Содержание

История возникновения и развития кухни: советская и современная кухня.

Кухня всегда была сердцем любого жилища. Менялись эпохи, развивалась наука – кухня впитывала и отражала происходящие изменения. Как же выглядело самое уютное помещение в доме в разные периоды?

На фото:

\\\\\надо подредактировать - кантри - рекламодатель\\\\\

Детали и аксессуары скажут про историю кухни больше, чем тысячи исторических эссе. Еще 70 лет назад никто не подозревал о существовании рейлинга, а утварь было принято вешать на гвоздь, забитый в стену.

История возникновения и развития кухни: начало

Кухня, которой не было. Издавна на Руси самого понятия «кухня» не существовало, поскольку крестьянские избы не были разделены на комнаты. Еду готовили в печи, которая и была центром всего жилища.

Позднее в домах состоятельных людей стали выделять специальное помещение для принятия пищи — так появилась столовая. Приготовление еды велось в традиционных печах или на керосиновых примусах, изобретенных в конце XIX века.

Потом всеобщая электрификация привела к массовому распространению электрических плит. В России они появились в 1913 году. Электроплиты занимали совсем немного места. И тем не менее до революции кухня была довольно просторной комнатой. Но предназначалась она только для приготовления пищи и роль столовой никогда не играла.

Советская кухня

В тесноте, да не в обиде. С началом массового строительства наблюдалась тенденция к уменьшению размеров кухни. И если в довоенных сталинских домах это помещение было достаточно просторным, то к 1950-м годам его площадь постепенно сократилась до 7-8 кв.м. Еще меньше были кухни в хрущевках — всего 5-6 кв.м. Начиная с 1970-х годов, во время правления Брежнева, их размер плавно увеличивался. Сначала до 7, а затем и до 8-9 кв.м.

На фото:

Кухня в советском стиле, фрагмент экспозиции из музея политической истории г. Санкт-Петербурга.

Реконструкция советской кухни, выполненная по случаю презентации книги Эми Спурлинг "Моя Советская Кухня" (Amy Spurling, My Soviet Kitchen). Клеенка, табуреты и бутылка "Столичной", по мнению автора наилучшим образом передают образ.

Настоящими «хоромами» были кухни в коммуналках, но комфорта их жителям это не добавляло. Помещения были плотно уставлены столами и шкафчиками, а за место на единственной плите между соседями шли целые войны. Обедать и ужинать здесь было негде, люди уносили свою еду по комнатам.

В отдельных квартирах редкая кухня была помещением не только для приготовления пищи. В ней ели и принимали гостей. А потому прямоугольный стол (круглый просто не поместился бы) и компактные табуреты были непременными атрибутами интерьера.

Современная кухня

Все включено. Несмотря на то, что в строящихся сейчас домах трудно найти кухню площадью менее 10 кв.м, большинство из нас продолжает жить в типовых квартирах с мизерными кухоньками. К счастью, сегодня больше возможностей разместить мебель и технику на кухне компактно и эргономично. На помощь пришел модульный принцип формирования гарнитура. Он позволяет выбрать нужные элементы, которые можно уместить даже на самой маленькой площади.

На фото:

Современные модули могут быть стандартными, так и непривычными (как на фото). Когда кухня не напоминают кухню, а скорее похожа на модульную мебель для гостиной.

Все напольные тумбы накрываются единой столешницей, куда встраивается бытовая техника, монтируются раковина и варочная поверхность. Кстати, облик плиты радикально изменился с советских времен — на смену металлическим «блинам» пришли стеклокерамические и встраиваемые газовые варочные панели.

Особую актуальность приобретает мобильная многофункциональная кухонная мебель. Она оснащается выдвижными рабочими поверхностями, вращающимися элементами, карусельными полками. Для любого кухонного гарнитура теперь можно подобрать соответствующую модель вытяжки — угловую, островную, купольную или подвесную.

На фото:


В статье использованы изображения polithistory.ru, amyspurling.com


от костра до кухни-студии . Ремонт своими руками. Статьи о недвижимости, строительстве и ремонте. СИБДОМ

Привычка людей собираться вокруг очага повелась с глубокой древности. Весело потрескивающий огонь не только обогревал племя и отпугивал хищников, но и помогал приготовить пищу. Когда вместо того чтобы ютиться в пещерах люди стали сооружать себе дома, очаг по-прежнему остался местом притяжения всех домочадцев, вплоть до наших дней, изменившись до неузнаваемости. Теперь это стильная кухня-студия.

Из всех помещений дома кухня стала самым теплым, уютным и обжитым местом. Большая печь, расположенная в центре жилища, служила первым этапом в его строительстве — вокруг нее, как по бокам от некоего стержня, воздвигались стены. Как и в первобытные времена, очаг до XVIII–XIX века был многофункциональным элементом жилого пространства, до такой степени важным, что обитатели дома проводили рядом с ним больше всего времени. Печь по-прежнему грела дом, служила при этом спальным местом и сушилкой для одежды, у ее теплого бока на большой кухне семья трапезничала или коротала вечера за работой по хозяйству. Случалось, в этом помещении пережидал морозы мелкий скот, молодняк и домашняя птица, словом, кухня во многих хижинах и избах традиционно занимала все пространство дома без деления на комнаты либо преобладающую по площади территорию жилища.

Другой принцип планировки помещений бытовал в домах состоятельных людей, не мыслящих жизни без прислуги. Зона приготовления пищи была изолирована от господской половины особняка, чтобы кухонные запахи не приникали на территорию хозяев, куда блюда допускались уже готовыми. Для основных трапез предназначались вынесенные в отдельную комнату столовые. И в самом деле, не зря кухня большого дома находилась на «черной» половине, скрытой от барских глаз: здесь большую часть суток не прекращался дым от дровяной печи, чад многочисленных сковород и пар кастрюль, в одном ее углу в лоханях мыли посуду, в другом — чистили овощи, ощипывали птицу, месили тесто. С раннего утра до позднего вечера это зона утомительного труда, немудрено, что она была максимально удалена и спрятана от жилых помещений.

Несмотря на большую разницу во времени, мировоззрении и мотивах планировки домашнего пространства современная кухня-студия, она же одновременно гостиная, столовая, досуговая комната, кинозал и библиотека, сегодня по-прежнему занимает главное место в доме. Разумеется, немало этому поспособствовало усовершенствование технических и дизайнерских решений, но удобство полифункционального общественного пространства, где можно проводить много времени, собираться всей семьей и принимать гостей, сейчас вновь ставят во главу угла.

Новая эра кухни

Расстановку сил в кухонном мире изменили новые общественные отношения. С середины XIX века идея оборудовать кухню как удобное рабочее место для готовки овладевает умами многих прогрессивно мыслящих американских домохозяек. Долой кухонное рабство, мечтают они, и вслед за американским прообразом маленькой компактной кухни, срисованным с корабельных камбузов, с начала 20 века на свет появляются один за другим несколько проектов практичной кухни с продуманной эргономикой. Главная цель инженерных расчетов и исследований — облегчить повседневный труд женщины, сэкономить ее усилия и сократить пройденный по кухне «километраж». Это расстояние определяют с помощью нитки, привязанной к ноге домохозяйки, фиксируют схемы перемещения по кухне и вычисляют оптимальную расстановку мебели. Не будем забывать о появлении в 1920-е годы электрической плиты, это изобретение произвело маленькую революцию в планировке помещений для приготовления пищи.

Все передовые проекты поначалу воплощались в основном на бумаге — немного нашлось смельчаков, готовых отказаться от вековых традиций обустройства жилья ради облегчения женской домашней работы. Как водится, прогрессу помог случай. С окончанием Первой мировой войны послевоенная Германия стала интенсивно наращивать производство, и в 20-е годы XX века государству пришлось задуматься о расселении рабочих семей с невысоким уровнем доходов в специально спроектированные съемные жилища. Австрийский архитектор Маргарете Шютте-Лихоцки подсчитала с секундомером, сколько времени у хозяйки обычно уходит на кухонные дела, и предложила оригинальное решение — ограничить функционал кухни лишь приготовлением пищи, для чего хватило помещения площадью 6,4 кв. м. Проект компактной кухни, оборудованной стандартными бытовыми приборами, получил название «франкфуртской кухни» и вошел в историю благодаря тому, что был растиражирован на 10 тысяч квартир Франкфурта.

Кстати, судя по эргономике пространства, 6-метровая кухня в нашей «хрущевке» тоже могла считаться оптимальным местом для готовки в небогатой советской семье. Вслед за изменяющимися требованиями к условиям жизни кухни перестроечного периода увеличиваются до 9 кв. м, но этой площади по-прежнему недостаточно для комфорта. Сейчас во многих новостройках, в том числе и панельных домах экономкласса, кухни увеличивают до 12–16 кв. м, но это не предел — монолитная технология и уверенный спрос на рынке позволяют включать в проекты домов повышенной комфортности кухни-студии большой площади, фактически просторные территории общественного назначения взамен морально устаревших кухни и гостиной. Пример тому — свободные планировки в домах компании «Монолитхолдинг», позволяющие жильцам выстроить свое жизненное пространство по собственному усмотрению, без оглядки на прежние стандарты отдельных кухонь.

В отличие от сегодняшнего положения дел, франкфуртская кухня 20-х годов прошлого века была предельно компактной: в одном торце был вход, напротив — окно, по длинной стороне располагалась электрическая плита, а на противоположной стене — ряд шкафов для кухонных принадлежностей. И мебель, и оборудование для готовки очень рационально продуманы с точки зрения организации работы и не только стояли максимально близко друг к другу — всем модулям назначили одинаковую высоту, кроме того, разделили традиционный буфет на две части: нижний шкаф с рабочей поверхностью, заменяющий стол, и верхний навесной шкаф. Именно так выглядел прародитель современных кухонных гарнитуров, и все, что предлагают сейчас мебельные салоны, по сути представляет собой более совершенные и модные вариации на ту же тему.

Каждая эпоха предъявляет свои требования к обустройству жилья, и нынешние кухни несравнимы с узкими тесными помещениями тех лет, своего рода клетками домашних обязанностей. Чтобы в этом убедиться, достаточно взглянуть на проект планировки кухни-студии в жилом комплексе «23–20»: зона готовки устроена компактно, буквально не сходя с места можно достать продукты, помыть и порезать их, сварить или поджарить, сервировать ужин, благодаря отсутствию стен в это время между делом не прекращая смотреть телевизор, слушать музыку, общаться с близкими или друзьями. Не правда ли, портрет современной домохозяйки, свободной от утомительного труда, гостеприимной и общительной, далек от франкфуртского понимания роли женщины в семье так же, как расходится видение кухни в разные времена?

Прообраз и современный облик кухни-студии

Спустя примерно десятилетие новомодные кухонные модули завоевывают рынок, вытесняя стремительно стареющие отдельно стоящие шкафы и горки. Производители кухонной мебели не жалеют сил и фантазии в стремлении удивить покупателя выбором: гарнитуры от пола до потолка или обустроенные вокруг раковины, со множеством выдвижных ящичков и дверок, накрытые общей деревянной столешницей, иногда отделанной плиткой, стали хитом продаж и получили название «шведской кухни».

Еще раз переосмыслить место кухни в доме помогла усовершенствованная в 80-е годы ХХ века конструкция вытяжки. Новый прибор избавил фронт кулинарных работ от неотъемлемых спутников стряпни — чада и пара. Без них замкнутая площадь кухни потеряла смысл, и на новом витке кухонной истории мощная вытяжка позволила вновь отказаться от стен, отделяющих ее от прочих зон жилья. Хорошо забытая открытая кухня становится модным трендом — теперь ее объединяют с гостиной и столовой, а называют это триединство студией.

«Практически все наши клиенты просят включить в дизайн-проект квартиры кухню-студию, объединенную с гостиной, — делится опытом руководитель дизайн-студии „Да Винчи“ Юлия Быкова. — И если на половине объектов для этого приходится сносить межкомнатные перегородки, то в остальной части квартир, преимущественно в новостройках, мы работаем над дизайном кухни-студии в уже готовом для нее пространстве, не отвлекаясь на перепланировку, — за нас такую конфигурацию помещений предусматривает застройщик. Сегодня люди не отказывают себе в комфортных условиях жизни и с удовольствием повторяют в своих домах традиционные для Запада принципы организации интерьера».

По словам Юлии Быковой, на объединяющей кухню, гостиную и обеденную зоны территории возникает единая среда общения, когда взрослые могут готовить и отдыхать, уделять при этом внимание детям или гостям, тогда как в противовес ей в квартире существует закрытая личная зона — спальни, детская, кабинет. Собственно зоне приготовления пищи отводится лишь около трети общего пространства — меньше, чем занимала бы отдельная кухня, но лишенная перегородок общественная зона квартиры кажется гораздо просторнее и свободнее тех же по площади помещений, поделенных стеной. Зонирующая роль отводится теперь модным декоративным элементам, не «съедающим» метры квартиры, — полкам, стойкам для аудио-видеотехники, открытым этажеркам, нитяным шторам, даже зеркалам. Иногда границей кухни служит мебель — столешница, барная стойка или так называемый остров — элемент кухонного гарнитура поодаль от стены, в окружении свободного пространства.

Кухня-студия — лицо дома

Поскольку кухонная мебель и оборудование вышли в общество и больше не прячутся скромно в маленьком закутке, они попадают в поле зрения архитекторов и дизайнеров, с чьей помощью кухонный гарнитур приобретает роль важного декоративного элемента интерьера парадной части квартиры. К концу прошлого века сформировался продиктованный минимализмом стиль кухонной мебели, где лишние детали, идущие вразрез с эстетикой, гармонией и чистотой общего облика, маскируют дверцы и раздвижные панели. Тщательно спрятанная в недрах шкафов бытовая техника не выдает функциональности модульной группы, и достойная места в гостиной кухня утрачивает явную связь с процессом приготовления пищи, обретая вид абстрактного арт-объекта.

Как рассказали в красноярском салоне «Галерея мебели «Италия», сегодня на пике популярности модульные серии кухонной мебели, особенно удобные в формате кухни-студии, когда мебель служит границей зон помещения. Спросом пользуются кухни в стиле классика и модерн с округлыми формами фасадов и столешниц, стильными декоративными элементами. Производители не забывают о том, что качественная кухонная мебель должна быть не только эффектной, но и практичной, ее дверцы теперь открываются под углом 180 градусов, достаточно легкого нажатия — это обеспечивает механизм Push-pul. Выбор бытовой техники настолько велик, что для гарнитура любого размера и конфигурации легко найти подходящие устройства, будь то компактные и безопасные встроенные или же, наоборот, выставленные напоказ приборы ультрасовременного дизайна, блестящие хромированной сталью.

Новый планировочный стандарт

В ответ на современные общемировые тенденции обустройства жилья проектировщики и строители вносят свою лепту в новый стиль жилья в нашем городе. Понятие жилья повышенной комфортности предполагает внимательный, взвешенный подход собственников квартир к интерьеру, ведь привлекать к его разработке дизайнеров уже стало хорошей традицией, а это возможно лишь в случае, когда еще на этапе проектирования застройщик представляет себе потребности будущих жителей дома, их вкусы и запросы. К примеру, в своих строящихся объектах компания «Монолитхолдинг» не навязывает новоселам стандартного расположения кухни, не зажимает их в конструктивно заданных неизменяемых узких рамках, а предлагает жильцам полную свободу творчества. Для начала воспользоваться ею можно виртуально: с помощью веб-приложения на сайте жилого комплекса «23–20» любой пользователь превращается в архитектора и волен одним движением «мыши» сносить одни стены квартиры и строить новые. Программа тут же визуализирует изменения в интерьере. Свободная планировка — неоспоримое преимущество монолитных домов, и в компании готовы по максимуму использовать ее возможности ради удобства красноярцев.

Современные проекты учитывают желание людей расширить кухню, совместить приготовление пищи с ее употреблением и отдыхом, ведь привычка собираться всей семьей за трапезой, одновременно общаться и смотреть телевизор насчитывает не один десяток лет. Так, в жилом комплексе «23–20» четыре квартиры на этаже, три «двушки» и однокомнатная, предоставляют хозяевам большой простор для творческих поисков в обстановке объединенной кухни и гостиной. Зона готовки в них по проекту располагается вдоль одной из стен кухни-студии. Только в трехкомнатной и одной из двухкомнатных квартир на этаже кухни спроектированы в отдельных помещениях площадью 12,57 кв. м, да и то деление это условное: границу кухни и соседних помещений обозначают ненесущие межкомнатные перегородки. Согласно принципу свободной планировки собственники вольны организовывать пространство квартиры по своему усмотрению, и неудивительно, что многие признали выгоды совмещения зон кухни и столовой и отказались от стен в пользу зонирования просторного помещения мебелью.

В ходе истории отношение человечества к кухне менялось. От почетного места в центральной части дома ее свели к тесному подсобному помещению, но с улучшением жилищных условий людей кухня вновь отвоевала свои позиции — она снова олицетворяет домашний очаг, где готовят, трапезничают и принимают гостей. Это признают теперь архитекторы и дизайнеры, их стараниями, заботой и фантазией такое многофункциональное помещение воплотилось в современном образе парадной респектабельной кухни-студии, достойной гордости хозяев жилья и доброй зависти гостей.

Зоя Зимина

© Использование материалов допускается, только при наличии активной ссылки на портал Sibdom.ru

Из истории кухни - alimpia-mebel.ru

Кухня – это сердце любой квартиры или дома. Годы идут, технологии развиваются, а кухня тем временем отражает все происходящие изменения. Мало кто знает, как раньше выглядело одно из самых уютных помещений любого дома.

Первая кухня и ее развитие

Во времена существования Руси как такового понятия « кухня» просто не существовало. А все потому, что крестьянские избы не имели деления на комнаты. Пища готовилась в печи, которая, как правило, стояла посреди любого жилища.

Чуть позднее в домах богачей стали предусматривать специальное помещение, в котором ставился большой стол для принятия пищи. Таким образом, появились первые столовые. Для приготовления еды использовались примусы на керосине или традиционные печи.

В годы зарождения всеобщей электрификации появились и обрели популярность электроплиты. В России они появились в начале двадцатого века. Они были достаточно компактны и оставляли много свободного места на кухнях - кухонные комнаты в то время были традиционно большими.  Отличительной особенностью кухни 1910-х годов является то, что в ней только готовили еду, а вот в качестве столовой такое помещение не использовалось.

Кухня периода СССР

Когда началось массовое строительство домов, размеры кухни стали уменьшаться.  В довоенных домах помещение имело более-менее просторную площадь, но уже с 50-х годов прошлого века площадь кухни уменьшилась до семи-восьми квадратных метров. В хрущевках кухня занимала пять-шесть квадратных метров. Во времена правления Брежнева помещение кухни опять стало изменяться. Теперь наблюдалась тенденция к увеличению.  Поэтому стандартная площадь кухни тех времен составляла 7-9 квадратных метров.

Достаточно большими были кухни в коммунальных квартирах. Но они, конечно же, не отличались большим комфортом для жителей. Все помещение чаще всего была плотно заставлено шкафами, столами, а плита была всего одна. Как правило, даже в большом помещении кухни в таких квартирах жильцам попросту негде было завтракать или ужинать, поэтому ели они в своих комнатах.

В некоторых квартирах в то время кухня использовалась не только как помещение для приготовления пищи, но и для встреч с друзьями. Поэтому на кухне обязательно должен был быть прямоугольный стол, а также компактные табуреты.

Кухня современности

Кухни современности абсолютно все разные. Те, кто строит свой дом или покупают квартиру в новостройке, имеют возможность обустроить кухню площадью не менее десяти квадратных метров. Но в тоже время никуда не делись и маленькие кухонные помещения в типовых квартирах.

Не стоит расстраиваться, если ваша кухня имеет достаточно скромные габариты. Существует множество способов компактного и эргономичного хранения всех необходимых для приготовления и принятия пищи вещей. Благодаря модульному принципу формирования кухонного гарнитура, вы всегда можете выбрать понравившийся элемент, который реально разместить даже на самой маленькой кухне. Модули могут быть стандартизированными или иметь достаточно необычный вид.

Единое правило для всех современных кухонь – это накрытие всех напольных тумб цельной столешницей. Бытовая техника может встраиваться. Обязательно монтируется варочная поверхность и мойка. Достаточно популярны варочные панели из стеклокерамики встраиваемого типа.

Последняя модная тенденция – это мобильная мультифункциональная кухонная мебель. В ней присутствуют рабочие поверхности выдвижного типа, элементы, которые могут вращаться.

Дизайн интерьера кухни – история создания кухонной мебели

дизайн интерьера кухни


Кухня для дома должна быть просторная — автор первого дизайна интерьера кухни Шлютте-Лихотцки спланировала оптимальную рабочую площадку размером 1,87x3,44. Рядом с мойкой располагался шкаф для посуды, в шкафу для кастрюль была специальная решетка и поддон, в который стекала вода; мусор со стола собирался в желоб, встроенный в край столешницы; лампа перемещалась по потолку, обеспечивая равномерное и экономичное освещение. Особый интерес — и патент — заслужили специальные емкости для хранения сыпучих продуктов, оснащенные дозаторами: необходимая порция сразу отправлялась в кастрюлю; у плиты располагался ящик-термос с двумя цилиндрами. Эти емкости назвали "шлюттенками''.

 

Дизайн интерьера кухни

 

дизайн интерьера кухни 

 

 

Выдвижные системы хранения — тогда это были специальные ящички и контейнеры — вызвали восторг у хозяек, как, впрочем, и кухня в целом: женщины наслаждались удобствами. Более того, даже цветовая гамма служила идее функциональности; бежево-серый кафель сочетались с ультрамариновыми деревянными панелями — считался, что эти цвета...отпугивают мух! Впрочем, восторгаясь ящичками, некоторые дамы и, конечно, мужчины возмущались: ломался привычный уклад, женщины стали интересоваться не только рецептами и книгами по воспитанию, но и другими вещами — работой, общественной деятельностью, спортом, наконец!

 

Дизайн интерьера кухни фото

 

дизайн интерьера кухни

 

 

Вызов, брошенный старой доброй солидности и роскоши, воспринимался как призыв к аскетизму, который, по мнению многих, был несовместим с семейным гнездышком и пресловутыми “тремя К”. Маргарета огорчалась — то ли из-за непонимания некоторыми идеи своего детища, то ли из-за отрицания права женщины на активную полноценную жизнь.


Но время все расставило по своим местам. Прабабушка современных кухонь — Франкфуртская кухня — не просто попала в историю, но во многом определила пути развития кухонного дизайна. Иначе и не могло быть: функциональность и практичность — беспроигрышные аргументы, а современные материалы позволили “облачить” их в поистине роскошные одеяния.

 

 

Дизайн интерьера кухни видео

 

 


Но как же сложилась судьба самой Маргареты Шлютте-Лихотцки? Она проектировала города и для СССР, затем в 1940 году возвратилась в Вену, пыталась наладить контакты с Движением Сопротивления и попала в застенки гестапо, а после войны ей, симпатизировавшей коммунистам, пришлось пережить времена творческой изоляции. Но времена хороши и плохи тем, что они — проходят. В 1993 году в венском музее прикладного искусства с успехом прошла большая выставка, посвященная творчеству талантливой и независимой женщины, а в 2000 году Маргарета Шлютте-Лихотцки ушла в мир иной в возрасте 103 лет. Ей посчастливилось увидеть, сколь красивой и любимой стала кухня, придуманная ею без малого век назад, и убедиться, что ее детищу суждено большое будущее.


Кто придумал кухню? История создания самого важного места в доме — INMYROOM

Стремление к комфорту и удобству — двигатель прогресса. Немецкий архитектор Маргарета Шютте-Лихоцки хотела упростить домашнюю женскую работу: сделать процесс передвижения по кухне более быстрым, а рабочее место — функциональным. В результате сегодня кухня — самое важное место в доме. Рассказываем, с чего все начиналось. 

Что нужно знать о первых кухнях

Десятки

километров

проходили хозяйки в процессе готовки. А все из-за неправильно расставленной мебели.

Камбуз

на пароходе

стал прообразом первой «модульной» типовой кухни.

В 1843

году

Катарина Бичер впервые задумалась о кухне, где все было бы под рукой.

Та самая эргономика

1913 год: американка Кристин Фредерик провела эксперимент на домохозяйках — именно так! К ноге испытуемых она привязывала нить, а в конце дня измеряла, какое расстояние фактически пробегала женщина за день на кухне. В результате миссис Фредерик доказала, что при делении кухни на зоны (готовка — мытье — хранение) хозяйка может сэкономить чуть ли не полкилометра шагов в день.  Меньше движений, больше достижений!

1920-е: Лилиан Гилберт, мать 12 детей, на личном опыте вычислила оптимальное размещение мебели на кухне, ее форму и размеры. Для этого она зарисовала перемещения по кухне всех членов своей семьи. Результатом стали образцы «практичной кухни», созданные по законам эргономики. Кстати, именно она придумала мусорное ведро с педалью, полки на дверце холодильника, электрический миксер.

«Франкфуртская кухня»: в чем идея?

Все наработанные идеи и теории воплотились в 1926 году в первом типовом проекте встроенной кухни, придуманной архитектором Маргаретой Шютте-Лихоцки. Почему кухня получила название «франкфуртской»? Все просто: она была в обязательном порядке установлена в десяти тысячах квартир Франкфурта и стала самым важным и любимым местом в доме. 

«Франкфуртская» кухня в музее

Это первая в истории кухня, сделанная именно как гарнитур.

Вся необходимая мебель и оборудование (плита, мойка, рабочий стол, шкафы) имели одинаковую высоту.

Маргарета предложила «встроить» ранее отдельно стоящие элементы и закрепить за каждым определенное место.

Нижние шкафы кухни лишились ножек и были установлены на бетонное основание.

Появились три центра активности: плита, раковина и столешница.

А что дальше?

В 1950-х начались эксперименты с дизайном кухонного гарнитура: на смену дереву пришли пластик, нержавеющая сталь. К 1960-м годам бытовые приборы из утилитарных предметов стали украшением кухни. Комплектация техникой была по принципу — «чем больше, тем престижнее». Производители бытовой техники не отставали и работали над все более функциональными моделями.

В 1963 году на родине «франкфуртской кухни» в Германии компания Miele выпустила первую посудомоечную машину с возможностью встраивания под столешницу. Сейчас этим никого не удивить, а тогда модель G45 на 12 стандартных комплектов посуды с моечной камерой из нержавеющей стали и диспенсером для моющих средств стала хитом.

Техника, без которой не обойтись на кухне сегодня

Ни одна современная кухня не обходится без бытовых приборов. На этапе создания проекта кухонного гарнитура хозяева выбирают оптимальный комплект бытовой техники. И чтобы без лишних проблем вписать функциональную составляющую в задуманный дизайн интерьера, выбирать стоит встраиваемую технику.

Холодильник

Маст-хэв на любой кухне. В первую очередь нужно учитывать его размер. Ведь именно от этого зависит, как холодильник впишется в габариты кухни. Однодверный холодильник или Side-by-side будут существенно отличаться по ширине и глубине, а высота разных моделей может варьироваться от 50 сантиметров до двух метров.

Духовой шкаф

Отдельно стоящую плиту давно заменила панель конфорок со встраиваемым духовым шкафом. Это удобно и функционально: духовой шкаф можно разместить на комфортной высоте, с учетом правильного «рабочего треугольника». 

Если раньше за едой в духовом шкафу нужно было постоянно следить, сегодня хозяйки могут полностью расслабиться. Например, в духовом шкафу Miele серии Generation 7000 есть функция TasteControl — с ней «передержать» блюдо невозможно. После окончания программы приготовления дверца духового шкафа приоткрывается, и вентилятор охлаждения «выгоняет» горячий воздух наружу. Всего за пять минут температура в рабочей камере понижается приблизительно на 100 °C, и дверца прибора снова закрывается.

Не обошлось и без участия смартфона: в духовом шкафу с функцией FoodView есть защищенная от нагревания встроенная фотокамера. Она передает изображения высокого разрешения в приложение [email protected] на планшет или смартфон.

Если блюдо недостаточно подрумянилось, можно изменить время приготовления или температуру в приложении. И для этого даже необязательно находиться на кухне.

Вытяжка

Встроенная вытяжка создана, чтобы нейтрализовать появление неприятных запахов и снизить воздействие испарений на стены, потолок кухни и фасады кухонного гарнитура. Она просто необходима в случаях, когда кухня является одновременно столовой или частью студии. Одним из основных критериев выбора вытяжки должен быть размер. В идеале она должна быть чуть больше или равна ширине панели конфорок.

Посудомоечная машина

При выборе встраиваемой посудомоечной машины предусмотрите место для ее размещения. В идеале она должна вмещать от 8 до 14 комплектов посуды: это оптимально, если у вас большая семья или часто бывают гости. 

Сегодня уже не нужно дозировать моющее средство вручную: посудомоечная машина Miele серии G 7000 сделает это сама. Система AutoDos автоматически дозирует необходимое количество моющего средства в зависимости от выбранной программы и степени загрязнения посуды. 

А управлять процессом можно через мобильное приложение [email protected] на смартфоне или планшете. С появлением функции AutoStart запускать посудомоечную машину в удобное для вас время — не проблема.

Из истории кухонной мебели | ML.BY

 

     Процесс развития кухонной мебели в контексте истории зависел от множества факторов, таких как влияние новых технологий, появления новых веяний в дизайне интерьеров, возникновении революционных материалов и корректировки требований безопасности. Важность помещения кухни для всех обитателей дома в процессе развития и усложнения технологий только возрастала. Теперь это не просто уголок нашего жилища с громоздкой мойкой в углу и неказистой плитой в центре рабочей стены! Это территория, призванная соответствовать требованиям бешенного ритма современной жизни, где многие операции доверены умным наукоемким приборам, где рационально организовано хранение предметов утвари и продуктов питания, где созданы все условия для оперативного приготовления пищи и также ее потребления. При обязательном условии функциональности и практичности кухни, повышенные требования предъявляются сегодня к ее эстетическим свойствам, к качественной интеграции мебели в общую дизайнерскую концепцию интерьера. В своем историческом развитии, на дизайн кухни влияли зарубежные веяния. Нельзя сказать, что кухонная мебель в нашей стране развивалась обособленно и самобытно. 

Давайте проследим за основными этапами развития дизайна кухни в мировом масштабе, изучим изменение роли кухонной мебели в образе жизни домохозяйств.

Истоки кухонной мебели

В доме необходимо было выделить место для приготовления пищи - так вот, собственно, возникла необходимость в кухонной мебели. Естественно, это место должно было располагаться там, где присутствует источник огня для термической обработки еды. В далекие времена использовался открытый очаг. Вплоть до семнадцатого века огонь в месте приготовления пищи использовался также для обогрева жилища. Таким образом, вся жизнь семьи была связана с этим местом в доме. Правда, имеются свидетельства, что в тринадцатом веке на территории современной Бельгии кухню уже отделяли от иных жилых помещений. Она была уже отчасти меблирована: имелись столы и стулья, а над столами крепили дощатые полки для хранения кухонной утвари. Постепенно к пятнадцатому в помещении кухни появились закрываемые дверцами шкафчики - буфеты. В те времена примитивные элементы мебели свидетельствовали о достатке семьи. В восемнадцатом веке центром кухни был очаг, снабженный различными приспособлениями для выпекания и жарки над открытым огнем. Неподалеку от очага располагались столы для разделывания продуктов и буфеты для хранения посуды. Конечно, старинные кухни были небезопасны, на них постоянно присутствовал налет копоти и грязи, пользоваться такой разрозненной мебелью было не удобно. Нередкими были пожары, возникавшие из-за воспламенения кухонных полотенец и оконных занавесок, и приводившие к весьма плачевным последствиям.
В стародавние времена, кухня относилась к рангу помещений для наемных работников - слуг и кухарок и располагалась, как правило, в подсобных помещениях или пристройках (чтобы избавить жилую зону жилищ от гари и запахов). Никто и не мечтал, как в наше время, уютно устраиваться на кухоньке и коротать вечера в задушевных беседах. Правда, сегодня многие имеют прообраз тех далеких кухонь в виде летних построек для приготовления пищи на дачах и загородных домах. Для стародавних кухонь возводили отдельные дымоходы и стали использовать закрытые печи, чтобы в жаркую погоду не нагревать помещение. В этих печах огонь разводили на дровах и угле, а жар пламени стал использоваться для разогрева металлических поверхностей, на которые можно было ставить металлическую посуду. Печи были намного безопасней очагов с открытым огнем, хотя и имели теперь ограниченную поверхность для приготовления еды. В конце восемнадцатого века деревянные полки на кухне стали окрашивать краской для придания интерьеру большей индивидуальности. В моду вошли разнообразные деревянные резные декоры, ставшие полноправными элементами дизайна старинных кухонь.
С конца девятнадцатого века, по причине ускорившейся индустриализации во всем мире, оформление кухонных помещений стало подчиняться требованию к упрощению во внешнем оформлении и одновременному повышению функциональности предметов быта. С появлением многочисленной прослойки среднего класса, содержать наемных домработников стало менее целесообразно. Жившие при господах слуги, как класс в демократическом обществе, постепенно стали пережитком прошлого. Обязанность по приготовлению завтрака, обеда и ужина переложилась на женские плечи: на жен, матерей и сестер. Роль женщины, хозяйки дома, теперь становилась одной из важнейших в семье. Однако кухня еще достаточно продолжительное время расценивалась как служебное помещение, не требовавшее эстетических изысков - просто место, чтобы готовить еду.
Первые кухни начала двадцатого столетия представляли собой помещения с совершенно разрозненными элементами. Плита, буфет, полки, стол для разделывания продуктов, а также раковина для мытья располагались в удаленных местах и выглядели обособленными. Кухонные плиты, как правило, разогревались с самого утра и на весь день, поскольку процесс растопки занимал много времени. Постепенно рядом с кухонным помещением стали организовывать кладовые для хранения продуктов, а также комнаты-столовые для приема пищи. На рубеже 19-20хх веков, специалисты по домоводству стали советовать своим согражданам разделить помещение кухни на две основные зоны:

  • Зона для хранения запасов провизии и приготовленных продуктов.
  •  Зона для приготовления и употребления пищи.

Таким образом, возникла первая попытка зонирования кухни по назначению для большего удобства и комфорта обитателей дома. Плита теперь отдалялась от места приготовления продуктов. Рабочие поверхности и полки с необходимой для готовки утварью располагались рядом. В кухнях стали делать большие окна для естественного освещения. Стены и пол красили практичной краской, что способствовало быстрой уборке.

Кухни в больших городах

В больших городах, где были налажены системы водоснабжения и канализации, стал меняться порядок организации пространства на кухне. Если в начале девятнадцатого века на кухнях присутствовали закрытые раковины, в которые наливали воду из различных емкостей и отработанную воду удаляли при помощи ведер, то в конце века, с появлением центрального водопровода, кухонные мойки получили бесперебойное снабжение водой. Требования санитарной гигиены постепенно стали нормой жизни. Индустриальная революция обеспечила рынок кухонных принадлежностей огромным ассортиментом, и заказать кухонную мойку стало возможно даже по каталогу, рассылаемому по почте. Тотальная электрификация также облегчила работу на кухне домашних хозяек, хотя цены на электроэнергию сначала были весьма высоки.
Индустриализация, набиравшая обороты во всем мире, требовала все большего количества работников и увеличивала продолжительность трудового дня. Домашнему труду предоставлялось все меньше времени в жизни горожан, и это вело к неминуемой оптимизации активности на кухне. Все больше женщин переставали быть домашними хозяйками и предпочитали работать наравне с мужчинами. Это выработалось в тенденцию особенно во время глубокого экономического кризиса в тридцатых годах двадцатого века.
Возникла попытка систематизировать опыт по эффективному ведению домашнего хозяйства. Создавались как научные труды, так и сборники многочисленных житейских советов по оптимизации домоводства. На рынке возник спрос на интегрированную мебель для кухни, состоявшую из мебельных шкафчиков с распашными дверцами и рабочими поверхностями для приготовления пищи. Однако, даже такие новомодные мебельные гарнитуры домовладельцы предпочитали скрывать подальше от глаз своих гостей, обустраивая кухни в подсобных помещениях.

Электроприборы и развитие кухни

Прошло достаточно времени от первой возможности зажечь на кухне электрическую лампу, до появления первых кухонных электрических приборов. С возможностью автоматизировать при помощи новых устройств труд на кухне, появились и новые требования к кухонной мебели. Впервые заговорили об интеграции электрических устройств в проект мебели. Конкуренция возникла как в сфере производства бытовых приборов, так и в сфере услуг по меблировке. Все больше хозяек желали оснастить свои кухни самыми современными бытовыми приборами. Многие предприятия в качестве маркетинговой поддержки своего бизнеса стали "продвигать" новые веяния при помощи большого количества печатной продукции: каталогов кухонь, рекламных буклетов и т. д. где ярко расписывали преимущества новых кухонь, оснащенных прогрессивной бытовой техникой. Всеобъемлющий маркетинг подогрел интерес потребителей из числа среднего класса к новинкам в области меблировки кухни, незаслуженно обделенной вниманием в прежние времена. Первые приборы, встраиваемые в кухонную мебель, не отличались экономичностью. И, тем более, не имели такую степень интеграции в кухонную мебель, как современные аналоги.

Сегодня кухни в Минске создаются не только с учетом максимальной функциональности и удобства пользования, но и с большой долей эстетической ценности. Подтверждением этому служит просто немыслимый ассортимент лицевых материалов, как для фасадов, так и для рабочих поверхностей (столешниц). Сегодня кухня - место не только для хранения, приготовления и потребления пищи. Это элемент выражения предпочтений, вкусов своих владельцев, пожалуй, самый востребованный уголок нашего дома.

 

Смотрите также:

из пещеры в век технологий -2017 -Мебельщик Сибири 17 / 2017 -Архив номеров

Появление кухонной мебели уходит своими корнями к древнейшему этапу развития цивилизации. Древние египтяне разработали прототипы первой кухонной мебели. Первые приспособления для сидения, напоминающие стулья, находили на раскопках египетских территорий. Прообразы современных шкафчиков и тумбочек придумали древнегреческие умельцы. Постоянное развитие человечества способствовало развитию кухонной мебели.

Зарождение

Кухня всегда была сердцем любого дома. Даже у древних, доисторических людей каменного века были свои кухни, скорее это было определенное место для приготовления пищи, как правило, это был обложенный большими камнями, костер рядом с пещерой. Мужчины охотились, приносили дичь и разделывали, а женщины разводили и поддерживали костер, готовили еду. Так повелось с самого зарождения человечества. В дождливую или холодную погоду костер разводили дома. То есть кухня — это пространство вокруг огня, со временем усовершенствованное и обустроенное.

Печи и духовки появились уже в Помпеях приблизительно 70-х г.н.э. Печи напоминали мангалы, были открытыми, сверху устанавливались решетки, и на них готовилась еда в бронзовой посуде. Собственные, личные кухни имелись только у богатых жителей Римской империи, бедным же приходилось пользоваться общественными кухнями. У славян на древней Руси кухни уже имели определенное место в доме, но еще не имели отдельного помещения и не отделялись стенами. Центром кухни являлась печь, она обогревала жилище и, конечно, в ней готовили пищу.  Кроме печи на кухне была простейшая кухонная мебель — кухонный стол и лавки из дерева.

Место для разведения огня всегда находилось у стенки, либо в центре комнаты. После угасания огня появлялись угольки, тлея, они еще долго не давали остыть очагу в доме. В некоторых жилищах устанавливались перекладины, которые шли вдоль очага, на них предполагалось вешать котел. Но чаще крестьяне ставили свои горшочки из глины прямо в раскаленные угли или на огромный нагретый камень, находящийся возле огня. Хозяйка готовила в такой посуде наваристые русские похлебки, используя для помешивания специальную деревянную палочку.

В старинных замках и поместьях было выделено два помещения под кухню. Полы и стены в комнатах для приготовления пищи были из камня. На кухнях устанавливали огромные печи. Средневековая пекарня находилась в отдельном строении. В таком здании печи встраивались в стены из камня.

Что касается мебели, которая находилась на средневековых кухнях, то главным атрибутом был стол. На нем готовили разные блюда, чистили овощи. Вообще именно во времена Средневековья кухня приобрела более-менее современный вид. Повсеместно распространились столы в том виде, в каком мы их привыкли видеть сегодня. Появились стулья и мягкие диванчики — прототипы современных кухонных уголков. Убранство кухни продолжало быть достаточно непритязательным, поскольку в домах богачей на кухне находилась лишь прислуга, а у бедных людей не было возможности приобретать дорогую в те времена мебель. Тем не менее, функциональность кухни все увеличивалась. Появлялось все больше шкафчиков и полочек, так как хранение утвари и пищи непосредственно на кухне гораздо удобнее, чем где-либо еще.

Развитие

К середине XIX века появилось понятие дизайна кухни. Именно тогда стали появляться кухни в стиле «классика», которые мы сейчас воспринимаем как эталон дизайна и комфорта. Именно тогда это помещение начали воспринимать не просто как место приготовления пищи, но и как одну из наиболее важных комнат жилища. Сюда начали приходить гости, нередко кухни объединялись со столовыми. Теперь кухню старались оформить как целостный ансамбль, и мебель начала задавать тон настроению комнаты. Конечно, в это время делались исключительно кухни из массива дерева, что было роскошью, доступной лишь единицам. Появились первые кухни на заказ, развитие бытовой техники породило спрос на встроенные кухни.

В 1825 г. в США был выдан первый патент на кухонную газовую плиту, а через сто лет в Англии открылся первый завод по производству этих плит. Со временем плиты стали покрывать эмалью, что не только их украшало, но и облегчало задачу мытья. В то время были и электрические плиты, но они пользовались меньшей популярностью, чем газовые.

Кухни стали отделять в середине ХХ века, в помещении для кухни стали размещать либо газовую, либо электрическую плиту, холодильники, умывальники и простую неудобную кухонную мебель. Крашеный деревянный стол, крашеные стулья или лавки и простые кухонные шкафы с полками. История кухни старого образца — это история угнетения. О рационализации труда хозяйки заботились мало: печь в одном углу, стол — в другом, полки с кастрюлями — в третьем, раковина — в четвертом… В процессе готовки женщины метались по всему помещению, буквально наматывая километры. Мысль о том, что надо что-то менять в самой обстановке, первой пришла на ум Катарине Бичер и ее сестре, знаменитой писательнице Гариетт Бичер-Стоу.

Американская кухня

В середине ХIХ века американка Катарина Бичер произвела мини-революцию среди американских домохозяек. Она выпустила книгу под названием «Дом американской женщины». Там же она разместила картинку идеальной, т. е. «модельной кухни»: маленького компактного помещения с рядами навесных шкафчиков, где все под рукой, и легко управиться в одиночку. Идея была списана с пароходного камбуза — мисс Бичер любила пароходные прогулки по Миссисипи.

Книга содержит рекомендации по применению научного подхода к ведению домашнего хозяйства и описывает «идеальную» кухню, где вполне может справиться с хозяйством одна женщина. Футуристическая по тем временам кухня обладала набором шкафов и полок, подогнанных под размеры предметов кухонной утвари. Предполагался даже стол с выдвижными ящиками, чтобы «не делать лишних шагов».

Дальнейшим совершенствованием кухни занялась в начале XX века еще одна американка Кристин Фрик — автор статей для женских журналов. Вдохновившись рациональной системой организации труда на фабриках, разработанной инженером Тейлором, она решила применить ее на кухне. Находчивая женщина подошла к делу с чисто мужским практицизмом: вооружившись хронометром, она отследила все свои передвижения по кухне. Так родились бестселлер «Инженерия домашнего хозяйства» и революционная концепция, которая впоследствии была названа рабочим треугольником и легла в основу планировки современной кухни: «Плита, кухонная раковина и стол должны располагаться таким образом, чтобы при перемещении между ними лишние шаги были совершенно исключены». В современной интерпретации стол заменен холодильником. Безусловно, все это были лишь теоретические предпосылки появления концептуально новой кухни, однако идея витала в воздухе и ее воплощение в жизнь оставалось только делом времени.

Австрийская кухня

Американской мечте так и не суждено было осуществиться на родине. Пальму первенства у Нового Света отбирает Европа, когда все наработанные предприимчивыми женщинами идеи вылились в первый типовой проект функциональной встроенной кухни, разработанной австрийским архитектором Маргарет Шуте-Лихоцки. Проект этот назвали франкфуртской кухней и установили в качестве эксперимента в десяти тысячах квартир во Франкфурте. На этой миниатюрной (всего 6,5 м²) кухне присутствовали элементы современной кухни: рабочая поверхность, навесные шкафчики, вытяжка над плитой. Вся необходимая мебель и оборудование были расположены компактно, в ряд, а главное — имели одинаковую высоту, что позволяло организовать работу более рационально. Мебель лишается привычных «буфетных» ножек и ставится на специальный цоколь — устойчиво и гигиенично. Традиционный буфет поделен пополам: на нижний шкаф-стол и верхний навесной шкаф. Мечта американских пионерок «не потерять ни одного сантиметра», наконец-то обрела реальные черты и нашла свое воплощение. Даже цвет кухни — бежево-серая кафельная плитка и синие деревянные модули — несет определенную смысловую нагрузку: Маргарет где-то слышала, что эти цвета отпугивают насекомых. В общем, интернациональная мечта всех женщин сбылась — на такой кухне можно почувствовать себя «инженером домашнего хозяйства», а не просто кухаркой.

Однако подобная рационализация и ставка исключительно на эргономику породила и свои негативные моменты — такие кухни имели право на жизнь только в качестве помещений для приготовления пищи: в понятие «семейный очаг» или место для общения подобный аскетизм не вписывался. Спустя время такая минимизация нашла отклик во времена советской массовой застройки: не франкфуртская ли кухня послужила прототипом для создания приснопамятных хрущевок, где для кухни отводилось 5-6 м²?

Но, несмотря на скудность площади и подчеркнутую компактность, эта инновационная модель послужила точкой опоры для дальнейшего развития кухонной индустрии и окончательно завоевала мир в начале 30-х годов прошлого века, трансформировавшись в так называемые шведские кухни. Именно тогда были окончательно «похоронены» буфеты и шкафы, а на смену им пришли кухонные модули.

Советская кухня

С началом массового строительства наблюдалась тенденция к уменьшению размеров кухни. И если в довоенных сталинских домах это помещение было достаточно просторным, то к 1950-м годам его площадь постепенно сократилась до 7-8 кв. м. Еще меньше были кухни в хрущевках — всего 5-6 кв. м. Начиная с 1970-х годов, во время правления Брежнева, их размер плавно увеличивался — сначала до 7, а затем и до 8-9 кв. м. Настоящими «хоромами» были кухни в коммуналках, но комфорта их жителям это не добавляло. Помещения были плотно уставлены столами и шкафчиками, а за место на единственной плите между соседями шли целые войны. Обедать и ужинать здесь было негде, люди уносили свою еду по комнатам. В отдельных квартирах редкая кухня была помещением не только для приготовления пищи. В ней ели и принимали гостей. А потому прямоугольный стол (круглый просто не поместился бы) и компактные табуреты были непременными атрибутами интерьера.

Современная кухня
Возрождение кухни, можно сказать, свершилось. Теперь большая часть семейной жизни проходит именно там. Здесь готовят обед и принимают друзей, обсуждаются мировые проблемы и решаются личные. Кухня снова становится местом сбора семьи вокруг домашнего очага. Это отразилось и на стиле кухни: до 1980-х в интерьере европейских и североамериканских кухонь доминировал сельский стиль (кантри) — теплые деревянные фасады, керамическая посуда с национальным колоритом, ситцевые занавесочки — все то, что в нашем сознании ассоциируется с домашним уютом и теплом.

Окончательный переворот в «кухонном менталитете» произошел в конце прошлого столетия с возникновением новых полимерных материалов и совершенствованием бытовой техники. Сначала в Италии, а затем и по всей Европе кухни становятся все более пестрыми. Дерево считается уделом консерваторов, на смену ему приходит пластик, титан, сталь, стекло, алюминий, ламинат, линолеум, специально обработанное дерево. Износостойкие, гигиеничные, яркие и футуристичные — эти материалы стремительно заполняют интерьеры. После успешных проб на кухне, которая в эти годы становится настоящей лабораторией дизайна, они занимают достойное место во всем доме, по праву считаясь его «витриной». Не отстает от них и бытовая техника: стальная и разноцветная она варит, мелет, разогревает и измельчает. Отныне каждая уважающая себя хозяйка может не уметь готовить ничего сложнее глазуньи, но иметь «навороченную» кухню с техническими новинками — дело чести. Кухня становится элементом престижа, как норковое манто или дорогой автомобиль. Эволюция немецкой идеи приняла поистине вселенские масштабы, и целая индустрия решает эту проблему, однако прогресс все же определяет узкую группу законодателей мод — фабрики кухонь высшего класса. Именно они поставляют на рынок идеи, которые потом многократно тиражируют массовые производители. И именно они превращают кухни в настоящие шедевры современного дизайна и технологий.

Несмотря на то, что в строящихся сейчас домах трудно найти кухню площадью менее 10 кв.м, большинство из нас продолжает жить в типовых квартирах с мизерными кухоньками. К счастью, сегодня больше возможностей разместить мебель и технику на кухне компактно и эргономично. На помощь пришел модульный принцип формирования гарнитура. Он позволяет выбрать нужные элементы, которые можно уместить даже на самой маленькой площади. Современные модули могут быть как стандартными, так и непривычными. При этом кухня не напоминают кухню, а скорее похожа на модульную мебель для гостиной. Все напольные тумбы накрываются единой столешницей, куда встраивается бытовая техника, монтируются раковина и варочная поверхность. Кстати, облик плиты радикально изменился с советских времен — на смену металлическим «блинам» пришли стеклокерамические и встраиваемые газовые варочные панели. Особую актуальность приобретает мобильная многофункциональная кухонная мебель. Она оснащается выдвижными рабочими поверхностями, вращающимися элементами, карусельными полками. Для любого кухонного гарнитура теперь можно подобрать соответствующую модель вытяжки — угловую, островную, купольную или подвесную.

Кухня – это целая философия и пути ее неисповедимы. И трудно предвидеть дальнейшие трансформации в ее развитии, ведь уже сегодня дизайнерская мысль уводит человечество в сторону технического прогресса, слабо сочетая всю эту никелированную и электрическую роскошь с кастрюлей борща на первом плане.

Маргарита Белова
по материалам интернет-изданий

Краткая история кухни

Ана Лопес Рамос, архитектор, Амстердам, Нидерланды

Как тепло и еда объединяют людей, глядя на взаимосвязь между духовками и кухнями…

Истоки кухни

В древности люди готовили на открытом огне, который разводили на земле. Позже для хранения дерева и еды использовались простые каменные конструкции. В средние века пищу часто помещали в металлические котлы, висящие над огнем.Эти зоны для приготовления пищи естественным образом заставляли людей собираться, поскольку они были основным источником тепла, света, безопасности и, конечно же, еды.

Воссозданная кухня XII века, Дуврский замок, Английское наследие

Дым и сажа, образующиеся при пожарах, были огромной проблемой до 16 века, когда дымоходы стали широко использоваться в домах. С помощью дымохода дым поднимался вверх и выходил из большого зала, облегчая дыхание и разжигая большой огонь в каминах.

Разработка печей

Экономические тенденции и политика оказали большое влияние на дизайн и функции кухни. Технологический прогресс был постоянным, большая часть которого была направлена ​​на сокращение рабочей силы и времени. В 18 веке печи топили дровами. Одной из первых дровяных кухонных плит была печь Stew Stove или Castrol Stove, разработанная в 1735 году французским дизайнером Франсуа Кувильесом.

Плита Франклина. (ок. 1795 г.) Музей Метрополитен

Металлические печи вошли в обиход в 18 веке.Ранним и известным примером металлической печи является печь Франклина, изобретенная Бенджамином Франклином в 1742 году. У нее был лабиринтный путь для выхода горячих выхлопных газов, позволяющий теплу проникать в комнату, а не подниматься по дымоходу. Однако эта печь была предназначена только для обогрева, а не для приготовления пищи.

Промышленная революция стимулировала новые изобретения, удешевление цен и новые способы экономической и эргономической эффективности. Самой распространенной печью для обогрева в индустриальном мире почти полтора века была угольная печь.Угольные печи бывали всех размеров и форм и с разными принципами работы. Поскольку уголь горит при гораздо более высокой температуре, чем дрова, необходимо было сконструировать угольные печи, выдерживающие высокие уровни тепла.

Печь Оберлин

В 1834 году Фило Стюарт сконструировал компактную чугунную печь на дровах: печь Oberlin. Это была металлическая кухонная плита, достаточно маленькая для домашнего использования, гораздо более эффективная, чем приготовление пищи в камине, поскольку она увеличивала мощность нагрева и обеспечивала рекордное время приготовления.Это стало огромным коммерческим успехом; ему можно было придавать декоративные формы и формы, и он мог легко выдерживать перепады температур от горячего к холодному. Эти железные печи превратились в специализированные кухонные приборы с дымоходными трубами, соединенными с дымоходом, отверстиями для духовки и установками для нагрева воды.

Оберлин-Стоув, 1869 г., фото из книги «Бичер и Бичер-Стоу, дом американской женщины»

Переход на газовые плиты

Опасения по поводу загрязнения воздуха, обезлесения и изменения климата привели к сокращению количества угольных печей.Газ стал предпочтительным источником тепла, позволяя духовкам становиться меньше и легче. Британский изобретатель Джеймс Шарп запатентовал газовую плиту в 1826 году. К 1920-м годам газовые плиты использовались на большинстве домашних кухонь.

Газовая плита, Виндзор, 1851 г., из «Книги по ведению домашнего хозяйства миссис Битон», 1904 г.

Возвышение электрической духовки

Между 1920-ми и 1930-ми годами электрическая духовка начала конкурировать с газовой духовкой. Компания Copeman Electric Stove Company, базирующаяся в Мичигане, получила первый патент на электрическую плиту в 1912 году.

Электрическая плита Copeman, 1912 г., в основном деревянная, в ней были две печи, верхние блоки, автоматический таймер (см. Часы) и контроль нагрева.

Развитие современной кухни после Второй мировой войны

Жилищный бум и производственные достижения после Второй мировой войны оказали огромное влияние на «современную» кухню. Возрос спрос на кухонную технику и оборудование, что вдохновило домовладельцев снести стены, которые когда-то скрывали их утилитарные кухни.Кухня становилась тише, чище, организованнее и удобнее; источник гордости, и постепенно место, достойное приема гостей.

В 1960-х и 1970-х годах происходили и другие социальные изменения, которые улучшили стиль кухни. Возобновление интереса к домашней кухне, к фетишизму кухонной утвари и развлечений означало, что на кухне снова началась жизнь. Кухня стала источником совершенствования кулинарных навыков, демонстрации дизайнерской посуды и центром социальной активности.К 1980-м годам родилась идея полностью открытой кухни с техникой, предназначенной для демонстрации красоты.

Кухня 1960-х, автор неизвестен, Veterans United

Современные кухни

Духовки сегодня экономят время, здоровье и энергию. Наша техника наконец-то соответствует нашему стремительному и требовательному образу жизни. Духовки Speed ​​вдвое сокращают время приготовления, что позволяет экономить энергию, используемую в процессе приготовления. Кухня не похожа на кухню в традиционном понимании.Теперь это чистое место с полным набором изящной бытовой техники, ориентированной на устойчивое будущее.

Современная кухня в женевской квартире от Poggenpohl

исторических кухонь: от открытых очагов к открытой планировке

Примечание редактора: этот пост представляет собой обновленную версию серии статей, выпущенных в 2011 году. Прочтите часть 1, часть 2, часть 3 и часть 4 исходной серии.

Кухня: это, пожалуй, самая важная комната в доме.Когда мы делаем покупки в поисках жилья, кухня - это комната, которая часто может продать весь дом или квартиру или погубить сделку. Мы тратим больше денег на ремонт кухни, чем на любую другую комнату в доме, и разговор об идеальной кухне может быть столь же спорным, как и политика.

Кухни превратились из камина в клиническую лабораторию по приготовлению пищи всего за несколько сотен лет. Некоторые из старейших домов Бруклина видели этот переход в своих стенах.

Очаг Wyckoff House.Фото Сьюзан Де Врис

Бруклинские кухни: первые годы

Самые ранние дома Бруклина, принадлежавшие голландским поселенцам и построенные в конце 1600-х или начале 1700-х годов, не имели настоящей кухни в том виде, в котором мы знаем их сегодня. Построенный в 1652 году фермерский дом Wyckoff в Ист-Флэтбуше имеет очаг и камин, в котором пищу готовили на открытом огне, развешивали в горшках, жарили на вертеле или запекали в золе. Посуда и емкости с водой или другим напитком хранились поблизости в отдельно стоящих домиках или на полках.

Советы по обустройству американской кухни 1860-х годов от Кэтрин Бичер и Гарриет Бичер-Стоу. Изображение с The American Woman’s Home

Поколения членов семьи Вайкофф, порабощенных рабочих и наемных работников жили в этой комнате, пока 100 лет спустя дом не расширили. К тому времени, когда дом Хендрика И. Лотта в Морском парке был отремонтирован и расширен в 1790 году, первоначальный дом превратился в кухонное крыло, отделенное от общественных помещений нынешнего грандиозного дома.

В этот период кухня превратилась в владения рабов и слуг. Для богатых и даже не очень богатых бруклинцев кухня была бы terra incognita в течение следующих 100 лет.

Литография с изображением женщины, работающей на кухне, около 1874 года. Изображение предоставлено Библиотекой Конгресса

Викторианская кухня

Мы часто думаем, что изобретение электрического холодильника было самым чудесным в современной кухне, но мы действительно должны восхищаться изобретением плиты.Перед тем, как готовить в печи на открытом огне, температуру и скорость приготовления контролировали, поднимая кастрюлю выше или ниже над пламенем. Печь Оберлин, чугунная кухонная печь, которая могла сжигать уголь или дрова, была запатентована в 1834 году.

Индустриализация, начавшаяся в 19 веке, стала настоящим благом для кухни. Именно в викторианскую эпоху на кухне появились плиты, кухонные раковины с ручными насосами, водонагреватели и газовое освещение.

Современная кухня от J.Торговый каталог L. Mott Iron Works.
Изображение из Нью-Йоркской публичной библиотеки

Кухни конца 1800-х годов для многих из нас являются идеальными кухнями для наших домов или домов позднего викторианского периода. Если нам посчастливилось иметь оригинальные кухни, это то, что мы теперь называем «неприспособленными кухнями». Они также были прерогативой персонала.

Хозяйка дома присматривала, диктовала меню и распоряжалась бюджетом, но она не готовила. Поскольку эти области были владениями слуг, мы не должны разочаровываться в том, насколько они просты и не богато украшены, особенно по сравнению с общими комнатами наших рядных домов или больших домов.

Уютный шкаф в замке Такер в Вискассете, штат Мэн. Фото с сайта Historic New England

.

Стены могут иметь обшивку под шпунт и паз, а не декоративную лепнину. Стены просто оштукатурены или, возможно, покрыты плиткой метро в более обеспеченных домах. Окрашенные оловянные потолки были очень популярны и высоко ценятся до сих пор.

Бруклинские кухни того периода обычно располагались в задней части сада, а основные приборы располагались в ряд на стене напротив главной лестницы дома.Отдельная мойка в фермерском доме (возможно, сделанная из камня или фарфора на металлических ножках) обычно располагается между плитой и окном.

Американская кухня 1925-1930 гг. Фото из Библиотеки Конгресса

.

Дровяная или угольная печь или плита должны быть встроены в большой камин в центре стены. С другой стороны может быть кухонный шкаф. Плита может быть подключена к водонагревателю, который будет подавать горячую воду в кухонную раковину и ванные комнаты.

Большой рабочий стол обычно располагался посередине комнаты и служил одновременно рабочим местом и обеденным столом для персонала.

Реконструкция Франкфуртской кухни по проекту Маргарет Шютте-Лихоцки в 1926 году. Фото Христоса Витторатоса

Рядом с кухней часто стояли чулан с полками для хранения продуктов и кладовая. В более состоятельных домах были морозильные камеры, шкафы со свинцовым покрытием и глыба льда внизу, обеспечивающая охлаждение продуктов в отсеке наверху. В некоторых домах были лифты и переговорные устройства.

Если бы дом был скромнее и не было прислуги, кухня выглядела бы очень похоже, только с меньшими и меньшими размерами.Даже в многоквартирных домах были своего рода кухни, плита и, возможно, раковина, которые находились в углу основного жилого помещения.

Осмотр холодильника, около 1936 г. Изображение из Библиотеки Конгресса

Для среднего дома, в котором был хотя бы один слуга, кухня была оборудована самым простым способом, потому что она была утилитарной, сферой помощи, и ни один посторонний, кроме торговцев, никогда не имел бы причины там находиться. Насколько это отличалось от сегодняшнего дня, когда все хотят увидеть вашу кухню и провести там время.

Кухня ХХ века: от лаборатории до гостиной

Вы можете быть удивлены, узнав, что нашими современными оборудованными кухнями мы обязаны первой в Австрии женщине-архитектору Маргарет Шютте-Лихоцки. В 1926 году она спроектировала «Франкфуртскую кухню», прабабушку сегодняшних сборных кухонь со столешницами и шкафами, сочетающимися с бытовой техникой, и дебютировала оборудованная кухня.

Обои (США) 1939-40 гг. Фото через Cooper Hewitt

Приборы и раковины в то время все еще были на высоких ножках и представляли собой отдельные единицы.Ножки предназначались для облегчения очистки под ними, а в качестве материала для шкафов использовалась сталь. Столешницы часто покрывали линолеумом, который также был самым популярным напольным покрытием того времени.

Сложные узоры можно было скомпоновать, используя полосы, как мозаику, и были популярны красочные графические принты, некоторые имитирующие узор ковра или другие виды поверхностей. Когда линолеум изнашивался, новый линолеум часто просто накатывали поверх старого. На полу отремонтированной кухни нередко можно найти пять или шесть слоев линолеума.

Кухня в доме оборонных рабочих, 1941 год. Фото из Библиотеки Конгресса.

К тому времени, когда войска вернулись со Второй мировой войны, современная кухня была одним из наиболее узнаваемых индикаторов жизни американского среднего класса. Вдохновленные сочетанием функциональности, меньшего пространства, современной бытовой техники и старого доброго американского умения продавать, домовладельцы конца 1940-х годов были завалены множеством вариантов, вдохновленных дизайном европейского Баухауса. Эти кухни были модернизированы, как и новые автомобили, и все новое, появившееся в послевоенные годы.

Кухня больше не была набором отдельно стоящих предметов, а представляла собой единое целое, в котором было место для приборов, встроенных в шкафы, которые теперь покрывали верхние и нижние стены кухни любого размера.

Линолеум с тиснением в популярном узоре № 5352 от Armstrong. Изображение из каталога компании Armstrong Cork за 1949 год.

Начиная с 1920-х годов, кухни уменьшались в размерах и становились более эффективными с точки зрения планирования пространства. В американских городах вводился новый образ жизни.У большинства людей больше не было слуг.

Холодильники, теперь без открытых двигателей наверху, также могут быть встроены в шкаф, создавая плавное и легкое рабочее место. Посудомоечная машина была изобретена и признана средством экономии времени. Были доступны отдельные «морозильники» или морозильные камеры, хотя их часто перемещали в подсобное помещение или даже в подвал.

Изображение с рецептов для вашей новой кухни (1958)

На современной кухне также есть тостеры, блендеры, электрические кофейники и чайники, вафельницы и другие приспособления, призванные сделать приготовление пищи быстрее и проще.Современное производство продуктов питания также внесло свой вклад, представив замороженные продукты, сгущенные супы, смеси для тортов и другие консервированные и упакованные продукты. Поваренные книги вернулись, и каждая компания, от бытовой техники до продуктов питания, выпустила книгу рецептов. Теперь не было причин не преуспеть на вашей новой кухне!

К началу 1970-х годов американская кухня была самой дорогой комнатой в доме, и этот статус сохраняется до сих пор.

Кухня в доме 1949 года в Лос-Анджелесе по проекту архитектора Джона Лотнера.Фото Элизабет Дэниэлс

80-е годы настали, чтобы представить потребителям новые виды кухни: открытую промышленную кухню и мега-кухню. Этому способствовали несколько вещей. В наших городах стали пользоваться популярностью квартиры в стиле лофт.

Когда-то дома бедных художников и других нетрадиционных арендаторов, которым требовалось много места для работы, лофты в таких районах, как Сохо и Трибека, внезапно стали шикарными. Поскольку зачастую это были неприспособленные помещения без традиционных стен, кухни снова стали частью жилого пространства.Сама кулинария тоже стала шикарной.

Фото предоставлено Ken Kelly Inc.

Для представителей высшего сословия, нового класса «яппи», кулинария рассматривалась как выход творчества и социальный повод. Еда перестала быть просто пищей, она стала формой искусства. Признание кухни, мировых продуктов питания, их приготовления, питания, натуральных ингредиентов и возобновившийся интерес к хорошему здоровью сделали приготовление пищи новым социальным навыком и поводом для собраний. Один не просто готовил обед, другой создавал кулинарный опыт, а для этого вам нужна была НАСТОЯЩАЯ кухня, кухня повара; кухня ресторана.

Если у вас не было возможности жить на чердаке, 80-е и 90-е также принесли нам мега-особняк с огромной кухней с «большими комнатами». Эти кухни воплощали идею о том, что больше значит больше, с огромными пространствами, множеством шкафов, рабочим и декоративным освещением, столешницами, островками с барными стульями, кладовыми, винными погребами и залами для завтрака - и часто диваном, парой телевизоров и комнатой для домашнего офиса, не говоря уже о большом количестве крупногабаритной ресторанной техники и изобилии новейших гаджетов.

Вместе с ресторанной техникой пришла новая любовь ко всему, что касается нержавеющей стали и гранита.

Фото Сары Шерман Самуэль

Открытые стеллажи снова с выставкой посуды, посуды и пищевых контейнеров. Теперь всем снова нужна кладовая, после того как они отказались от них, чтобы получить больше квадратных метров для столярных изделий или бытовой техники. Многие люди также устали от открытой кухни, желая более традиционного пространства, не связанного с их гостиной. Современное строительство не догнало их, так как открытые кухни кажутся сегодня единственными кухнями, строящимися в новостройках.

Похожие статьи

Напишите на адрес [email protected] с дальнейшими комментариями, вопросами или советами. Подписывайтесь на Brownstoner в Twitter и Instagram и ставьте нам лайки на Facebook.

Как изменился дизайн кухни за последнее столетие

За последние 50 лет приготовление еды стало во многом социальным делом. Гости, которые когда-то перекусывали и болтали на диване, теперь собираются на кухне и помогают хозяевам готовить еду. Но что привело к тому сдвигу, который привел нас с дивана к плите? Современный дизайн, социальные изменения и рост популярности кулинарных шоу, безусловно, превратили приготовление еды из утомительной работы в искусство, которое превратило нас, обычных людей, в серьезных поваров.Сегодня во многих домах собраны тщательно продуманные коллекции кастрюль, сковородок, овощечисток, измельчителей и множества других кухонных принадлежностей и ингредиентов, предназначенных для взбивания всего, от тайского карри до сложных французских десертов. Но в результате этих тенденций изменилось не только то, что находится в наших ящиках и кладовых, но и внешний вид самой кухни. Столетие назад кухни были отнесены к задней части дома, но с тех пор они стали центром внимания в наших домах.Итак, как же адаптировались архитекторы и дизайнеры бытовой техники?

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Жилая кухня конца 1930-х годов

КАК МЫ ПРИШЛИ НА СОВРЕМЕННУЮ КУХНУ

В те времена, когда у богатых высших слоев общества обычно были слуги, кухни в особняках строились как отдельные комнаты и располагались за основными жилыми помещениями, обычно позади или позади зала. Кухня была спроектирована как зона обслуживания, которую необходимо было полностью отделить от столовой и общественных мест.Индустриализация и рост среднего класса приблизили кухню к жилым помещениям, поскольку рабочие семьи теперь жили в крошечных квартирах, которые не давали большой гибкости. По мере того как рабочий класс быстро рос, у социального жилья и кухни не было иного выбора, кроме как приспособиться к этим маленьким пространствам. Однако важной вехой для кухни стало то, что Маргарет Шютте-Лихоцки представила свой эффективный кухонный дизайн во Франкфурте в середине 1920-х годов. Эта кухня имела размеры примерно 6 футов на 11 футов и была разработана с двумя целями: во-первых, оптимизировать работу на кухне, чтобы сократить время приготовления; и, во-вторых, снизить стоимость строительства прилично оборудованных кухонь.Хотя кухня была маленькой - ее едва хватало для работы более чем одного человека - она ​​стала стандартом для большинства съемных квартир 20 века.

Один из домов Фрэнка Ллойда Рая Усонианские дома; Дом Мелвина Максвелла и Сары Штейн Смит

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Архитектура Фрэнка Ллойда Райта сыграла большую роль в эволюции дизайна кухонь в загородных домах.Дома Райта в Prairie School, а затем и его дома Usonian, считаются первыми образцами «открытой планировки», в которых их гостиная и обеденная зоны образуют практически единое непрерывное пространство. С точки зрения пространства и конструкции, усонские дома были спроектированы как новая прогрессивная модель независимого проживания. Задуманный как очень практичный дом для клиентов из среднего класса и предназначенный для работы без прислуги, Усониан перенес кухню из задней части дома и соединил ее с основным обеденным пространством дома.Эти пространства, в свою очередь, перетекали в основные жилые зоны, создавая необходимые элементы, необходимые для развития и, в конечном итоге, полностью открыли кухню для дома. И поскольку в этих домах использовались новые подходы к строительству, которые обеспечивали большую механизацию, эффективность и снижение затрат на строительство, неудивительно, что модель открытого плана Усоняна Райта изложила новый стиль пригородного жилья, который до сих пор используется в дизайне современных домов как в за город.

Превращение в кухню открытой планировки также имело серьезные социальные последствия.Это новое распределение пространства демократизировало дом таким образом, что женщины больше не были ограничены кухней, а мужчины начали брать на себя большую роль по уходу за домом. Стигматизация приготовления пищи как домашней работы для женщин исчезла, а приготовление пищи было заново изобретено как «изящное искусство» и признак достатка.

Кухня Fisher & Paykel

ВЛИЯНИЕ ТЕЛЕВИДЕНИЯ И ИНТЕРНЕТА

Джулия Чайлд определенно имела непосредственное отношение к революции в американской культуре питания.Когда в 60-х годах она появилась на телевизорах в нашей гостиной, она показала нам, что обычные люди тоже могут приготовить восхитительно «идеальные» картофельные оладьи или сложный бургиньон. Хотя прошло более 50 лет с тех пор, как Чайлд стала штурмом телевидения, ее влияние на протяжении многих поколений меняло то, что значит хорошо питаться в Америке. Ее новаторский подход также повлиял на бесчисленные кулинарные телешоу и кулинарные блоги на протяжении многих лет и вдохновил их, еще больше улучшив культуру еды в Америке - приготовление пищи и обмен рецептами превратились в страсть, которую нужно развивать между друзьями и семьей.

Сегодня трудно найти душу, которая не пробовала бы свои силы в приготовлении нового блюда, которое они видели по телевизору или нашли в Интернете. Но выросла не только наша любовь к приготовлению еды с нуля, но и к экспериментам с новыми продуктами и технологиями (правда, кто бы мог подумать, что молекулярная гастрономия станет реальностью ?!). Сейчас есть даже приложения и веб-сайты, предназначенные для общения гурманов, которые хотят собираться вместе и готовить новые блюда, или просто сотрудничать или делиться новыми идеями.Pinterest, например, стал раем для гурманов, где они могут делиться новыми рецептами и фотографиями своих последних творений. Сегодня приготовление еды - это творческий и социальный акт, а не работа, и домовладельцы хотят хорошо оборудованные открытые кухни, которые также могут служить «сценой», чтобы продемонстрировать гостям свое кулинарное мастерство.

Как сказал нам в интервью жилой архитектор из Нью-Йорка Джеймс Клири: «30 лет назад люди обычно не приглашали гостей на званый обед присоединяться к ним на кухне, пока готовилась еда, но сегодня это может показаться странным. собираться там.С этим изменением статуса произошло параллельное физическое изменение - кухня открылась для гостиной и столовой - до такой степени, что сегодня эти три «комнаты» часто делят одно пространство ».

Наши развивающиеся палитры также требуют, чтобы у нас было больше посуды, сковородок и ингредиентов, чем когда-либо прежде. В результате возникают новые требования к хранению, обращению и подготовке на кухне. В общем, люди проводят больше времени в этом пространстве и делают более сложные дела.Подобно архитекторам, дизайнеры бытовой техники реагируют соответствующим образом.

Кухня Fisher & Paykel Шерил Форберг, Напа, Калифорния

КОНСТРУКЦИЯ ТЕХНИКИ ДЛЯ СОВРЕМЕННОЙ КУХНИ

Как и планировка кухни, современные привычки привели к изменениям в дизайне бытовой техники. Технологии вошли в кухню примерно в 1940 году, и по стандарту они будут оснащены электрифицированной маленькой и большой кухонной техникой, такой как блендеры, тостеры и микроволновые печи.К 1980-м годам совершенствование вытяжки позволило соединить открытые кухни с жилыми помещениями (что можно увидеть как в жилых домах, так и в квартирах).

Сегодня потребности стали намного сложнее, и кухонные приборы должны быть гибкими и иметь возможность выполнять множество функций, понятных пользователям интуитивно. «На профессиональной кухне хозяином является повар, тогда как на домашней кухне технологиям иногда приходится работать усерднее, чтобы мы хорошо выглядели», - говорит Марк Элмор, руководитель отдела промышленного дизайна Fisher & Paykel Appliances.«Домашний любитель может иметь мало знаний, и, поскольку все больше детей будут заниматься едой, здоровьем и диетой, технология должна быть простой, очевидной и подходящей для маленьких, больших и пожилых рук».

Кроме того, «рабочий треугольник» ранее доминировал в дизайне кухни, когда дело доходило до размещения бытовой техники - это была концепция, основанная на создании наиболее эффективной компоновки времени и движения между духовкой, холодильником и мойкой. один человек на работу. Однако по мере того, как кухни становились больше и все больше людей начинают занимать пространство одновременно, производителям бытовой техники пришлось пересмотреть, как реагировать на наши новые привычки, и это означало разделение компонентов различных бытовых приборов, чтобы они соответствовали архитектурному дизайну дома. пространства и как мы в них взаимодействуем.

Ящики для посуды Fisher & Paykel

Многие современные производители бытовой техники приложили немало усилий, чтобы узнать каждую деталь о том, кто будет использовать их разработки. В настоящее время проводится много исследований, направленных на наблюдение за реальными людьми, наблюдение за тем, как они работают и как они живут, а также на взаимодействие с различными аспектами дизайна кухни, бытовой техники и хранилища. И это не ограничивается только эргономикой, но также психологическими и социологическими аспектами того, как различные компоненты работают вместе, когда кто-то их использует.Например, в Fisher & Paykel их команда инженеров, дизайнеров, техников и тестеров продуктов упорно трудилась, чтобы спроектировать гораздо более крупную и технологически продвинутую встроенную духовку, которая соответствовала бы тому, как мы готовим сегодня.

Fisher & Paykel Встраиваемая духовка

«Наши клиенты хотели иметь возможность запекать большую баранью ногу и при этом иметь место для блюда из картофеля, и мы видели, как они изо всех сил пытались уместить их оба одновременно», - говорит Лорен Палмер, главный дизайнер Fisher & Paykel. Бытовая техника.«Мы задавались вопросом, можем ли мы сделать духовку с большой внутренней полостью - больше, чем у любой другой сопоставимой духовки - без ущерба для качества, равномерности и эффективности приготовления. Когда мы записывали информацию о том, как люди готовят, мы думали, как решить каждую проблему. Наши инженеры вернулись к истокам. Вместо того, чтобы изменять существующую конструкцию наших печей, чтобы она работала немного лучше, мы начали с самого начала ».

Они создали духовку на 90 л с полезной внутренней камерой 77 л, которая обеспечивает оптимальное приготовление блюд независимо от того, ставите ли вы блюдо на верхнюю или нижнюю решетку.Духовка также заменяет типичную тяжелую горячую дверцу духовки на более легкую, приятную на ощупь версию, которую люди могут безопасно открывать и закрывать одной рукой. Превосходная функция пиролитической очистки также позволяет тратить больше времени на выпечку, приготовление пищи и наслаждение плодами своего труда, чем на чистку и чистку.

По сравнению с кухней прошлых лет, современная кухня - это технологический центр, который делает нашу жизнь проще и обогащает ее. Кухня больше не рассчитана на работу одного человека.Сегодняшняя кухня - это место, где можно проявить творческий подход и собраться с близкими - они сердце нашего дома.

Fisher & Paykel занимается разработкой продукции с 1934 года и превратилась в глобальную компанию, работающую в 50 странах и производящую продукцию в США, Мексике, Италии, Таиланде и Новой Зеландии. Наше дизайнерское наследие основано на новаторском духе и культуре любопытства, которые бросили вызов традиционному дизайну бытовой техники, чтобы постоянно выпускать продукты, адаптированные к человеческим потребностям

Краткая история кухонь

Появление ассортимента изменило все это, и викторианцы подняли кухню на новый уровень, представив такие инновации, как вращающиеся решетки для специй, вертела с паровым приводом и даже открывашки для консервов (примерно через 50 лет после того, как были созданы консервы).Архитектурный совет заключался в том, чтобы разместить кухню в более прохладной части дома, обращенной на север или восток, с высокими потолками, чтобы в комнате было прохладно. И хотя в более роскошных домах было множество кухонь, даже в домах среднего класса была отдельная кухня, буфет, кладовая и угольный склад.

До 20 века на большинстве кухонь не было раковины. Вместо этого была сухая кухня и влажная кухня или буфетная; Раковина Belfast (или Butler) обычно находилась в буфетной под окном для лучшего освещения.Пол на кухне был выложен каменными плитами или плиткой, хотя иногда на том месте, где стоял повар, был деревянный пол. В викторианской кухне также использовался прямоугольный деревянный стол для приготовления еды и комод для хранения.

Но когда викторианская эпоха подошла к концу, кухня снова изменилась, на этот раз в результате социальных изменений - доступности и типов продуктов, нехватки слуг и технологий, которые обеспечивали воду, топливо и даже охлаждение. После Первой мировой войны в новых домах были кухни меньшего размера, и они были функциональными.Очень функционально. Шкафы были окрашены (или покрыты эмалью) глянцевой белой масляной краской, чтобы их было легко чистить, а под полом были введены «пространства для пальцев ног», чтобы было удобнее стоять. На смену твердым плитам пришли полы Lino в шахматном порядке. Раковины часто стояли на ножках, как предметы мебели, поскольку считалось гигиеничным, позволяя воздуху циркулировать вокруг раковины и предотвращая попадание влаги.

Вторая мировая война остановила любое развитие дизайна кухонь, но после многих лет ограничений новые кухни стали буйством красок, текстур и принтов.Были популярны двухцветные схемы, а для столешниц использовалась веселая плитка. Встроенные кухни по-прежнему были редкостью, но кухонный шкаф - поющий комод с множеством отделений - был достойным предшественником.

В 1950-х годах выросла встроенная кухня и появилась кухня-столовая. Это было время американо-мании, и непринужденный подход к приготовлению и еде повлиял на дизайн нашей кухни. В 60-е годы появились и футуристические дизайны космической эры, и кухня превратилась в гламурное развлекательное пространство.Сосна была огромной, смешанной с яркими оттенками оранжевого, горчичного и баклажанового. Но самым большим достижением стала концепция эргономичного «рабочего треугольника» между плитой, мойкой и холодильником, который мы используем до сих пор.

Wood продолжал оставаться модным в 1970-е годы; шкафы, панели и даже потолки были облицованы сосной оранжевого цвета, и кухонные острова стали популярными по мере увеличения размеров комнаты. В 80-е годы кухня действительно стала сердцем дома. Кладовая стала обязательной, и жизнь в загородном стиле с пастельными шкафами и цветочными мотивами в стиле Лауры Эшли была в моде.

Для сравнения, 1990-е были противоядием от красивой деревенской кухни 80-х. Минималистский скандинавский и итальянский дизайн первенствовали со светлым деревом и белыми шкафами с оттенком индустриального шика. Но к 2000-м годам наша кухня была в среднем почти вдвое больше, чем их аналоги 1920-х годов, и включала обеденную, рабочую и зону отдыха. Бытовая техника также выросла с американскими холодильниками и огромными диапазонами, которые не выглядели неуместными.

Сегодня развлечения являются ключевым направлением на наших кухнях с островами, создающими социальные потоки, большими столами для собраний и множеством сидячих мест.Традиционные предметы, такие как раковина и комод Belfast, выдержали испытание временем в сочетании с более умеренным декоративным подходом - меньше космической эры или минимализма, но определенно более элегантным и гостеприимным.

A (краткая) история дизайна кухни

Истоки кухни берут начало от исконной костровой чаши в земле. На протяжении веков, хотя их и переносили из пещер в Большие залы, принципы приготовления пищи оставались почти такими же. Это преимущественно прошлый век, когда домашние кухни развивались и развивались в соответствии с концепцией, которую мы знаем сегодня...

1910-е

Именно производство шкафов Hoosier Manufacturing Co. знаменует собой начало кухонь в том виде, в каком мы их знаем, а именно изобретение современных шкафов.

Источник: Unsplash

1920-е годы

Дубовые шкафы с мраморными столешницами и упрощенными цветовыми решениями легли в основу дизайна. Мясные кварталы и кладовые дворецкого - обычное дело. Хотя газовые плиты были запатентованы целым десятилетием ранее (британским изобретателем Джеймсом Шарпом в 1826 году), только в 1920-х годах они начали применяться на домашних кухнях.Изобретение домашней газовой плиты сыграло решающую роль в развитии кухни, какой мы ее знаем. В 1923 году был запущен в производство первый автономный холодильник с белой эмалью, что стало началом производства отдельно стоящих приборов. Полы из линолеума популярны, и коврики начинают добавляться в качестве дополнительного декора.

1930-е годы

В то время, когда мир все еще оправлялся от потрясений Первой мировой войны, не зная об ужасах Второй мировой войны, которые должны были наступить, не было передышки от невзгод, поскольку Великая депрессия доминировала в этом десятилетии.Людям нужен был лифт, поэтому они гордились тем, что привносили цвет и добавляли яркости в свои дома. Узорчатые столешницы из ламината с подходящими панелями для кухонных фартуков становятся популярной особенностью в это время с ограниченным бюджетом. Кухонная техника продолжает развиваться, и впервые в дверях холодильников установлены хранилища.

1940-е

Гордость за внешний вид кухни продолжает процветать: фарфор и растения выставляются в открытых шкафах в качестве декоративных элементов, вызывающих всеобщее восхищение.Ключевой тенденцией той эпохи стали двухцветные кухни с недавно выпущенными встроенными шкафами, обеспечивающими полноценное хранение. Появилась самая первая встроенная настенная духовка (изобретенная ведущим производителем Thermador в 1947 году), которая до сих пор доминирует на кухнях.

Источник: Pixabay

1950-е годы

По мере изменения образа жизни меняется общая планировка дома: кухня перемещается в переднюю часть дома в более удобное место, ближе к гостиной.Кухни стали центром дома, а полуострова были добавлены как функция для создания более динамичной и общительной планировки.

Яркий, эклектичный образ бурных пятидесятых очень очевиден в дизайне кухни, где чрезвычайно популярны пастельные приборы (особенно бледно-розовый, голубой и мятно-зеленый), а также яркие цветочные обои и мягкая мебель. Достигнут успехи малая бытовая техника: появились тостеры, ручные миксеры и даже устройства для приготовления мороженого.

1960-е

В быстро меняющемся мире, когда послевоенные женщины чувствовали себя более влиятельными и составляли все большую часть рабочей силы, кухня скоро снова повернется в центр внимания.Возникла еще большая потребность в приборах, позволяющих экономить время, а революционные посудомоечные машины и установки для удаления мусора стали большим благословением для тех, кто достаточно богат, чтобы их установить. Яркие цвета по-прежнему доминируют в дизайне, отражая душевный дух Британии 1960-х годов.

1970-е годы

70-е годы известны своей яркой цветовой палитрой, и интерьеры кухонь, конечно же, не прошли незамеченными! Яркие шкафы и бытовая техника (особенно предпочтительны золотисто-оранжевый и зеленый лайм), а также эффектная керамическая плитка и узорчатые полы, чтобы завершить оживленный вид.Продажи микроволновых печей впервые превысили продажи газовых духовок, что подчеркивает меняющиеся функции кухни и образ жизни тех, кто ее использует. В этом десятилетии произошло еще одно важное событие, которое до сих пор доминирует в популярных макетах, с запуском кухонных островов.

1980-е годы

Кухни еще больше увеличиваются в размерах, а дубовые шкафы и полы становятся выбором десятилетия. Продажи поваренных книг процветают, поэтому для их размещения увеличиваются стеллажи.Выбор дизайна разделил домовладельцев на две категории - загородный шарм или ультрасовременный. Конец десятилетия ознаменован появлением кварца, впервые предложенного лидером отрасли Цезарстоуном (который остается ведущими новаторами в области дизайна в этой сфере более трех десятилетий спустя!)

1990-е годы

Все чаще используемые в качестве развлекательного пространства, кухни продолжают расти, и в них появляются новые жилые помещения открытой планировки, сочетающие кухню и столовую. Таким образом, полуострова и острова становятся все более популярным выбором для включения этого социального приоритета в схему.Прочная нержавеющая сталь доминирует в производстве бытовой техники, сковородок и столовых приборов, меняя желаемые штрихи от устаревшего белого до современного металлического цвета.

2000-е годы

По мере того, как шкафы, стены и пол становятся все более нейтральными, начинается увлечение роскошными столешницами с качественных каменных столешниц, сделанных из таких материалов, как гранит и мрамор, или кварц (проверенный надежный заменитель). Технологии развиваются дальше, и кухонные гаджеты выходят на новый уровень, а хлебопечки и кухонные комбайны становятся более интуитивно понятными, чем когда-либо прежде.

Источник: Unsplash

2010-е годы

Продолжая вызывать интерес со стороны рабочей поверхности, фартуки и доминирующие вытяжки становятся не только функциональным элементом кухни, но и дизайном. Инновации в дизайне столешниц развиваются дальше, с интерпретациями мрамора, гранита и бетона, впервые доступными в кварце. Открытая планировка развивается дальше: кухни, выходящие в сад через двустворчатые двери и стены, полностью стираются с нижнего этажа дома, чтобы полностью охватить семейную жизнь.

2020 и далее

После краткого обзора десятилетия дизайна кухонь мы достигли кухни такой, какой мы ее знаем. Изучите прогноз тенденций на 2020 год и загляните в будущее, чтобы понять, как кухня может продолжать развиваться.

Ищете вдохновение для ремонта своей кухни? Загрузите нашу электронную книгу «Как спроектировать кухню: полное руководство».

Header Image Источник: Caesarstone

Полная история кухни

Современная кухня - это сердце дома.Будь то место для приготовления и приготовления вкусных блюд или любимое место для совместного времяпрепровождения, чтобы расслабиться и поговорить, сегодняшняя кухня удобна, гостеприимна, дружелюбна и функциональна.

Несмотря на то, что современная кухня практична, функциональна, привлекательна и уютна, так было не всегда. На протяжении большей части истории кухня существовала в первую очередь как место для приготовления еды и даже не обязательно располагалась в самом доме.

Английский термин «кухня» происходит от латинского слова «coquere», что означает готовить.Присоединяйтесь к нам в путешествии из древних времен в настоящее и убедитесь сами, насколько изменились кухни.

I. Время до того, как кухни были кухнями

Кухни прошли долгий путь с древних времен, не так ли? Первоначально кухни были не более чем ямами с огнем, используемыми для приготовления пищи. В северном Китае были найдены останки очагов примерно полумиллиона лет назад с останками костей многих животных.

Раньше кухонь не было.Вместо этого были места для приготовления и приготовления еды. Часто вертели, сделанные из веток, ставили над костром, разводимым в яме.

Древние китайские археологические находки позволяют предположить, что свинарники располагались недалеко от места приготовления пищи, вероятно, для удобства. Мясо свиньи было одним из основных источников мяса, потребляемого в Древнем Китае.

Продукты питания часто хранили в мешках, сделанных из шкур животных, тыкв или плетеных корзинах. Не было ни холодильников, ни даже морозильных камер.

Самые первые очаги были сделаны из глины или камня. Одним из основных предназначений очага было сдерживание огня во время приготовления пищи. Риск пожара всегда был высок. Часто очаг полностью окружал огонь, чтобы он не распространился по дому.

Древние египетские кухни

В Древнем Египте и древесина, и древесный уголь использовались в качестве топлива для приготовления пищи. Древние египтяне использовали глиняные печи для приготовления пищи. У них была разнообразная утварь, кувшины, миски и даже кастрюли и сковороды.

Древние греки

К 5 -му веку богатые греки строили кухню отдельно от остальной части дома. Небольшая кладовая, расположенная в задней части кухни, использовалась для хранения посуды.

Греки консервировали мясо, используя методы копчения, сушки и соления. Они также ловили рыбу и использовали оливковое масло.

Над большим огнем стояла вертела. Мясо поджарилось равномерно при ручном переворачивании вертела.

У древних греков была также глиняная печь, очень похожая на современные печи для пиццы. Баранину с овощами или подобное блюдо помещали в духовку на несколько часов или закапывали в землю над раскаленными углями.

В Древней Греции не было столовых приборов. Все ели руками или хлебом.

Кухни в Древнем Риме

Древние римляне следовали греческому формату, когда кухня была отделена от остальной части дома.На протяжении всей истории, даже в Древнем Риме, в размере и дизайне кухни оказывалось социально-экономическое влияние.

Состоятельные римляне часто выращивали виноград в загородных поместьях. Из винограда делали вино. Часто выращивали также оливки и пшеницу. Урожай был собран и привезен в город, в Рим.

римских кухонь имели дополнительное пространство для сбора урожая. У римлян были настоящие кухни с печью и открытым камином для жарки.Печь обычно ставили у стены, но иногда делали переносные печи.

Древние римляне также изобрели тип централизованной системы отопления, в которой открытый камин использовался для выработки тепла для комнаты или даже нескольких комнат. Гипокауст представлял собой систему обогревающих труб под полом, по которым горячий воздух от огня переносился во все части комнаты. Он также может нагревать воду для ванны.

Важность очага

европейских стран не приняли римскую систему центрального отопления.Вместо этого они продолжали полагаться на очаг с открытым огнем. Приготовление пищи производилось на очаге в центральной централизованной зоне, чтобы также использовать огонь в качестве обогревателя.

В очагах хранились уголь и пепел. Горшки с едой можно было ставить на угли для приготовления пищи. На вращающихся вертелах можно приготовить большие куски мяса. Тепло, выделяемое очагом, по возможности использовалось не только для приготовления пищи. В России некоторые очаги предназначены для сушки белья.

Согласно Альманаху старого фермера, первая дровяная печь была изобретена в Европе в 1500-х годах.Как ни странно, но потребовалось почти 200 лет, чтобы плита стала обычным приспособлением на кухне.

Камины с дымоходами были построены в замках Северной Европы к 1000 году нашей эры. По большей части камины были замечены только в самых богатых домах даже в 1600 году нашей эры.

Когда камины стали появляться в домах простых людей, их обычно строили из глины и плетня. Плеть изготавливалась из вертикальных прутьев, сплетенных вместе с горизонтальными камышами. Они были очень легковоспламеняющимися.

Состоятельные домохозяйства пользовались каминами из кирпича или камня. Камины были намного эффективнее открытого огня в очагах.

К 19 -му векам печи и очаги становились все более совершенными. Тем не менее, кухни оставались далеки от нашего сегодняшнего видения типичной кухни.

Функциональность оставалась главной целью кухонь в средние века. Кухни по-прежнему держали отдельно от остальной части дома до позднего средневековья, когда отдельные кухни начали появляться.За это время вдоль стен разместили камины.

Кухни были расположены вдали от главного здания, чтобы запахи и шум кухни не беспокоили гостей. Уберечь кухонный огонь от основного дома также было сделано для предотвращения опасности возгорания.

Какие виды посуды существовали в средние века?

Вы можете задаться вопросом, какая кухонная утварь использовалась сотни лет назад. На самом деле, многие инструменты и инструменты были очень похожи на наши сегодня.В это время использовались сковороды, кастрюли, терки, черпаки, ножи, ложки и даже вафельницы.

Консервация продуктов питания в средние века

Кладовая

В более крупных и богатых домах и замках были кладовая, кладовая, масленка и часто коптильня. Кладовая была местом хранения и приготовления пищи. Здесь хранился хлеб и другие продукты длительного хранения.

Кладовая

Кладовая была ближе всего к холодильнику.Он должен был сохранять пищу в прохладном месте, а насекомых (например, мух) и зверей не допускать. В разных регионах использовались разные термины для этих складских помещений. Например, в Шотландии кладовые были известны как spences. В более скромных домах кладовая называлась подвалом, поскольку обычно располагалась под землей, чтобы поддерживать прохладу.

The Buttery

В богатых домах и замках была еще одна комната, связанная с кухней: масляная. Масло было не тем, на что это было похоже. Пивные бочонки хранились в масле.Часто лестница вела в пивной погреб внизу. Винный погреб находился в другом районе.

Подвал

В конце концов, термин подвал относился к комнатам, расположенным под основным этажом. Подвалы с корнеплодами не были холодильниками, но в них продукты были прохладными даже в жаркие летние месяцы. Зимой в подвалах поддерживалась постоянная температура.

Коптильня

В коптильне можно хранить мясо и рыбу.Консервирование, консервирование, маринование и копчение были важными частями консервирования продуктов питания в средние века.

III. Кухни в колониальной Америке

Какими были кухни для первых колонистов?

Основным элементом колониальной кухни был большой камин. Металлический столб можно было расположить горизонтально над огнем и свесить с него чайники. Другой вариант - поставить горшки прямо на золу камина или угли.

Камины имели большую накидку.На мантию лежали костер, посуда и другие кухонные принадлежности, например чайники.

Ранние раковины были простыми. Часто ведра или емкости для воды служили первыми раковинами для кухни в помещении.

В помещении не было водопровода, поэтому воду приходилось собирать вручную из ближайшего ручья или источника и приносить в помещение. Когда вода с кухни закончилась, ее вылили на улицу, возможно, на посевы.

Время быстрых инноваций

Бенджамин Франклин изобрел усовершенствование традиционной дровяной печи в ответ на нехватку дров в районе Филадельфии в то время.

Это было известно как «Пенсильванский камин». Изобретение Бена позволило дыму от камина разгореться гораздо полнее. Это позволило высвободить больше тепла. Печь Франклина предназначалась в первую очередь для обогрева помещения.

Граф Рамфорд (он же Бенджамин Томпсон)

Другой Бенджамин, Бенджамин Томпсон, которого звали граф Рамфорд, был изобретателем из Вобурна, Массачусетс. Он разработал одну из самых первых плит для приготовления пищи. Это была плита, совмещенная с духовкой.

Томпсон также изобрел термос и камин Рамфорд. Он также разработал кастрюли, сковороды и Rumford Roaster.

Еще одно усовершенствование - чугунная печь была изобретена в Швеции. Это навсегда изменит дизайн кухни. Ранние американские кухни были предназначены не только для еды. Часто кухню использовали не только для приготовления еды, но и для купания, а иногда и как спальню. В домах среднего и высшего класса домашний персонал управлял полностью оборудованной кухней и обслуживал семьи.

Кухни знаменитых: Джордж Вашингтон, первый президент США

Кухня Джорджа Вашингтона в Маунт-Вернон была отделена от главного дома по той же причине, по которой большинство кухонь того периода располагалось в задней части дома или отдельно от основной части дома. Опасность распространения огня в доме, запах еды во время ее приготовления и чрезмерное тепло на кухне - все это факторы, влияющие на разделение кухонной зоны.

Полная реконструкция кухни Маунт-Вернон шла в 1775 году, когда Джордж Вашингтон уехал, чтобы командовать американскими войсками во время критических сражений в ходе войны за независимость.Новая кухня состояла из четырех комнат, включая чердак над кухней, где мог жить повар.

Другая комната была комнатой для приготовления пищи и мытья посуды, а одна служила кладовой. Там был охлаждающий пол, чтобы можно было хранить еду. В кухонной комнате был камин и печь. Кухня Джорджа Вашингтона была оборудована оловянными подставками для мороженого, кастрюлями и сковородками, сковородой, посудой для жаривания, кофейниками и другой посудой.

Внутри камина находилась вертела. Он вращался для равномерного приготовления.Фирменными блюдами были ветчина из Вирджинии и, возможно, только что пойманная рыба, так как это было одним из любимых блюд Джорджа Уошинтона.

Повара встали в четыре часа утра, чтобы зажечь камин и приготовить духовку. Марта Вашингтон курировала меню. Большая часть еды была собрана с урожая в поместье Вашингтон. Вы можете совершить виртуальную экскурсию по кухне Джорджа Вашингтона на горе Вернон.

Почему медь была так популярна на кухне на протяжении всей истории?

Медь использовалась для приготовления пищи на протяжении сотен лет.Впечатляющие коллекции медной посуды, от кастрюль до сковород, сотейников и всего остального, можно увидеть на кухнях прошлого. Медь - отличный проводник тепла.

  1. Кухни в Америке в 1800-х годах

Даже в 1800-х годах технологические инновации улучшали кухни и снижали нагрузку на домашних поваров. Приготовление угля в конечном итоге уступило место газу, чугун значительно улучшился, а электричество и вода, которые можно было подавать прямо на кухню, создали фон для эволюции кухонь в наши дни.

В начале 1800-х слуги по-прежнему выполняли многие домашние дела, включая приготовление еды и готовку. Кухни часто располагались на нижнем этаже, в стороне от главного входа, где находились посетители и гости.

Многие американцы в 1800-х годах были фермерами, и многие ингредиенты для кухни были выращены на этой земле. Холодильник в то время был ближе всего к холодильнику. Это была подземная площадка со льдом, покрытая соломой.Иногда ледник представлял собой каменное здание.

Кухня по-прежнему была отделена от остального дома. Для приготовления пищи использовался огромный камин. Это произвело невероятное количество тепла. На этих кухнях еще не было вытяжек.

Кухня той эпохи была горячей, закопченной и вонючей. Электричество не было вариантом для кухни. Окна или сальные свечи обеспечивали свет.

Мойка кухонная

Примерно в 1820 году тип раковины, который напоминал то, что большинство из нас думает как кухонная мойка, начал обретать форму.Известная как «сухая раковина», она представляла собой большую чашу, сделанную из металла, камня или даже дерева. Его ставили на шкаф, а иногда и на подоконник. Иногда эти раковины облицовывали свинцом или цинком.

В богатом доме могла быть «мокрая раковина». В мокрой раковине доступ к воде осуществлялся через насосную систему. Воду все же пришлось слить вручную.

Стол кухонный

Деревянные кухонные столы также служили местом для приготовления пищи. Слово таблица образовано от латинского слова tabula.В течение многих лет кухонный стол проектировался не столько для общения, сколько для практичности.

Кухонные инструменты и посуда

Обычная кухонная утварь того времени включала деревянные миски, ложки, ступку и пестик. Сковороды делали из железа. Сборка ингредиентов, подготовка и приготовление всего с нуля на огне занимали много времени, даже для блюд, которые мы теперь считаем простыми в приготовлении. Температура не была точной при приготовлении пищи на огне, поэтому, вероятно, обугливалось больше, чем несколько обедов.

Печь Оберлин

К 1850-м годам промышленная революция принесла фабрики, изобретения и изменения в кухню. Печь, построенная из железа, называемая печью Оберлина, была намного лучше для приготовления пищи по сравнению с гигантским камином предыдущих десятилетий.

Печь пользовалась большой популярностью. Он хорошо показал себя как в холодной, так и в жаркой среде. В то время как печь Франклина предназначалась в основном для обогрева, печь Оберлин обеспечивала тепло - и много его - но также сокращала время приготовления.

Печь Оберлина жгла дрова, но была намного безопаснее старых каминов. Из-за количества выделяемого тепла кухни по-прежнему оставались отдельными комнатами в задней части дома.

Кухонные раковины часто представляли собой ванну, которую можно было наполнить водой. Ванна могла находиться внутри шкафа или стоять на полу.

На рубеже веков многие американцы начали переезжать в города. Наличие газа и водопровода позволило домашней кухне в очередной раз преобразиться.

  1. 20 Кухни Century

Кухни на рубеже веков: 1900-е годы

Кухни начала 1900-х годов были намного более продвинутыми, чем их предшественники, но все же далеки от того, что мы ожидаем от кухонь сегодня. На рубеже 90–459– годов весь дом становился все более современным.

Происходила трансформация, которая затронула все аспекты американского образа жизни.По мере того, как канатные дороги улучшали возможности транспортировки, стало возможным более частые поездки в магазин. Не было необходимости хранить большое количество еды.

Кухни были подключены к городской системе водоснабжения, что сделало приготовление пищи и уборку более гигиеничными, эффективными и легкими. Еще одним значительным улучшением стало появление газовых плит на американских кухнях. Представьте себе, больше не будет рабства над угольными печами.

Кухонные мойки

Примерно к 1902 году старые каменные, керамические или деревянные раковины были заменены эмалью, гранитом и сталью.Сантехника модернизированных кухонных раковин и водосточных труб устранила необходимость вручную выводить воду из раковины на улицу, чтобы избавиться от нее.

Ранние раковины крепились к стенам, и у них были ножки, как у мебели. Иногда они поставлялись с сушилкой. Та же система все еще используется в современной Италии в некоторых небольших деревнях.

Раковины еще не были полностью интегрированы со столешницами. На кухне все еще стояла отдельно стоящая мебель. Встроенные кухонные шкафы еще не были распространены.

Шкафы и столешницы

В начале 1900-х столешницы, если они были на кухне, были деревянными.Кладовая дворецкого, построенная из дерева, часто располагалась между кухней и столовой. Его использовали для хранения посуды.

В деревянном шкафу Hoosier было достаточно места для хранения предметов буфета, специй и выдвижного рабочего места, поэтому у современного повара все было под рукой. Впервые проданный в 1898 году, Hoosier к 1940-м годам потерял популярность у американских домохозяек. Подобные конструкции шкафов остаются популярными в некоторых частях Европы и по сей день.

Полы из линолеума стали популярными в это время.Печатные линолеумы предлагались самых разных рисунков.

Холодильник

Холодильник был изобретен компанией General Electric (GE) в 1911 году. Однако первые холодильники в американских домах появились только в 1927 году. Первые холодильники были дороже, чем автомобили Model T. Холодильник Monitor Top компании GE стоил 525 долларов. Ford Model T в то время стоил около 300 долларов.

Хотя холодильник был изобретен в 1911 году, у большинства американцев не было холодильников, подобных сегодняшним, до 1940-х годов.До этого времени у большинства американцев на кухне было то, что называлось морозильной камерой. Холодильник на самом деле был чем-то вроде изолированного шкафа, в который можно было вставить кусок льда. Ледовик доставлял домой глыбу льда, как правило, еженедельно.

Печь: чугунные печи и газовые плиты

Хотя чугун существовал в Китае еще в 600 году до нашей эры, первая чугунная печь в Соединенных Штатах была изготовлена ​​в Линне, штат Массачусетс, в 1642 году.В небольших домах основным источником тепла в семье была чугунная печь. Он должен был выполнять, по крайней мере, двойную функцию: как кухонный прибор для приготовления пищи, так и система отопления для дома. Иногда его также использовали для сушки одежды.

Как упоминалось ранее, Бенджамин Франклин внес некоторые улучшения в конструкцию печи, но в целом конструкция чугунной печи оставалась неизменной более 200 лет.

Газовые плиты приобрели популярность в начале 1900-х годов, когда стоимость газа стала более доступной.Газовые плиты быстро стали популярнее чугунных.

Газовые плиты или плиты были изготовлены из листового металла и чугуна. Отделка часто представляла собой обожженную эмаль. Газовая плита выделяла гораздо меньше тепла, чем печи старого образца. Сбоку наверху располагалась духовка, а внизу жаровня.

Тостер Pop-Up

Первый в мире всплывающий тостер был изобретен в 1919 году. Тостеры не пользовались большой популярностью до 1960-х годов, когда они стали намного доступнее.Интересно, что в то время, когда был изобретен первый тостер, нарезанного хлеба в магазине еще не существовало.

Как выглядели кухни в 1920-е годы?

В 1920-е годы технологические и социальные изменения повлияли на эволюцию кухонь. Теперь электричество и природный газ были во многих домах. Наемный персонал был реже, чем раньше, поэтому домохозяйке нужно было многое делать самой.

Дома, как правило, меньше, чем в прошлые десятилетия.Хотя функциональность имела первостепенное значение, дизайн и стилистические решения также были важны. Раньше в отдельно стоящих шкафах и мебели хранились кладовые и место для приготовления пищи.

Франкфуртская кухня: Маргарет Шютте-Лихоцки

Во Франкфурте, Германия, в 20-е годы прошлого века дизайнер Маргарет Шютте-Лихоцки представила концепцию, которая изменила бы кухню современности. Ее идея заключалась в том, чтобы отделить кухню от гостиной, чтобы кухня была предназначена в основном для приготовления пищи.Она отделила кухню от гостиной и отделила ее раздвижной дверью как отдельную комнату.

Концепция кухни Маргарете Шютте-Лихоцки стала известна как «Франкфуртская кухня» в отношении экономичных и эффективных кухонь в квартирах государственного жилья после Первой мировой войны во Франкфурте, Германия. Обоснование дизайна кухни Шютте-Лихоцки состояло в том, чтобы уменьшить количество времени, которое домохозяйка проводила на кухне, чтобы она могла преследовать другие интересы. История может доказать, что новый дизайн кухни имел противоположный эффект.Закрытие кухни отделяло кухарку от остальной части семьи, и она, вероятно, взяла на себя большую часть кухонных обязанностей вместо того, чтобы разделять рабочую нагрузку.

Тем не менее, Франкфуртская кухня важна, потому что это был один из первых прототипов кухни в стиле эффективности. Треугольное расположение холодильника, раковины и плиты на кухне, которое до сих пор популярно, во многом основано на дизайне Маргарет Шютте-Лихоцки, которая черпала вдохновение у эксперта по эффективности Фредерика Уинслоу Тейлора.

Электроэнергия

Электричество внесло в кухню множество изменений и нововведений, позволяющих сэкономить время. Электрические лампочки заменили керосиновые лампы и тостеры, электрические утюги и кофеварки сэкономили время и энергию.

В 1927 году дебютировал холодильник «Monitor-Top» компании General Electric. Он работал с системой сжатия, расположенной сверху, и представлял собой улучшение по сравнению с традиционным морозильным ящиком. Морозы оставались популярными в 20-е годы, отчасти потому, что они были намного дешевле.

В 1928 году компания Toastmaster представила электрический тостер. Он имел регулируемые настройки и быстро стал необходимостью на американских кухнях.

KitchenAid, первоначально принадлежавшая Whirlpool, впервые появилась на кухнях в 1920-х годах.

Вытяжки

Ранние кухни часто были задымленными, горячими, пахнущими и без надлежащей вентиляции. Вытяжки важны, потому что они значительно охлаждают кухню, улучшают качество воздуха, которым вы дышите, и могут быть привлекательной частью кухонного декора.

Хотя вытяжки существовали до 1920-х годов, в этом десятилетии было зарегистрировано много патентов на модификации и усовершенствования вытяжек. Заметные улучшения были отмечены вентиляторами для улавливания паров и их вывода из кухни.

Санитарные кухни

Эпоха после Первой мировой войны ознаменовалась на внутреннем фронте повышением понимания и тщательности мер гигиены и санитарии для уничтожения бактерий и других микробов.

Стены были светлого цвета, обычно белого, но также желтого или даже землистого оттенка.Моющаяся плитка иногда покрывала части стен. Линолеум для кухонных полов оказался практичным и легко чистым.

Плиты, столешницы и сковороды покрыты фарфоровой эмалью. Кухня 1920-х годов развивалась по мере того, как возрастала важность правильного питания и внимания к санитарии.

Стили и дизайн кухонь 1930-х годов

Великая депрессия была временем ограниченности и ограниченности. Возможно, частично в ответ на экономический кризис того времени, кухни 1930-х годов были яркими, уютными и дружелюбными.

Индустриализация, лучшее распределение коммунальных услуг, таких как электричество, газ и вода, а также снижение затрат на бытовую технику, изменили назначение и дизайн кухни. Кроме того, все больше женщин, которые первоначально работали в качестве домашней прислуги до Первой мировой войны, вместо этого продолжали работать медсестрой, учителями, в розничной торговле и на фабриках после войны. После экономического ущерба, нанесенного Великой депрессией, роскошь семьи нанять персонал в доме для приготовления пищи и уборки стала невозможной.Производители признали возможности выхода на рынок бытовой техники, чтобы восполнить пробел.

Появлялась более современная кухня, где отдельно стоящая мебель заменялась встроенными шкафами. Стандартизована высота шкафов и кухонных столешниц.

Бытовая техника для кухни в 1930-е годы

Внешний вид и функциональность были на первом месте на кухне. Повышение эффективности за счет размещения кухонных приборов таким образом, чтобы до них было легко добраться, сэкономило время занятой домохозяйки.

Блендер был изобретен и запатентован в 1922 году Стивеном Поплавски для приготовления газированных напитков. Знакомый нам бытовой блендер был выпущен компанией Waring Corporation более десяти лет спустя. После нескольких прототипов Фред Уоринг выпустил блендер-миксер Waring Miracle в 1937 году за 29,75 доллара.

Sunbeam Mixmaster был изобретен в 1928 году и впервые продан публике в 1930 году. В то время, когда большая часть готовки все еще производилась вручную, многозадачность Mixmaster и множество дополнительных приспособлений были впечатляющими.Он может смешивать жидкое тесто, служить кофемолкой, точилкой для ножей, мясорубкой, соковыжималкой, нарезать, нарезать овощи и чистить картофель.

Настольный миксер KitchenAid

Первый прототип настольного миксера KitchenAid был создан компанией Hobart Manufacturing Company. Инженер компании Hobart работал над разработкой стационарного миксера для замеса теста, и в 1914 году был выпущен первый миксер KitchenAid для коммерческого использования. Стационарный миксер Hobart стал стандартным миксером на кораблях ВМС США во время Первой мировой войны.

Первый миксер KitchenAid, представленный на домашних кухнях в 1918 году, был на 10 литров. Возможно, он был слишком большим для домашних кухонь того времени. Хобарт и его команда внесли изменения и представили миксер C-5 Kitchenaid в 1922 году. Он был меньше, легче и имел чашу на 5 литров.

Хотя KitchenAid дебютировала с настольным миксером C-5 в 1922 году, к концу 1930-х годов он был настолько популярен, что его часто раскупали. Удивительно, но дизайн остался почти таким же.

Прочие кухонные гаджеты стали любимыми и незаменимыми дополнениями на кухне:

  • Тостер
  • Мороженица
  • Формы для пирогов
  • Формы для маффинов
  • Инструменты для мытья посуды, например специализированные щетки

Полы из линолеума продолжали оставаться популярными.Можно использовать складные гладильные доски, а после завершения глажки их аккуратно сложить обратно в настенный держатель.

Не каждый повар или домохозяйка мог позволить себе полностью отремонтировать кухню. Часто новые элементы и дизайн добавлялись на кухню по отдельности. Переход от отдельно стоящих к эффективным встроенным шкафам и новейшей кухонной технике происходил постепенно, насколько позволяли время и бюджет.

Кухни 1940-х

К 1940-м годам в 85% американских домов на кухне был холодильник.(Потребовалось еще 20 лет, чтобы холодильники стали основой кухонь за рубежом.)

Кухонный декор 1940-х годов по-прежнему оставался красочным и ярким. Кухни часто были преимущественно двухцветными. На столешницах часто укладывали плитку.

Для большей части кухни использовался один основной цвет, а для отделки и акцентов использовался другой цвет. Бирюзово-зеленый, синий, розовый, канареечно-желтый, красный и белый были очень популярными кухонными цветами. Американцы в 1940-х годах были очень патриотичными, и в декоре часто использовались красный, белый и синий цвета.

Новые кухонные инновации 40-х годов включали стильные аксессуары, такие как акриловые ручки на шкафах и яркие, веселые оконные рамы. Ящики для хлеба и наборы канистр были обычным явлением на кухнях.

Столешницы из блоков

Butcher приобрели популярность примерно в это время, хотя спросом пользовались и другие столешницы. Контрастный цвет вставки на плитке столешницы придавал цветовой интерес. Фартук тоже часто делали из плитки.

Мебель на кухнях 1940-х годов тоже была яркой.Стулья выкрашены в подходящий цвет, чтобы соответствовать тематике кухни. Барные стулья часто имели хромированные ножки.

Кухонный рабочий треугольник

Идея рабочего треугольника заключалась в том, что основные кухонные рабочие лошадки: раковина, плита и холодильник должны быть расположены треугольником для максимальной эффективности. В идеале каждая сторона треугольника должна быть от четырех до девяти футов в длину.

Кухонная техника покрыта эмалью. Самым популярным цветом была белая эмаль, но завершали дизайн кухни бытовая техника красного, синего, желтого, а иногда и мятно-зеленого цвета.

Tupperware

Контейнеры Tupperware были изобретены в Массачусетсе в 1946 году. За короткое время пластиковые контейнеры и герметичные крышки стали популярными, наряду с известными партиями Tupperware. Вечеринки Tupperware действительно стали популярными примерно в 1951 году, и с этого момента в течение следующих 20 лет продажи продуктов Tupperware удваивались каждые 5 лет.

Дизайнеры кухонь, архитекторы и влиятельные лица

После Второй мировой войны рынок домашней недвижимости резко вырос.Покупателей жилья в пригород привлекало видение больших, роскошных кухонь по сравнению с традиционными маленькими версиями для городских жителей.

Кухни 1950-х годов: оптимизация

Во время Второй мировой войны американские повара составляли меню на основе доступной еды. Нехватка продуктов питания и нормирование были частью жизни во время войны. Однако, когда США вернулись к мирному времени, запасы продовольствия вернулись в норму. Начался период изобилия, и шкафы были хорошо укомплектованы, чтобы доказать это.

Сталелитейные заводы времен Второй мировой войны были перепрофилированы для домашнего использования и начали производить кухонные шкафы, а также другую продукцию. После войны США пережили период процветания. Солдаты вернулись домой с войны, и рынок жилья начал бурно расти. С этим многие женщины вернулись к более домашнему времени с семьей, и кухня сыграла главную роль.

Яркие основные цвета прошлых лет уступили место более мягким на кухнях 1950-х годов. Излюбленными кухонными палитрами были оттенки синего, бирюзового, пастельно-желтого и особенно розового.

Mamie Pink был популярным цветом на кухнях и ванных комнатах в годы правления Эйзенхауэра между 1953 и 1961 годами, когда Мэми Эйзенхауэр была первой леди. Розовый был ее любимым цветом. Она перекрасила все частные жилые помещения Белого дома в розовый цвет. Репортеры назвали обновленные секции Розовым дворцом. Влияние любви Мэми Эйзенхауэр к розовому цвету было очевидно на кухнях по всей Америке.

Встроенные кухни

Современная кухня 1950-х годов была спроектирована непрерывной гладкой линией, со встроенной техникой и шкафами.Даже когда невозможно было полностью отремонтировать или заменить кухню сразу, все же поощряли ее частичное обновление.

Столешницы были сделаны из ламината, хотя и не исключительно. Некоторые столешницы были металлическими или пластиковыми с кирпичом или пластиковыми с деревом. Деревянная отделка с зубчатыми краями добавила элегантности. Шкафы и бытовая техника были окрашены в тон.

Шкафы под раковиной в 1940-х и 1950-х годах имели интересную особенность. В это время часто устанавливалась вентиляция, чтобы предотвратить чрезмерное накопление влаги под раковиной.

Гаджеты

Настольные миксеры, блендеры и другие устройства и устройства, позволяющие экономить время, стали модой в послевоенное процветание 1950-х годов. Электрические сковороды, тостеры, тостеры и ручные миксеры были обычным явлением к 50-м годам. Медные чайники широко использовались на многих кухнях.

Вот несколько интересных и полезных гаджетов, представленных в 1950-х годах:
  • Посудомоечная машина на столешнице (Эта посудомоечная машина была такой крошечной, что могла стоять на столешнице.)
  • Устройство для торта «Ангел» (оно разделяет торт на части!)
  • Ломтерезка для зеленой фасоли
  • Устройство для приготовления молочных коктейлей
  • Измельчитель льда
  • Снегоуборочная машина с ручным кривошипом
  • Баночки для печенья (все еще популярны сегодня как предметы коллекционирования, украшения или для фактического использования.)
  • Очень красочные, сочетающиеся друг с другом канистры (все еще популярны на некоторых кухнях сегодня)
  • Плита со встроенной разделочной доской
  • Холодильник / морозильная камера, встроенная в шкафы (модель GE с 1955 года)

Чайники

Первый электрический чайник с термостатом был представлен в 1955 году.Электрический чайник, разработанный Расселом Хоббсом, был новаторским в то время благодаря инновационной функции автоматического отключения, предотвращающей перегрев и возгорание.

Холодильники

Комбинированная электрическая плита / духовка была обычным явлением на кухнях к 1950-м годам. Холодильники охлаждаются фреоном вместо компрессоров. Прототипы холодильников 1950-х годов впечатляли. В 1952 году GE создала настенный холодильник. Холодильник был установлен там, где обычно находятся верхние шкафы.

Еще одной инновацией в области холодильников GE стал Холодильный центр GE. Этот большой холодильник был вмонтирован в стену с выдвижными ящиками для холодильника и морозильной камеры. Этот холодильник органично вписался в остальные кухонные шкафы.

Еда на кухне была популярна в то время, поэтому обеденные столы обычно размещали в центре кухни. Уголок для завтрака обеспечил гостеприимный шарм.

Хромированные светильники

Хром был желанным элементом дизайна кухонь.Такие приспособления, как фурнитура для шкафов и стулья, часто изготавливались из хрома. Техника не была квадратной и квадратной. В 1950-е годы современным стилем был обтекаемый, пышный и округлый вид.

Столешницы

Formica были разных цветов и обычно окаймлялись алюминием или нержавеющей сталью. Кухонные гардины и покрытия для столов часто имели оборки и цветочные узоры.

Ламинат

Ламинированные полы были трендом 1950-х годов, когда многие кухонные полы имели популярный черно-белый квадратный узор.Полы из линолеума были разных цветов и рисунков. Геометрические узоры и даже смелые полосы были обычными вариантами напольного покрытия на кухне. Плитку линолеума было легко установить и по разумной цене.

Кухни 1960-х

Кухни 60-х годов запомнятся использованием ярких цветов, таких как ярко-оранжевый, ярко-зеленый, бирюзовый, для создания стильных кухонь.

Интерес к совершенствованию кулинарных навыков возрос в 1960-х годах.Посуда из тефлона произвела революцию в кастрюлях и сковородках. Смузи, приготовленные в блендере, стали очень популярными в то время.

Тефлон: случайное открытие

Химик DuPont по имени Рой Дж. Планкетт изобрел тефлон в 1938 году. Химический политетрафторэтилен (PTFE) был зарегистрирован под торговой маркой Teflon в 1945 году. Планкетт был введен в Зал славы изобретателей за его работу с тефлоном.

К началу 1960-х тефлон использовался на кухнях по всей территории Соединенных Штатов.Тефлон был революционным открытием в 1960-х годах. Он мог выдерживать высокие температуры и имел антипригарную поверхность. Сковороды, формы для кексов, формы для выпечки, противни и многое другое можно было легко мыть благодаря тефлоновому покрытию.

* Позже было обнаружено, что он вызывает рак.

Скороварки

В 60-е годы приоритетом была возможность быстро приготовить еду без ущерба для качества. Скороварки действительно существовали на американских кухнях в 1950-х годах, но к концу того десятилетия их качество сильно ухудшилось, и многие производители вышли из бизнеса.Компании, производившие качественные скороварки, остались и снова приобрели популярность в 1960-х годах.

Появление микроволновой печи

Первая микроволновая печь была построена компанией Raytheon в 1947 году только для коммерческого использования. Он стоил более 5000 долларов и был огромен. В 1960-х компания Raytheon купила производителя бытовой техники Amana и создала кухонную микроволновую печь Radarange для домашних поваров. Начальная цена была 495 долларов.

Погружные блендеры Погружные блендеры

были популярны в Европе с 1960-х годов по настоящее время.Погружные блендеры не использовались на американских кухнях до 1980-х годов.

Кухни знаменитых: шеф-повар Юлия Чайлд

Учитывая легендарный статус Джулии Чайлд в кулинарии, домашняя кухня этого влиятельного шеф-повара была на удивление низкотехнологичной. Джулия Чайлд в одиночку изменила то, как готовят американцы, своей книгой 1961 года «Освоение искусства французской кухни». В том же году Юлия и ее муж спроектировали свою кухню.

Посередине кухни поставили простой кухонный стол.Это было центральное место на кухне Джулии, и она использовала его для приготовления еды, общения с друзьями и семьей, а также для еды.

Ее печь была ресторанной, производившей огромное количество тепла, требовавшей специальной вентиляции и огромной вытяжки. Это была одна из любимых кухонных принадлежностей Джулии Чайлд, но на самом деле она не предназначалась для большинства домашних кухонь.

У нее был холодильник, который ее муж покрасил в черный цвет, морозильная камера и ледогенератор. У Юлии в подвале был дополнительный холодильник.

Кухня Julia Child состояла из трех кладовых. В одном была посуда и стеклянная посуда, в другом - медные горшки и кухонные принадлежности, а в третьем - выпечка.

На кухне Джулии Чайлд везде были кухонные принадлежности, контейнеры, устройства и гаджеты, кастрюли и сковороды, а также бытовая техника. Ее муж помог ей, построив гениальную настенную систему хранения из гофрированного картона. На нем висела обширная и красивая коллекция медных горшков и кухонных принадлежностей. На Polaroid была сделана фотография каждого кухонного предмета и помещена в соответствующее место на перфорированной доске, чтобы все можно было разместить на своем месте.

На кухне Джулии Чайлд настелен линолеум. Джулия настаивала на том, чтобы ее прилавки выходили за пределы шкафов внизу. Для нее это было важным аспектом эстетики и функциональности: легко смахивать крошки со столешницы. Ножи приклеиваются к стене с помощью прочной магнитной ленты.

Сами столешницы имели хорошо использованные поверхности из блоков мясника. Стойки были выше стандартных, потому что Джулия Чайлд была очень высокой. Цвет кухни - светло-голубовато-зеленая цветовая гамма.Шкафы имели металлические крепления и не были встроены в линию.

На кухне Джулии была двойная раковина из нержавеющей стали с сушильными досками. Одна раковина предназначалась для посуды, а другая - для еды.

Кухня Джулии Чайлд, которая сейчас является экспонатом Смитсоновского музея, не была роскошной кухней знаменитостей. Он был немного загроможден, что не соответствовало последним тенденциям, но тщательно разработан ее мужем Полом для Джулии в соответствии с ее кулинарными потребностями и желаниями. С годами он очень мало изменился.

Какими были кухни 1970-х?

Кухни в 1970-е годы были совсем не изящными. Яркие, смелые, почти яркие цвета и несовместимые комбинации узоров были обычным явлением. Пожалуй, наиболее общепризнанными символами кухонь 1970-х годов были холодильники, духовки, посудомоечные машины и другие приборы цвета авокадо. Золото урожая было еще одним оттенком кухонного дизайна, однозначно связанным с 70-ми годами.

Микроволновая печь:

Микроволновая печь появилась на кухне в 1970-х годах.Удобство приготовления в микроволновой печи, позволяющее сэкономить время, и падение цен к середине-концу 70-х сделали микроволновые печи очень популярными. (К середине 1980-х годов 25% американских кухонь были оборудованы микроволновыми печами.)

Г-н Кофеварка

До 1972 года кофе обычно готовили в кофеварке. После того, как Mr. Coffee дебютировал, популярность автоматических капельных кофемашин возросла.

Соковыжималки

Фитнес-гуру Джек Лаланн помог ввести соковыжималки на домашние кухни.Соковыжималки были популярны при соблюдении диеты из натуральных продуктов, здорового питания и альтернативной медицины.

Мультиварка или мультиварка

В 1970-е годы многие женщины предпочитали работать вне дома. Чтобы еда была на столе, требовалось экономное время кухонное оборудование. Мультиварка стала чрезвычайно популярной в течение этого десятилетия. Ингредиенты для еды были помещены в мультиварку, повар включил ее и ушел на работу. Блюдо было готово к обеду.

Современные приборы и функции были нормой на кухнях 1970-х годов.Вместо этого основное внимание при проектировании было уделено превращению кухни в отражение индивидуального чувства стиля владельца.

Яркие оранжевые, яркие желтые, флуоресцентно-зеленые цвета в сочетании с деревянными шкафами и мебелью создают уникальный вид. Шкафы из ламината и красочные столешницы из пластика Formica были очень популярны на кухнях 1970-х годов. Дикие цветовые сочетания были нормой на кухнях 70-х, так как царили свобода и индивидуальный стиль.

Шкафы в 1970-х годах перешли со стали на деревянную.Кухни отличались широкими возможностями для хранения вещей и ультрасовременными функциями.

Обои с яркими узорами добавили изюминку дизайну кухни 1970-х годов. Блики были красочно подобранной краской, плиткой или обоями. Предпочитались такие узоры, как геометрические фигуры, грибы и цветы. Даже светильники отражали творческий декор того времени. Хотя сегодня дизайн 70-х может считаться необычным, индивидуализация была важной тенденцией на кухне.

Дизайн кухонь и темы 1980-х

В 1980-х годах произошел отход от универсального стиля кухни 70-х годов.Авокадо и золото уступили место более приглушенным цветовым палитрам.

Кухни были спроектированы так, чтобы быть более открытыми, чем в предыдущие десятилетия. Техника была размещена для функциональности и визуальной привлекательности.

Кухни стали важными местами общения для семьи, друзей и гостей, где они готовят еду, рассказывают истории и проводят время вместе. Расположение сидений и устройства было спроектировано с учетом этого.

кухонь 1980-х годов были намного больше, чем кухни предыдущих поколений.Часто они были открытыми, с местом для обеденной зоны или даже с гостиной. Кухня превратилась в самую важную комнату в доме.

Кухня отражает важные социальные преобразования. И мужчины, и женщины проводят время на кухне, и дизайн, гаджеты и декор часто отражают это. Большая кухня теперь была достаточно просторной, чтобы повара готовили еду вместе.

Кухонные острова

Кухни были оборудованы островками в предыдущие годы, но в 1980-х годах кухонные острова стали намного более популярными.Они были отличными местами для сбора, чтобы вместе проводить время, готовя еду, готовя закуски или даже во время уборки.

Кухонные острова были привлекательными, эффективными дополнениями к зоне рабочего треугольника, которые сэкономили время занятым поварам. Популярны были большие кухонные острова с ящиками, корзинами, открытыми полками и раковиной.

Кладовая

Кухонная кладовая вернулась в 1980-е. В частности, встроенная кладовая позволила разместить достаточно места для хранения вещей и стала популярной модернизацией.

Приборы

Бытовая техника белого или миндального цвета была популярна на протяжении 1980-х годов. Вот некоторые предметы, получившие известность за это десятилетие:

Первый электрический кухонный комбайн был представлен Electrostar в 1946 году. Карл Зонтхаймер представил первый кухонный комбайн для домашнего использования в Северной Америке под брендом Cuisinart в 1973 году. Однако, потребовалось несколько лет, чтобы кухонный комбайн стал популярным. К 1980-м годам многофункциональный кухонный комбайн занял важное место на загруженных кухнях Америки.

Уплотнитель мусора достиг своего пика популярности в 1980-х годах. К 1992 году продажа уплотнителей мусора существенно упала, а спрос на уплотнители мусора продолжал снижаться.

К 1980-м годам микроволновая печь была ценным кухонным оборудованием. Устройство для экономии времени использовалось поварами 80-х годов, чтобы быстрее приготовить еду на столе. К 1990-м годам, по оценкам, в 90% домов в США была микроволновая печь.

Счетчики плитки

Кухонные столешницы 80-х часто изготавливались из плитки.Популярность столешниц из Formica упала. Счетчики из плитки были прочными, долговечными и легко чистились. Поверхности из плитки быстро стали популярными в других частях дома, например, в ванной комнате.

Трековые светильники стали популярными для освещения кухонь. Полы на кухнях 1980-х годов часто были виниловыми, но также могли быть в других стилях, например, плитка или терракота. Бордюры из обоев также часто можно было увидеть на кухнях того времени.

Ламинат

Кухонные шкафы в 1980-х годах часто изготавливались из светлого дуба, часто с фасадом из ламината белого или цвета слоновой кости.Дуб играл заметную роль на кухнях того времени и широко использовался.

Американские кухни 1990-х

Кухни 90-х были модернизированы, и кухонный остров продолжал служить опорной точкой кухни. Были улучшения в освещении. Кухни в стиле кантри в это десятилетие стали очень популярными.

Белый цвет был важным кухонным цветом в 90-х годах. Мягкие цвета, такие как белый или бежевый, придали кухне умиротворяющую атмосферу.

Кухни 1990-х годов отражали полное чувство индивидуальных предпочтений, которые определяли десятилетие. Дизайн кухонь варьировался от традиционных кухонь до современных обеденных зон с сланцевыми столешницами, стальными фартуками и даже шкафами из ДВП. Шкафы обычно делались из дуба или светлого дерева без видимых ручек.

Бытовая техника была одного цвета, обычно белого, чтобы соответствовать остальной части кухни. Черный также был популярным цветом.

Популярными вариантами дизайна в 1990-х годах были гранитные столешницы и плиточные полы.Кастрюли, сковороды и кухонные приспособления были декоративно подвешены наверху для функциональности и стиля.

Знаете ли вы?

Первое кухонное интеллектуальное устройство

Впервые кухонный тостер управлялся через Интернет в 1990 году. Это был тостер Sunbeam Deluxe с автоматическим контролем излучения. Это было первое «умное» устройство, но тогда в Интернете было всего 3 миллиона человек!

Гриль Джордж Форман

Созданный в 1994 году гриль-гриль George Foreman Grill стал переносным кухонным прибором для приготовления пищи на гриле.Изначально это было продано в рекламном ролике на том основании, что из него готовятся вкусные блюда на гриле с минимальным содержанием жира. Рекламный ролик был одним из самых успешных в истории.

  1. Кухни 21 века

Какими были кухни в 2000-е?

В 2000-х модными стали просторные кухни. «McMansions» стали популярными, а кухня стала местом общения и приготовления пищи.После школы дети собирались на кухне. Когда приходили друзья и гости, кухня была естественным местом для отдыха.

На рубеже 21-го века уютные деревенские кухни 1990-х годов стали отходить от привычных. Вместо этого гладкие и блестящие кухни с шкафами из темной вишни и новейшей бытовой техникой преобразили кухни. Столешницы из гранита были предпочтительным выбором.

Кухонные мойки

Сегодня мойки изготавливаются из самых разных материалов.Медь, гранит, керамика и даже стекло предлагают множество стильных и функциональных вариантов. Самая распространенная и популярная кухонная мойка сделана из нержавеющей стали, но вы обнаружите, что медные раковины для фермерских домов являются большой дизайнерской тенденцией.

Нержавеющая сталь

В начале 2000-х годов на американских кухнях была заметна нержавеющая сталь. Приборы из нержавеющей стали воспринимались почти как символ статуса.

Приборы из нержавеющей стали не обладают преимуществами с точки зрения превосходных возможностей приготовления пищи.Название «нержавеющая сталь» произошло из-за способности металла выдерживать нагревание, пролитие жидкости и другие общие проблемы при приготовлении пищи, и при этом выглядеть элегантно или из нержавеющей стали. Поверхности приборов из нержавеющей стали устойчивы к бактериям, что является еще одним плюсом на кухне.

У нержавеющей стали есть недостатки. Техника может выглядеть неуместно, если другая кухонная техника не из нержавеющей стали. Стоимость, как правило, выше, чем у аналогичной кухонной техники из других материалов.Однако, пожалуй, самая большая жалоба на нержавеющую сталь - это ее уязвимость для отпечатков пальцев. Мода на нержавеющую сталь просуществовала несколько лет и до сих пор имеет преданных поклонников, но теряет популярность.

Современные кухни и тенденции: 2010 - настоящее время

Сегодняшние кухни объединили некоторые популярные тенденции, в то же время прощаясь с несколькими стилями прошлых десятилетий.

  • Нержавеющая сталь не так популярна, как когда-то, хотя, вероятно, ей всегда будет место на кухне.Черная нержавеющая сталь предлагает привлекательные, свежие вариации.
  • Столешницы из натурального мрамора
  • по-прежнему популярны, но из-за сложностей в уходе столешницы из других материалов все чаще используются на домашних кухнях. Кварц намного проще в обслуживании, и его можно настраивать.
  • Полностью белые кухни уступили место необходимости добавить визуального интереса.
  • Глянцевая, гладкая техника и отделка заменяются тонкими текстурами и натуральными материалами.
  • Уличные кухни очень популярны.

Здесь явно делается попытка отказаться от минималистского стиля кухни, который был принят в предыдущие годы. Так долго популярная нержавеющая сталь отбрасывается в пользу других вариантов. Столешницы из натурального мрамора также являются жертвой времени из-за сложности ухода за мрамором в течение длительного времени.

Новые образы для сегодняшних кухонь включают яркие акценты на белых кухнях. Это может означать обивку или цветные шкафы. Популярные цвета включают деним, зеленый охотник и серовато-синий оттенки.Также в тренде матовые, не блестящие, черные шкафы.

Современные кухни имеют достаточно места для хранения вещей, которые аккуратно скрыты. Одно из самых больших изменений в дизайне кухни за последнее время - это переход на открытые полки, а не на верхние кухонные шкафы. Открытые стеллажи изготавливаются из стекла, металла или дерева и придают кухне ощущение простора.

Декоративный фартук придает кухне индивидуальность. Популярны зеркальные фартуки. Контрастные фактуры - это норма в кухонном декоре.

Светильники и фурнитура предлагают дополнительные возможности дизайна кухни.Медь, олово и бронза добавляют интерес к смесителям, рычагам и ручкам. Латунь все еще используется, но сейчас очень популярны другие металлы. Кожа - еще один материал, нашедший свое отражение в современном дизайне кухни.

Подвесные светильники можно стратегически разместить на кухне не только для освещения, но и для того, чтобы направить взгляд на пространство как на разные области. В настоящее время популярны подвесные подвесные светильники в итальянском стиле.

Сегодняшняя кухня ориентирована на создание стиля с утонченным, а не дерзким видом.Популярными материалами являются дерево, камень и плитка. Кухонная плитка ручной работы создана из терракоты. Существует заметный намек на дерево, с обширными столешницами из мясных блоков, большими кладовыми и даже стеллажами для кухонных тарелок в старинном стиле, которые появляются на многих кухнях.

Вытяжки

Усовершенствования вытяжек или вытяжек в 1920-х и 1930-х годах проложили путь для современных элегантных вариантов. Вытяжки могут быть трансформируемыми, вентилируемыми или невентилируемыми, из меди, латуни или нержавеющей стали.https://www.moma.org/interactives/exhibitions/2010/counter_space/the_frankfurt_kitchen/

Вытяжка претерпела значительные изменения. Теперь вытяжки намного тоньше, чем кухни прошлых десятилетий. Стиль вытяжки обычно зависит от стиля кухонной вытяжки. Хотя вытяжка не часто считается самой важной частью кухни, она отвечает за удаление дыма и запахов, улучшение качества воздуха на кухне, отвод тепла из кухни и снижение риска отравления угарным газом.

Медные мотивы популярны на всей современной кухне. Помимо приспособлений и оборудования, выставленные на видном месте медные сковороды, кастрюли и сервировочная посуда красивы и практичны.

Технологии

Современные кухни, как и все другие комнаты в доме, постоянно развиваются, поскольку технологии предлагают новые возможности и удобства. Вытяжки, освещение, винные системы и бытовая техника, в том числе кофеварки или кофеварки, можно запрограммировать и активировать с помощью голосовой технологии и Wi-Fi.У сегодняшнего повара есть виртуальный помощник на кухне.

Кухни знаменитых: Ким Кардашьян и Канье Уэст

Поразительная кухня Ким Кардашьян и Канье Уэста отражает их стремление к жилому пространству, отражающему красоту, духовность, положительную энергию, чистоту и свет. Канье и Ким выбрали бельгийского архитектора Акселя Вервордта, чтобы он помог придумать новаторские дизайнерские идеи, соответствующие их видению их последнего дома.

В их новом доме не одна, а две кухни, а также несколько холодильников, морозильных камер и кладовых.Холодильник с решетчатыми полками заполнен органическими фруктами и овощами. Он напоминает профессиональный ресторанный холодильник.

В кухне Кардашьян-Запад нет пластика. Большинство контейнеров было заменено стеклом в соответствии с их философией. Кухонные гаджеты и приборы из нержавеющей стали включают машину для замороженного йогурта. Все организовано в удобной для детей манере, с согласованными контейнерами и раздаточными устройствами для еды.

Современные тенденции: наружные кухни

Летняя кухня - это организованная зона за пределами дома, где можно готовить, готовить, подавать и убирать еду.Возможные устройства для приготовления пищи включают гриль, печь для пиццы, варочную панель или плиту. Кухни на открытом воздухе очень популярны в теплом климате и летом.

Наружные кухни делают развлечение простым и веселым, будь то небольшой ужин или крупномасштабное мероприятие. Когда готовка готовится на улице, потребляется меньше электроэнергии, и в доме остается намного прохладнее.

Если вам нравится готовить на гриле и гриле на улице, наличие открытой кухни экономит время и шаги, потому что между кухней внутри дома и зоной для гриля нет прямого и обратного пути.Это также устраняет запахи приготовления пищи в доме.

Летняя кухня может быть любой простой или сложной. В него может входить и раковина, и холодильник, и плита. Летняя кухня может быть расположена во внутреннем дворике или построена на поддерживаемой террасе.

Большинство уличных кухонь имеют защитное покрытие, защищающее от непогоды и защищающее от жаркого летнего солнца. Освещение и музыка могут стать прекрасным завершающим штрихом для летней кухни, готовой к развлечениям.

Что делает некоторые кухонные стили и материалы неподвластными времени: медь

На протяжении всей истории кухни стили приходят и уходят, но некоторые из них, например мода, остаются популярными в течение многих лет. Белые кухни, популярность нержавеющей стали и кухонный стол - тому примеры.

Медь - прочный металл кухни. Не на каждой кухне используется. Это не всегда современный стиль, но с древних времен он был желанной частью большинства кухонь.

Месопотамские и древнеегипетские повара выковали столовую посуду, емкости для приготовления пищи, емкости для воды и черпаки из меди. Артефакты, которые остались нетронутыми и были сделаны из меди, были раскопаны археологами.

Знаете ли вы, что Пол Ревер был медником-самоучкой? Перед Войной за независимость Ревер даже делал политические карикатуры, гравируя медные пластины.

Медная посуда была предпочтительным выбором в 1800-х годах для изысканных заведений, таких как рестораны и отели.В 1830 году в маленькой деревне недалеко от Нормандии, Франция, Эрнест Мовьель открыл производство медной посуды Mauviel, которое стало всемирно известным благодаря своему качеству. Французская деревня Вильдьё-ле-Поэль занимается производством меди более 800 лет.

Медь поразительно красива и излюбленный способ добавить тепла и глубины любой кухне. Хорошо сделанные медные горшки служат сотни лет и передаются из поколения в поколение.

Часть популярности меди на кухне заключается в том, что медь является прекрасным металлом для отвода тепла.Медь пригодна для вторичной переработки, легкая, но прочная и не ржавеет. Медь также обладает сильными антибактериальными свойствами.

Заглянув в кухню Джулии Чайлд, можно увидеть ее любовь к меди. Медные кастрюли, посуда и большая верхняя полка для кастрюль наполнили ее кухню индивидуальностью и чутьем.

Медь всегда была дорогой и остается дорогой сегодня. Качественная медная посуда изготавливается опытными медниками и облицована нержавеющей сталью или оловом. Иногда может потребоваться замена облицовки, но сама посуда выдерживает испытание временем и может использоваться десятилетиями.Теперь для изготовления медной посуды принято использовать долговечную и прочную нержавеющую сталь 18/10 вместо олова.

Кухня продолжает меняться по внешнему виду и функциональности

Эволюция кухни продолжается и сегодня. С давних времен и до наших дней, от древнего Китая до древнего Египта, от Европы до Северной Америки, кухня превратилась из утилитарной зоны для приготовления пищи в гостеприимную сердцевину каждого дома. Сегодняшняя кухня - это внешнее отражение личности, воображения, вкуса и стиля повара в сочетании с современными технологиями, социальными и экономическими факторами, бытовой техникой и доступным пространством для работы.

В других комнатах дома рассказывается об истории, модном сейчас стиле и тенденциях дизайна. Кухня отражает эти вещи, но также позволяет заглянуть в истинную суть дома.

Список литературы

https://www.housebeautiful.com/room-decorating/kitchens/g3943/100-years-kitchen/

https://www.egypttoday.com/Article/4/35945/Ancient-Egypt-VI-Ancient-Egypt-cuisine

https://study.com/academy/lesson/colonial-kitchen-fireplace-designs.html

https://www.daringgourmet.com/the-evolution-of-the-american-kitchen/

Evolution of the American Kitchen

https://www.insider.com/then-and-now-how-us-kitchens-have-evolved-2019-3#by-the-1940s-kitchens-became-more-user-friendly-8

https://www.encyclopedia.com/food/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/ancient-kitchen

https://www.almanac.com/content/brief-history-woodstove

http: // www.madehow.com/Volume-4/Cast-Iron-Stove.html

http://www.castlesandmanorhouses.com/life_01_rooms.htm

https://study.com/academy/lesson/colonial-kitchen-fireplace-designs.html

* http: //oldhouseliving.com/2014/01/27/historic-kitchens-1890-to-1920-design-and-development/2/

1920’s Kitchen

https://rumford.com

https://nonagon.style/frankfurt-kitchen-design-history/ (Маргарет Шютте-Лихотцки)

https: // www2.le.ac.uk/projects/social-worlds/all-articles/lifelong-learning/the-kitchen-table

https://www.mountvernon.org/the-estate-gardens/location/kitchen/ (ссылка на виртуальный тур по кухне горы Вернон)

Возвышение современной кухни

BTHL

Этот пост является частью ежемесячной серии, в которой исследуются исторические применения строительных материалов и систем с использованием ресурсов из Библиотеки наследия строительных технологий (BTHL), онлайн-коллекции каталогов AEC, брошюр, торговых публикаций и многого другого.BTHL - это проект Ассоциации технологий сохранения, международной организации по сохранению зданий. Подробнее про архив здесь.

Ремонт кухонь - один из крупнейших рынков переоборудования. В этом месяце исследования BTHL мы проследим эволюцию жилой кухни от простого шкафа начала 20-го века до унифицированных шкафов и скоординированной отделки сегодня. Наша история начинается с шкафа Hoosier, отдельно стоящего шкафа, в котором есть место для хранения вещей и рабочая столешница.Его название происходит от маркетинговых возможностей Hoosier Manufacturing Co. из Индианы. В то время на типичной кухне было несколько отдельных шкафов и приборов. К середине 1920-х годов несколько производителей кухонных шкафов продавали шкафы и другие столярные изделия, которые можно было объединить для создания более унифицированного внешнего вида.

Главный прорыв, который привел к созданию современной кухни, произошел в 1930-х годах с появлением модульных кухонных шкафов и сплошных столешниц. Эта эпоха также соответствовала изменениям в дизайне и инновациям в рамках современного движения материалов, бытовой техники и сантехники.Этот период был поистине замечательным десятилетием перестройки жилых помещений, и кухня была местом, где многие американцы получили первый шанс выразить свои чувства современного дизайна.

Следующие документы в BTHL предлагают взглянуть на дизайн кухни с начала до середины 20 века.

Kalamazoo Kitchen Kabinet , 1917, Kalamazoo Stove Co., Kalamazoo, Mich.
Отдельно стоящий кухонный шкаф предшествовал модульной мебели, которую мы используем сегодня.Этот металлический корпус был выкрашен в белый цвет, чтобы придать ему более гигиеничный вид, что резко контрастировало с его деревянными предшественниками. Предпочтение окрашенной кухонной мебели, а не отделке из натурального дерева - это тенденция, которая будет продолжаться и в 20 веке.

Книга плана кухни , c. 1920, Hoosier Manufacturing Co., Ньюкасл, штат Индиана
В 1920-х годах Hoosier Manufacturing Co. спонсировала конкурс дизайна на создание прототипа кухни для небольшой семьи, который затем опубликовал в The Kitchen Plan Book .Победившие проекты демонстрируют единый подход к деревянной мебели.

Colourful I-XL , 1929, I-XL Furniture Co., Гошен, Индиана
Компания I-XL Furniture Co. производила отдельно стоящие кухонные шкафы, а также другую мебель. Добавление шкафов для метел или хозяйственных шкафов к стандартному шкафу Hoosier было первым шагом к современной модульной мебели.

История пяти кухонь мечты , 1935, Хейзел Делл Браун для Armstrong Cork Co., Lancaster, Pa.
В этом каталоге полов представлены пять кухонь с окрашенными деревянными шкафами, сплошными столешницами и эффектным полом. Пол из линолеума выполнен в сильном стиле ар-деко, что сделало пол центральной частью дизайна. Последний дизайн кухни показывает новый пол на старой кухне, поэтапный подход к ремонту кухни.

Современные рабочие кухни из стали , 1938, Modern Steel Equipment Co., Женева, Иллинойс
В 1930-е годы произошла эволюция модульных кухонных шкафов из металла и дерева, увенчанных гладкими сплошными столешницами.Металлические кухонные шкафы были главным нововведением этого десятилетия и оставались популярными до 1950-х годов. Основными игроками в районе Чикаго в этом преобразовании дизайна были St. Charles Kitchens, Geneva Kitchens и Modern Steel Equipment Co.

Sellers Kitchen Furniture , 1939, GI Sellers and Sons Co., Элмвуд, Индиана
В этом каталоге кухонной мебели Sellers представлены отдельно стоящие деревянные кухонные шкафы с обновленным внешним видом, отвечающим тенденциям современного дизайна 1930-х годов.Рестайлинг уже устаревшего подхода, это была последняя эпоха для кабинета Hoosier. В конце каталога упоминается новая линейка встраиваемых шкафов компании - формат, наиболее часто используемый сегодня.

Спланировать собственную кухню весело… с помощью шкафов Curtis , 1946, Curtis Cos., Clinton, Iowa
К 1940-м годам наступила современная эра кухонного дизайна, в комплекте со шкафами, сплошными столешницами и согласованной отделкой и приспособления, шла полным ходом.Краснодеревщики продвигали этот новый подход, так же как и сантехнические компании, производители бытовой техники и компании, производящие напольные покрытия.

Your Kitchen and You , 1950, St. Charles Manufacturing Co., Сент-Чарльз, штат Иллинойс.
Эпоха розового кухонного шкафа длилась довольно недолго, но пастельный оттенок можно было найти в обоих металлах. и деревянная мебель. Хотя белый был самым популярным цветовым решением для кухонных шкафов с 1930-х по 1960-е годы, были доступны и другие варианты цвета.

Sears 1958 Kitchen Book , 1958, Sears Roebuck & Co., Чикаго
В этой книге Sears Kitchen Book представлен ряд продуктов, необходимых для завершения преобразования кухни - шкафы, столешницы, бытовая техника и отделка. Меняющиеся стили ламинатных поверхностей и лицевых панелей корпусов были центральными элементами создания нового внешнего вида.

Как спланировать кухню, задающую тенденции , c. 1960, Revco, Дирфилд, Мичиган.
Usonian House Фрэнка Ллойда Райта был представлен в этом каталоге популярных кухонных тенденций середины века.Планировка дома предлагала идеальное средство для демонстрации кухни открытой планировки, популярность которой в 1960-х годах продолжается и по сей день.

Майк Джексон, FAIA, архитектор из Спрингфилда, штат Иллинойс, и приглашенный профессор архитектуры в Иллинойском университете Урбана-Шампейн.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *