, никогда не считаются с чувствами тех, кого они собираются соединить. Я хочу только внушить вам мысль, что они не обязаны делать это по обычаю. Не раз русские суды обычного права прямо высказывали мнение, что брачный договор, заключенный отцом невесты с отцом будущего мужа, является правовым актом, нарушение которого должно быть возмещено путем возмещения ущерба пострадавшей стороне. потери, которую он или она могли понести.

. Духовенство с самого начала стремилось положить конец произволу, которым родители распоряжались будущим своих детей, но сила обычая и чувство, поддерживавшее его, были так сильны, что единственная мера, которой придерживался церковный устав Ярослава (XI в. ), введенный для защиты свободы брачных детей, был тот, по которому штраф, идущий в пользу епископа, был наложен на родителей дочери, которая после брака, заключенного против ее воли, покончила жизнь самоубийством.

Сельские жители до сих пор верят, что брак без одобрения родителей вызовет гнев Небес на головы молодых супругов. Эта нравственная санкция, право родителей решать судьбу своих детей, получила от обычного права России поддержку наказания в случае непослушания; сын и дочь, заключившие брак, не посоветовавшись с родителями, теряют все права на наследство и приданое.

Брак по современному русскому праву является религиозным актом; оно не может совершаться без помощи Церкви и считается таинством.Но отнюдь не в том свете, в каком на это смотрят деревенские люди, и не в таком свете смотрел на нее старый русский закон. В течение многих столетий русскому духовенству приходилось бороться с укоренившейся привычкой наших низов заключать союзы без санкции Церкви. Молодая пара сэкономила на расходах на религиозную церемонию и сочла свой союз законным, как только они публично соединились друг с другом в присутствии общины, которую по этому случаю пригласили на нечто вроде праздника, называемого сосудикой. Не позднее конца XVI века собрание богословов, созванное Иваном Жестоким, выступило с решительным протестом против господствовавшего повсюду обычая уклоняться от религиозного освящения брачных уз, и вследствие этого были приняты суровые меры против тех, кто этого не делал. выполнять требования духовенства. Все, однако, потерпело неудачу, и брак остался в глазах простого народа не чем иным, как своего рода гражданским договором, заключенным в присутствии общества в знак его признания и одобрения.

Что таковым вообще было и остается господствующее мнение русского крестьянина, видно из следующих фактов.

У донских казаков не более века тому назад люди, по общему правилу, сочетались браком следующим образом: Молодые супруги, по предварительному сговору, отправлялись на народный сход станицы или станицы. , это собрание было известно под именем Майдан, и объявили, что они решили стать мужем и женой.«Будь моей женой», — сказал жених невесте. — Будь моим мужем, — ответила она. «Да будет так», — скандировало собрание. «Желаем удачи и счастья.»(1*)

На Дону отсутствие религиозного обряда можно объяснить до известной степени нехваткой священников; но это отнюдь не так в тех провинциях, которые были присоединены к Московии в середине XVII века, после многовековой политической зависимости от Польши. Я имею в виду Киевскую, Черниговскую и Полтавскую губернии, составляющие то, что в наши дни известно под именем Малороссии.Поэтому очень интересно обнаружить, что в этих губерниях религиозное освящение брака до сих пор считается крестьянами излишним обрядом. Супружеская жизнь начинается здесь после брачного праздника, «сосуда», и могут пройти недели, прежде чем пара сочтет нужным обвенчаться в церкви. Факты того же описания были замечены госпожой Ефименко на крайнем севере России, в Архангельской губернии, оккупированной колонистами из Великороссии.

Обычное право России, как и старая немецкая юриспруденция, устанавливало различие между обручением и браком. Оба считаются юридическими актами, и поэтому оба должны иметь различные юридические последствия. Помолвка юридически заключена, как только две семьи пришли к соглашению, во-первых, о сумме брачных расходов, которые каждая сторона должна нести, и, во-вторых, о времени, назначенном для свадьбы. Расходы бывают разных видов: они включают, во-первых, «кладку» жениха, своего рода pretium emptionis, выплачиваемую отцу невесты, и приданое, которое невеста получает от своей семьи.Затем следуют подарки, которые каждая сторона должна сделать родителям невесты и родителям жениха, и сумма расходов, которые жених должен понести по случаю брачного пира. Все это регулярно обсуждается и решается своего рода словесным соглашением, известным в крестьянстве под названием «риад». В древней Руси, когда такого рода соглашения заключались даже высшими сословиями, «риад» всегда оформлялся в виде письменного договора, и это еще изредка делается в северных правительствах России, особенно в Архангел.Помолвка считается юридически заключенной в тот момент, когда обе стороны, жених и невеста, пожали друг другу руки. Недаром я настаиваю на том, что именно это неопределенное выражение двух сторон завершает акт обручения. Я хочу внушить вам, что присутствие отца жениха не считается необходимым. Посторонний, называемый «Сват», может быть уполномочен отцом говорить и действовать от его имени в договоре такого рода.

. Как только церемония рукопожатия окончена, ни одна из договаривающихся сторон не может разорвать помолвку, не взяв на себя обязательство денежной компенсации за вред, причиненный другой стороне нарушением договора. Эта компенсация бывает двух видов: одна, по-видимому, имеет скорее моральное, а другая — чисто денежное или материальное происхождение. Если сторона невесты нарушает договор, жених и его семья считают себя пострадавшими в их честь.Однако если жених нарушил обещание, дело обстоит гораздо серьезнее. Тогда страдает не только честь невесты, но и материальные интересы семьи, так как невеста, отвергнутая мужчиной, за которого она собиралась выйти замуж, обычно испытывает большие трудности при поиске другого жениха. В таком случае обычный деревенский суд предоставляет обыкновенно пострадавшей стороне право требовать денежного возмещения «за потерю чести, которую якобы понесла невеста» («sa beschestic», говорят наши крестьяне).В случае, если за исполнение женихом своего обещания получено обеспечение залогом или частичной выплатой денег, которые он должен отцу невесты, вопрос о компенсации легко решается, так как семья невесты сохраняет за собой использовать уже полученные деньги; но если платеж не был произведен, суд должен определить сумму, подлежащую выплате. Очень редко случается, чтобы требуемая сумма превышала тридцать рублей, по крайней мере, в губерниях Великороссии. Никаких смягчающих обстоятельств в данном случае судом не признается.Отец, уезжая однажды, заявил, что был пьян, когда давал согласие на предполагаемую женитьбу сына, иного ответа, кроме этого, не получил:

«Ты можешь быть пьяным, но ты должен быть умным» (буд пьян да умэн).

Нарушение договора может иметь два разных результата: один, тот, о котором я только что упомянул, компенсация в деньгах за потерю чести; Что касается другого, я уже сказал, что договор обручения содержит определенные обязательства относительно размера pretium emptionis, приданого и различных расходов, которые каждая сторона должна понести в связи с браком. Если некоторые из этих обязательств были частично выполнены до нарушения обещания, потерпевшая сторона имеет право потребовать возмещения потраченных денег; жениху возвращаются подарки, которые он сделал своей невесте, а невеста — те, что были подарены жениху. Суды единогласно признают необходимость такой взаимной реституции, за исключением случаев, когда уже уплаченные деньги служат в качестве суммы компенсации любой из сторон за вред, причиненный потерей чести.

Брачный договор, который следует за обручением, в настоящее время не может быть расторгнут; но мы ошиблись бы, если бы заключили из этого факта, что эта нерасторжимость брака всегда признавалась обычным правом России. Хотя теперь известно, что крестьяне употребляют следующие афоризмы: «Брак познан, а не брак»; «Плохой папа может жениться на тебе, но даже хороший не может разлучить тебя», — в прошлом дело обстояло иначе. Не ранее конца восемнадцатого века казаки Дона практиковали развод.Муж и жена, не желавшие больше жить вместе, предстали перед народным собранием и сделали следующее заявление. «Эта женщина больше не моя жена»; «Этот мужчина больше не мой муж». «Да будет так», — был ответ собрания, и брачные узы прекратили свое существование. В шестнадцатом веке мужья в Великороссии еще имели обыкновение предоставлять своим женам полную свободу заключать новую помолвку или, по крайней мере, жить отдельно от своих законных господ. На эту практику горько жаловался архиепископ Новгородский Феодосий.До середины XVIII века русское духовенство очень часто расторгало брачные узы только по причине несовместимости нравов, проявлявшейся в распутной жизни то мужа, то жены.

Память о тех днях до сих пор сохраняется среди деревенских жителей, и мы можем объяснить роль судов обычного права, прямо противоречащую закону, только влиянием на них традиции. Они принимают участие в заключении определенных договоров, в которых мужья и жены, не желающие больше жить под одной крышей, отказываются от вопросов, представляющих интерес, и соглашаются больше не мешать существованию друг друга.

Роль, которую призвана играть община в заключении и расторжении брака, ярко проявляется в некоторых своеобразных обрядах, употребляемых до сих пор на малороссийской свадьбе. Знаки девственности девицы демонстрируются почти так же, как они демонстрировались старейшинам еврейского города, как описано в двадцать второй главе Второзакония. Затем вся компания начинает громко кричать, поздравляя мать невесты и восхваляя достоинство девушки.В случае, если новобрачная жена уже не девственница, а ее муж не делает заявлений о своем прежнем сожительстве с ней, вместо похвал и возгласов на родителей невесты сыплются самые жестокие ругательства и самые позорные песни. поются. Нередко они переходят к оскорбительным действиям, как то: в насмешку над матерью невесты в стакане с дыркой на дне подносят спиртные напитки; наружные стены дома почернели от смолы; в печи делается отверстие, чтобы показать пятно, от которого пострадал очаг.Иногда также кто-нибудь из гостей взбирается на крышу дома и начинает обливать водой во все стороны — символ щедрости, с которой новая жена раздает свои милости всем, кто их просил. Очень часто также родители невесты оскорбляются тем, что им на шею насильно надевают оковы из соломы, предварительно обмазанные дегтем и грязью.

Взаимные права и обязанности мужа и жены по русскому обычному праву и положение детей по отношению к своим родителям — вот следующие темы, которые я намереваюсь обсудить в настоящей лекции.

Муж признается хозяином женщины, на которой женился. «Жена находится во власти своего мужа», — гласит народная поговорка, и факт ее полного подчинения его воле иллюстрируется некоторыми символическими действиями, совершаемыми во время свадьбы. Жених, ведя невесту в ее будущий дом, время от времени наносит ей легкие удары кнутом, приговаривая при каждом ударе: «Забудь нравы своей семьи и научись нравам моей.Как только они вошли в их спальню, муж говорит жене: «Сними с меня сапоги». над ее личностью. Эта власть подразумевает право мужа контролировать поведение своей жены и исправлять ее каждый раз, когда он считает нужным, не только словами, но и ударами. Мнение, которое русский писатель XVI века , папа или священник Сильвестр (автор «Домостроя»), высказывавшиеся относительно уместности личного наказания и даже относительно его благотворного воздействия на здоровье, все еще разделяются сельским населением. Во многих народных песнях жена изображается горько жалующейся на равнодушие мужа, который никогда и ни при каких обстоятельствах не дает ей хорошей трепки. «Я бью тех, кого больше люблю», — гласит известная русская пословица. Суд обычного права, по-видимому, допускает применение такого дисциплинарного производства, не вмешиваясь в личные отношения мужа и жены. «Никогда не судите о ссоре мужа и жены», — это обычная поговорка, которую скрупулезно соблюдают деревенские суды, отказывающиеся выслушивать жалобы со стороны обиженной женщины, по крайней мере, до тех пор, пока такое наказание не было вынесено. характер, как угрожающий жизни или здоровью.В этом случае преступник может быть приговорен к тюремному заключению, а возмущенной жертве разрешено на время удалиться в дом своих родителей. Однако обычное право приняло действенные меры для защиты состояния жены. То, что муж и жена должны иметь совершенно отдельную собственность и единолично распоряжаться ею, до сих пор является ведущим принципом, по крайней мере, в Великороссии. В губерниях, которые, как и малороссийские, веками подчинялись статуту Литовскому и городскому праву Магдебурга, господствовал строй частичной общности имущества.По обычному праву Киева, Полтавы и Чернигова вдова имеет право на третью часть состояния, оставленного мужем. в прежние времена эта третья часть была своего рода залогом приданого жены.

Достаточно нескольких слов, чтобы дать общее представление о той зависимости, в которой находятся дети по отношению к своим родителям и особенно к отцу. Патриархальный характер русской семьи ясно проявляется в том, что никакое дурное обращение со стороны родителей не дает права на обращение в сельский суд, если оно не связано с опасностью для жизни или здоровья.В таких случаях, характер которых затрудняет установление фактов в суде, дальнейшее содержание ребенка обычно возлагается на какого-либо близкого родственника.

Полная зависимость детей от своих родителей в отношении состояния подтверждается тем фактом, что ни сын, ни дочь не могут претендовать на какую-либо часть фамильного имущества. Отец может по своему усмотрению дать дочери приданое или отказать в ней. Если она выйдет замуж против его воли, приданое не будет дано, и она войдет в семью мужа без гроша в кармане.Равным образом от воли отца зависит, передаст ли он часть своего имущества взрослому сыну или сохранит его нетронутым вопреки явным желаниям сына. Акт неповиновения со стороны сына, как, например, его женитьба без разрешения, может стать поводом для полного лишения его наследства отцом, по крайней мере в том, что касается состояния отца. Я делаю это исключение, поскольку, помимо своей доли в состоянии отца, сын может унаследовать имущество своей матери или может владеть имуществом, подаренным каким-либо родственником или другом.Такое имущество должно тщательно охраняться отцом, чьи права на него принадлежат только естественному опекуну состояния его сына.

До сих пор мы говорили о русской семье, как о некоем естественном обществе, созданном браком и продолжающемся рождением детей; но рядом с этой формой семейной организации, лишь в деталях отличающейся от западноевропейской, в России существует своеобразный способ семейного коммунизма. В различных частях страны можно найти множество людей, иногда до пятидесяти, а редко менее десяти, объединенных в общее домашнее хозяйство, живущих под одной крышей и принимающих пищу за одним столом.Семья, созданная таким образом, известна английским ученым под названием «Совместная семья» или «Домашнее сообщество». Сэр Генри Мейн сделал это понятие общеизвестным благодаря своим замечательным исследованиям древнего права Ирландии и современных обычаев Северной Индии. Он также правильно решил вопрос о его происхождении, ссылаясь на естественный прирост и неразделение как на действительные источники его роста. Он даже сделал попытку показать, что она не ограничивалась отдельными народами или расами, но что, несмотря на огромное расстояние, отделяющее восточную, или индуистскую, ветвь арийской расы от европейских ветвей, несмотря также и на различие в исторического развития, которое можно проследить между его кельтскими и славянскими разветвлениями, совместные хозяйства можно встретить как в ущельях Гималаев, так и на равнинах старой Эрины или современной Сербии. Воспользовавшись недавними исследованиями, проведенными профессором Богишичем в области обычного права южных славян, сэр Генри Мейн представил живую картину внутренней организации знаменитой сербской «Задроуги», которая, как он показывает, имеет более чем одну черту. вместе с Сообществом домов раджпутов. Языковой барьер, на который он так часто жалуется, помешал этому мастеру в области сравнительного правоведения завершить свои исследования патриархальной системы Домовых Общин исследованием Неразделенного Домохозяйства Великой России.Этот Нераздельный Дом в последнее время был предметом многочисленных и серьезных исследований со стороны русских этнографов; и результаты их исследований я хочу представить вам.

Прежде всего позвольте мне сказать вам, что единоличное хозяйство восточных славян является очень древним институтом. В так называемой «Хронике Нестора» упоминается «родовая» организация полян, славянского племени, обитавшего, как я уже сказал, на берегах Днепра.Утверждается, что поляне живут (перевожу дословно) «каждый правит своим родом или родом (rod svoi) и занимает отдельные местности». Этот довольно туманный текст позволяет предположить, что поляне были разделены на самостоятельные домовые общины, каждая из которых владела своим участком земли. Другое упоминание об этих Нераздельных Домах содержится в одном из абзацев «Правды Ярослава» (2*), своего рода «Зеркала Правосудия», составленного в середине XI века по приказу великого князя Ярослава, сына того самого Владимира. который ввел христианство на Руси.Частое появление в этом древнейшем русском своде южнославянских терминов, таких, например, как «братушада» (сын брата, племянника), подтверждает гипотезу, впервые выдвинутую, насколько мне известно, известного профессора русской истории в Москве г. Ключевского, что дело кодификации было поручено какому-то южному славянину. Это тем более вероятно, что из-за недавнего введения христианства и учености на Руси не хватало хорошо образованных туземцев, так что Византийской церкви приходилось часто прибегать к помощи священников южнославянского происхождения для распространения христианства. Евангелие и элементы обучения среди их восточных и северных собратьев.Так как древнерусский язык гораздо больше походил на язык, на который было переведено Священное Писание, а славянский диалект перевода был языком южных славян, священники болгарского или сербского происхождения были наиболее подходящими людьми в России для этой работы. Перевод греческих текстов, транскрипция и составление славянских и русских манускриптов, а также первые попытки письменного изложения русского обычного права в равной мере попадут в их руки. Доля.южный славянин в работе по кодификации объяснил бы наличие в «Правде» Ярослава термина, который вызвал много комментариев. Речь идет о слове verv. Были высказаны различные догадки относительно его значения, когда, наконец, профессору Леонтовичу посчастливилось обнаружить, что оно употребляется в старом южнославянском обычае, статуте о Полице, и в значении Нераздельного Хозяйства или Домашней Общины. Смысл согласуется с контекстом двух абзацев, в которых это слово используется в «Правде». В одном из них упоминается случай, когда в пределах верва было найдено тело человека, принадлежавшего к «приближению» герцога; а другой говорит, что в таком случае вся verv должна заплатить общий штраф, подобный тому, который был наложен в Англии в таких случаях во времена правления Вильгельма Завоевателя и первых Плантагенетов.

«верв», уплачивающий совместно своего рода денежную компенсацию за преступление, предположительно совершенное одним из его членов; «вервь», имеющая свои собственные пределы, а потому и собственное территориальное владение, как раз соответствует домовой общине, в которой несколько лиц, живущих под одной крышей и владеющих общей землей, несут солидарную ответственность за совершенные преступления и проступки. в пределах своих владений.

Если от одиннадцатого и двенадцатого веков, в течение которых составлялись разные редакции «Правды», перейти к концу четырнадцатого и началу пятнадцатого веков, то мы находим ту же сельскую общину упоминаемой и на севере Западные княжества Руси — Псковское, например, как и юго-западные княжества, которые управлялись Литовским статутом. Название, под которым члены этих общин известны российскому законодательству, называется «сяабри».Этот термин употребляется как в Псковской судебной грамоте (1397-1467), так и в упомянутом Литовском статуте (1529). Это слово сябры встречается и у южных славян. Свод сербских законов, изданный королем Стефаном Душаном в 1349 г., часто употребляет его, когда говорит о крестьянах. (3) неделимого имущества, очень естественно применялось к ним, и в этом значении это слово до сих пор сохраняется в судебной грамоте Пскова, а также в Статуте Литовском.Последний был главным источником обычного права Малороссии, и термин «сябры» и вызываемый им институт часто упоминаются в малороссийских документах последних трех столетий. Недавний обзор этих источников, сделанный профессором Лушицким, вполне разрешил вопрос о существовании домовых общин даже в тех малороссийских губерниях, где в наше время больше всего господствует раздел собственности. Здесь, как и везде, индивидуализму, по-видимому, предшествовал своего рода семейный коммунизм, как в Индии, Ирландии и южнославянских княжествах.

Термин сяабри не единственный, которым древнерусские писатели обозначали членов такого домохозяйства. О них часто говорят в финансовых обзорах шестнадцатого и семнадцатого веков под характерным названием очага, печища. Так называемая «писцовая книга», своего рода обзор, очень похожий на списки подушной подати, до сих пор хранящиеся в Ведомстве учета, говорит о очаге как о единице налогообложения. Печище пятнадцатого и шестнадцатого веков соответствует бургундскому феу и даже известно под этим названием в некоторых северных провинциях России.Частные хартии, которые до сих пор хранятся более чем в одной семье в Архангельской губернии, некоторые из которых были составлены в шестнадцатом и семнадцатом веках, когда говорят о домашнем сообществе, всегда используют термин ognische, слово, которое означает очага, тем самым показывая, что то, что составляло связь между членами одного и того же домашнего хозяйства, заключалось в том, что они готовили пищу у одного и того же очага.

До сих пор мы показали высокую древность учреждения, которое мы занимаемся исследованием. Перейдем теперь к изучению его характерных особенностей.

По всей России, но в особенности в пределах старой Московской империи, еще существуют общины лиц, принадлежащих к одному роду и живущих под одной крышей. Число лиц, принадлежащих к этим общинам, колеблется от десяти и даже менее до пятидесяти и более. В Курской губернии недавно профессором Самоквасовым была замечена община в составе около шестидесяти человек.Но такие случаи редки, и число совместно живущих лиц, как правило, не превышает двадцати-тридцати. Среди них мы находим дедушку и бабку, отца и мать, сыновей и дочерей, внуков и внучек, братьев и сестер, племянников и племянниц, с такими другими лицами, которые могут быть связаны с ними узами брака, как невестки. закон в праве своих мужей, а зятья в праве своих жен. Лица, входящие в семью, работающие на общее благо и имеющие долю в семейных доходах, часто упоминаются писателями-фольклористами.Кроме этих, членами общины могли стать и другие, как, например, усыновленные в нее или дети вдовы, вступившей в новый брак с членом общины, которые, по нежеланию ее разлучиться с ними, стали жить. с ней под кровом нового мужа.

Из этого мы видим, насколько различным могло быть происхождение тех, кто был членами Нераздельной Семьи. Кровное родство в собственном смысле слова не всегда требуется, достаточно, чтобы члены считались родственниками; усыновление занимает место фактического происхождения, и факт разделения ежедневной работы очень часто дает чужому человеку права родственника.

Нераздельные домохозяйства управляются, как правило, старейшими членами общины, но в случае продолжительной болезни или недостатка умственных сил старший член может быть заменен другим, иногда избираемым всей общиной. Имя, данное старейшине дома, — большак, что означает «величайший по силе». Его авторитет и функции вполне соответствуют принадлежащим в сербской задруге так называемому «домачину». Как и домачину, ему в нелегком деле управления женской частью домашнего общества помогает некая пожилая женщина, известная под именем «большоуча» (величайшая женщина), которая не всегда является его женой.

Было бы грубой ошибкой считать старейшину русского неразделенного рода занимающим такое же положение, что и римские отцы семейства. Старейшина дома не имеет ни власти, ни той степени независимости, которой обладают отцы семейства в управлении семейным состоянием. Русский староста, как и сербский домахин, всего лишь primus inter pares. Все взрослые члены общины составляют своего рода семейный совет, к которому нужно регулярно обращаться за советом по важным вопросам.Домачин не имеет права распоряжаться фамильным имуществом без единодушного согласия всех лиц, за которых он действует. Когда я говорю все, я имею в виду, конечно, только взрослых участников, как женщин, так и мужчин. Женское мнение, хотя и менее важное, чем мужское, не должно игнорироваться, тем более из-за того влияния, которое они оказывают на своих мужей.

Функции старейшины очень разнообразны. Прежде всего следует отметить его исключительное право представлять общину перед исполнительной и судебной властью села и уезда (села и волости). Именно он регулярно появляется в судах либо для ответа на жалобы на общину, либо для того, чтобы настаивать на признании прав, которые были нарушены. К нему же обращаются правительственные чиновники со своими требованиями о скорейшей уплате налогов. Его обязанностью является следить за исполнением закона о воинской повинности и за выполнением различных приказов, издаваемых местными и провинциальными властями.

. Что касается обязанностей, которые должен выполнять домачин в связи с внутренним управлением домом, то они бывают двоякого рода: они касаются либо лиц, составляющих домовое сообщество, либо принадлежащего им неделимого имущества.Все споры, возникающие между соучастниками, решает старейшина, которому в таких случаях регулярно помогает семейный совет. Его вмешательство в отношения между мужем и женой, между родителями и детьми оказывает иногда весьма благотворное влияние, поскольку предотвращает случаи грубых злоупотреблений при осуществлении супружеской и отцовской власти; но, с другой стороны, часто случается, что споры между супружескими парами ожесточаются пристрастием старейшины к той или иной стороне. Известно, что не раз мужья жестоко наказывали своих жен, потому что им приказал сделать это глава общины; также очень часты случаи, когда жена, ободренная поддержкой старосты, пренебрегает правами своего мужа и живет в почти открытом прелюбодеянии с человеком, главная обязанность которого должна состоять в поддержании высокого положения. моральный стандарт среди лиц, над которыми он осуществляет власть.

Старейшина имеет также если не решающий голос, то, по крайней мере, совещательный голос в таких вопросах, как выбор жены или выдача дочери замуж.Так как размер приданого всегда устанавливается семейным советом под председательством его главы, то его решение очень часто решает вопрос о принятии или отказе от предложения руки и сердца. В обязанности старейшины также входит поиск работы для безработных членов семьи. Если община слишком велика, чтобы допустить, чтобы все ее члены были заняты сельскохозяйственным трудом, семья находит выгодным разрешить определенному числу своих членов искать счастья за границей либо на частной службе, либо в качестве мелких торговцев или разносчиков, путешествуя по окрестностям. страна с рюкзаками за спиной.Такие мелкие разносчики, очень многочисленные в наших восточных губерниях, известны в России под разными названиями «офени», «ходебочники», «коробники» и «просоли». Они оказывают настоящую услугу сельскому населению, которое, по крайней мере в местах, удаленных от железных дорог и рынков, не имело бы без них средств для приобретения самых простых предметов первой необходимости.

Юные сироты находят в лице старосты своего законного опекуна; их нравственное и умственное воспитание зависит исключительно от него; именно он отправляет их в школу, находит для них работу в поле или отдает их в подмастерья к различным деревенским ремесленникам, чтобы они научились ремеслу, с помощью которого можно заработать себе на жизнь в будущем.

Поскольку управление семейным состоянием, как я уже сказал, ложится на старейшину дома, он принимает все меры, необходимые для обеспечения того, чтобы все виды сельскохозяйственных работ выполнялись должным образом, распределяя каждому его дневную долю в вспашка, боронование и засев полей, обмолот кукурузы и тому подобные занятия. Если количество рук, которыми может распоряжаться семья, недостаточно для удовлетворения всех ее потребностей, он нанимает других, чтобы помочь им.Когда наступает время обмена урожая на такие предметы, которые могут понадобиться крестьянам, опять-таки дело старосты заключается в том, чтобы подписывать договоры купли-продажи или обмена. Лица, находящиеся под его опекой, имеют в таких случаях право контролировать действия и требовать полного отчета обо всех полученных или уплаченных им деньгах. Этот контроль особенно полезен в тех несколько редких случаях, когда вследствие ряда неурожаев семья вынуждена распоряжаться частью своего состояния.В таких случаях вся семья имеет право голоса при выборе покупок. Их единогласное согласие, прямо выраженное в акте купли-продажи, необходимо для того, чтобы сделать его законным.

Ресурсы, с помощью которых семья удовлетворяет все свои потребности, бывают различного рода: одни происходят из земли, которой она владеет, другие — из личных заработков ее членов. Несмотря на то, что некоторые из его членов далеко отделены от семьи, странствующий торговец, рабочий, нанявшийся на какую-нибудь далекую ферму, солдат и матрос, сражающиеся в какой-нибудь чужой стране или плывущие в какую-нибудь далекую страну, тем не менее все они смотрят на это обязанность позволить своей семье разделить их заработок.Со своей стороны, Община Дома не возражает против содержания жены и детей отсутствующего члена или уплаты суммы его ежегодных налогов. Коммунистический характер великой русской семьи проявляется в той легкости, с которой домохозяйство заставляет своих членов, временно отделившихся от него, выплачивать ему заработанные ими доходы. Они, как правило, не претендуют на то, чтобы оставить свои заработки себе. Пекулий кастренс и квазикастренс, ранее известные древним римлянам, по-видимому, еще существуют среди членов русских домашних общин наших дней.если и можно обнаружить движение в пользу установления частной собственности, то только в частных заработках женщин и девушек в часы досуга. Этот заработок, накапливаемый час за часом и день за днем, составляет, как правило, основную часть будущего приданого, а отец и мать вносят лишь небольшую добавку к сумме, собранной трудолюбием и бережливостью девицы, которая в течение многих лет готовилась к свадьбе. Нераздельный дом Великой России в этом отношении можно сравнить с домашней общиной Индии, ибо он также обеспечивает незамужней женщине право предоставления пекулия отдельно, своего рода независимого состояния, так называемой «стридханы», посредством накопление небольших сбережений, которые она регулярно делает вышиванием.

Теперь, когда я проследил, хотя и только в общих чертах, это своеобразное учреждение, известное в России под довольно неопределенным названием «Великое семейство», позвольте мне обратить ваше внимание на преимущества и недостатки, которые представляет это учреждение. Его великая заслуга, несомненно, состоит в том, что он развивает в гораздо большей степени, чем малые семьи наших дней, чувство взаимной зависимости и взаимосвязи, без которых ни одна система социальных реформ не может иметь никаких шансов на успех. Не имея никакой другой собственности, кроме общей, и имея равную долю во всех материальных удовольствиях состояния, члены этих коммунистических организаций избегают обескураживающего влияния экономической конкуренции.

Условия этого существования необходимо развивают в них все сознание взаимной ответственности и убеждение, что без опоры друг на друга они не могут преодолеть опасностей и трудностей жизни. Было бы исследованием, представляющим большой психологический интерес, проанализировать характер народа, выросшего в таких условиях, и показать, насколько врожденные эгоистичные инстинкты человека были смягчены смягчающим влиянием состояния общества, которое, до известной степени устраняет необходимость непрерывной борьбы за жизнь.Русские романисты, сознавая, чего от них следует ожидать, не раз пытались дать образ русского «мужика», столь непохожего на французского «пайсана», за которым ревностно следил мелкий владелец клочка земли. и охраняемый от посягательств своего соседа и от посягательств государства.

Реалистичные образы, нарисованные нашим великим писателем Тургеневым в его ярких «Зарисовках охотника», являются, по моему мнению, лучшими иллюстрациями, которые когда-либо давались мыслям и чувствам нашего народа — народа, который, грубы и грубы, но наслаждаются великим благословением, не осознавая необходимости обеспечивать свое личное счастье постоянной борьбой и преследованием эгоистичных целей.Надежда русского крестьянина на общину, его убежденность в том, что мир всегда справедлив и разумен и что истина нигде не находится, кроме как, по единодушному мнению народа, развили, несомненно, достойные качества и помогли сделать русскую мужик коммунист. Что это действительно так, и что его характер был изменен системой Великой Семейства, доказывается тем фактом, что везде, где происходил раздел общей собственности, где крестьянин по своей воле низводился до успех в жизни полностью зависит от его личного трудолюбия, он стал тем напористым, беспринципным человеком, которого нам так хорошо показал американский романист. Два великих русских писателя, г-н Успенский и г-н Слатоврацкий, оба одинаково неизвестные английской публике, хотя их популярность среди моих соотечественников почти равна популярности Тургенева Толстого, недавно опубликовали два совершенно разных описания социального и психологического положения наших крестьян. Г-н Успенский говорил о крестьянине как о существе, чья этика почти полностью зависит от регулярного выполнения сельскохозяйственного труда. Пока он остается собственником, его нравы здравы, но если он однажды потеряет участок земли, который он в поте лица своего оплодотворил, он непременно впадет в разврат и порок.Г-н Слатоврацкий изобразил его как некоего бескорыстного философа, считающего, что произведения земли являются общим достоянием всех людей и что главная обязанность христианина — помогать ближнему, иногда даже за свой счет.

Что может показаться маловероятным, так это то, что обоим авторам аплодировала одна и та же публика — более того, аплодировала потому, что оба были одинаково правы в своих утверждениях. Ключ к тайне кроется в том, что каждый рисует себе разную жизнь — первый выбрал своего героя из числа членов распавшейся домашней общины; второй среди тех, кто все еще живет вместе.На наши мысли и чувства, находящиеся под непосредственным влиянием наших социальных условий, герой г-на Успенского представляет нам все черты усердного работника, не преследующего никакой другой цели, кроме своих собственных интересов и благ, в то время как герой г-на Слатоврацкого предстает «человеком, живущим не за по слову человека, но по слову Божию», заботясь о своих ближних почти так же, как о себе. (4*)

В том, как оба автора изображают современного русского мужика, есть преувеличение; ибо чувство меры, которое так высоко ценилось древними, не всегда присуще моим соотечественникам; но даже принимая во внимание это пристрастие к некоторым общественным формам и учреждениям, я думаю, что они оказали нам действительную услугу, указав на то глубокое соответствие, которое существует между моральным обликом нашего крестьянства и его древним бытом.

Должен, тем не менее, сознаться, что нравственность, по крайней мере та, что касается отношений между полами, мало что выигрывает от тесного набивания под одной крышей лиц разного пола и возраста. Я предоставляю г-ну Анатолю Леруа Болье задачу проинструктировать вас по этому вопросу: «Chez un peuple pauvre et chez des hommes grosiers, — говорит этот проницательный французский обозреватель, — tout n’est point profit et vertu sous le patriaral mode». sait combien de maux de toutes sortes sortes dans les grandes villes d’occident, de l’etroitesse des logements et de l’entassement des individus.Les incony enients ne sont pas moindres en Russie. Quand une etroite izba (chaumiere) воссоединение plusieurs Generations et Plusieurs Menages, que durant les longues nuits d’un long hiver les peres et les enfants, les freres et leurs femmes cocent pele-mele autour du large poele, il en resulte une sorte de promiscuite aussi malsaine pour l’ame que pour le corps. Chez le moujik, alors meme que les enfants maries hastaient plusieurs izbas disposees autour de la meme cour, l’autocratie domestique etait un опасность для l’integrite et la chastete de la famille. De meme que le Proprietaire Noble sur les serves de ses domaines, le chef de maison s’arrogeait parfois une sorte de droit du seigneur sur les femmes soumises a son autorite. Шеф-повар, дизайн дю surnom le Vieux, qui, благодать a la precocite des браков, avait souvent a peine quarante ans, prelevait sur ses belles filles un tribut que la jeunesse ou la dependance de ses fils leur defait de lui contester. Il n’etait point red de voir ainsi le foyer domestique souillie par l’autorite qui en devait maintenir la purete.(5*)

Конечно, также можно задаться вопросом, в какой мере утрата духа личной предприимчивости и устранение сильного чувства уверенности в себе должны считаться полезными. Я не сомневаюсь, что если современная Россия производит в сознании иностранных наблюдателей впечатление страны нищих, то причина этого, или по крайней мере одна из причин, заключается в господстве этих старых коммунистических учреждений. Мы не должны забывать, что именно принцип самопомощи привел к материальному росту Англии и Соединенных Штатов Америки. Но, приступая к этим дискуссиям, я ступаю на очень сомнительную почву. Относительные преимущества и недостатки индивидуализма и коммунизма давали предмет для горячих споров со времен Платона до времен Рескина и Спенсера, и нам нет нужды обсуждать их здесь. Я думаю, лучше будет констатировать, что русский крестьянин, по крайней мере в наше время, не лишен чувствительности к преимуществам индивидуализма, о чем хорошо свидетельствует тот факт, что с того дня, когда освобожденный крепостной получил право их делать.Если до 1861 года, года отмены крепостного права, разделы семейной собственности были редкостью, то причина этого заключается в том, что и помещики, и государство были одинаково заинтересованы в сохранении системы единоличного хозяйства. Естественная ответственность членов за уплату налогов и за выполнение тех различных видов сельскохозяйственных работ, которые крепостные должны были выполнять на землях поместья, была преимуществом слишком ценным, чтобы от него можно было легко отказаться. Это было и остается в интересах национального казначейства, чтобы эти разделения не имели места.Именно по этой причине правительство, скрывая свои истинные намерения за демонстрацией благосклонности к старому и почтенному учреждению, недавно приняло меры, чтобы предотвратить дальнейшие разногласия. Уже не за большинством должно решаться в такого рода вопросах, а за главой дома, человеком, конечно, как правило заинтересованным в сохранении неразделенности.

. Доводы, приводимые крестьянами в оправдание дробления неразделенных хозяйств, обычно таковы: неразделение, говорят они, заставляет способных и трудящихся работать на праздных и неспособных.Несправедливо принуждать неженатого человека делить свои сбережения с родственником, наслаждающимся удовольствиями супружеской жизни и многочисленным потомством, которые по молодости еще ничего не могут заработать трудом своих рук. Они также утверждают, что, поскольку жилище слишком маленькое, чтобы вместить большую семью, они вынуждены разделиться, чтобы жить прилично.

Часто также говорят, что споры между женщинами являются непосредственной причиной разделения, тогда как опять-таки некоторые крестьяне прямо заявляют, что они настаивают на выходе из коммунистического образа жизни, чтобы иметь свой дом и быть себе хозяевами.(6*) Если только что упомянутые возражения не относятся к возражениям индивидуализма, то я не знаю, что такое индивидуализм.

Именно в самых плодородных районах России — в Малороссии и Новороссии — были самые многочисленные деления. в этих местах малые семьи составляют уже общее правило, так как черноземы этих районов достаточно богаты, чтобы платить взимаемые налоги, и крестьянина не пугает перспектива лишиться помощи своих родственников. Самостоятельный дух казаков, который с готовностью признают все, кто с ними знаком, в значительной мере объясняет причину вымирания единоличного хозяйства в южных и юго-западных частях России.

Северные губернии наверняка рано или поздно пойдут по тому же пути, и патриаршая домашняя община исчезнет в России, как она исчезла во Франции, Италии и Испании, как она исчезает в наши дни в Сербии и Хорватии. Ибо мы не должны думать, что эта система была совершенно неизвестна народам Западной Европы. Не только в Ирландии, где его предыдущее существование было признано сэром Генри Мейном, но также и среди германской и латинской рас, неделимое домашнее хозяйство несколько столетий назад было еще живым институтом.Ги Кокиль, писатель-юрист шестнадцатого века, говорит о них в провинции Ниверне, и недавно они были обнаружены в старых хартиях Берри. «Консорциумы» средневековой Тосканы, «генеалогия» старого алеманнского права и все еще существующие «Companias» испанской Галиции — это не что иное, как названия, обозначающие неразделенное домашнее хозяйство. Если они исчезли или могут исчезнуть в ближайшем будущем, то это потому, что они были вынуждены уступить требованиям индивидуализма.Не вижу причин, почему то же самое не должно происходить и в России.

Примечания:

1. Чарусин, «Казачьи общины Дона» (М., 1883), с. 74. Вернуться к тексту

2. «Правда Ярослава», изд. Калачева, сс. 88, 89. Вернуться к тексту

3. Это слово появляется, например, в следующих предложениях; «Никакое политическое собрание «сиабри» не должно существовать». «Если кто созовет, пусть потеряет слух». Вернуться к тексту

4.Я имею в виду два романа: «Сила земли» Успенского и «Прочное основание» (Устой) Слатоврацкого. Оба романа были изданы в Москве. Вернуться к тексту

5. «L’Empire des Tzars et les Russes», с. 488. Вернуться к тексту

6. Сравните, что говорит М. Добротворский о семье во Владимирской губернии (Юридический журнал, М., 1889, т. II, стр. 283). Вернуться к тексту



Как распад Советского Союза объясняет нынешнюю напряженность между Россией и Украиной: NPR

Советский лидер Михаил Горбачев завершает свою речь об отставке после произнесения ее в Кремле в Москве 1 декабря.25, 1991. Через 74 года Советский Союз распался, распавшись на 15 стран. Но между бывшими советскими республиками часто возникали трения, включая нынешнее противостояние между Россией и Украиной. Лю Хын Шинг/AP скрыть заголовок

переключить заголовок Лю Хын Шинг/AP

Советский лидер Михаил Горбачев завершает свою речь об отставке после произнесения ее в Кремле в Москве 1 декабря.25, 1991. Через 74 года Советский Союз распался, распавшись на 15 стран. Но между бывшими советскими республиками часто возникали трения, включая нынешнее противостояние между Россией и Украиной.

Лю Хын Шинг/AP

В день Рождества 1991 года советский лидер Михаил Горбачев сел за стол в глубине Кремля и приготовился произнести монументальную речь. Репортер Associated Press Алан Куперман был среди немногих журналистов, допущенных внутрь.

«Нас провели в какое-то подземное помещение, где была обычная телевизионная студия с этими большими штативами советских времен и огромными камерами.» — вспоминал Куперман. «Мы посидели там некоторое время, а потом вошел Горбачев».

Куперман и фотограф AP Лю Хын Шинг были строго предупреждены, чтобы они не задавали вопросы и не фотографировали.

«Это была необыкновенная речь. Помню, я подумал, что Горбачев выглядел очень усталым», — сказал Куперман. «Он выразил тревогу по поводу будущего.Но я подумал, что он просто почувствовал облегчение».

Горбачев объявил, что после 74 лет существования одной из самых могущественных стран мира Советский Союз больше не существует и распадется на 15 отдельных стран.

Когда Горбачев закончил говорить, Лю проигнорировал данное ему предупреждение и быстро сделал фотографию, ставшую культовой: Горбачев закрывает папку со своей речью, отмечая конец советской империи.

Через несколько секунд к Лю подошел сотрудник советской службы безопасности и «сильно ударил его прямо в живот», — сказал Куперман.

Но у него была фотография. Журналистов вывели из комнаты в коридор. Они видели, как мимо проходили советские чиновники с огромными красными советскими флагами, украшенными золотыми серпом и молотом.

Когда Куперман вышел из Кремля и посмотрел на ночное московское небо, он вдруг понял, что только что видел.

«Они несли флаги, которые только что сняли с флагштоков над Кремлем. И это видно ночью, потому что эти флагштоки всегда были освещены», — сказал Куперман.

Флаги исчезли, как и Советский Союз.

Президент России Владимир Путин в четверг провел пресс-конференцию в Кремле. Он сказал, что Россия не планировала вторгаться в Украину. Он обвинил НАТО в напряженности в регионе, заявив, что альянс должен дать гарантии того, что он прекратит расширение в Восточной Европе и никогда не примет Украину. Александр Земляниченко/AP скрыть заголовок

переключить заголовок Александр Земляниченко/AP

Президент России Владимир Путин во время пресс-конференции в четверг в Кремле.Он сказал, что Россия не планировала вторгаться в Украину. Он обвинил НАТО в напряженности в регионе, заявив, что альянс должен дать гарантии того, что он прекратит расширение в Восточной Европе и никогда не примет Украину.

Александр Земляниченко/AP

Трения с 1991 года по сегодняшний день

Если бы это был просто исторический рассказ, мы могли бы отметить 30-летие распада Советского Союза в эти выходные и остановиться на этом. Но можно провести прямую линию от того исторического дня к противостоянию, которое сейчас разыгрывается на российско-украинской границе. По оценкам, у границы России сосредоточено около 100 000 военнослужащих, включая танки и тяжелую артиллерию.

Россия и Украина имеют общую — и зачастую бурную — историю, которая насчитывает 1000 лет. И они никогда полностью не распутывали эту историю и не разошлись.

«У людей короткая память, — сказал Владислав Зубок, российский историк, преподающий в Лондонской школе экономики.Он также является автором новой книги « Крах: Падение Советского Союза».

«История украинско-российской напряженности восходит к быстрому и неожиданному распаду Советского Союза», — сказал Зубок.

Крах означал, что тысячи единиц советского ядерного оружия были разбросаны по четырем новообразованным государствам, включая Россию и Украину.

Россия сохранила ядерное оружие. Украина отказалась от своего арсенала в 1994 году в обмен на обещание России и других, что ее границы не будут нарушены.

Казалось бы, беспроигрышный вариант. Но Зубок говорит, что реальность оказалась намного сложнее.

«Когда внезапно рушатся империи больших государств, история производит много мусора и мусора, много мусора, который блокирует не только хорошие отношения, но блокирует даже взаимопонимание между странами», — сказал он.

Российские войска принимают участие в учениях на юге России, недалеко от границы с Украиной, 1 декабря.14. Около 100 000 российских военнослужащих находятся в приграничной зоне, что вызывает обеспокоенность по поводу очередного российского вторжения в Украину. Российские войска захватили Крымский полуостров у Украины в 2014 году и остаются там по сей день. АП скрыть заголовок

переключить заголовок АП

Российские военные принимают участие в учениях на юге России, недалеко от границы с Украиной, 12 декабря. 14. Около 100 000 российских военнослужащих находятся в приграничной зоне, что вызывает обеспокоенность по поводу очередного российского вторжения в Украину. Российские войска захватили Крымский полуостров у Украины в 2014 году и остаются там по сей день.

АП

Вмешательство Путина в соседние государства

А когда возникают трения, неоднократно вмешивается президент России Владимир Путин.

Он называет распад СССР «величайшей геополитической катастрофой 20-го века».«Российские силы захватили Крымский полуостров у Украины в 2014 году и остаются по сей день. Путин писал прошлым летом, что Россия и Украина на самом деле являются одной страной, которой они были в течение долгих периодов на протяжении веков.

На пресс-конференции в Кремле в четверг Путин сказал, что не планирует вторжения, и снова сказал, как и много раз до этого, что реальная угроза исходит от расширения НАТО в Восточную Европу и возможности того, что Украина может когда-нибудь присоединиться к альянсу. США, которые пришли со своими ракетами к нам домой, к порогу нашего дома», — сказал Путин, имея в виду НАТО.— А вы требуете от меня каких-то гарантий. Вы должны дать нам гарантии. Вы! И немедленно, прямо сейчас.

В настоящее время НАТО насчитывает 30 членов, в том числе 14 европейских стран, которые были добавлены за последние два десятилетия. В их число входят три бывшие советские республики, прибалтийские народы Эстонии, Латвии и Литвы.

Зубок говорит, что не знает, что произойдет в ближайшее время. Но как историк он видит долгосрочные трения.

Прочное решение, по его словам, «потребует коренной смены режима либо в России, либо на Украине, и я не вижу предпосылок ни для того, ни для другого развития.»

Упущенные возможности

Бывший дипломат США Дональд Дженсен говорит, что прогнозы относительно России всегда трудны. Он работал в посольстве в Москве, когда Советский Союз разваливался, и снова в последующие годы.

Он считает, что США слишком сосредоточены на построении демократии в России, в то время как русские на самом деле боролись друг с другом за власть и деньги.

«Проводя политику, основанную на демократических преобразованиях, мы попали в большие неприятности, — сказал он.«Я говорю это с большим смирением, мы неправильно поняли, что произошло из-за упущенных вещей, таких как денежный вопрос».

Он приводит пример в 1995 году, когда ехал в трамвае по Москве и увидел Владимира Крючкова, бывшего главу советской службы безопасности, КГБ, который руководил неудавшейся попыткой государственного переворота против Горбачева в августе 1991 года, за четыре месяца до Крах СССР.

Дженсен устроил встречу, и за бутылкой водки они обсудили последние дни Советского Союза.Дженсен сказал, что его поразило то, как некоторые высшие советские чиновники, казалось, меньше беспокоились о распаде СССР, чем о потере привилегированного положения, которое позволяло им зарабатывать большие суммы денег.

«Мы много времени думали о вас (Крючкове) как о жестком коммунистическом идеологе, и мне кажется, что КГБ зарабатывает деньги», — сказал Дженсен Крючкову. «Он посмотрел на меня в своих больших очках из-под кока-колы и сказал: «Конечно, были».

Дженсен все еще изучает Россию. Сейчас он в Ю.С. Институт мира. И хотя он критически относится к некоторым американским политикам, возможно, самая большая неудача — это возможность, которую Россия упустила за последние три десятилетия.

«Россия упустила шанс интегрироваться в глобальную и европейскую архитектуру безопасности и экономические структуры», — сказал Дженсен. «Мы не ожидаем, что Россия будет западной. Но вы ожидаете, что она внесет положительный вклад в глобальный мир и безопасность, и я просто не вижу, чтобы это происходило».

Улики, говорит он, выставлены вдоль российско-украинской границы.

Грег Майр — корреспондент NPR по национальной безопасности, работавший в Москве с 1996 по 1999 год. Подпишитесь на него @gregmyre1.

12 новогодних блюд традиционной русской кухни

Ааах, Россия. Земля снега, экстремальных погодных температур и яркой красочной истории, насчитывающей более 1000 лет, Россия также является одним из самых удивительных мест для празднования Рождества.

Конечно, для большинства из нас рождественский ужин обычно состоит из большой жареной индейки с аппетитным клюквенным соусом, хрустящего жареного картофеля, восхитительно приготовленных на пару овощей, пикантных имбирных пряников, ароматных пирогов с начинкой, липких фруктовых пудингов… продолжать? Однако в России блюда, как правило, немного отличаются.

До русской революции 1917 года и падения династии Романовых, правившей страной более 300 лет, Россия была лояльно православной. Однако при советской власти атеизм стал обычным явлением, а типичные религиозные дни в календаре (например, канун Нового года и Новый год) стали широко отмечаемыми национальными светскими праздниками.

Тем не менее, вскоре после распада Советского Союза в 1991 году призраки прошлого русского Рождества вернулись, и религиозный дух быстро возродился, а обычаи и традиции снова стали лелеять.Итак, Рождество обычно отмечается 6 января, а не 25 декабря, из-за соблюдения православными христианами юлианского календаря.

Эта уникальная национальная история и православное влияние означают, что Рождество в России заметно отличается от того, как празднуют его в западных странах. Если вы хотите отпраздновать в этом году по-русски, обязательно попробуйте эти вкуснейшие праздничные рождественские блюда в России — но не читайте натощак, пожалуйста.

Пикантные блюда   

Салат Оливье

Основное блюдо любого русского рождественского стола, салат Оливье (также известный как Русский салат) был впервые изобретен в 1860-х годах бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье.Как владелец ресторана в парижском стиле в Москве назвал Hermitage , салат Оливье быстро стал очень любимым. Он готовится из нарезанного кубиками вареного картофеля, яиц и моркови, соленых огурцов (или корнишонов), гороха, вареного мяса и яблок и заправляется большим количеством майонеза.

Вариации салата

также популярны во многих других постсоветских и европейских странах, и даже в некоторых частях Ближнего Востока и Северной Африки (особенно в Алжире, где он упоминается как « Macédoine» ), а также на латыни. Америка.

Вареные яйца

Название звучит немного по-сатанински, но эти божественные маленькие красавицы — абсолютно гениальное блюдо, и их до смешного легко приготовить. Первое упоминание об этом блюде (также известном как русские яйца или фаршированные / фаршированные яйца) относится к римской эпохе, когда варили и приправляли яйца, чтобы они служили закуской для богатых членов римского общества.

Сегодня фаршированные яйца очень популярны в странах Европы и Северной Америки, и их часто готовят путем начинки сваренных вкрутую яиц аппетитной смесью других ингредиентов, таких как майонез и горчица, специи, соленые огурцы, сыр, мясо или морепродукты. ням .

Пирожки

Пирожки (правильное произношение: пирожки ) — вкусное и простое в приготовлении обязательное кулинарное изыском на каждом традиционном русском столе. Лично я питаю слабость ко всему фаршированному, особенно к пирожкам с мясной начинкой (*слюни*), а именно к пирожкам.

Эти вкусные, мягкие булочки – золотистые и хрустящие снаружи, мягкие и рыхлые внутри – с начинкой из большого количества пикантного мяса (обычно говядины) или консервативной овощной начинки, состоящей из грибов, картофельного пюре, лука и яйца, или капусту, если ваши православные убеждения означают, что вы поститесь.

Если вы больше сладкоежка, то не бойтесь, ведь пирожки можно также начинить сладкими, фруктовыми начинками из яблок, абрикосов, вишни и многого другого.

Вариации этого блюда также традиционно готовят и едят в Юго-Восточной Европе, Балтийском регионе, Японии, Финляндии, Центральной и Восточной Азии, некоторых частях Ближнего Востока, Кавказа, Северной и Латинской Америки.

Суп из сушеных грибов

Охота и сохранение грибов – национальное развлечение в славянских странах, и, конечно же, Россия не исключение.Здесь грибной суп является основным блюдом кануна Рождества, его с любовью готовят для суровых холодных месяцев зимы, когда грибы в природе недоступны.

Грибы восхитительны в любом виде, но ореховый, экстра-ароматный вкус сушеных грибов — это совершенно другой уровень сочности. Удобно приготовленный с небольшим количеством масла, а не сливочного масла — для соблюдения строгих правил поста — суп обычно подают с мини-пирожками или пельменями, обычно приготовленными из несдобного теста и начиненными не мясной начинкой.

В некоторых семьях могут предпочесть другие варианты супа, например, борщ (кислый свекольный суп украинского происхождения, который подают горячим или холодным).

Кулебяка

Не всем соблюдающим Великий пост разрешено есть рыбу, яйца и масло, но для тех, кто соблюдает кулебяку, это вкусный вариант. Это рулет из лосося со сливочным маслом, яйцами, укропом, рисом или гречкой, луком и грибами, аккуратно завернутый в восхитительно теплое и хрустящее слоеное тесто.

Обладая довольно интересной историей, он был создан в 1800-х годах – в то время, когда рыба была важной частью дореволюционной русской кухни, заменяя мясо во время православных постов.

Пельмени

Эти привлекательные маленькие закуски, также известные как «русские пельмени», состоят из вкусной пикантной начинки, завернутой в тонкое пресное тесто.

Традиционно пельмени с начинкой из говяжьего, свиного (иногда из баранины), чеснока и лука, пельмени (или пельмени ) в других регионах альтернативно начиняются немясными начинками, состоящими из квашеной капусты и овощных смесей (капуста, картофель или грибы) России.Обычно его подают с красным винным уксусом, черным перцем и топленым маслом, но многим нравится его как богатая углеводами добавка к супам.

Десерты

Кутя/сочиво

Во многих частях мира Рождество — это время тесного единения и семейных встреч, а в русской православной традиции это еще более очевидно. Кутья в России (также известная как сочиво) — это сладкая и фруктовая каша, обычно состоящая из ягод пшеницы (или других злаков, таких как рис, ячмень или бобовые) и меда, сухофруктов, орехов, а иногда и специй или семян мака.

Обычно его подают в качестве первого пудинга в канун Рождества, чтобы отпраздновать окончание постных дней, и едят из общего блюда, чтобы сохранить семейное настроение.

Во время зимних праздников этим блюдом наслаждаются во многих других частях мира, где соблюдается христианское православие, включая Болгарию, где оно известно как коливо , Грецию ( колива ), Ливан, Палестину и Иорданию ( амех). maslouk , hboubieh или snuniye ), Сирия ( sliha или burbara , для Eid ul-Bur-bara / St.Праздник Варвары на Ближнем Востоке), в Румынии ( coliv ä ), Сербии ( koljivo ) и на Сицилии ( cuccìa ).

Взвар («кипеть»)

Взвар — сладкий компот из сухофруктов, в состав которого входят яблоки, груши, вишни, чернослив, смородина, изюм, крыжовник и малина, смешанные с медом и иногда со специями, а затем сваренные в воде.

Вместе с кутьей подается как напиток в начале Русской Святой Вечери, половина стакана которого состоит из компота, и ритуально пьется в честь новоприбывших, что на Рождество символизирует рождение Младенца Иисуса.

Прияники (русские имбирные пряники)

Ни одно Рождество не обходится без имбирного печенья с корицей, посыпанного сахарной пудрой. В России прияники — это удивительно вкусная и пряная партия праздничного домашнего печенья с красивым тиснением, часто с начинкой из джема и традиционно подаваемая либо с чаем, либо с традиционным русским зимним напитком, известным как сбитень — горячим, пряным и очень вкусным. сладкий зимний напиток на медовой основе, популярный в суровые русские зимы.

Колядки (русское рождественское печенье с творогом)

В сельских восточнославянских деревнях на Рождество группа местных жителей традиционно ходит от двери к двери в костюмах яслей и распевает колядки (после Коляда – древний языческий бог и праздник древних славян до принятие христианства).

Затем этим местным артистам раздают традиционное русское рождественское печенье, которое обычно делают из ржаной муки и начиняют свежим творогом местного производства.

Пампушки (украинские пончики)

Пампушки — это миниатюрные пончики по-украински, приготовленные из дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или гречневой муки и традиционно выпеченные (иногда обжаренные).

Их можно подавать как сладкими, так и солеными. Пикантные пампушки не имеют начинки, их обычно приправляют чесночным соусом и подают в качестве гарнира к некоторым традиционным супам, таким как борщ или уха (прозрачный суп из рыбы и овощей). Сладкие пампушки обычно начиняют фруктами и джемами, такими как чернослив, ягоды, варенье (традиционное восточноевропейское варенье из цельных фруктов), повидло (приготовленное натуральным способом украинское сливовое масло) или маком, и посыпают сахарной пудрой, что делает его идеальным. десерт в канун Рождества.

Киевский торт

Киевский торт, вероятно, один из самых популярных тортов в славянских странах, который производится в Киеве, Украина (отсюда и его название) с декабря 1956 года, на Кондитерской фабрике имени Карла Маркса.

Рецепт киевского торта со временем претерпел множество изменений. В 1970-х годах, менее чем через пару десятилетий после изготовления первого торта «Киев», пекари использовали хорошо приготовленную белково-ореховую смесь, прежде чем экспериментировать с фундуком, а затем с арахисом и кешью.Однако из-за высокой цены на орехи кешью фабрика вернулась к использованию фундука, и сегодня торт в основном состоит из российского масляного крема, зажатого между слоями сладкого орехового безе… восхитительно.

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для бесплатного членства на сайте, чтобы получать регулярные обновления в своей личной ленте контента.

Азартные игры в настольный теннис набирают обороты, но законны ли эти матчи?

В майский понедельник, когда игроки, как правило, нацелены на плей-офф НБА или утренник MLB, мир ставок вместо этого зациклен на интернет-трансляции матча по настольному теннису между двумя россиянами в неизвестном месте в Восточной Европе.

Угол камеры такой, будто снято с айфона, примостившегося в углу голой комнаты, стены которой покрыты голубым брезентом. Нет дикторов; единственные звуки — это случайные реакции игроков или секретаря, а также стук ракеток, ударяющих по мячу.

Ежедневно транслируются сотни подобных матчей в рамках турниров Setka Cup, Win Cup и Moscow Liga Pro. Действие происходит быстро, а возраст участников варьируется от 20 до 60 лет.Некоторые из них спортивные и высококвалифицированные. Другие не в форме и перегружены.

На эти матчи в букмекерские конторы США вливаются деньги — сотни тысяч долларов в ставках ежедневно — и все же матчи окутаны такой тайной, что их легитимность находится под вопросом. И по крайней мере в одном штате операторы букмекерских контор предоставили регулирующим органам неполную или неверную информацию, когда они запрашивали разрешение на размещение ставок на акции.

Официальную информацию получить сложно: если игроки хотят проверить результаты на официальном сайте лиги, узнать, кто проводит матчи, или даже узнать, где проходят игры, им в основном не повезло. Организаторы ивентов, участники, букмекеры и букмекеры неохотно рассказывают об этом подробно. Высшие руководящие органы настольного тенниса заявляют, что не санкционируют эти мероприятия.

2 Связанные

Рассмотрим Liga Pro, российскую организацию, которая проводит мероприятия для различных видов спорта, включая баскетбол, киберспорт и настольный теннис. Букмекеры ежедневно предлагают игрокам не менее 100 матчей по настольному теннису с пометкой Moscow Liga Pro или Russia Liga Pro, но веб-сайт лиги не обновлялся уже несколько недель.До пандемии календарь, рейтинги, статистика и результаты регулярно обновлялись на официальном сайте Liga Pro. Календарь, который также не обновлялся в течение апреля, теперь исчез, а ранее активные учетные записи лиги в социальных сетях перестали публиковаться в марте. Последний пост на странице настольного тенниса ее сайта был от 30 марта: «Берегите себя и здоровье своих близких! Оставайтесь дома и соблюдайте режим самоизоляции!» За ним последовала графика, показывающая меры предосторожности в отношении коронавируса.

Те, с кем можно было связаться в Liga Pro, не сообщали подробности ESPN. Алексей Уланов, один из организаторов Liga Pro, чье имя и контактная информация появились на веб-сайте лиги, ответил на текстовое сообщение на русском языке и сказал, что не будет отвечать на вопросы во время санитарного карантина в стране, который, по его словам, закончится, «когда об этом скажет президент». .» Другой организатор лиги никак не отреагировал. Четыре игрока, с которыми связались через российские социальные сети, не ответили на запрос о комментариях; один отвечал и задавал вопросы, но так и не ответил на них.

Александр Зарьянов, контактное лицо Федерации настольного тенниса России, сообщил ESPN по электронной почте, что Moscow Liga Pro «не входит» в федерацию, и сказал, что лига приостановила игру. Зарьянов также сообщил, что в настоящее время все виды спорта в Москве приостановлены.

Судя по спискам на сайте Liga Pro, многие участники турниров, ранее проводившихся в Москве, играют в матчах в неизвестных местах.

Марина Знаменская, менеджер по продажам и маркетингу в SportLevel, компании, которая предоставляет данные и прямые трансляции и заявляет, что Liga Pro является партнером, сообщила в электронном письме ESPN, что матчи проходят в Китае, Чехии и Беларуси.Она написала, что места засекречены по разным причинам, в том числе для предотвращения мошенничества и предотвращения контакта со спортсменами.

«У нас есть партнеры в каждой стране, которые проводят эти соревнования и гарантируют строгое соблюдение стандартов политики честности соревнований», — написала она. «Мы взаимодействуем с ними по всем вопросам, но не можем дать их контакты» из-за соглашений о конфиденциальности.

Прямые трансляции матчей Liga Pro, табло и результаты можно найти на веб-сайтах букмекеров и в приложениях, таких как DraftKings в США.S. и Bet365 в Великобритании

ESPN спросил пять крупных букмекеров США, которые предлагают ставки на матчи, указанные как Moscow Liga Pro, уверены ли они в честности матчей. William Hill US, крупнейший оператор в Неваде, заявил, что не видел каких-либо нерегулярных ставок на матчи, и рассматривает лигу как похожую на другие лиги более низкого уровня в таких видах спорта, как теннис и легкая атлетика колледжей.

Rush Street Interactive, управляющая букмекерскими конторами в штатах, включая Нью-Джерси и Пенсильванию, заявила, что получила заверения от Sportradar, известной международной компании, занимающейся сбором данных о спорте, в том, что она не видела никаких доказательств проблем честности.Rush Street заявила, что по-прежнему комфортно делать ставки на матчи Liga Pro.

Представитель компании DraftKings сказал: «Решение о предложении рынка ставок является совместным процессом между нами, любыми сторонними поставщиками и [государственным] регулирующим органом в юрисдикции, в которой предлагается рынок».

Курорты MGM отказались от комментариев, а Caesars Entertainment не ответила на многочисленные запросы ESPN.

Многие матчи по настольному теннису, предлагаемые букмекерскими конторами, проводятся в неизвестных местах с неприметными комнатами, стены которых покрыты брезентом. Sport Plus Live

С точки зрения регулирования неясно, кто курирует Moscow Liga Pro, особенно во время пандемии коронавируса. Международная федерация настольного тенниса, высший руководящий орган этого вида спорта, приостановила все санкционированные турниры, сообщил ESPN менеджер по маркетингу Джонни Коуэн. Он также сказал, что не знаком с Moscow Liga Pro. Европейский союз настольного тенниса также отменил или отложил все соревнования, согласно электронному письму его президента Рональда Крамера.Когда его спросили, знает ли он, активна ли Moscow Liga Pro, он написал в электронном письме: «Я не знаю, но я был бы удивлен, если бы в них играли». Он сказал, что его организация не имеет юрисдикции над национальными соревнованиями своих членов.

В США в каждом штате действуют свои правила, регламентирующие, какие события может предложить букмекерская контора, требующие определенной информации о лиге, играх и руководящем органе. Когда в марте DraftKings запросила у Комиссии по гонкам и азартным играм Айовы разрешение предлагать матчи Liga Pro игрокам, компания сослалась на ITTF и ETTU в качестве руководящих органов, связанных с матчами, согласно записям и Брайану Дж. Огорилко, администратор комиссии. В аналогичном представлении PointsBet говорится, что Russia Liga Pro «проводится под эгидой [Федерации настольного тенниса России]», согласно записям, которые ESPN получил через запрос публичных записей в комиссию. Эта Российская федерация также отрицает надзор за лигой.

William Hill просто указал URL-адрес веб-сайта Liga Pro в качестве руководящего органа лиги, согласно документам.

«Мы знали, что это не события ITTF», — сказал Огорилко ESPN в среду.«Я не уверен, что это было указано в этом списке, потому что лицо, подавшее заявку, не проявило должной осмотрительности. Но мы сделали».

По словам Огорилко, игровые чиновники из Айовы изучили утверждения букмекеров о руководящих органах Moscow Liga Pro, но не смогли связаться ни с кем из лиги или с регулирующим органом. Таким образом, комиссия Айовы разрешила только ограниченные виды ставок на Moscow Liga Pro на испытательном сроке до 24 июня, сказал он.

DraftKings и PointsBet отказались комментировать свои запросы к регулирующим органам Айовы. Представитель William Hill не сразу ответил на вопросы о его подаче в Айову.

ESPN также связалась с регуляторами азартных игр в Индиане, Пенсильвании, Нью-Джерси и Неваде, чтобы запросить документы, поданные букмекерскими конторами в поддержку их запроса на предложение настольного тенниса. Запросы в Пенсильванию, Неваду и Нью-Джерси были отклонены, поскольку информация считалась частной или конфиденциальной. Официальные лица Индианы не ответили на запрос.

Ohorilko и игровые регуляторы в Неваде и Пенсильвании заявили, что не получали никаких жалоб на честность в отношении настольного тенниса.Деннис Маллен, директор по спортивным ставкам и платному фэнтези-спорту Комиссии по азартным играм Индианы, сказал, что не может сообщить, поднимались ли какие-либо вопросы честности в отношении российского и восточноевропейского настольного тенниса.

Эксперты по игорному законодательству считают, что ставки на лиги третьего уровня вызывают подозрения даже в обычное время.

«Очевидно, что эти лиги вызывают меньше доверия. Вокруг них меньше санкционирующих и руководящих органов. Сами игроки находятся под меньшим контролем», — сказал Мэтт Холт, президент U.S.S. Integrity, компания из Лас-Вегаса, которая отслеживает поведение ставок на конференциях NCAA, университетах, профессиональных лигах и командах.

Liga Pro — не единственный настольный теннис, предлагаемый в настоящее время на сайтах ставок. Лиги от Украины до Бразилии также регулярно проводят мероприятия, но перестали обновлять расписание или результаты на своих дочерних веб-сайтах или в социальных сетях.

Кубок Украинской Сетки, например, является турниром, организованным международной букмекерской конторой в первую очередь для ставок.

Президент Федерации настольного тенниса Украины 30 марта призвал остановить матчи Кубка Сетки из-за пандемии, заявив, что любой, кто играл, подлежит дисквалификации с будущих соревнований UTTF. Днем позже букмекерская контора PointsBet подала документы в регуляторы азартных игр Айовы, в которых говорилось, что Setka Cup проводится «под эгидой» UTTF. По состоянию на 23 мая украинская федерация дисквалифицировала 365 игроков за участие в матчах Кубка Сетки. Связаться с представителями федерации ESPN не удалось.

TTSTAR SERIES, лига, базирующаяся в Праге, также появилась на сайтах ставок, но, в отличие от некоторых других лиг, она по-прежнему публикует результаты и видео матчей на своем официальном сайте. TSTAR SERIES также объявила о конкретных мерах безопасности в связи с COVID-19 и плане пожертвовать 10% призовых денег турнира на борьбу с вирусом, как сообщается на их веб-сайте.

Адвокат по игорному праву Грег Джеминьяни, который также является адъюнкт-профессором Международного центра регулирования азартных игр Университета Невады в Лас-Вегасе Уильям С.Boyd School of Law, сказал, что в отношении малоизвестного вида спорта, такого как русский настольный теннис, он надеется, что американские букмекеры проявят должную осмотрительность, чтобы убедиться, что это законно. По его словам, букмекеры обычно тщательно следят за целостностью своих предложений.

«Все, на что вы делаете ставки, отражается на вашей репутации. Если вы делаете ставки на то, на что не должны делать ставки, вы не только понесете финансовый ущерб, но и рискуете нанести ущерб своей репутации, » он сказал.

Американские букмекеры полагаются на поставщиков коэффициентов, таких как Sportradar, компания, занимающаяся спортивными данными, обслуживающая многие американские букмекерские конторы, чтобы они могли принимать ставки на малоизвестные лиги.

Sportradar использует видеотрансляцию матчей, чтобы предоставлять клиентам букмекерских контор коэффициенты, текущий счет и результаты. Сотрудники Sportradar следят за матчами из видеотрансляций, а также за рынками ставок на матчи. Сотрудники также пытаются общаться с кем-либо на месте. Компания называет это проверкой «сердцебиения» мероприятия.Sportradar, базирующийся в Санкт-Галлене, Швейцария, не ответил на вопросы ESPN о Moscow Liga Pro или о своих знаниях о лиге и ее участниках.

«Нам не было предоставлено никаких доказательств проблем честности, связанных с этими событиями», — говорится в заявлении Sportradar ESPN. «Мы уверены в предоставляемом нами контенте и надежности наших процедур, чтобы наши клиенты могли полагаться на этот контент в своем бизнесе».

Stats Perform, еще одна международная компания, занимающаяся спортивными данными, решила не предлагать своим клиентам букмекерских контор определенные турниры по настольному теннису более низкого уровня.Джейк Марш, руководитель отдела честности Stats Perform, сказал ESPN, что в настоящее время существует «повышенный уровень риска», особенно в связи со слабо организованными мероприятиями более низкого уровня с участием низкооплачиваемых спортсменов, поскольку у фиксеров меньше видов спорта, на которые они нацелены.

Шон Харниш, 38-летний опытный спортивный гандикап, сказал, что сначала он подумал, что возросший ажиотаж вокруг настольного тенниса был шуткой, но теперь он регулярно делает ставки, особенно на Moscow Liga Pro.

«Лучше всего это можно описать, если представить себе, как мог бы выглядеть турнир по пинг-понгу в версии Knights of Columbus КГБ», — сказал Харниш. «Я действительно относился ко всему пинг-понгу просто как к тому, чтобы оставаться в тонусе в соответствии с моей рутиной, делать это каждый день, глядя на цифры».

Лимиты ставок на настольный теннис варьируются от букмекерской конторы к букмекерской конторе и варьируются от 250 до 1000 долларов или более, но, как правило, меньше, чем максимальные суммы, принятые, например, в играх НФЛ.

«По сути, единственная честность в этих лигах была достигнута за счет контроля лимитов», — сказал Холт из U.S. Integrity. «Но для [книг] это было наградой за риск: удержите клиента, и, возможно, они выбьют вас из 500 долларов.

Когда его спросили, было ли это ответственным шагом, Холт сказал, что это был «пандемический шаг», превращающий русский настольный теннис в «контролируемый Дикий Запад в США». — сказал он, добавив, что предложения могут стать проблематичными, если игрок подаст жалобу в государственный регулятор азартных игр. «Попробуйте проверить это сейчас. Это будет практически невозможно проверить. »

Харниш сказал, что даже если он проиграет пари на матче, который, как позже выяснилось, был скомпрометирован, он не будет винить букмекеров.

«Я не злюсь на букмекерскую контору, и я не смотрю на книгу, которая не предлагает ее, как на более авторитетную», — сказал Харниш. «Нам нужно знать, на что мы делаем ставки, да, и мы надеемся, что это будет расти и расти, но я просто не думаю, что [спортивные букмекеры] обязаны это делать».

Исследователь ESPN Джон Мастроберардино внес свой вклад в этот отчет.

Население России (2022 г.) — Worldometer

Примечания

Счетчик Население России (живое) показывает постоянно обновляемую оценку текущей численности населения Российской Федерации, полученную с помощью алгоритма RTS Worldometer, который обрабатывает данные, собранные из Населения Организации Объединенных Наций. Разделение.

На диаграмме Население России (1950 — 2019) показана общая численность населения на 1 июля каждого года, с 1950 по 2019 год. 1 июля каждого года, с 1951 по 2019 год. Это значение может отличаться от % изменения за год , показанного в исторической таблице, которая показывает эквивалентное процентное изменение за последний год при условии однородного изменения за предшествующий пятилетний период.

Определения

Год : по состоянию на 1 июля указанного года.

Население : Общая численность населения (обоих полов и всех возрастов) в стране на 1 июля указанного года, согласно оценке Департамента по экономическим и социальным вопросам Организации Объединенных Наций, Отдела народонаселения. Перспективы народонаселения мира: пересмотр 2019 года. Для прогнозируемых лет используется вариант средней рождаемости ООН.

Подробнее…

Годовое изменение в % : На 2019 год: процентное изменение общей численности населения за последний год (с 1 июля 2018 года по 30 июня 2019 года).Для всех остальных лет: эквивалент годового процентного изменения за последний год при условии однородного изменения за предыдущий пятилетний период, рассчитанный путем обратного начисления сложных процентов.

Годовое изменение : За 2019 год: абсолютное изменение общей численности населения (увеличение или уменьшение численности населения) за последний год (с 1 июля 2018 г. по 30 июня 2019 г.). Для всех остальных лет: среднегодовое численное изменение за предшествующий пятилетний период.

Мигранты (нетто) : Среднегодовая численность иммигрантов за вычетом численности эмигрантов за предыдущий пятилетний период (с 1 июля по 30 июня начального и последнего года) или последующий пятилетний период (для 2016 г.). данные).Отрицательное число означает, что эмигрантов больше, чем иммигрантов.

Медианный возраст : возраст, который делит население на две численно равные группы: половина людей старше указанного медианного возраста, а половина моложе. Этот параметр дает представление о возрастном распределении.

Коэффициент рождаемости : (Общий коэффициент рождаемости, или СКР), он выражается в количестве детей на одну женщину. Он рассчитывается как среднее количество детей, которое будет иметь средняя женщина в течение репродуктивного периода (от 15 до 49 лет), исходя из текущих коэффициентов рождаемости для каждой возрастной группы в стране и при условии, что она не подвержена смертности.

Плотность (Ч/км²) : (Плотность населения) Численность населения на квадратный километр (км²).

Городское население % : Городское население в процентах от общей численности населения.

Городское население : Население, проживающее в районах, классифицируемых как городские в соответствии с критериями, используемыми каждой страной.

Доля страны в мировом населении : Общая численность населения страны в процентах от общей численности населения мира на 1 июля указанного года.

Население мира : Общее население мира на 1 июля указанного года.

Глобальный рейтинг : Позиция, которую занимает Россия в списке всех стран мира, ранжированных по численности населения (от самой высокой до самой низкой численности населения) на 1 июля указанного года.

«Стол шеф-повара» Резюме: Владимир Мухин

Семь десятилетий коммунистического правления выжали большую часть жизни из гастрономической традиции России. Когда в 1989 году пала Берлинская стена, президент Михаил Горбачев ушел в отставку, а Советский Союз распался, россияне увлеклись другими способами питания: американским фаст-фудом, французской изысканной едой и т.п.Но до того, как большевики свергли империю в 1917 году, Россия обладала огромным культурным наследием. Шеф-повар Владимир Мухин из «Белого Кролика в Москве» играет главную роль в только что вышедшем эпизоде ​​3-го сезона сериала «Стол шеф-повара », и он взял на себя обязательство познакомить своих соотечественников с блюдами славных дней России. Вот некоторые выдержки из эпизода Мухина Chef’s Table :

« Русские страдали 75 лет , два с половиной поколения советского времени, когда людей обманом заставляли есть эту серую городскую жратву», — говорит Мухин в начале эпизода. «Я действительно ненавижу тот период, потому что он разрушил русскую кухню, и я сделаю все возможное, чтобы вернуть людям настоящий русский вкус». Шеф-повар не хочет, чтобы русская еда воспринималась как селедка под шубой и борщ, хотя и признает, что его мозг запрограммирован на наслаждение такими блюдами. Мухин дает понять, что идет на крестовый поход, чтобы возродить давно забытые рецепты своей родины.

Так было не всегда. Шеф-повар в пятом поколении, Мухин в молодости работал на кухне своего отца, готовя классику советской эпохи.Так что, как и поколения юношей до него, Мухину пришлось восстать против старика. Он уехал из своего маленького родного города Ессентуки в Москву и увлекся современными технологиями и едой со всей Европы. Только когда он работал су-шефом во Франции, когда он сотрудничал с шеф-поваром Кристианом Этьеном над меню, Мухин понял, что русская кухня может существовать в рамках современной кулинарии. «Его французские клиенты, которые его ели, были поражены, — говорит он. «Они любили его русскую кухню».

Уехать из дома в Москву Мухину было нелегко.Шеф-повар превратился из крупной рыбы в маленьком пруду в первопроходца на линии, и его отношения с отцом были испорчены. «Когда мы перестали общаться, для меня это была трагедия, — говорит Мухин. « Но я любил обманывать русскую кухню »

• Не волнуйтесь: отец и сын снова в хороших отношениях.

Мухин и его отец. Стол шеф-повара

Пример мухинского гибрида старой и новой школы: вареники с лосиной губой.Для зрителей, которые могут чувствовать себя не круто, потому что «вареники из лосиной губы» звучат не очень аппетитно, вот реакция сотрудников собственной кухни шеф-повара:

Сотрудники Мухина наблюдают, как повар разделывает лосиные губы. Стол шеф-повара

Как только Мухин понял, что может применять современные технологии к досоветской еде России, он стал одержим. Он погрузился в изучение старых рецептов и путешествовал по стране, чтобы открыть для себя различные интерпретации и ингредиенты.

• «В тот момент у меня был этот ядерный чемоданчик, как говорят в России. Я поднялся на 16-й этаж и решил взорвать его здесь». Это метафора, которую Мухин использует, чтобы объяснить, как он взял все, чему научился, и применил это на кухне в White Rabbit.

• Русские не сразу восприняли прошлое своей страны, когда открылся ресторан «Белый кролик». «Мы покупали устриц с Черного моря, — говорит Мухин. «Они ели их и говорили: «Я был во Франции». Я ел там устрицы, и у них был другой вкус. Я хочу таких же устриц . Только когда другой Владимир — человек в Кремле — боролся с санкциями США в 2014 году, запретив западный импорт, повара и посетители начали отмечать местные ингредиенты. «Когда закрыли границы, мы были, так сказать, на гребне волны, потому что давно начали работать с российскими ингредиентами, — поясняет шеф. «Мы были готовы».

Стол шеф-повара

• Теперь не только местные жители празднуют еду Мухина, но и получают похвалы из-за пределов России ( Стол от шеф-повара , очевидно, не прольет свет на многообещающих).В последнем рейтинге 50 лучших ресторанов мира ресторан White Rabbit занял 18-е место. Это единственный российский ресторан, попавший в рейтинг. «Шеф-повар Владимир Мухин находится в авангарде новой волны молодых российских кулинарных талантов», — заявляет комитет World’s 50 Best. «Известный как своим использованием местных сезонных ингредиентов, так и своей харизмой, Мухин вызывает международную волну ».

Внутри столовой в Белом Кролике. Стол шеф-повара

• Путеводитель по звездам шоу Chef’s Table, сезон 3 [E]
• Все материалы Chef’s Table [E]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *